李培然 孫琛 王權(quán)

甲醇的簡(jiǎn)單介紹

甲醇是一種對(duì)人類身體健康有害的化學(xué)藥品，人類如果口服較少劑量的甲醇，甚至可能死亡。甲醇這一種沒有顏色的液態(tài)藥品，它的的氣味和乙醇很相像，而且甲醇也很容易揮發(fā)。在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，甲醇一般都用來制作農(nóng)藥，有的時(shí)候甲醇也可以充當(dāng)酒精的變性物質(zhì)，或者作為溶劑用來去從中分離出一些有機(jī)物。當(dāng)人類服用甲醇之后，一般會(huì)感到頭暈?zāi)垦?，而且肚子很不舒服，還會(huì)莫名的疲倦，或者視力出現(xiàn)問題，嚴(yán)重的情況還會(huì)因?yàn)闊o法呼吸而麻痹中樞神經(jīng)。

白酒中甲醇檢測(cè)不準(zhǔn)確的原因

現(xiàn)階段我國(guó)雖然有了一定的方法去檢驗(yàn)甲醇，但是由于各種原因，檢測(cè)的精確度并不高。一般誤差因素主要有兩種，第一種是檢測(cè)試劑自身的原因，第二種就是檢測(cè)環(huán)境對(duì)檢測(cè)的結(jié)果的影響。當(dāng)然還有一些其他的干擾，比如說，操作人員的不規(guī)范檢測(cè)，操作設(shè)備的低質(zhì)量，檢測(cè)化學(xué)藥品不能正常進(jìn)行反應(yīng)等，這些因素在一定程度上也會(huì)使得檢驗(yàn)的結(jié)果有誤差。那么為了保證白酒產(chǎn)品的食用安全，我們必須要提高對(duì)甲醇的檢驗(yàn)工藝技術(shù)，盡可能的減少誤差程度。

白酒中甲醇的主要檢驗(yàn)方法

隨著科技的發(fā)展，在全球范圍內(nèi)對(duì)于甲醇的檢驗(yàn)方法事實(shí)上有很多種，比如說常見的蒸餾法，以及物質(zhì)折射法。而對(duì)甲醇色譜的各種方法是我國(guó)常用的檢測(cè)方法。由于這些方法對(duì)于甲醇在檢驗(yàn)精確度不一樣，而且所需要的檢驗(yàn)成本也不一樣，所以我們要根據(jù)實(shí)際的檢驗(yàn)環(huán)境和不同的檢驗(yàn)要求，科學(xué)合理的選用不同的檢測(cè)方法。主要介紹三種國(guó)內(nèi)常用的檢測(cè)白酒中甲醇含量的方法。

運(yùn)用試劑進(jìn)行對(duì)照顏色法。對(duì)照顏色法，實(shí)際上也就是說的比色法。把一種濃度已知的標(biāo)準(zhǔn)試劑和所需要檢測(cè)的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，不同濃度的試劑進(jìn)行反應(yīng)，他們的生成物的顏色也各不相同，而我們就可以根據(jù)科學(xué)家已經(jīng)經(jīng)過實(shí)驗(yàn)確定好的測(cè)定數(shù)據(jù)來大致的判斷所檢測(cè)物質(zhì)中，某種成分的含量范圍，這就是我國(guó)最常用的檢測(cè)而甲醇的方法。但由于顏色是靠人們?nèi)庋圻M(jìn)行分辨的，而且生成物的顏色也很容易受到濃度的影響，所以比色法的精確度并不是很高。同時(shí)，這種檢測(cè)方法的操作步驟特別繁雜，所涉及到的東西也很多，這就導(dǎo)致結(jié)果受到很多因素的影響，所以這種方法很難得出兩次一樣的檢測(cè)結(jié)果。我國(guó)一些相關(guān)的工作人員對(duì)比色法的缺點(diǎn)進(jìn)行研究，然后再結(jié)合我國(guó)先進(jìn)的工藝，制定出了一些改進(jìn)方法大大提高了比色法檢測(cè)結(jié)果的精確度。

甲醇的氣相色譜檢驗(yàn)方法。氣相色譜法實(shí)際上就是以載氣為流動(dòng)物質(zhì)，當(dāng)氣體這個(gè)流動(dòng)物質(zhì)帶著被檢測(cè)物質(zhì)通過固定的色譜柱時(shí)，由于被檢測(cè)物質(zhì)當(dāng)中各個(gè)成分本身的屬性不同，那么他們對(duì)于色譜柱的作用也不一樣，所以不同的組成成分會(huì)代表著不一樣色譜固定相，然后將所得到的色譜固定相經(jīng)過專門的檢測(cè)器，翻譯成電波信號(hào)，在用自動(dòng)化只能存儲(chǔ)裝置將電波信號(hào)記錄下來，這樣就可以形成一個(gè)完整的被檢測(cè)物質(zhì)的色譜圖，進(jìn)而能夠分辨出某種成分在該被檢測(cè)物質(zhì)當(dāng)中的含量。而且這種氣相色譜法可以在條件相同的情況下，進(jìn)行多次的進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，然后將所得到的某種成分的含量進(jìn)行平均，可以大大的降低因?yàn)椴煌瑢?shí)際操作而帶來的誤差。氣相色譜法來檢測(cè)甲醇在白酒當(dāng)中的含量是我國(guó)現(xiàn)代常用的檢測(cè)方法，因?yàn)檫@個(gè)檢測(cè)方法和上面所討論的比色法相比有很多的優(yōu)點(diǎn)，這個(gè)方法在操作步驟比較簡(jiǎn)單，而且所得出來的色譜圖的靈敏度很高，這樣就會(huì)使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確。

甲醇的高速液體相檢測(cè)法。高速液相色譜法實(shí)際上是對(duì)氣相色譜法的進(jìn)一步改進(jìn)和完善。主要的區(qū)別就在于它不再是將氣體作為流動(dòng)物質(zhì)，而是用高壓力傳送將一些細(xì)小的顆粒補(bǔ)充到固定的色譜柱當(dāng)中，然后在使用靈敏度更高的檢測(cè)設(shè)備將色譜圖翻譯成電波信號(hào)。這個(gè)方法避免了流動(dòng)氣體不能充分分離被檢測(cè)物質(zhì)這一弊端，進(jìn)而能夠更好的檢測(cè)某種物質(zhì)的成分含量。但是高速液相色譜法在進(jìn)行之前要做一個(gè)準(zhǔn)備工作，這就相對(duì)的增加了操作步驟，而且這個(gè)檢測(cè)方法對(duì)技術(shù)的要求也比較高，那就使得檢測(cè)成本大大增加了。

這篇論文主要是針對(duì)于我國(guó)社會(huì)上很多企業(yè)將甲醇添加到白酒當(dāng)中這種不法行為，然后簡(jiǎn)單的闡述了甲醇對(duì)人體的危害，在進(jìn)一步的介紹了我國(guó)現(xiàn)在常用的三種檢測(cè)甲醇的方法。事實(shí)上國(guó)際上檢測(cè)白酒當(dāng)中甲醇含量的方法有很多，而且這些方法在一定程度上都能夠較準(zhǔn)確的檢測(cè)出甲醇的含量。那么我國(guó)在進(jìn)行檢測(cè)甲醇工藝的改進(jìn)時(shí)，一定要結(jié)合國(guó)際上的一些先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)一步提高檢測(cè)甲醇含量的精確度，同時(shí)也要降低檢測(cè)成本。這樣，在滿足社會(huì)利益的情況下，從保證了白酒的質(zhì)量安全，進(jìn)而維護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益，避免因高甲醇白酒危害人們的健康。