潘源

近年來(lái)，食品安全事故引起了人們的廣大關(guān)注，隨著食品安全專業(yè)人才的培養(yǎng)以及檢測(cè)設(shè)備、技術(shù)的使用以及水平的不斷提高，食品安全的信用度在不斷的提高。但是環(huán)境問(wèn)題的不斷惡化，食品在生產(chǎn)和加工的過(guò)程中還是會(huì)存在一定的安全問(wèn)題，例如違禁化學(xué)品的使用、造假等情況。食品安全事故一旦出現(xiàn)，將會(huì)大大的刺激社會(huì)公眾的神經(jīng)，且還可能對(duì)社會(huì)造成極其惡劣的影響，因此政府如何及時(shí)有效的處理食品安全事故造成的應(yīng)急事件，已經(jīng)成為了當(dāng)前政府在食品行業(yè)的控制中亟待解決的問(wèn)題。

政府對(duì)食品安全應(yīng)急管理的原則

加大食品安全事故預(yù)防力度。在事件發(fā)生之前應(yīng)該堅(jiān)持前期的預(yù)警工作并把這項(xiàng)工作與防范與應(yīng)急管理相結(jié)合，將非日?；膽?yīng)急管理與日?；墓芾硐嘟Y(jié)合，每時(shí)每刻的做好預(yù)防準(zhǔn)備，這種預(yù)防準(zhǔn)備不僅僅是思想準(zhǔn)備，還包括管理過(guò)程中的方方面面。

對(duì)食品安全事故進(jìn)行反應(yīng)快速。在食品安全應(yīng)急事件出現(xiàn)的時(shí)候，政府部門應(yīng)該在管理的各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該堅(jiān)持科學(xué)、效率的原則，及時(shí)的建立和健全反應(yīng)機(jī)制，并設(shè)立保障隊(duì)伍，及時(shí)的查找時(shí)間的根源，并根據(jù)得到的信息作出迅速、果斷的判斷，減小事故的影響。

我國(guó)當(dāng)前食品安全事故應(yīng)急管理的現(xiàn)狀

食品生產(chǎn)、加工環(huán)境等的監(jiān)督和保護(hù)不是特別到位。食品生產(chǎn)的過(guò)程并不是全部透明化的，政府無(wú)法對(duì)所有的過(guò)程進(jìn)行保護(hù)和監(jiān)督，所以在生產(chǎn)和加工的環(huán)節(jié)有很多的問(wèn)題，尤其是加工問(wèn)題，涉及很多化學(xué)物質(zhì)的使用，再加上加工流程不合標(biāo)準(zhǔn)等多方面的因素，會(huì)導(dǎo)致最后的加工食品存在安全問(wèn)題。

食品安全的檢測(cè)力度不夠，缺少專業(yè)的人員。我國(guó)的檢測(cè)機(jī)制是分段監(jiān)管的，因此會(huì)由于資金、防控水平、人員資質(zhì)等情況的不同，食品監(jiān)管以及應(yīng)急管理工作的能力也不相同，因此為造成食品安全事故的發(fā)生。

食品安全事故結(jié)束后的反饋機(jī)制不全面。我國(guó)的政府部門在應(yīng)急方面重在平息事件、挽救傷者以及追溯責(zé)任人之上，缺少有效的總結(jié)，也沒(méi)有向社會(huì)通報(bào)相關(guān)的善后情況以及處理結(jié)果，導(dǎo)致人們無(wú)法汲取經(jīng)驗(yàn)，食品安全事故還會(huì)再出現(xiàn)。

提升我國(guó)食品安全應(yīng)急事故管理效率的建議

健全食品安全相關(guān)的法律法規(guī)。法律是約束人們行為有力的武器，建立、健全相關(guān)的法規(guī)，可以對(duì)生產(chǎn)廠家進(jìn)行一定的約束，廠家在進(jìn)行生產(chǎn)和加工的時(shí)候就能夠依照規(guī)范的程序進(jìn)行，從而保證食品質(zhì)量的安全。減少不合格食品產(chǎn)生的數(shù)量。

實(shí)行生產(chǎn)供應(yīng)全過(guò)程監(jiān)管。對(duì)實(shí)物的生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行全方位的監(jiān)管，可以保證食品在加工過(guò)程中的所有過(guò)程透明化，便于公眾對(duì)廠家進(jìn)行監(jiān)督，保證食品的安全。

完善食品安全檢測(cè)機(jī)制。食品安全的檢測(cè)是保證食品安全非常重要的工作，完善食品安全檢測(cè)機(jī)制，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的食品檢測(cè)技術(shù)，并不斷的對(duì)我國(guó)已有的技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，創(chuàng)造出適合我國(guó)食品發(fā)展的安全保障機(jī)制，排出不合要求的食品，為食品的安全保駕護(hù)航。

建立食品安全事故管理后勤保障機(jī)制。在處理完食品安全事故之后，通過(guò)后勤機(jī)制消除安全事故帶來(lái)的后續(xù)影響，完成總結(jié)工作，防止同樣的安全事故再發(fā)生。

加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，提升食品企業(yè)的責(zé)任感。加強(qiáng)宣傳是減少食品安全事故非常有效的做法，在人們的日常生活中增加人們的安全意識(shí)，人們就會(huì)在生活中注意細(xì)節(jié)，可以有效的防止安全事故的發(fā)生。

增強(qiáng)政府的責(zé)任意識(shí)，保證應(yīng)急工作的有效進(jìn)行。在面對(duì)食品安全應(yīng)急事故的時(shí)候，相關(guān)的政府人員應(yīng)該承擔(dān)起自己的責(zé)任，明白自己的職責(zé)范圍，并且可以快速科學(xué)的作出應(yīng)急決策，從而有效地減少應(yīng)急事故的傷害范圍，做到傷害最小化。

注重媒體傳播的重要性，加強(qiáng)政府的信息溝通能力。媒體是傳播信息最快的渠道，政府應(yīng)該鼓勵(lì)媒體對(duì)廣大的食品企業(yè)進(jìn)行輿論監(jiān)督，對(duì)不合法的加工企業(yè)進(jìn)行披露，從而約束企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)范，保證食品生產(chǎn)加工的安全。

保證的食品安全是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中非常重要的內(nèi)容，我們應(yīng)該多借鑒其他國(guó)家好的應(yīng)急經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)不斷地完善本國(guó)的機(jī)制，最終形成具有中國(guó)特色的食品安全監(jiān)管機(jī)制，維護(hù)食品的安全，保證社會(huì)安全的發(fā)展。