習敏 徐秀娟 吳文革* 汪靖桂 陳再高 孫雪原許有尊

（1安徽省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所，合肥230031；2安徽省安慶市懷寧縣馬廟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，安徽懷寧246120；3安徽省安慶市種植業(yè)管理局，安徽安慶246120；第一作者：ximin2015＠126.com；*通訊作者：wuwenge＠vip.sina.com）

再生稻是采用一定栽培措施，在頭季稻收割后利用頭茬稻樁上存活的休眠芽萌發(fā)進而抽穗成熟再收獲一季水稻的一種兩收種植模式[1－2]，具有生育期短、省種省工、節(jié)本增效和米質(zhì)優(yōu)良等特點[3]。水稻“一種兩收”模式不僅可作為一種秋季增收或災(zāi)后補損的措施，而且是我國南方單雙季混作區(qū)或種植一季稻熱量有余而種植雙季稻熱量不足地區(qū)增加單位面積稻田產(chǎn)出的有效途徑之一[4－5]。近年，隨著我國種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，早、中稻蓄留再生稻機械化種植已成為我國轉(zhuǎn)型時期一種新型種植模式[6－7]。強再生力品種的育成和再生稻栽培技術(shù)的發(fā)展，使得再生稻經(jīng)濟效益顯著優(yōu)于單季稻和雙季稻。因此，發(fā)展再生稻對于提高稻田綜合生產(chǎn)力、保障國家糧食安全、提高資源利用率具有十分重要的意義。

爭取再生季高產(chǎn)的關(guān)鍵在于提高腋芽萌發(fā)成苗率[8]。栽培技術(shù)直接或間接影響再生芽萌發(fā)成苗成穗性狀[9－14]，其中施肥技術(shù)是重點。再生芽的萌發(fā)生長與促芽肥施用時期和施用水平密切相關(guān)。前人研究認為，早施、遲施促芽肥均可顯著提高再生稻產(chǎn)量，早施比遲施增產(chǎn)效果更好[15]。促芽肥需求量與頭季稻著粒數(shù)呈極顯著正相關(guān)[16－17]。著粒數(shù)較高的品種蓄留再生稻，促芽肥施用時期要提早，施用量也更高。促芽肥施用時期及用量適宜，水稻品種再生力強，則腋芽再生率高，反之則低[18]。但是，將促芽肥施肥時期和施用水平同時進行考慮的研究較少，特別是有關(guān)促芽肥施用對再生季稻米品質(zhì)影響的研究鮮見報道，兼顧高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的促芽肥施用技術(shù)尚不清楚。為此，本研究以當?shù)赝茝V種植面積最大的品種準兩優(yōu)608為材料，研究促芽肥施用時期和施用量對再生稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以明確促芽肥的最佳施用時期和施用水平，為再生稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

以準兩優(yōu)608為供試材料。供試肥料為尿素（46%N）、普鈣（過磷酸鈣，12%P2O5）、氯化鉀（60%K2O）。

1.2 試驗設(shè)計

于2015年在安慶市懷寧縣馬廟鎮(zhèn)樂勝村實施。土壤類型為馬肝土，肥力中等。上年種植水稻，前茬冬閑。設(shè)置6個促芽肥處理，分別在頭季收割前15 d、10 d、5 d施用純N 69.0 kg/hm2（分別記為Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ），在頭季收割前10 d施用純N 138.0、103.5和34.5 kg/hm2（記為Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ）促進休眠芽的生長。采用隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)，小區(qū)面積100 m2。各處理均在頭季稻收割后第2 d施用純N 69 kg/hm2；再生苗長出后15 d追施純N 34.5 kg/hm2、K2O 67.5 kg/hm2。

表1 不同施肥處理下再生稻的主要農(nóng)藝性狀

采用軟盤育秧，3月17日播種，4月18日移栽，栽插規(guī)格30.0 cm×13.3 cm，每叢2～3苗。頭季稻肥料運籌：純 N 210 kg/hm2，基肥∶蘗肥∶穗肥=4.5∶1.0∶4.5，穗肥于倒4葉和倒2葉期分2次等量施用；磷肥（P2O5）75 kg/hm2，作基肥一次性施用；鉀肥（K2O）180 kg/hm2，基肥∶穗肥=6∶4。頭季稻根據(jù)成熟期及時人工收割，留茬高度40 cm。田間水分管理和病蟲害防治按照當?shù)厮靖弋a(chǎn)栽培要求進行。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 農(nóng)藝性狀

1.3.1.1 株高 成熟期選擇具有代表性的20叢植株，測量每叢莖基部至穗頂部的高度，取平均值。

1.3.1.2 葉色（SPAD值） 采用葉綠素儀SPAD－502測定SPAD值，于齊穗期和齊穗后15 d，每小區(qū)選取6個單莖的劍葉（每張葉片的中部及上下3 cm處共測定3點，取平均值）進行測定。

1.3.2 產(chǎn)量及其構(gòu)成因素

成熟時每小區(qū)定點20叢調(diào)查單位面積有效穗數(shù)，總粒數(shù)少于5粒（含5粒）為無效穗；按平均穗數(shù)取2叢測定每穗粒數(shù)；用水漂法去除空癟粒，求取結(jié)實率；以1 000粒實粒樣本（干種子）稱重，重復(fù)3次，求千粒重，計算理論產(chǎn)量，各小區(qū)單收測產(chǎn)。

1.3.3 稻米主要品質(zhì)性狀

于成熟期每小區(qū)收獲稻谷2 kg，自然晾干，置于室內(nèi)貯藏3個月后用于稻米品質(zhì)分析。分析前用NP－4350型風選機等風量篩選，并人工去除空粒、生芽粒、生霉粒等。每份樣品稱取2份100 g小樣，分別裝入小信封，參照中華人民共和國國家標準GB/T17891－1999《優(yōu)質(zhì)稻谷》測定糙米率、精米率、整精米率、堊白粒率及直鏈淀粉含量等。采用全自動化學間斷分析儀（AMS/Westco，smartchem－140）測定糙米氮含量，乘以系數(shù)5.95計算蛋白質(zhì)含量。所用稻谷精米檢測機（JGMJ8098）為上海嘉定糧油儀器有限公司生產(chǎn)，檢驗?zāi)朊讬C（JNNJ3B）為國家糧食局指定產(chǎn)品。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2003錄入數(shù)據(jù)，并計算與作圖；運用SPSS 16.0數(shù)據(jù)處理軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對再生稻主要農(nóng)藝性狀的影響

從表1可見，促芽肥施用時期對再生稻主要農(nóng)藝性狀無顯著影響，施肥水平則有顯著或極顯著影響。隨著促芽肥用量的減少，株高降低、穗長變短、著粒密度增加、劍葉SPAD值降低。其中，處理Ⅵ株高、穗長及劍葉SPAD值均顯著低于其他處理，著粒密度顯著大于其他施肥處理。齊穗期，處理Ⅳ劍葉SPAD值顯著高于其他處理；齊穗后15 d，處理Ⅳ、Ⅴ和處理Ⅵ劍葉SPAD值差異顯著。

2.2 不同施肥處理對再生稻產(chǎn)量的影響

從表2可見，促芽肥施用時期和施用水平對再生稻產(chǎn)量影響極顯著。隨著促芽肥施用時間的推遲和施肥量的減少，再生稻產(chǎn)量呈降低趨勢。處理Ⅰ產(chǎn)量高達5 820.3 kg/hm2，與處理Ⅳ無顯著差異，但顯著高于其他處理；處理Ⅱ和處理Ⅴ再生稻產(chǎn)量無顯著差異，達5 400.0 kg/hm2以上；處理Ⅵ產(chǎn)量顯著低于其他施肥處理。

2.3 不同施肥處理對再生稻產(chǎn)量構(gòu)成因子的影響

從表2可見，促芽肥施用時期和施用水平對再生稻有效穗數(shù)影響極顯著，對穗粒數(shù)、結(jié)實率和千粒重無顯著影響。隨著促芽肥施用時間的推移和施肥量的減少，有效穗數(shù)呈降低趨勢。其中，處理Ⅳ有效穗數(shù)最高，與處理Ⅰ和處理Ⅴ間無顯著差異，但顯著高于處理Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ；處理Ⅵ有效穗數(shù)顯著低于其他施肥處理，但其每穗粒數(shù)達81.43粒，高于其他施肥處理。

2.4 促芽肥施用與再生稻產(chǎn)量及穗粒結(jié)構(gòu)的關(guān)系

從表3可見，促芽肥施用時期與再生稻有效穗數(shù)和產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)，與再生稻每穗粒數(shù)呈顯著負相關(guān)；促芽肥施用水平與再生稻有效穗數(shù)和產(chǎn)量也呈極顯著正相關(guān)；促芽肥施用時期和施肥水平與再生稻結(jié)實率和千粒重的相關(guān)性不顯著。

表2 不同施肥處理下再生稻的產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成

表3 促芽肥施用與再生稻產(chǎn)量及穗粒結(jié)構(gòu)相關(guān)性

表4 促芽肥施用對再生稻主要品質(zhì)性狀的影響

2.5 不同施肥處理對再生稻主要品質(zhì)性狀的影響

從表4可見，處理Ⅲ糙米率、精米率和整精米率均顯著低于其他處理。處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ和處理Ⅵ間碾磨品質(zhì)無顯著差異。從外觀品質(zhì)來看，不同施肥處理再生稻籽粒長寬比無顯著差異；促芽肥施用時期對稻米的堊白粒率影響極顯著，除處理Ⅰ和Ⅲ差異顯著外，其他處理間堊白粒率差異不顯著。處理Ⅰ堊白粒率低于其他處理，且與處理Ⅲ差異達到了顯著水平。從蒸煮與營養(yǎng)品質(zhì)性狀來看，不同施肥處理中，處理Ⅳ蛋白質(zhì)含量最低，淀粉含量最高；處理Ⅰ則剛好相反，其蛋白質(zhì)含量最高，淀粉含量最低。除處理Ⅳ外，其他處理間蛋白質(zhì)和淀粉含量無顯著差異。綜合評價，處理Ⅰ的米質(zhì)較好。

3 討論與結(jié)論

3.1 兼顧高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的促芽肥施用技術(shù)

再生稻不僅可以實現(xiàn)秋季增收，而且具有節(jié)本增效和米質(zhì)優(yōu)良的特點。作為一種輕簡化栽培技術(shù)，再生稻將成為21世紀我國水稻栽培發(fā)展的一個方向。因而，探索再生稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)關(guān)鍵栽培技術(shù)，是當前發(fā)展和推廣再生稻亟待解決的問題。研究表明，在再生稻產(chǎn)量構(gòu)成因子中，有效穗數(shù)對產(chǎn)量的貢獻最大，其次為每穗粒數(shù)，再次是千粒重[19－21]。施用促芽肥能夠促進低節(jié)位腋芽的萌發(fā)，增加有效穗數(shù)，從而提高再生季水稻的產(chǎn)量[7，22－25]。頭季稻齊穗至成熟，促芽肥施用時期越早越有利于提高再生力，增產(chǎn)效果更好[26]。本研究中，促芽肥施用時期和施用水平極顯著影響再生稻產(chǎn)量，隨著促芽肥施用時期的推遲和肥料用量的減少，再生稻產(chǎn)量呈降低趨勢。頭季稻齊穗后越早施用促芽肥，越有利于優(yōu)化穗粒結(jié)構(gòu)，進而提高再生稻產(chǎn)量，且一定程度上重施效果較好。頭季稻收割前15 d施用純N 69 kg/hm2時，再生季產(chǎn)量最高，綜合米質(zhì)較優(yōu)。因此，在頭季稻收割前15 d追施純N 69 kg/hm2可以兼顧高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的目標。但是，本研究僅選用1個水稻品種，對于其他品種是否具有類似的規(guī)律，以及促芽肥施用促進再生稻高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)的內(nèi)在生理生化機制還有待進一步研究。

3.2 需強化促芽肥施用對再生稻米質(zhì)影響的機理研究

水稻作為我國第一大糧食作物，在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展和保障糧食安全中具有重要的戰(zhàn)略地位。近年來，隨著經(jīng)濟全球化步伐的加快和人民生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)稻米的需求呈現(xiàn)剛性增長。千方百計發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)，提高我國稻米的綜合實力，是當前我國水稻生產(chǎn)面臨的巨大挑戰(zhàn)。政府對此也高度重視，在“中央1號文件”中曾一再強調(diào)要注重和發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)。同時，我國的稻作技術(shù)亦需要逐漸由單一高產(chǎn)型向高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)并重發(fā)展。然而，有關(guān)再生稻品質(zhì)形成及其影響因素的研究還較少，對影響稻米品質(zhì)形成的內(nèi)在生理機制也不是很清楚，這在很大程度上增加了制定高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)栽培技術(shù)的難度。因此，有必要加強研究并回答促芽肥施用影響再生稻稻米品質(zhì)形成的內(nèi)在機理問題。這對于保障國家糧食安全和提高我國稻米市場的綜合競爭力具有十分重要的意義。

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