戴金枝 韓白蓮 趙晶晶

[摘 要] 教育者需要在緊密關(guān)注旅游市場發(fā)展需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游專業(yè)實踐教學特點，繼續(xù)加大旅游管理專業(yè)實訓實踐教學力度，并在新課改的引導下開展實訓教學模式創(chuàng)新工作，以此來實現(xiàn)新時期旅游管理專業(yè)實訓教學的新發(fā)展。為此，以旅游管理專業(yè)為研究對象，圍繞職業(yè)技能競賽與旅游管理專業(yè)實訓教學之間的相互融合與發(fā)展展開研究與探討。

[關(guān) 鍵 詞] 旅游管理專業(yè)；職業(yè)技能競賽；實訓教學

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）32-0053-01

一、職業(yè)技能競賽概述

職業(yè)技能競賽是在國家統(tǒng)一職業(yè)技能標準的基礎(chǔ)上，結(jié)合各行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營實際所需而開展的一項職業(yè)性技能競賽活動，其競賽舉辦的目的是為了突出職業(yè)技能對實際問題的解決，倡導活動的公平、公正、公開性。結(jié)合我國旅游市場發(fā)展需求，當前我國的旅游職業(yè)技能競賽項目涉及旅游行業(yè)的方方面面，如餐廳設(shè)計、導游服務、宴會擺臺、美食烹飪、調(diào)酒、客房布置等。在旅游職業(yè)技能競賽的作用下，我們可以很好地實現(xiàn)旅游專業(yè)課堂教學向?qū)嵱柇h(huán)節(jié)的拓展，不僅有助于學生學習興趣的提升，更有助于學生實際動手動腦能力、團隊協(xié)作能力的提升。職業(yè)技能競賽基于其較高的行業(yè)權(quán)威性，其活動的實施必定會得到眾多企業(yè)和學校的一致認可，這對校企合作的深入化發(fā)展而言極具推動作用，且學生也可以職業(yè)技能競賽為平臺，實現(xiàn)對自身高水平職業(yè)技能的展示，在獲取專業(yè)認可的同時，獲得眾多企業(yè)的關(guān)注，為自身今后的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

二、旅游管理專業(yè)教學競賽一體化培養(yǎng)模式存在的問題

教學競賽一體化教學模式是旅游管理專業(yè)在新課改倡導下，于實訓教學模式方面的一次成功探索，不僅滿足了旅游管理專業(yè)實訓教學的需求，更為本專業(yè)學生的專業(yè)化發(fā)展提供了一個很好的平臺。一般來講教學競賽一體化教學模式在旅游管理專業(yè)中的實施只能是有益而無害的。在實際開展過程中，由于學校方面過于重視職業(yè)技能競賽中學生所取得的名次以及為學校所帶來的榮譽，導致職業(yè)技能競賽的功利性日益突出。有些學校甚至為了保障本校學生在職業(yè)技能競賽中取得理想的成績，而對參賽學生進行長時期的專門化訓練，使學生成為了比賽的機器，雖然對比賽項目、環(huán)節(jié)、內(nèi)容等了如指掌，但卻也因參賽訓練的緣故而脫離了正常的專業(yè)課程教學，導致學生實際旅游管理專業(yè)素養(yǎng)不足。此外，還有一些學校受自身辦學條件的限制，導致其在教學設(shè)施方面較為落后，無法滿足職業(yè)技能競賽對實訓教學的相關(guān)要求。

三、旅游管理專業(yè)教學競賽一體化培養(yǎng)模式實現(xiàn)路徑

（一）加強人才培養(yǎng)方案與職業(yè)技能競賽的一體化

為消除職業(yè)技能競賽舉辦對正常的旅游管理專業(yè)教學秩序所帶來的不良影響，我們需要加強旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案與職業(yè)技能競賽的一體化程度。以此來真正地將職業(yè)技能競賽內(nèi)化到旅游管理專業(yè)的各個課程當中，對學生開展極具導向性的專業(yè)教學。職業(yè)技能競賽項目的設(shè)定以及技能要求都是經(jīng)過無數(shù)次市場調(diào)研后所得出的重要結(jié)論，是市場需求的重要導向標。因此，加強專業(yè)人才培養(yǎng)方案與職業(yè)技能競賽的一體化，有助于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案在更加符合市場需求的情況下，朝著高標準、高水平、規(guī)范化的方向發(fā)展。

（二）推進實訓課程與職業(yè)技能競賽的一體化

旅游管理專業(yè)實訓課程與職業(yè)技能競賽一體化的實現(xiàn)，有助于拉近各專業(yè)課程之間的聯(lián)系。旅游管理專業(yè)下設(shè)系別、課程眾多，每一門課程均是對學生某一專業(yè)能力的專門化訓練和教學，在實際的教學過程中，課程與課程之間關(guān)聯(lián)性較弱。而職業(yè)技能競賽看似是對學生某一項專業(yè)技能的考評，實則是對學生全方位旅游職業(yè)素養(yǎng)的考核。如導游技能競賽，需要考核的內(nèi)容包括職業(yè)氣息、手勢動作、自然親切的表情、普通話水平、語言表達能力以及相關(guān)景點的文化、地理、歷史等相關(guān)內(nèi)容介紹。這些考核內(nèi)容在日常的專業(yè)教學中，多是分散開來的，是職業(yè)技能競賽將其具體到某項職業(yè)當中，對學生進行了綜合性的職業(yè)評判。為此，在教學中，我們可以將在職業(yè)技能競賽方面有所交集的專業(yè)課程進行融合，實現(xiàn)對學生多樣化職業(yè)能力在同一課程中的訓練，增進學生對專業(yè)課程的認識。

四、小結(jié)

總之，通過上述分析，我們認識到職業(yè)技能競賽的舉辦對旅游管理專業(yè)教學而言具有著重要的促進作用。在今后的教學中，我們應繼續(xù)加大旅游管理專業(yè)教學競賽一體化培養(yǎng)模式的實施力度。并在科學教學思想的指導下，通過構(gòu)建完善的保障措施，來促進教學競賽一體化教學模式的有效實施。

參考文獻：

[1]盧麗寧.導游職業(yè)技能競賽機制下的高職旅游專業(yè)實訓教學研究：以《廣西導游基礎(chǔ)知識》課程為例[J].南寧職業(yè)技術(shù)學院學報，2015，20（5）：67-70.

[2]巴佳慧.高職旅游管理專業(yè)導游解說技能競賽的探索與實踐：以南京城市職業(yè)學院為例[J].南京廣播電視大學學報，2014（4）：44-47.