Jade

何謂匠心？精耕細作，是為匠心；極致追求，是為匠心；專注用心，是為匠心。專心以恒，是餐飲人不變的追求，也是中華民族的寶貴品質。當匠心精神體現(xiàn)在美食烹飪中，貫徹于小龍蝦的味道里，再推上華麗的電影屏幕，究竟會碰撞出怎樣活色生香的盛宴？

小龍蝦大智慧，打造品牌產(chǎn)業(yè)鏈

近年來中華美食中有一顆冉冉升起的新星，那就是讓無數(shù)人欲罷不能的小龍蝦！它以肉質鮮美、口感彈滑、風味獨特、雅俗共賞等特點而聞名，在短時間內(nèi)風靡全國，成為南北方食客大快朵頤的不二之選。位于京城簋街的怪客龍蝦，以“作小龍蝦里的大龍蝦”迅速崛起，火爆全城。這里不僅有別出心裁、令人耳目一新的小龍蝦經(jīng)典菜肴，更有關于怪客龍蝦的豪華電影制作，怪客餐飲人將“匠心精神”與小龍蝦的烹制理念完美結合，成為小龍蝦領域中的天之驕子。

怪客龍蝦，顧名思義：怪客怪咖做龍蝦。怪客龍蝦的經(jīng)營者虞軍豪眼光是獨特的，他是一位有著多年電影行業(yè)工作經(jīng)驗的知名電影人?？此啤翱缃纭弊霾惋嫷乃诔恋頂?shù)年時間獲取龍蝦行業(yè)的數(shù)據(jù)，考察并深入餐飲業(yè)學習探究的同時，五年磨一劍，完成了中國首部有關小龍蝦的喜劇電影《泡菜愛上小龍蝦》。將好吃與好看完美結合，為怪客龍蝦的前期推廣打響重要一炮。用怪客創(chuàng)始人虞軍豪的話說：“用電影表達餐飲行業(yè)的一個聲音，在電影行業(yè)當中是并不多見的。有一句話一定是餐飲人和電影人均會表達的，那就是一道菜會改變你的情感，讓你感動、讓你歡樂、讓你有強烈的認知?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/06/12/qkimagescyskcysk201804cysk20180420-1-l.jpg"/>

享用美食的同時又可以觸景生情地感受電影；而在觀賞電影時有又能聯(lián)想到美食對味蕾的刺激，如此相輔相成，形成了獨特的“飲食—娛樂”產(chǎn)業(yè)鏈。真正能做好餐飲的人，都不是玩票的，是真正的要投入到餐飲行業(yè)中來，去尊重它、享受它。怪客龍蝦的經(jīng)營者們對餐飲的這種投入，可能有很多困難和阻礙，例如拍攝美食電影，但烹飪中的匠心精神對于他們來說是不忘初心的堅守，拍攝影片是對品牌文化最好的表達，品牌經(jīng)營的光環(huán)與實體店孜孜不倦的匠心烹飪追求完美結合，才能最恰當?shù)乇磉_怪客人的經(jīng)營理念，才能展現(xiàn)出最優(yōu)質的小龍蝦。

品質精益求精，烹飪獨樹一幟

怪客龍蝦店在小龍蝦的選擇上凸顯了自己的品質：首先所有小龍蝦都是直接從“中國龍蝦之都”盱眙遠道而來的，而每只小龍蝦也務必堅持“三白兩多”：三白指的是肉質白、腸線白、腮白；兩多則是膏多、肉質飽滿（多），近乎挑剔的選材讓每位食客都對蝦的品質贊不絕口。說起怪客龍蝦的美味，就不能不提其鼎鼎有名的招牌菜：泡菜小龍蝦，它也是電影《泡菜愛上小龍蝦》中的絕對主角。食材上盡顯盱眙的品質，再輔以豐富多彩的泡菜滋味，將韓式辣白菜、四川泡椒、云南菌類泡菜、貴州酸豆角、湖南的泡姜等完美地融合在一處，再加以提煉炮制而成。入口時肉質鮮嫩彈滑，滋味酸中帶甜，清新爽口，令人難忘。盡管有話“眾口難調(diào)”，然在“泡菜小龍蝦”的誘惑之下，不論口味多么挑剔的食客都是那么欲罷不能，必從中品出一絲沁人心脾的滿意。泡菜小龍蝦拉近的不僅是天南海北的食客，更是中華飲食文化的傳承與創(chuàng)新融合，體現(xiàn)出怪客龍蝦的匠心所在。而怪客龍蝦推出的甜品：榴蓮芒果小龍蝦，更是甜品界的一枝獨秀，被食客戲稱“榴芒小龍蝦”。這道甜品集齊了各路號稱王者的食材，十足的新穎霸氣。它在食材上首先選用八成熟青芒，再取用西柚汁壓住榴蓮的刺激之味，再佐以“水產(chǎn)之王”盱眙小龍蝦，口感獨特，清香襲人，讓人回味無窮。它的食補價值尤為可貴，在調(diào)節(jié)寒性體制方面效果顯著，非常適合女士們食用。

美景美器，相得益彰

“用心給家人做菜”是怪客龍蝦的服務理念，一心秉承用自己的真誠換食客的美妙體驗。怪客龍蝦在食材的選擇上與烹飪的技法上都做到了精益求精，而餐廳環(huán)境和食用器皿更是怪客龍蝦重視的服務環(huán)節(jié)?？偯娣e640平的餐廳，囊括了寬敞的大廳和別致的包房，相輔相成，精致的裝潢有讓人瞬間安逸下來的魔力，中國風的古樸典雅與現(xiàn)代感十足的摩登氣質融合得恰到好處，無論坐在大廳還是包間內(nèi)用餐，都會有自然輕松如家般的感受。席間陳列的經(jīng)典杯盞、各式壁雕，均別出心裁，精美絕倫，或考究、或形意、或霸氣，使人驚艷，令食客嘖嘖稱奇，有口皆碑，印象深刻。綜此種種，皆因怪客龍蝦要表現(xiàn)的不僅僅在于讓食客品嘗上等珍饈，也體現(xiàn)在讓食客沉醉于這種流連忘返的分享過程里。

在簋街比比皆是的小龍蝦館子中，怪客的不同凡響顯得尤為可貴。作好“小龍蝦里的大龍蝦”，不僅是怪客龍蝦對于自身在行業(yè)內(nèi)的定位和美好展望，也是對自身高標準和匠心的不懈追求。正如怪客每一盤每一只小龍蝦，都需要用心烹制一樣。無論是怪客的小龍蝦電影，還是怪客旗艦店，從內(nèi)到外無一不折射出中華美食的匠心精神，凸顯著怪客龍蝦經(jīng)營者的領悟和追求，這是怪客人關于敬業(yè)、專注；關于對小龍蝦近乎沸騰的執(zhí)著。