陳健　夏光華　鄧健　曹獻英

【摘要】翻轉(zhuǎn)課堂作為一種新興的教育模式，通過顛倒日常教學活動，將課堂上講授的知識以視頻、任務單或擴展資料的形式發(fā)給學生由學生課前自主學習，并進行多次的內(nèi)化和交流?！度梭w生理學》課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學科基礎(chǔ)課程之一，將翻轉(zhuǎn)課堂穿插使用于傳統(tǒng)課堂教學中，可改善食品專業(yè)《人體生理學》教學中的教學任務重、教學時數(shù)少、教學模式單一以及教學效果不佳等不足，從而提高學生的學習效率和教師的教學效果。

【關(guān)鍵詞】人體生理學 翻轉(zhuǎn)課堂教學法 教學模式

【基金項目】海南大學教育教學改革研究項目（hdwlkc201705）。

【中圖分類號】G434 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）20-0222-02

《人體生理學》課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學科基礎(chǔ)課程之一，通過本課程的教學，要求學生掌握人體生理學的基本理論和生理功能，了解機體各系統(tǒng)、器官的正常生理功能、生理活動的調(diào)節(jié)以及實現(xiàn)的機制，為后續(xù)毒理學等專業(yè)課程的學習奠定基礎(chǔ)。食品專業(yè)的《人體生理學》教學中存在教學時數(shù)少，教學任務重等因素，導致《人體生理學》課堂教學效果不夠理想。翻轉(zhuǎn)課程是一種借助現(xiàn)代信息技術(shù)的新型教學模式，它可以彌補傳統(tǒng)教學模式中的一些不足，激發(fā)學生學習積極性，提高學習效果。

1.翻轉(zhuǎn)課堂的優(yōu)勢所在

翻轉(zhuǎn)課堂是教學過程的一種組織形式，學生在課前自主完成知識的學習，課堂上老師組織同學們通過展示交流、協(xié)作探究等完成內(nèi)化知識的過程[1]。與傳統(tǒng)課堂教學相比，翻轉(zhuǎn)課堂具有以下明顯的優(yōu)勢[2-5]。（1）增強學生自主學習能力，加深學生對知識的內(nèi)化。翻轉(zhuǎn)課堂通過學生課前自己學習課前資料，完成任務單，課中主動提問等方式鍛煉學生的自主意識，通過課前、課中、課后的反復學習和討論加深了對知識的內(nèi)化，多次內(nèi)化使課堂內(nèi)容得到長久保存，不易于流失或混淆。而傳統(tǒng)課堂由于受課時的限制、教學任務的繁重等不具備提供討論和自主學習的條件。（2）促進學生與學生、教師與學生的深入探討與交流。翻轉(zhuǎn)課堂的一大特色就是增加師生、學生的互動交流時間，師生、學生在課前、課中、課后，通過線上線下的持續(xù)不斷交流，既凝聚了師生感情，加深了教師對學生學習狀況的了解，又有利于協(xié)作式學習和個性化的指導。

2.海南大學食品專業(yè)《人體生理學》教學中存在的主要問題

《人體生理學》在海南大學食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生中已開設(shè)了四屆，并且在教學實踐中取得了很多成績。但是也暴露出諸多問題，主要表現(xiàn)在[6-7]：

2.1教學方法陳舊

“滿堂灌”“填鴨式”傳統(tǒng)教學方式已無法滿足學生個性化需要，多媒體教學亦存在弊端。一方面，多媒體的簡易與形象，促使教師課前收集大量圖片和資料，課上盡可能多地展示給學生，但卻忽視了學生的接受能力，學生難以跟上教學進度，無法完善筆記內(nèi)容。另一方面，教師在課堂上不能與學生良好互動，無法調(diào)動學生的積極性，更不用說培養(yǎng)學生舉一反三的能力，這種只突出教學手段，忽視教學方法的傳統(tǒng)模式，易致課堂缺少活躍氛圍，學生參與性不高。

2.2教學課時少、內(nèi)容多和課時分配不合理

當前的教學改革中，為實現(xiàn)高素質(zhì)人才培養(yǎng)目標，專業(yè)課程數(shù)量不斷增加。課程內(nèi)容繁多導致《人體生理學》課程學時被大幅壓縮，在此情況下，要讓學生具備理論聯(lián)系實際能力和創(chuàng)新能力，無疑增加教學壓力，導致教學質(zhì)量下降，學生更難獲得扎實基礎(chǔ)、寬泛理論和較強能力。教學過程仍然存在教與學一次完成、討論與交流嚴重不足、學生態(tài)度不積極、教學效果不佳等問題。

2.3課后時間不能充分利用

由于課堂時間有限，課堂講授內(nèi)容過多，學生無法及時消化吸收，單純的閱讀教材難以完整的溫習課堂講授的內(nèi)容，從而使學生對知識的理解和鞏固帶來不便。

3.翻轉(zhuǎn)課堂模式在《人體生理學》教學過程中的具體實施

為了提高《人體生理學》的教學效果，我們嘗試應用翻轉(zhuǎn)課堂模式來進行教學改革。具體實施過程如下：

3.1制作課前學習材料

3.1.1創(chuàng)建課前學習文本材料

通過設(shè)計導學教案引導學生閱讀生理學方面的教材內(nèi)容與相關(guān)補充材料。除了基本的生理學文本材料外，還附上相關(guān)臨床知識，特別是青少年常見生理系統(tǒng)疾病的文字內(nèi)容，拓寬學生知識面，為觀看微課視頻打下堅實基礎(chǔ)。

3.1.2設(shè)計并錄制視頻

一個合適的微課程教學視頻的設(shè)計是教學取得成功重要前提。微課程教學視頻必須是： （1）有一定趣味性： 視頻可以加入圖像、動畫等元素，使知識變得豐富立體，從而激發(fā)學生的學習興趣。（2）難度適中： 選作微課程視頻的知識點不宜太簡單，但也不宜太難，要讓學生學習后能理解和掌握知識，以免產(chǎn)生挫敗感，降低學生主動學習的興趣和積極性。（3）視頻短小精悍，每一視頻不超過10 分鐘但又包含了一個完整的知識點。為激發(fā)學生的課前學習興趣，本教學團隊綜合運用格式工廠、PPT、會聲會影等多種軟件制作形式多樣、內(nèi)容豐富兼具視覺沖擊力的微視頻。

3.2組織課堂學習活動

3.2.1測試檢驗

本環(huán)節(jié)的目的是檢驗學生通過課前學習對主干知識的掌握程度。教師會在課上精選8-10道考查主干知識的題目，讓學生在規(guī)定時間內(nèi)完成，老師及時對學生反饋測試結(jié)果中普遍存在的問題進行分析和講解。

3.2.2解答疑問

本環(huán)節(jié)的目的是對學生課前學習中存在的問題進行解答。教師根據(jù)問題間的邏輯關(guān)系進行分類匯總，最終總結(jié)出疑難問題。如下丘腦及腺垂體分泌激素的周期性變化有何規(guī)律等。組織學生分組對疑難問題進行討論，然后讓學生解答，最后教師分析歸納重要知識點。

3.2.3作業(yè)/小組任務

本環(huán)節(jié)的目的是啟發(fā)學生的自主思維。每組派一名代表展示小組學習成果。每組代表發(fā)言完畢由其他組員補充，并解答學生和教師提出的問題。根據(jù)展示的內(nèi)容，教師首先對各組的閃光點給予高度評價，然后對表述不當?shù)膬?nèi)容給予糾正，使學生全面認識該節(jié)內(nèi)容，保證學習質(zhì)量。小組成績由其它組同學和老師共同打分組成，課堂展示環(huán)節(jié)有效培養(yǎng)了學生的語言表達能力，增強了集體榮譽感。

3.2.4完善成績考核體制

增加課前任務、課堂活動等在考核總成績中的比重，充分反映學生對《人體生理學》基本知識的掌握程度以及團結(jié)協(xié)作能力及科研協(xié)作能力。

3.3開展綜合評價活動

反饋評價是翻轉(zhuǎn)課堂教學模式的重要組成部分，本教學團隊采用問卷調(diào)查的方式讓學生對翻轉(zhuǎn)課堂教學效果做出客觀評價。教師也要對此次翻轉(zhuǎn)課堂教學進行評估，積累經(jīng)驗，以便后續(xù)相關(guān)教學方法的開展和研究。

3.4翻轉(zhuǎn)課堂模式實施取得的效果

通過對近兩個學期食品質(zhì)量與安全專業(yè)部分班級《人體生理學》課程，組織實施翻轉(zhuǎn)課堂教學，已經(jīng)初步取得以下效果。（1）學生對《人體生理學》課程的大部分基本理論和知識點掌握扎實。由于是自己主動學習記憶，學得更快，記得更牢。（2）學習積極性提高。比如學習了消化生理章節(jié)，學生會在吃飯的時候想到，我吃下去的食物是如何消化吸收呢？學習了內(nèi)分泌章節(jié)生長激素那部分內(nèi)容，會聯(lián)想哪些因素會刺激生長激素的釋放？我還會不會長高等這些有趣的生活實例，不清楚的地方就在網(wǎng)絡(luò)上尋找答案。因此有效激發(fā)了學生學習熱情，提高了學生自主學習意識。（3）課堂氣氛活躍。許多學生反映上生理課不再是被灌得昏頭昏腦了，而是在討論中激情四溢，逐漸喜歡上了生理課，并且學會了用生理學的知識解釋一些生活和臨床現(xiàn)象，為進一步學習后續(xù)毒理學等專業(yè)課程打下基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]海南高?！胺D(zhuǎn)課堂”探索者曹獻英：欲將余年付教改.海南日報，2017.03.21.

[2]陳曉菲. 翻轉(zhuǎn)課堂教學模式的研究[D]. 武漢：華中師范大學，2014.

[3]曹育紅.基于開放教育資源的翻轉(zhuǎn)課堂教學模式研究[J].成人教育， 2014， 1： 72-75.

[4]張金磊，王穎，張寶輝. 翻轉(zhuǎn)課堂教學模式研究[J]. 遠程教育雜志，2012，3（4）：46-51.

[5]楊剛，楊文正，陳立. 十大“翻轉(zhuǎn)課堂”精彩案例[J].中小學信息技術(shù)教育，2012，4（3）：11-13.

[6]王新新.比爾·蓋茨 ： 美國可汗學院具有革命性的潛力[J]. 世界教育信息，2013，2（4）：80.

[7]胡廉民.翻轉(zhuǎn)課堂教學模式的特征及可行性研究.科技視界，2015，4（1）：5-6.

作者簡介：

曹獻英（1962-），女，博士，教授。