白璐

摘要：通過(guò)對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的內(nèi)涵進(jìn)行科學(xué)合理的分析，并借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)構(gòu)以及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程等內(nèi)容，科學(xué)借助物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)以及優(yōu)勢(shì)等，對(duì)不同層次黨的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各環(huán)節(jié)等進(jìn)行明確，進(jìn)而形成一個(gè)以物聯(lián)網(wǎng)為技術(shù)依托的，以冷鏈物流各環(huán)節(jié)相互聯(lián)通為主要要求，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流全程進(jìn)管理，進(jìn)而突顯物聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而建立完善的物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)用體系，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；物聯(lián)網(wǎng)；體系構(gòu)建

中圖分類號(hào)：F253.9；F762 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2018）006-0-01

一、物聯(lián)網(wǎng)以及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的含義分析

（一）物聯(lián)網(wǎng)

物聯(lián)網(wǎng)主要就是以各種信息傳感設(shè)備為主，開(kāi)展實(shí)時(shí)的采集所需要的監(jiān)控、連接以及互動(dòng)的物體或是過(guò)程當(dāng)中的不同信息內(nèi)容，進(jìn)而與互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行結(jié)合而建立出的巨大的網(wǎng)絡(luò)體系。對(duì)于該網(wǎng)的目的就是開(kāi)展物與物、人與物以及人與人的所有物品能夠與網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行連接，這樣能夠在實(shí)際工作當(dāng)中更好的開(kāi)展識(shí)別、管理以及控制等工作。

（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

對(duì)于其含義主要就是對(duì)水果、蔬菜以及肉類等物品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)當(dāng)中始終保持在規(guī)定的儲(chǔ)藏溫度環(huán)境之下的一種體系，以此來(lái)確保商品的品質(zhì)以及安全達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和要求。該形式也是冷鏈物流中重要部分，而在實(shí)際運(yùn)作當(dāng)中要考慮到農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，也要認(rèn)識(shí)冷鏈物流中的工作要求等，進(jìn)而更好的協(xié)調(diào)不同要素間的各個(gè)關(guān)系等，以此來(lái)更好的確保農(nóng)產(chǎn)品在不同的運(yùn)轉(zhuǎn)、貯藏環(huán)節(jié)當(dāng)中一種保持高品質(zhì)、安全性的狀態(tài)，杜絕農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生營(yíng)養(yǎng)降低、腐蝕以及變質(zhì)等問(wèn)題的發(fā)生。

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用體系的構(gòu)建策略

（一）構(gòu)建完善的物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用服務(wù)層環(huán)節(jié)

首先，明確政府監(jiān)管部門(mén)的要求。在整個(gè)市場(chǎng)中主要的監(jiān)督管理者就是政府，其肩負(fù)了打擊違法犯罪行為以及保障市場(chǎng)安全的重要職責(zé)。而對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品是當(dāng)前人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中主要的食物，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)會(huì)對(duì)人們的身體健康以及生活質(zhì)量帶來(lái)直接性的影響。所以對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品流通工作必須要有政府部門(mén)的監(jiān)督進(jìn)而管理，并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控與管理，對(duì)冷鏈企業(yè)行為舉措進(jìn)行監(jiān)控，以此來(lái)確保食品的安全性。而對(duì)于這一工作能夠使得可視化溯源變成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中一定要實(shí)現(xiàn)的重要功能和環(huán)節(jié)。

其次，正確的認(rèn)識(shí)冷鏈相關(guān)企業(yè)的要求。對(duì)于冷鏈企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中，應(yīng)實(shí)現(xiàn)多方面的功能需求，其主要包括以下幾點(diǎn)：開(kāi)展合理的數(shù)據(jù)采集與傳輸，該工作要從農(nóng)產(chǎn)品采收開(kāi)展在到農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝、存儲(chǔ)以及配送最后再到消費(fèi)者手中，在這樣過(guò)程當(dāng)中的所有數(shù)據(jù)進(jìn)行采集和傳輸，這對(duì)于企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)有著非常這樣的意義。也要開(kāi)展實(shí)時(shí)監(jiān)控工作，在實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作當(dāng)中，其溫度必須要達(dá)到相應(yīng)要求，正確的認(rèn)識(shí)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品正在進(jìn)行到那個(gè)環(huán)節(jié)，并標(biāo)注相應(yīng)工作和作業(yè)要按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行，對(duì)于這些內(nèi)容是冷鏈企業(yè)必須應(yīng)掌握以及控制的環(huán)節(jié)。

（二）建設(shè)完善的物聯(lián)網(wǎng)信息感知層內(nèi)容

首先，在采收階段中開(kāi)展信息采集工作。果蔬采集是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作中最初部分，更是品質(zhì)控制的重要內(nèi)容，而在實(shí)際工作當(dāng)中只有保障果蔬采集工作中對(duì)果蔬品質(zhì)和質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，這樣才能為冷鏈流程的安全性帶來(lái)保障。把物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)用到果蔬冷鏈物流當(dāng)中，在該工作當(dāng)中能夠運(yùn)用RFID標(biāo)簽進(jìn)行記錄，明確果蔬生長(zhǎng)情況，這對(duì)后續(xù)工作的開(kāi)展會(huì)帶來(lái)一定的保障。

其次，在加工階段進(jìn)行信息的采集工作。在完成采集、預(yù)冷工作之后，這些果蔬會(huì)運(yùn)輸?shù)较鄳?yīng)的加工車間進(jìn)行在處理，進(jìn)而進(jìn)入到加工環(huán)節(jié)工作當(dāng)中。其主要的工作流程就是在產(chǎn)地預(yù)冷后開(kāi)展分級(jí)挑選工作、清洗、切分、燙漂、脫水、滅菌以及包裝和冷藏，最后出庫(kù)。

而在加工中，要想更好的確保加工過(guò)程信息得透明性，那么在各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中應(yīng)合理的運(yùn)用RFID讀寫(xiě)器以及攝像頭和溫度傳感器等，這樣才能進(jìn)行科學(xué)合理的信息收集以及數(shù)據(jù)采集工作，這會(huì)為監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展相應(yīng)工作提供更為完善的信息內(nèi)容。

再次，對(duì)配送運(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)行信息采集工作。對(duì)于該工作主要就是把加工好的果蔬產(chǎn)品進(jìn)行冷藏、配送以及運(yùn)輸?shù)墓ぷ鳎瑢?duì)于該工作可以借助物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，真正有效的實(shí)現(xiàn)冷鏈物流全程控制以及追蹤，這樣才能更好的保障冷鏈配送的安全性。

最后，在銷售環(huán)節(jié)開(kāi)展信息采集工作。在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)鏈物流環(huán)節(jié)中其終端就是銷售，該工作主要就是將果蔬進(jìn)行售賣，對(duì)于這樣環(huán)節(jié)的信息收集，可以通攝像頭來(lái)記錄實(shí)際工作人員的信息以及工作情況，并將其記錄在RFID標(biāo)簽當(dāng)中。

（三）發(fā)揮物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)傳輸環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)和作用

網(wǎng)絡(luò)傳輸環(huán)節(jié)主要是連接信息感知層以及應(yīng)用服務(wù)層的關(guān)鍵部分，而且在數(shù)據(jù)傳輸以及信息傳遞等不同環(huán)節(jié)上都具有良好的作用和優(yōu)勢(shì)。對(duì)于數(shù)據(jù)傳輸體系來(lái)說(shuō)，在這一系統(tǒng)當(dāng)中的數(shù)據(jù)傳輸，包含更多環(huán)節(jié)和工作部分，所以這一系統(tǒng)在固定場(chǎng)所當(dāng)中的數(shù)據(jù)傳輸應(yīng)運(yùn)用有線網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行連接，而對(duì)于移動(dòng)工具間的數(shù)據(jù)傳輸應(yīng)運(yùn)用4G等無(wú)線網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行連接。數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的形式，在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目中對(duì)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)容量要求較高，且負(fù)荷也較大，因此要求數(shù)據(jù)應(yīng)進(jìn)行同步更新，而這對(duì)數(shù)據(jù)傳輸提出較高要求，因此會(huì)選擇運(yùn)用分布式存儲(chǔ)形式。

三、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作內(nèi)容進(jìn)行明確，發(fā)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用體系的建設(shè)是非常重要的，因此在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中應(yīng)建立完善的物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)用體系，并將其作用和優(yōu)勢(shì)更好的發(fā)揮出來(lái)，以此來(lái)為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作的開(kāi)展奠定堅(jiān)實(shí)有利的基礎(chǔ)。

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作者簡(jiǎn)介：白 璐（1987-），男，漢族，河北滄州人，講師，碩士研究生，單位：河北水利電力學(xué)院經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系，主要從事物流管理、供應(yīng)鏈管理研究。