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        孔雀之國的文化輸出

        2018-05-17 04:07:56何映宇
        新民周刊 2018年18期
        關(guān)鍵詞:阿羅阿拉伯?dāng)?shù)字咖喱

        何映宇

        印度是四大文明古國之一,印度哲學(xué)博大精深,印度宗教多元世俗,印度文化多彩寬容。同時(shí),這還是一個(gè)具有悠久科學(xué)技術(shù)傳統(tǒng)的國家,尤其在數(shù)學(xué)、天文和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,印度民族對(duì)世界文明的發(fā)展做出了重大的貢獻(xiàn)。

        阿拉伯?dāng)?shù)字并不來自阿拉伯

        印度的天文學(xué)起源很早,由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要,印度很早就創(chuàng)立了自己的陰陽歷,在《梨俱吠陀》中就有十三月的記載。印度的醫(yī)學(xué)和中醫(yī)一樣古老,印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)被稱為“阿輸吠陀”,阿輸吠陀不僅僅只是醫(yī)學(xué)療法,它的范圍更廣。在印度,它包括了所有的身心健康、靈性層面的修行的范疇。

        但要說影響最大的,還得說是數(shù)學(xué)。

        發(fā)現(xiàn)稱阿拉伯?dāng)?shù)字的數(shù)字系統(tǒng)是印度古代數(shù)學(xué)對(duì)世界文明的一大重大貢獻(xiàn)。

        雖然名字叫“阿拉伯?dāng)?shù)字”,但其實(shí)這些數(shù)字并非阿拉伯人發(fā)明的,公元3世紀(jì),印度的一位科學(xué)家巴格達(dá)(可不是伊拉克人哦)發(fā)明了阿拉伯?dāng)?shù)字。最古的計(jì)數(shù)目大概至多到3,為了要設(shè)想4這個(gè)數(shù)字,就必須把2和2加起來,5是2加2加1,3這個(gè)數(shù)字是2加1得來的,大概較晚才出現(xiàn)了用手寫的五指表示5這個(gè)數(shù)字和用雙手的十指表示10這個(gè)數(shù)字,這就是為什么某些數(shù)學(xué)不好的小朋友會(huì)用掰手指的方法計(jì)數(shù),最古老的數(shù)學(xué)就從此誕生。

        最早的羅馬計(jì)數(shù)方式只到5為止,I是1,其實(shí)就是一個(gè)指頭,II是兩根指頭,古羅馬人最常用的4不是IV,而是IIII,就是這樣一種樸素的數(shù)學(xué)觀念開始讓數(shù)學(xué)的種子萌芽,在我們的頭腦里開始建立起數(shù)學(xué)的概念。8世紀(jì)印度出現(xiàn)了有零的符號(hào)的最老的刻版記錄。當(dāng)時(shí)稱零為Sunya,漢語音譯為“舜若”,意譯為“空”。

        印度876年出土的的瓜廖爾石碑上有記載無誤的“0”,用圓圈表示零,這是印度數(shù)碼中表示零的“點(diǎn)號(hào)”逐漸演變?yōu)閳A。一般認(rèn)為它的起源是受到佛教大乘空宗影響的結(jié)果。大乘空宗流行于公元3至6世紀(jì)的古代印度,由龍樹及其弟子提婆所創(chuàng)立,強(qiáng)調(diào)“一切皆空”。0加減任何數(shù)字都沒有變化,0乘一切都是0,0的這一特殊就反映了“一切皆空”這一命題所留下的痕跡。不過現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn),公元元年左右,印度最古老的文獻(xiàn)《吠陀》已有“0”這個(gè)符號(hào)的應(yīng)用,佛教空宗對(duì)0的使用可能只是繼承發(fā)展了婆羅門教的觀念而已。

        7世紀(jì)初印度大數(shù)學(xué)家葛拉夫·瑪格蒲達(dá)首先說明了0乘0是0,任何數(shù)加上0或減去0得任何數(shù)。0是解析幾何中笛卡兒坐標(biāo)軸上的原點(diǎn),如果沒有0也就沒有這個(gè)坐標(biāo)抽上的原點(diǎn),幾何學(xué)賴以存在的基礎(chǔ)也就不復(fù)存在,所以,0的發(fā)明意義十分重大,我們都要感謝古印度人的智慧。

        大約700年前后,阿拉伯人征服了旁遮普地區(qū),印度人的計(jì)數(shù)系統(tǒng)簡(jiǎn)便易學(xué),大約在公元760年,印度一位旅行家來到阿拉伯帝國首都巴格達(dá),把攜帶的一部印度天文學(xué)著作《西德罕塔》獻(xiàn)給了哈里發(fā)曼蘇爾。這種計(jì)數(shù)方法特別受到阿拉伯做生意的商人的歡迎,在東西方之間穿插溝通的阿拉伯商人將這種數(shù)字傳入西班牙。公元10世紀(jì),又由教皇熱爾貝·奧里亞克傳到歐洲其他國家。公元1200年左右,歐洲的學(xué)者正式采用了這些符號(hào)和體系。阿拉伯?dāng)?shù)字筆畫簡(jiǎn)單,書寫方便,加上使用十進(jìn)位制便于運(yùn)算,逐漸在各國流行起來,成為世界各國通用的數(shù)字。至13世紀(jì),在意大利比薩的數(shù)學(xué)家斐波那契的倡導(dǎo)下,普通歐洲人也開始采用阿拉伯?dāng)?shù)字。

        阿拉伯?dāng)?shù)字傳入我國比較晚,大約直到13到14世紀(jì),中國人才開始接觸到阿拉伯?dāng)?shù)字。我國古代用“籌碼”計(jì)數(shù),寫起來也較方便,所以阿拉伯?dāng)?shù)字當(dāng)時(shí)在我國沒有得到及時(shí)的推廣運(yùn)用。20世紀(jì)初,隨著我國對(duì)外國數(shù)學(xué)成就的吸收和引進(jìn),阿拉伯?dāng)?shù)字在我國才開始慢慢使用,雖然阿拉伯?dāng)?shù)字在我國推廣使用才只有100多年的歷史,可是我們現(xiàn)在已經(jīng)完全離不開阿拉伯?dāng)?shù)字了,它是我們學(xué)習(xí)、生活和交往中最常用的數(shù)字。西方世界同樣如此,正如印度著名學(xué)者A.L.巴沙姆所說的:“在數(shù)學(xué)方面,西方世界受惠于印度的程度無論怎樣估量都不會(huì)過度。如果沒有發(fā)達(dá)的數(shù)字系統(tǒng),大多數(shù)被歐洲引以自豪的偉大發(fā)明都將不可能,如果歐洲一直被不便使用的羅馬數(shù)字所束縛,這些發(fā)現(xiàn)與發(fā)明也都是不可能的?!?h3>瑜伽、佛教與阿羅頻多

        不管0出自佛教還是婆羅門教,都說明印度宗教哲學(xué)的強(qiáng)大。

        印度傳統(tǒng)把承認(rèn)吠陀權(quán)威的數(shù)論派、瑜伽派、勝論派、正理派、吠檀多派、彌曼差派六派哲學(xué)稱為正統(tǒng)派,把否定吠陀權(quán)威的順世派、佛教、耆那教等稱為非正統(tǒng)派。

        你看到了,瑜伽,首先是一種哲學(xué),各種瑜伽館里的健身運(yùn)動(dòng)那不過是經(jīng)過改造過的、單純用于體育鍛煉的一些方式,它與印度人所說的瑜伽相差甚遠(yuǎn)。如果你不了解瑜伽的哲學(xué)義理,那只是外練筋骨皮而已,終究是皮毛。

        公元前300年時(shí),印度圣哲帕坦伽利創(chuàng)作了《瑜伽經(jīng)》,對(duì)瑜伽來說,帕坦伽利是一個(gè)有巨大意義的圣人。在帕坦伽利之前,瑜伽已經(jīng)有了很長的實(shí)踐期,但是沒有任何人給瑜伽一個(gè)系統(tǒng)的解釋,可以說帕坦伽利創(chuàng)造了一個(gè)整體的瑜伽體系。他成為了瑜伽歷史上的集大成者,在這部《瑜伽經(jīng)》中,他闡述了瑜伽的定義、瑜伽的內(nèi)容、瑜伽給身體內(nèi)部帶來的變化,可以說,他賦予了瑜伽所有理論和知識(shí),

        從宗教上來說,古典瑜伽屬于婆羅門教哲學(xué),這和佛教既有區(qū)別也有聯(lián)系。在大乘佛教中也有瑜伽行派。瑜伽行派是大乘佛教兩大思想流派之一,大約出現(xiàn)于中觀派創(chuàng)始人龍樹之后200年,時(shí)值貴霜王朝向笈多王朝變遷之際的4世紀(jì)。該派創(chuàng)立人傳說為彌勒,即我們熟悉的彌勒菩薩,現(xiàn)代學(xué)者普遍認(rèn)為無著和世親兩兄弟才為實(shí)際奠基人。無著、世親均原為小乘說一切有部學(xué)者,二人在創(chuàng)立瑜伽行派教理時(shí),對(duì)有部等小乘學(xué)說進(jìn)行了整理和發(fā)揮。無著寫的《瑜伽師地論》,瑜伽師意謂從事瑜伽禪定修習(xí)者,瑜伽師地,也就是瑜伽師修行所要經(jīng)歷的境界(十七地),所以這本書也被稱為《十七地論》。在修行方式的層面上,瑜伽并不局限于婆羅門教,其他宗教亦可為之所用。

        到了近代,瑜伽修行者室利·阿羅頻多成為印度最著名的精神哲學(xué)家,和圣雄甘地、圣詩泰戈?duì)柌⒎Q印度三圣。阿羅頻多的整體瑜伽論就是在綜合古代各種瑜伽學(xué)說和實(shí)踐方法的基礎(chǔ)上融入西方人道主義思想,而創(chuàng)立出來的一種新型瑜伽理論。阿羅頻多認(rèn)為傳統(tǒng)的瑜伽學(xué)說各有側(cè)重,古典瑜伽可分為智瑜伽、業(yè)瑜伽、信瑜伽、訶陀瑜伽、王瑜伽、昆達(dá)里尼瑜伽六大類,智瑜伽強(qiáng)調(diào)增長知識(shí)的重要性,業(yè)瑜伽強(qiáng)調(diào)無私行為的重要性,信瑜伽則強(qiáng)調(diào)對(duì)神虔誠態(tài)度和感情的重要性,訶陀瑜伽注重身體的修煉,王瑜伽重在抑制人的心理活動(dòng),昆達(dá)里尼瑜伽則在激發(fā)你的創(chuàng)造潛力,但是它們所追求的目標(biāo)和結(jié)果是一致的,都是為了實(shí)現(xiàn)靈魂與梵的結(jié)合和精神之解脫。因此,阿羅頻多主張,把各種傳統(tǒng)瑜伽綜合起來,吸收每一種瑜伽的精華和長處,創(chuàng)造一種新型瑜伽,即“整體瑜伽”或“綜合瑜伽”。具體地說,就是通過各種瑜伽修持,喚醒人內(nèi)在的靈魂或精神本性,使人的身體、生命和心思逐步精神化。

        1926年,阿羅頻多為了實(shí)現(xiàn)其精神進(jìn)化的理想,創(chuàng)立了阿羅頻多修道院。1968年,阿羅頻多的弟子們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)阿羅頻多的理想,又建立了一座超越國家和民族的國際城市,以接納來自世界各國的阿羅頻多思想的追隨者。這座國際城市,被命名為“奧羅維爾”(Aurovill),它是由阿羅頻多的名字(Auro)與法語名詞“村莊”(ville)所合成,可譯為“阿羅頻多新村”或“阿羅頻多新城”。在奠基儀式上,有來自世界128個(gè)國家和地區(qū)以及印度23個(gè)邦的代表大約8000多人見證了“奧羅維爾”這座城市的誕生。而以“奧羅維爾”為基地,他的8000名學(xué)生加信徒將阿羅頻多的瑜伽帶到世界各地,使得阿羅頻多成為當(dāng)代瑜伽的圣人名揚(yáng)世界。

        咖喱:開掛的香料傳奇

        咖喱為什么叫咖喱?

        咖喱是音譯,源于泰米爾文,其實(shí)就是“許多香料加在一起煮”的意思,這是在南印度的多種菜肴的綜合,用蔬菜或肉類做成且經(jīng)常與米飯一起食用。作為一種調(diào)味料,以姜黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料,咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷,當(dāng)然,咖喱不僅可以燒牛羊肉、雞、鴨、螃蟹等葷菜,燒土豆、花椰菜、湯羹等素材也別有一番風(fēng)味。傳說,咖喱的發(fā)明人不是別人,正是佛祖釋迦牟尼!

        咖喱大多為黃色,紅色,多油,味辛辣且濃郁。我們常見的咖喱是紅咖喱和黃咖喱,其實(shí)咖喱還有各種顏色,綠、橙、白、咖啡色等都有,味道上來講,大中小辣亦兼而有之。加入其中香料并沒有一定限制,大多有辣椒、小茴香、香菜及姜黃等。

        印度歷史上一度被蒙古的莫臥兒帝國統(tǒng)治,蒙古人的飲食習(xí)慣帶來了草原上最常見的美食羊肉,但可惜印度土著吃不慣,覺得膻味太重,單一種香料并未能祛除其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào),沒想到效果出奇地好。一份莫臥兒王朝時(shí)期留下的食譜寫道,“洋蔥、大蒜、杏仁和香料被加入到凝乳中,使之成為一種可以掛在肉上的黏稠物”。再加上南亞地區(qū)終年悶熱、潮濕的氣候所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料,除了能增加食物色香味之外,能促進(jìn)胃酸分泌,令人胃口大增,同時(shí)更能令食物保存更久,正適合印度的氣候。

        1498年,葡萄牙探險(xiǎn)家達(dá)·伽馬第一次抵達(dá)印度,帶走了整船的胡椒、生姜和桂皮等香料。不久后,葡萄牙人再次返回,在印度西海岸的果阿落腳,進(jìn)行殖民統(tǒng)治。同時(shí),他們也將醋泡汁與用黑胡椒、桂皮、小豆蔻、丁香和辣椒制作的辣咖喱混合,制作成一道最著名的果阿菜肴——咖喱肉。

        17世紀(jì),歐洲殖民者來到亞洲時(shí)把這些香料帶到歐洲,歐洲國家喜歡嘗鮮的貴族們一吃,味蕾大開,味道好得不得了,都視如珍品。為了方便輸入更多香料他們大量造船,促進(jìn)了航運(yùn)的發(fā)展,同時(shí),為了方便運(yùn)輸,干狀的咖喱原料也被發(fā)明出來。因?yàn)榇\(yùn)輸時(shí),這方便香料的保存。

        如今,咖喱已風(fēng)靡世界,從街頭巷尾的小店到高檔西餐廳,你都能嘗到咖喱,讓你一聞到它的味道就會(huì)想到印度這個(gè)南亞大陸上的神奇國度。

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