吳 凡

2018年3月28日，“2018首屆中國鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在廣東佛山龍江隆重舉辦。本次論壇涉及鱖魚全程人工飼料養(yǎng)殖、雜交鱖良種選育、鱖魚虹彩病毒疫苗研究、流通與加工等方面，呈現(xiàn)了行業(yè)最前沿的報(bào)告與成果，超過300位中國最具規(guī)模的鱖魚養(yǎng)殖者、鱖魚產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新企業(yè)、行業(yè)精英、專家學(xué)者參會(huì)。國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊弘、中山大學(xué)海洋學(xué)院院長何建國、湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所研究員吳遵霖、珠江水產(chǎn)研究所研究員葉星、全國工商聯(lián)水產(chǎn)商會(huì)鮮活水產(chǎn)委員會(huì)技術(shù)顧問姚國成、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副院長梁旭方、日本國立愛媛大學(xué)教授高橋隆行、日本魚病學(xué)會(huì)評(píng)議委員著名魚病專家水野芳嗣教授、中山大學(xué)教授李桂峰、上海海洋大學(xué)教授趙金良作為特邀嘉賓出席會(huì)議并作精彩報(bào)告。

▲中國鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇 部分人員合影

▲ 鱖魚產(chǎn)業(yè)各界精英云集

▲湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所《懸浮飼料規(guī)模養(yǎng)鱖技術(shù)》項(xiàng)目組參會(huì)人員

▲大會(huì)特邀首席嘉賓湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所吳遵霖研究員

2016年，我國鱖魚年產(chǎn)量成功突破30萬噸大關(guān)，養(yǎng)殖周期短、經(jīng)濟(jì)效益高讓很多養(yǎng)殖者對(duì)這條我國傳統(tǒng)淡水魚珍品青睞有加，但它終身進(jìn)食“活魚蝦”的特殊性又讓很多養(yǎng)殖者望而卻步?，F(xiàn)在，鱖魚終身以“活魚蝦”為食的歷史已經(jīng)打破，全國走在前列的廣東、湖北、江蘇等地的多家飼料企業(yè)研發(fā)的鱖魚專用配合飼料取得突破性進(jìn)展！不僅如此，抗病能力強(qiáng)的雜交鱖也開始在市場(chǎng)上嶄露頭角，困擾大多鱖魚養(yǎng)殖戶的虹彩病毒也有望得以控制……所有突破都表明，中國鱖魚產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的重大發(fā)展機(jī)遇。

熱點(diǎn)一，鱖魚全程人工配合飼料養(yǎng)殖技術(shù)壁壘突破 大規(guī)模飼料養(yǎng)鱖將成為主流

隨著鱖魚全程人工配合飼料養(yǎng)殖技術(shù)、馴化技術(shù)的日趨成熟，越來越多的科研院所、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖者投身到這場(chǎng)飼料養(yǎng)鱖的革命中來。作為國內(nèi)外首次飼料養(yǎng)鱖馴飼技術(shù)突破者，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所吳遵霖教授自上世紀(jì)九十年代即立項(xiàng)研究，從研究鱖魚攝食行為入手，經(jīng)七年刻苦攻關(guān)，終于突破了鱖魚主動(dòng)攝食人工飼料技術(shù)關(guān)鍵，首次測(cè)定了鱖魚飼料營養(yǎng)適宜量，榮獲湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)并提名申報(bào)國家發(fā)明二等獎(jiǎng)。不久前，在鱖魚主產(chǎn)區(qū)廣東順德均安基地已成功馴化飼料鱖魚苗24萬尾，從天連村鱖魚養(yǎng)殖場(chǎng)商品鱖魚的現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收數(shù)據(jù)表明，一批平均全長10-12cm，尾重52-58g的鱖魚苗8000尾，投喂鱖魚專用飼料，9月15日隨機(jī)撈取稱重平均尾重在400g，最大超過500g，22（+30）天增重3026.0kg，飼料系數(shù)約為1.397，每斤鱖魚養(yǎng)殖總成本約為12.85元。此次大會(huì)論文集特別刊載了由吳遵霖教授編寫的《懸浮飼料養(yǎng)殖鱖魚馴飼技術(shù)六大要領(lǐng)》，總結(jié)馴飼與投飼技術(shù)的關(guān)鍵要領(lǐng)，分別是“一水”“二箱”“三鱖”“四餌（魚）”“五料”“六馴”，馴飼順序依所喂食物順序?yàn)棰傥够铕D魚適應(yīng)期——②饑餓（1-1.5天）期——③活餌魚加即死餌魚（鮮）期——④即死餌（鮮）魚加飼料期——⑤全懸浮飼料期。投喂遵守“四定”原則，即定時(shí)、定點(diǎn)、定序、定信號(hào)。在合適和適宜的養(yǎng)殖模式下即池塘網(wǎng)箱或工廠化水泥池，可保證其馴飼成功率達(dá)到85%-90%或更高，其成果一公開，立刻受到業(yè)界極大關(guān)注。（本刊《專用懸浮飼料養(yǎng)殖鱖魚核心技術(shù)講座》正連載刊出全文）

來自日本國立愛媛大學(xué)的高橋隆行教授在關(guān)于推進(jìn)鱖魚配合飼料方面提出：一是鱖魚的配合飼料應(yīng)充分了解鱖魚的攝食習(xí)性和誘食性后再進(jìn)行配方和生產(chǎn)。成魚喜歡攝食具有漂浮、緩慢下沉、口感柔軟的餌料。二是對(duì)于鱖魚而言最重要的需求物質(zhì)不是蛋白質(zhì)，而是氨基酸，即便配合飼料中的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了需求，氨基酸含量不適宜也沒有意義，因此制訂好的氨基酸需求量是非常有必要的。經(jīng)研究，魚粉和南極蝦粉具備鱖魚所需的全部氨基酸，是非常好的蛋白質(zhì)原料和氨基酸供給源頭。三是能量適宜的飼料可提高魚的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換效率，從而達(dá)到低成本快速生長的養(yǎng)殖效果。四是鱖魚配合飼料的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要是蛋白質(zhì)原料的品質(zhì)、能量及氨基酸的平衡性。其研究成果給與會(huì)的飼料企業(yè)在開發(fā)鱖魚配合飼料產(chǎn)品的思路上更多的理論指導(dǎo)。

熱點(diǎn)二，鱖魚病毒病（ISKNVMRV）防控技術(shù)最新進(jìn)展 疫苗應(yīng)用指日可待

鱖魚病害問題在造成大量養(yǎng)殖鱖死亡的同時(shí)，也浪費(fèi)了巨大的餌料魚資源，特別是虹彩病毒ISKNV危害嚴(yán)重，感染鱖7-10天死亡率接近100%，曾導(dǎo)致我國養(yǎng)殖鱖減產(chǎn)30%。因此，鱖魚病害的防控技術(shù)成為了鱖魚規(guī)模化養(yǎng)殖的關(guān)鍵性問題。本次會(huì)議，來自中山大學(xué)海洋科學(xué)學(xué)院院長何建國教授針對(duì)死亡率高、傳染性強(qiáng)的兩種病毒病傳染性脾腎壞死病毒（ISKNV）、鱖蛙虹彩病毒（MRV）兩種病害進(jìn)行講解。根據(jù)傳染性脾腎壞死病毒（ISKNV）的理化特性，得出結(jié)論，在鱖魚養(yǎng)殖過程中，使用含氯制劑消毒養(yǎng)殖水體是一個(gè)比較好的選擇。同時(shí)，ISKNV具有潛伏感染期，這需要注意苗種的篩選，可通過快速檢測(cè)篩選不帶病毒的種苗。一旦病毒暴發(fā)，目前還沒有能夠治療病毒的藥物或者說對(duì)抗病毒的產(chǎn)品，而預(yù)防病毒暴發(fā)的最有效途徑則是疫苗。目前，ISKNV病疫苗已經(jīng)進(jìn)入第三方復(fù)核階段，2018年可獲得新獸藥證書，生產(chǎn)應(yīng)用指日可待。而第二個(gè)引起重大損失的病毒—鱖蛙虹彩病毒（MRV），目前疫苗研發(fā)的進(jìn)展也大有突破。鱖魚傳染性脾腎壞死病毒（ISKNV）+鱖蛙虹彩病毒（MRV）二聯(lián)滅活疫苗的攻毒實(shí)驗(yàn)表明，保護(hù)率分別為97%和100%?，F(xiàn)在，鱖魚的養(yǎng)殖環(huán)境已經(jīng)不如以往，已經(jīng)不再是有病治病的時(shí)代了。如今的養(yǎng)殖一定要以預(yù)防為主，以三質(zhì)（水質(zhì)、底質(zhì)、體質(zhì)）理論來進(jìn)行預(yù)防，減少病害的發(fā)生幾率并提高養(yǎng)殖效益。

熱點(diǎn)三，鱖魚選育種研究進(jìn)展

我國主要經(jīng)濟(jì)鱖類有翹嘴鱖、大眼鱖和斑鱖，繼“秋浦雜交鱖”“華康1號(hào)”“長珠雜交鱖”三種雜交鱖魚成功選育后，養(yǎng)殖規(guī)模最大的翹嘴鱖在良種選育方面也有了新的突破，大會(huì)上，來自珠江所水產(chǎn)生物技術(shù)研究室的葉星研究員帶來了快長鱖魚的選育研究成果。團(tuán)隊(duì)通過收集不同養(yǎng)殖地區(qū)的鱖魚及野生鱖魚，進(jìn)行基本遺傳信息評(píng)估，從中選擇了廣東2個(gè)養(yǎng)殖群體、湖南洞庭湖1個(gè)野生群體作為選育基礎(chǔ)群體，采用群體選育和家系選育技術(shù)，以生長和成活率為選育目標(biāo)性狀，結(jié)合分子系譜鑒定技術(shù)進(jìn)行選擇育種。2017年完成了F3代選育家系的構(gòu)建、培育鱖幼苗近萬尾。經(jīng)過連續(xù)3代的選育，鱖魚已表現(xiàn)出明顯生長優(yōu)勢(shì)且個(gè)體規(guī)格趨于一致。F2代平均體重比F1代提高了39.84%，F(xiàn)3代比F2代提高33.95%，成活率高達(dá)92%，選育效果明顯，如若培育成功并大力推廣，對(duì)鱖魚養(yǎng)殖戶而言則是一大福利。同時(shí)團(tuán)隊(duì)還完成了鱖遺傳連鎖圖譜，進(jìn)一步對(duì)鱖性別和生長2個(gè)性狀進(jìn)行全基因組關(guān)聯(lián)分析，獲得共16個(gè)相關(guān)位點(diǎn)。接下來，他們將對(duì)F3代的飼料接受程度進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)。

熱點(diǎn)四，鱖魚工廠化養(yǎng)殖管理要點(diǎn)及效益分析

鱖魚工廠化養(yǎng)殖，可以說大大節(jié)約池塘占地面積，外源環(huán)境可控，提高鱖魚養(yǎng)殖過程中的成活率，特別是在流水槽內(nèi)，鱖魚活動(dòng)集中，方便管理投喂，有效避免了外塘養(yǎng)殖過程中魚活動(dòng)分散，攝食嚴(yán)重不均勻等問題。中山一力農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司葉衛(wèi)研究員提出，在苗種馴食人工飼料階段，主要采用循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，2個(gè)養(yǎng)殖池共用一個(gè)過濾系統(tǒng)，集污區(qū)能將水中的固體懸浮物截留，定期排出到系統(tǒng)外污水處理池，殺菌區(qū)殺滅水中的有害菌及藻類，溫度調(diào)節(jié)區(qū)調(diào)節(jié)所需的溫度。處理好的水由回水管返回養(yǎng)殖池，循環(huán)利用。水溫25-26℃，每立方米水體放3-5cm苗600-800尾，經(jīng)15天馴養(yǎng)，完全攝食人工飼料，魚苗達(dá)到7-8cm（10g左右），水溫28-29℃，每立方米水體放3-5cm苗300-400尾，經(jīng)30天馴養(yǎng)，完全攝食人工飼料，魚苗達(dá)到12-13cm（30g左右）。他們對(duì)商品鱖循環(huán)水養(yǎng)殖也有諸多講究，從日投餌率、投餌速度、干性粉狀飼料的投喂方法、水質(zhì)管理、病害防控都一一作了講解。最后，對(duì)養(yǎng)殖效益做了分析，總體養(yǎng)殖下來，養(yǎng)殖成本合計(jì)17.3元/500g。（僅供參考，各地有所差異）

熱點(diǎn)五，飼料養(yǎng)鱖必需走高質(zhì)量發(fā)展道路

此次中國鱖魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇只是開端，未來任重道遠(yuǎn)，還需廣大鱖魚業(yè)者砥礪前行，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所吳遵霖研究員也提出“雖然加快專用飼料馴飼鱖魚養(yǎng)殖，但由于鱖魚傳統(tǒng)活餌魚養(yǎng)殖造成的廣東主產(chǎn)區(qū)鱖種質(zhì)退化，免疫力下降及疾病流行是鱖魚產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的重點(diǎn)，也是日漸突出亟待解決的問題，為了鱖魚產(chǎn)業(yè)的明天，飼料養(yǎng)鱖勿要一哄而上且必需走高質(zhì)量發(fā)展道路，即不單純以生長速度增重或飼料系數(shù)為評(píng)定指標(biāo)，而以質(zhì)量效益為指標(biāo)，測(cè)定鱖魚主要營養(yǎng)成分（最好包括脂肪酸、氨基酸、蛋能比、活性添加物）最適需要量，以此為基礎(chǔ)進(jìn)行配方和防病依據(jù)，提高鱖魚肉品質(zhì)風(fēng)味，提高抗病力，吸取鱉、蝦、鰻、鯢業(yè)前車之鑒。