張宇龍

(菏澤市牡丹區(qū)國(guó)有經(jīng)濟(jì)林場(chǎng)，山東菏澤274000)

鏡面柿是中國(guó)珍貴的柿資源，是菏澤的鄉(xiāng)土樹種(圖1)，菏澤古稱曹州，故又稱曹州鏡面柿。用其制作的柿餅稱曹州耿餅，是山東省的傳統(tǒng)名特產(chǎn)，曾作為貢品。該柿果型扁圓，中等偏大，平均單果重120～150g，果皮光滑橙紅色，肉質(zhì)松脆，汁多味甜，無核。菏澤地處黃河沖積平原，多為砂質(zhì)壤土。夏季高溫，雨量適中，秋季多干燥少雨，晝夜溫差大，年平均氣溫13.5℃，降水量680mm，無霜期215天，很適合鏡面柿的生長(zhǎng)。過去多稀植，產(chǎn)量低，結(jié)果晚，普遍管理粗放。2012年春在菏澤市牡丹區(qū)何樓鎮(zhèn)晁大莊村進(jìn)行密植豐產(chǎn)試驗(yàn)，面積0.8hm2,土壤pH值7.6，栽植株行距2m×4m，栽植第3年開始結(jié)果，第3～5年的產(chǎn)量分別為205kg、1220kg、2016kg。

圖1 鏡面柿結(jié)果狀

1 建園

柿樹建園栽植應(yīng)選向陽背風(fēng)、土壤肥厚、保水保肥能力強(qiáng)的壤土。定植前一年秋冬挖寬、深各0.8m的條溝，表土、底土分放，在溝底先填入20cm厚粉碎的作物秸稈，每666.7m2撒入50kg碳酸氫銨，有利于秸稈腐化，然后每666.7m2施入腐熟農(nóng)家肥5000kg、復(fù)合肥40kg，先用表土與肥料混勻后填入溝內(nèi)，后填底土至溝口平，澆水沉實(shí)。7天后在定植溝內(nèi)按株距挖定植穴，深40cm、長(zhǎng)寬各50cm。3月中旬定植，苗木要求2年生嫁接苗，苗高100cm以上,嫁接口以上10cm處粗度大于0.8cm,根系完整,枝條充實(shí),無病蟲害，砧木是軟棗。起壟栽植，壟高30cm，栽后定干，高度80cm，在栽植帶上覆蓋寬1m地膜，增濕保溫,提高成活率。

2 肥水管理

2.1 施肥

柿樹是深根性樹種，施肥深度略深些，每年9月下旬～10月上旬施基肥，在樹冠外圍開溝施肥，溝深60～80cm、寬0.5m、長(zhǎng)1～2m,一年在樹行兩側(cè)施，下一年在株間施，輪流施，最終把整個(gè)果園深翻一遍，苗木定植后3～5年進(jìn)入結(jié)果期后，株施腐熟農(nóng)家肥40kg，尿素0.5～1kg、過磷酸鈣2kg。

追肥，在栽植當(dāng)年，5月下旬株施尿素0.2～0.4kg,過磷酸鈣2kg，7月中下旬株施復(fù)合肥0.3kg。結(jié)果后，在果實(shí)生理落果后株施尿素0.5～1kg，果實(shí)膨大期株施復(fù)合肥0.5～1.5kg。5月底至8月下旬，每隔15天進(jìn)行1次葉面施肥，前期主要噴施0.2%尿素液，后期噴施0.3%磷酸二氫鉀液。

2.2 灌水和排水

柿樹灌水可在萌芽前、新梢生長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期和封凍前分4次進(jìn)行，華北地區(qū)春季干旱少雨多風(fēng)，應(yīng)在萌芽前和開花前各灌1次透水。同時(shí)每次施肥后均應(yīng)灌水。7～8月還要注意排水防澇。

3 整形修剪

鏡面柿采用主干疏層形，樹高控制在3.5m，干高40～50cm,全樹留5～7個(gè)主枝，分2～3層，層間距70～80cm，主枝開張角度60°。

圖2 柿樹主干疏層形樹形

第1年修剪，當(dāng)新梢長(zhǎng)到60cm以上時(shí)，將枝條角度拉至50°～60°。休眠期選一直立向上生長(zhǎng)的枝條作為中心干，留40～50cm短截，選留角度好、方位適宜、長(zhǎng)勢(shì)均衡的3個(gè)枝條在40cm處短截，作為第1層主枝培養(yǎng)，另外選擇長(zhǎng)勢(shì)中庸的直立枝條于30cm處短截，促發(fā)分枝和樹木生長(zhǎng)。

第2年修剪，生長(zhǎng)季控制競(jìng)爭(zhēng)枝的生長(zhǎng)，疏除過密新梢，調(diào)整所留主枝生長(zhǎng)勢(shì)。休眠期對(duì)原有主枝于40cm處短截，疏除競(jìng)爭(zhēng)枝和細(xì)弱枝，選留第4、5主枝并于50cm處短截；疏除枝干上直立向上的過旺枝條。

第3、4年的修剪，發(fā)芽前后在第4、5主枝的適當(dāng)部位刻芽提高萌芽率，減少單枝生長(zhǎng)量；在第1、2、3主枝的適當(dāng)部位早春刻芽，促進(jìn)斜生新梢作為側(cè)枝培養(yǎng)。

休眠期主要調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)維持各骨干枝的平衡。生長(zhǎng)過旺的主側(cè)枝可利用中庸枝帶頭并長(zhǎng)留緩放。生長(zhǎng)較弱的主側(cè)枝繼續(xù)利用壯枝帶頭并于40～50cm處短截。直立向上的徒長(zhǎng)枝、細(xì)弱枝全部疏除。遠(yuǎn)離樹干的甩放枝及時(shí)回縮至壯芽、壯枝處、培養(yǎng)成緊湊的結(jié)果枝組。夏剪主要進(jìn)行刻芽、摘心、剪梢、疏枝和拉枝開角，促進(jìn)分枝、調(diào)節(jié)枝量和調(diào)整枝條角度。

4 花果管理

5月下旬，鏡面柿開花初期，對(duì)開花較少的旺樹進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝部位在主干下部，剝口寬度0.5cm，環(huán)剝后用報(bào)紙包扎剝口。也可在主干部位進(jìn)行雙環(huán)割，2個(gè)環(huán)割口間距為4cm?；ㄆ趪姴?0～60mg/L赤霉素和0.3%硼砂液，可有效提高鏡面柿坐果率?；看蟮氖翗溥M(jìn)行疏花疏果。

對(duì)加工柿餅的果實(shí)，應(yīng)適時(shí)采收，一般在10月中旬采收，果皮稍成橙紅色的柿果加工最好。

5 病蟲害防治

鏡面柿的主要病蟲害有柿炭疽病、圓斑病和柿綿蚧。防治方法：結(jié)合冬季修剪清除病蟲枝、落葉、僵果，摘除殘留的柿蒂集中銷毀，秋末或早春刨樹盤，以降低越冬病蟲基數(shù)。柿樹發(fā)芽前全樹噴5°Be石硫合劑，殺死越冬蟲和病菌。柿綿蚧重點(diǎn)抓好前期越冬代出蟄及第1代若蟲孵化期的防治。5月上中旬及孵化盛期噴布40.7%毒死蜱乳油0.1%液或4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液。柿樹炭疽病和圓斑病，噴藥預(yù)防一般掌握在6月上中旬柿樹落花后子囊孢子大量飛散前，噴灑1∶5∶500的波爾多液或70%代森猛鋅可濕性粉劑800倍液、50%的多菌靈可濕性粉劑600倍液，但在重病區(qū)要從5月初開始每半個(gè)月噴1次殺菌劑且藥劑交替使用，則效果更好。