張艷，于春霞

(鄒平縣林業(yè)局，山東鄒平 256200)

無花果為?？浦参铮麑嵢彳浳短?，具有較高的藥用價值和營養(yǎng)價值，含有人體需要的18種氨基酸、多種維生素和微量元素，豐富的食物纖維。其性味甘平，能吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)，促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌類繁殖，維持正常的血糖和膽固醇含量，提高人體免疫力和抗衰老、抗病能力，且具有減肥美容的功效。根、莖、葉、果開發(fā)的系列加工產(chǎn)品具有潤肺止咳、開胃，止瀉痢，消腫解毒，治療便秘、脫肛等癥狀。醫(yī)學(xué)研究表明，無花果富含的生理活性物質(zhì)黃酮、多糖，具有防治心血管疾病和老年性癡呆癥功能，呋喃香豆素類化合物、補骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等具有明顯的抗癌活性。

無花果鮮果及其果汁飲料、果脯、果醬、果酒、茶飲等加工產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場(日本、東南亞、西歐)很有銷售潛力，特別是無花果飲料營養(yǎng)保健型產(chǎn)品。無花果系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化后，加大了其在醫(yī)藥和食品領(lǐng)域的深加工以及投資力度，應(yīng)進(jìn)一步開發(fā)生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。

1 鄒城縣無花果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?fàn)顩r

鄒平縣位于山東省濱州市黃河三角洲，氣候溫暖濕潤。冬寒夏熱，四季分明，秋季晝夜溫差大，非常適合無花果的種植。2007年開始試種無花果6.7hm2(100畝)，之后迅速發(fā)展，目前達(dá)到200hm2(3000多畝)，已成為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)健全，產(chǎn)業(yè)模式合理，擁有集生產(chǎn)、貯存、加工、銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈[1]。產(chǎn)品從單一的鮮果逐步發(fā)展到冷凍果、干果(圖1)、果脯、青片、果酒、葉茶(圖2)、盆景、苗木等。這些產(chǎn)品銷往北京、上海等大中城市，深受客戶的青睞，有較高的知名度，在國外也有一定的市場競爭力。發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，依靠黃河生態(tài)資源，打造了10km無花果綠色長廊，開發(fā)了果樹采摘、沿河觀光、自駕露營等特色項目。臺子鎮(zhèn)成立了多個無花果種植專業(yè)合作社，無償為農(nóng)戶提供全程技術(shù)扶持并回收果品，示范帶動200戶800余人參與無花果種植，無花果果農(nóng)戶均增收2.5萬元。在無花果種植管理中摸索出一套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

圖1 無花果果干

2 無花果設(shè)施栽培技術(shù)

無花果結(jié)果早，生長快，自然休眠期短，但是抗寒性較差，設(shè)施栽培可以發(fā)揮其生長發(fā)育優(yōu)勢，還能克服其抗寒性差的弱點，達(dá)到提早或者延遲鮮果供應(yīng)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

圖2 無花果茶葉

2.1 品種選擇

無花果栽植品種有布蘭瑞克、波姬紅、紫陶芬、金傲芬、青皮等20多個。設(shè)施栽培的無花果品種主要有：①波姬紅。夏秋果兼用品種，以秋果為主，夏果單果重60～90g，最大120g，秋果單果重60～80g，果實皮薄，果肉紅色或淺紅色，汁多味甜，口感極佳。樹體小、分枝力強(qiáng)、豐產(chǎn)，耐寒性差，可進(jìn)行促早設(shè)施栽培。②紫陶芬。果大，單果重60～120g，果皮薄，果肉桃紅色，肉質(zhì)粗而松脆，含糖量高，品質(zhì)中上。豐產(chǎn)，采收期長，耐寒性差，可進(jìn)行促早設(shè)施栽培。③布蘭瑞克。夏秋兼用品種，以秋果為主，夏果果實較大，單果重100～140g，秋果40～60g，果肉淡粉紅色，含糖量16%～17%，味香甜，品質(zhì)上。樹體矮化，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，耐寒性好，綜合性狀佳，可進(jìn)行延遲設(shè)施栽培。

2.2 育苗

①扦插育苗：露地扦插育苗于2月中旬～3月上旬進(jìn)行，大棚扦插育苗可以延后1個月。從無花果健壯樹上剪下枝條，剪成含2～3個飽滿芽，長度15～20cm的枝段，上剪口離芽1cm,下剪口呈斜形。將枝段下端在500mg/L的吲哚丁酸溶液中浸泡2小時，取出陰干后插入苗床，扦插間距20cm×30cm，每666.7m2育苗量6700株。扦插的枝段頂芽露出地面2cm為宜，確保頂芽完好。插好后澆水，少澆勤澆，幼苗生長期適時適量施用氮磷鉀肥。第2年春季可出苗栽植。

②分株繁殖：在無花果樹周圍叢發(fā)很多根蘗苗，早春可挖10～20cm深放射溝，將根蘗苗引入溝內(nèi)，秋季將母株與新株分離進(jìn)行栽植，株高15～20cm。

③壓條繁殖：春季將枝條基部用土堆埋生根，當(dāng)年秋季或第2年春季與母株分離栽植。

2.3 栽植

無花果露地栽植可于春季2月中旬至3月中旬或秋季11月中旬栽植，株行距3m×4m或3m×5m。設(shè)施栽培一般是先建園、后建棚，11月上旬至翌年1月上旬或者4月上旬定植，株行距1.5～2m×3m。挖定植穴長寬深80cm×60cm×60cm，將苗木放入穴內(nèi)，根系舒展，扶正，回填1/2深土壤時輕提一下果苗，填滿定植穴，踩實后澆透水。定干高度40cm。

2.4 設(shè)施內(nèi)溫度濕度管理

無花果的促早和延遲栽培在日光溫室內(nèi)進(jìn)行，扣棚時間根據(jù)設(shè)施條件、溫濕度、品種特性等確定。促早栽培扣棚一般在1月中旬至3月上旬進(jìn)行。從扣棚到發(fā)芽期間，棚內(nèi)溫度控制在15～20℃。5月若夜間最低溫度保持15℃以上，可揭去草簾。6月白天溫度控制在25～30℃，達(dá)30℃后可揭去棚膜。扣棚期間，棚內(nèi)最高溫度不高于35℃，相對濕度控制在60%～70%[2]。6月下旬至7月上旬果實逐漸進(jìn)入成熟期。

9月下旬至11月上旬，為延遲栽培階段。無花果花芽分化能力強(qiáng)，在不低于15℃溫度條件下，隨時都有發(fā)芽現(xiàn)象，9月氣溫降至15℃以下時再覆棚膜，溫度持續(xù)下降再加蓋草簾，以保證大部分晚熟的果實充分成熟。控制棚內(nèi)溫度不超過32℃，最低溫度不低于15℃，保持適宜溫度20～30℃，延遲采收至12月中上旬，打開大棚通風(fēng)口，使植株進(jìn)入休眠期。

2.5 土肥水管理

施肥。10月下旬至11月中旬深翻棚內(nèi)土壤，結(jié)合施入基肥，施入充分腐熟的畜禽糞肥為主，每株25～30kg，加施配方肥每666.7m250kg。3～4月新梢長出時，結(jié)合澆水施氮磷鉀比例1∶1∶1的復(fù)合肥30kg。6～7月果實膨大期第2次追肥，氮磷鉀比例1∶2∶3,施用量15～20kg。8～9月果實成熟采收前期，果園噴施0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀和微量元素肥2次。

灌溉與排水。施肥后澆水。在無花果新梢生長期、果實膨大期、越冬前都需要澆充足的水，其它時間依據(jù)土壤墑情灌溉。無花果喜濕潤但不耐澇，澆水掌握少澆勤澆，10～20天1次，每次澆水量以滲透根系層為宜，大棚澆水后加大通風(fēng)量。避高溫澆水。土壤濕度適宜時要中耕除草。在雨水多的季節(jié)要做好排水工作，以防內(nèi)澇。

間作。幼樹期可行間間作便于管理的作物。設(shè)施大棚可間作芹菜、青椒、茄子等蔬菜，露地果園可間作豆科等矮桿植物，均經(jīng)濟(jì)效益良好。

2.6 整形修剪

無花果喜光，大棚栽培樹宜采用兩主枝“一”字形，以保證棚內(nèi)充足陽光和合理空間[3]。定干高度50cm，主干高40～50cm，每主枝上再培養(yǎng)結(jié)果枝組(圖3)。兩主枝分別沿行間水平拉成180°，并用鐵絲固定(鐵絲架高70cm),結(jié)果枝隔40cm捆綁在鐵絲架上，以防枝組外移。露地栽培樹采用自然開心形。定干高度60cm，培養(yǎng)4～5個主枝，主枝留25～30cm進(jìn)行摘心。

圖3 大棚無花果結(jié)果枝組

無花果生長勢強(qiáng)，但枝條的萌芽力和成枝力比較弱，結(jié)果枝組一般在新梢生長的過程中以及新梢頂端形成。生長季修剪以摘心處理為宜。冬季進(jìn)行短截，短截的結(jié)果枝上留2～3個芽，以促發(fā)新枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組。無花果具有在新梢頂端結(jié)果的習(xí)性，應(yīng)慎重短截。夏季加強(qiáng)疏枝、摘心，疏除徒長枝、瘦弱枝，過密枝，改善通風(fēng)透光條件，減少營養(yǎng)消耗。對于瘦弱植株可通過回縮，改善光照條件，復(fù)壯主干枝、更新培養(yǎng)結(jié)果枝組。

2.7 病蟲害防治

無花果抗病性強(qiáng)，病蟲害少。遇到空氣濕度大時易發(fā)生炭疽病、疫腐病。防治方法：及時剪除病枯枝、病葉、病果并清理地面落葉集中燒毀；噴施多菌靈500倍或甲基托布津1000倍液，7～10天噴1次，噴3～4次[4]。害蟲主要有桑天牛、蛀干蛀根的黑象甲等。防治方法：人工捕捉成蟲或噴施50%辛硫磷乳油800～1000倍液，可有效殺死害蟲。二斑葉螨危害果實和葉片，可用20%噠螨靈乳油2000倍液或1.8%阿維菌素乳油4000倍液防治。

2.8 采收

無花果果實在7～12月陸續(xù)成熟上市，當(dāng)?shù)劁N售鮮果在完全成熟后采摘，外銷鮮果在果實八分熟時采收為宜。分期分批采摘。一般清晨或者傍晚采摘。無花果不耐貯藏，采摘后散熱入冷庫，及時上市銷售，或經(jīng)曬干、或加工后貯藏銷售。