呂志明，潘鳳榮，閆明偉，林加木，李淑葉

(1.大連市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，遼寧大連 116011；2.大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院；3.大連市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會)

大連市甜櫻桃栽培歷史悠久，自19世紀(jì)80年代引進(jìn)栽植至今已有130多年。大連地區(qū)自然條件獨(dú)特，所生產(chǎn)的甜櫻桃品質(zhì)突出，深受市場歡迎，經(jīng)濟(jì)效益顯著，果農(nóng)生產(chǎn)積極性高。近年來，在市政府的大力支持和引導(dǎo)下，甜櫻桃栽培面積迅速增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為中國重要的甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)。

1 大連市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史沿革

1.1 大連地區(qū)甜櫻桃的引進(jìn)與初期發(fā)展

據(jù)谷川氏《滿洲果樹》記載，大連金州地區(qū)于1885年由華僑引入那翁品種甜櫻桃，栽植于金州八里莊?！洞筮B市志》記載，1905年日本入侵后，隨著移民增多，甜櫻桃樹開始發(fā)展?！瓣P(guān)東廳施政三十年業(yè)績調(diào)查”資料載：日本人久保田于1907年來旅順近郊田家屯(今老虎尾陸路入口處)租地5.93hm2(89畝)，雇傭中國人開墾當(dāng)?shù)氐?個果園，其后，殖民地當(dāng)局又由日本國兵庫縣引入蘋果、桃、梨、櫻桃等樹種3000余株擴(kuò)大試栽。1909年旅順甜櫻桃進(jìn)入商品性生產(chǎn)，品種有日出、那翁、黃玉、大紫、養(yǎng)老、濱庫等，主栽品種那翁、黃玉。1910年，甘井子地區(qū)革鎮(zhèn)堡會在后革鎮(zhèn)堡屯經(jīng)營1.3hm2(20畝)果園，種植蘋果、梨、桃、櫻桃和葡萄1800株。1913年，龐俊志在泉水屯東開辦了二道溝果園5.2hm2(78畝)，栽培蘋果、桃、梨、葡萄和櫻桃樹2000株；泡子崖協(xié)柳之農(nóng)園栽植蘋果、梨、桃、葡萄和櫻桃1200株；1918年，馬欄村相生果園在千畝土地上栽植各種果樹5000多株。進(jìn)入20世紀(jì)20年代，甘井子區(qū)營城子一帶出現(xiàn)日本人經(jīng)營的鈴木、田邊、秋川、荒川、青木果園和張本政的政記果園。1923年，復(fù)縣(今瓦房店市)的孫天堂建園栽植國光、紅玉、倭錦等蘋果樹和桃、李、葡萄、櫻桃等2萬株。

1.2 新中國建立后，大連市在國內(nèi)率先開展了新品種選育工作

新中國建立后成立了果樹社，甜櫻桃生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。20世紀(jì)50年代，旅大農(nóng)科所(現(xiàn)大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院)成立了櫻桃新品種選育課題組，開展甜櫻桃資源收集及新品種選育工作，建起了中國第1個櫻桃種質(zhì)資源圃。1963年，王逢壽帶領(lǐng)的課題組通過雜交育種，選育出果大肉厚、風(fēng)味好、耐貯運(yùn)的優(yōu)良甜櫻桃新品種紅燈，從此，中國第1次有了自己選育的早熟、豐產(chǎn)、適應(yīng)水果淡季需要的甜櫻桃品種。20世紀(jì)60年代末，周恩來總理到大連時，親口品嘗了紅燈甜櫻桃，連連夸贊。在周總理的建議下，紅燈櫻桃連續(xù)3年被送進(jìn)中南海，送給毛澤東主席品嘗。20世紀(jì)七八十年代，大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所又選育出紅蜜、紅艷、佳紅、巨紅等一批新品種，其綜合性狀均達(dá)到國際先進(jìn)水平，極大地推動了大連地區(qū)甜櫻桃生產(chǎn)發(fā)展，為中國甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。

1.3 改革開放以后，大連市甜櫻桃生產(chǎn)進(jìn)入商品化發(fā)展階段

“七五”期間，大連市從日本引進(jìn)高砂、佐藤錦、最上錦等甜櫻桃品種，并在金州區(qū)農(nóng)業(yè)良種示范場建立苗圃繁育苗木，加快新品種的發(fā)展。1986年，僅金州區(qū)甜櫻桃栽植達(dá)3萬株，產(chǎn)量100t，1989年發(fā)展到243hm2(3650畝)8.03萬株，產(chǎn)量120t，金州區(qū)甜櫻桃被國家農(nóng)業(yè)部列為“七五”首批名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。區(qū)、鄉(xiāng)、村三級又籌集34.24萬元資金，用于甜櫻桃基地建設(shè)。1989年，全區(qū)有2個鄉(xiāng)建成萬株櫻桃鄉(xiāng)，即灣里鄉(xiāng)1.5萬株，二十里堡鄉(xiāng)2.2萬株；11個園建成千株櫻桃園，栽植甜櫻桃的村由1985年14個擴(kuò)展到27個。1988年和1989年，大連市農(nóng)科院從美國引進(jìn)14個品種、品系進(jìn)行試栽與篩選，其中包括了美早、雷尼、先鋒等品種。20世紀(jì)90年代，金州區(qū)農(nóng)業(yè)良種示范場陸續(xù)引進(jìn)24個甜櫻桃新品種建立品種園，擇優(yōu)擴(kuò)繁，為甜櫻桃的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)苗木。

1990年大連市生產(chǎn)的紅燈櫻桃首次進(jìn)入北京釣魚臺國賓館、建國飯店和友誼賓館，深受外賓歡迎。1991年紅燈品種獲國家科技進(jìn)步三等獎。1993年新品種佳紅獲大連市科技進(jìn)步一等獎。1997年，大連市農(nóng)科院培育的甜櫻桃系列優(yōu)良新品種榮獲聯(lián)合國技術(shù)信息促進(jìn)系統(tǒng)中國國家分部發(fā)明創(chuàng)新科技之星獎，為祖國爭得了榮譽(yù)。21世紀(jì)初，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)在旅順口區(qū)長城街道建立了博士工作站，引進(jìn)并推廣了以烏克蘭系列為主的甜櫻桃新品種，開展了栽培技術(shù)研究與推廣應(yīng)用工作，促進(jìn)了甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。經(jīng)大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、遼寧省果樹研究所等科研單位的不斷努力，持續(xù)推動甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，到2002年大連市甜櫻桃栽培面積達(dá)4267hm2(6.4萬畝)，產(chǎn)量2000t。

1.4 近年來，政府加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速提升

2003年以來，大連市每年拿出專項資金對甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予政策扶持，連續(xù)出臺新植果樹補(bǔ)貼，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建、精品果園創(chuàng)建等政策，極大地激發(fā)了果農(nóng)栽植甜櫻桃的積極性，推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2008～2013年5年間，大連市本級投入水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金1.62億元，各區(qū)市縣地方資金投入也逐漸增加，水果產(chǎn)業(yè)投入力度在全國處于領(lǐng)先水平，其中較大部分用于甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至2017年，大連市甜櫻桃栽培面積18747hm2(28.12萬畝)，產(chǎn)量16.8萬t。

2 大連市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 甜櫻桃生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步提升，栽培區(qū)域北移東擴(kuò)

在大連市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的過程中，逐步形成了以旅順口區(qū)、甘井子區(qū)、金州南部及瓦房店得利寺鎮(zhèn)為主的甜櫻桃栽培區(qū)。近年來，隨著城市化進(jìn)程不斷加快，金州、旅順、甘井子等地城市建設(shè)用地量大，擠占了甜櫻桃發(fā)展空間，甜櫻桃栽培面積有所下降，其中旅順口區(qū)栽培面積由過去的6667hm2(10萬畝)下降到3733hm2(5.6萬畝)，甘井子區(qū)僅余800hm2(1.2萬畝)。近幾年由于設(shè)施甜櫻桃的快速發(fā)展，甜櫻桃栽培區(qū)域北移東擴(kuò)，擴(kuò)大到全市范圍。其中，金普新區(qū)(含保稅區(qū))現(xiàn)有甜櫻桃面積6733hm2(10.1萬畝)，為各區(qū)市縣中規(guī)模最大；瓦房店市發(fā)展較快，現(xiàn)有甜櫻桃栽培面積5667hm2(8.5萬畝)；過去不能栽植甜櫻桃的莊河市，現(xiàn)已栽培甜櫻桃547hm2(8200畝)，其中533hm2(8000畝)為設(shè)施栽培；普蘭店區(qū)四平鎮(zhèn)在短短幾年間由草莓種植大鎮(zhèn)迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樘饳烟曳N植大鎮(zhèn)，現(xiàn)有甜櫻桃633hm2(8000畝)，其中設(shè)施栽培467hm2(7000畝)。近兩年，大連全市甜櫻桃栽培面積每年增加1333～2000hm2(2～3萬畝)，生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步提升。

2.2 栽培品種豐富，本地培育品種特色突出

大連市農(nóng)科院開展甜櫻桃種質(zhì)資源研究與新品種選育工作已有半個多世紀(jì)，積累了大量優(yōu)質(zhì)資源，選育出以紅燈、佳紅、明珠、晚紅珠為代表的優(yōu)良品種十幾個，為大連市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。以大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、金州區(qū)農(nóng)業(yè)良種示范場為代表的一批科研、生產(chǎn)單位，從國內(nèi)外引進(jìn)了一大批優(yōu)良甜櫻桃品種，開展了品種篩選、示范、推廣工作，逐步形成了現(xiàn)有的甜櫻桃品種格局。目前甜櫻桃品種豐富多樣，據(jù)不完全統(tǒng)計約40多個，主要包括大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)院自主選育的紅燈、佳紅、晚紅珠、明珠、紅蜜、巨紅、紅艷、13-33等，從國內(nèi)外引進(jìn)的品種美早、薩米脫、雷尼、先鋒、拉賓斯、紅手球、烏克蘭系列等。露地栽培中自主選育品種和引進(jìn)品種約各占一半，其中以紅燈、佳紅、明珠為代表的自主選育品種品質(zhì)突出，深受市場歡迎。設(shè)施栽培中主要品種為美早，約占設(shè)施栽培的95%，其他品種還包括薩米脫、雷尼、佳紅、紅燈等。

2.3 自然條件獨(dú)特，果實品質(zhì)凸顯

大連市位于歐亞大陸東岸，中國東北遼東半島最南端，屬于暖溫帶濕潤半濕潤大陸季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候溫和，空氣濕潤。由渤海、黃海三面環(huán)繞又具有海洋性氣候特點。年平均氣溫8.8～10.5℃，1月最冷，平均-4.5～-8℃，是東北地區(qū)最暖和的地區(qū)，可保證甜櫻桃安全越冬。最熱8月，平均氣溫24℃左右，日最高氣溫超過30℃的天數(shù)，北部地區(qū)16～20天，南部地區(qū)6～8天，是同緯度地區(qū)中最涼爽地區(qū)之一，接近甜櫻桃原產(chǎn)地的氣溫條件。果實發(fā)育期的5月平均溫度16.4℃，6月20.5℃，白天最高溫度超過30℃的天數(shù)極少。甜櫻桃果實發(fā)育期40～70天，果實發(fā)育充分，保障了果實品質(zhì)；且果實發(fā)育期夜間溫度低，果實呼吸強(qiáng)度小，有利于果實糖分的積累；適宜的溫度也有利于甜櫻桃花芽的正常分化，花芽質(zhì)量高。年日照2510.8～2837.8小時，日照豐富，北部地區(qū)多于南部地區(qū)，十分有利于設(shè)施甜櫻桃的生產(chǎn)。全年無霜期179.7～210.8天，平均降水量590～800mm，能夠滿足甜櫻桃的正常生長發(fā)育。低山丘陵地貌，平原低地少，以棕壤為主，耕種土壤以壤質(zhì)土面積最大，占耕種面積的65.55%，其次是砂質(zhì)土占26.45%，疏松透氣，土壤pH6.0～7.0。獨(dú)特的自然條件決定了甜櫻桃具有果個大，縫合線側(cè)豐滿，蠟質(zhì)層厚，光澤鮮艷閃亮，酸甜可口，風(fēng)味純正，肉厚多汁等突出的品質(zhì)特征。

2.4 設(shè)施栽培優(yōu)勢突出

大連市是甜櫻桃設(shè)施栽培的發(fā)源地之一，20世紀(jì)90年代中期，部分果農(nóng)開始在溫室中試驗栽植，經(jīng)過幾年的努力開始結(jié)果，并形成一定產(chǎn)量。隨后，遼寧省果樹科學(xué)研究所、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位開展了溫室甜櫻桃栽培技術(shù)的研究，并在植株生長發(fā)育、環(huán)境調(diào)控等方面取得一定進(jìn)展，但坐果率和產(chǎn)量仍不穩(wěn)定。直到2010年前后，果農(nóng)又利用植物生長調(diào)節(jié)劑促進(jìn)設(shè)施甜櫻桃坐果，取得了成功，推動了設(shè)施甜櫻桃進(jìn)一步發(fā)展。通過果農(nóng)和科研人員20余年的不懈努力，設(shè)施甜櫻桃栽培技術(shù)逐漸成熟，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，666.7m2(1畝)經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)10萬元以上，果農(nóng)生產(chǎn)積極性高，加之政府對設(shè)施農(nóng)業(yè)支持力度大，近幾年設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)規(guī)模迅速增加(圖1)。目前全市設(shè)施甜櫻桃栽培面積4933hm2(7.4萬畝)，產(chǎn)量3.1萬t，生產(chǎn)規(guī)模約占全國一半。形成了以瓦房店周邊區(qū)域為中心，遍及全市的設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)布局，其中生產(chǎn)規(guī)模千畝以上的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道14個，有瓦房店市得利寺鎮(zhèn)、駝山鄉(xiāng)、泡崖鄉(xiāng)、復(fù)州城鎮(zhèn)、松樹鎮(zhèn)，莊河市大營鎮(zhèn)，普蘭店區(qū)四平鎮(zhèn)、皮口街道，金普新區(qū)炮臺街道、復(fù)州灣街道、大魏家街道、七頂山街道，花園口經(jīng)濟(jì)區(qū)明陽街道，旅順口區(qū)三澗堡街道，面積3733hm2(5.6萬畝)，占全市設(shè)施甜櫻桃總面積的75.7%。

圖1 大型設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)園區(qū)

大連市設(shè)施甜櫻桃不僅規(guī)模大，還具有以下三方面突出優(yōu)勢：一是果實國內(nèi)上市早，供應(yīng)期長。每年2月中旬已有部分溫室栽培甜櫻桃成熟上市，3、4月集中上市。塑料大棚栽植的甜櫻桃上市期可持續(xù)到5月中旬。二是果實品質(zhì)突出，以美早品種為主的設(shè)施甜櫻桃果個大，市場收購一等果(單果重12.5g以上)比例達(dá)70%以上，單果重20g以上的果很常見。由于果農(nóng)管理精細(xì)，農(nóng)家肥、生物肥、水溶肥等優(yōu)質(zhì)肥料普遍應(yīng)用，果實亮度高，口感優(yōu)于露地生產(chǎn)的果實。每年全國各地幾百家客商云集大連收購，價格每千克100～240元。三是栽培管理水平高。設(shè)施甜櫻桃栽培通過果農(nóng)經(jīng)驗的不斷積累，科研部門技術(shù)研究持續(xù)進(jìn)步，以及二者間相互促進(jìn)，栽培技術(shù)逐漸成熟。大樹移栽進(jìn)棚第2年即可取得一定產(chǎn)量和收益，正常管理水平下，666.7m2產(chǎn)量可連續(xù)穩(wěn)定在1000kg以上。每年慕名而來參觀考察的專家及果農(nóng)絡(luò)繹不絕，同時每年也有上百名技術(shù)人員到外地指導(dǎo)設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)。瓦房店得利寺鎮(zhèn)果農(nóng)于2016年開創(chuàng)性試驗研究設(shè)施甜櫻桃無土栽培技術(shù)取得初步成果，2017年1月果實成熟上市，售價每千克350元。

2.5 甜櫻桃生產(chǎn)效益高，線上銷售增長迅速，銷售格局呈現(xiàn)多元化

不僅設(shè)施甜櫻桃效益突出，露地生產(chǎn)甜櫻桃每666.7m2效益1～2萬元，也十分可觀。近幾年櫻桃銷售價格穩(wěn)中有升，2017年全市櫻桃產(chǎn)值突破70億元。在銷售方面，由于電商的快速發(fā)展，呈現(xiàn)出新變化。全市涉農(nóng)電子商務(wù)店鋪已超過800家，大連市農(nóng)委與京東開展全面合作，20余家櫻桃生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)在京東開了店鋪，瓦房店、金州、旅順在京東成立了農(nóng)特產(chǎn)品地方館，并與京東自采平臺建立合作關(guān)系。2017年全市甜櫻桃線上銷售超過8000t，同比增長80%；訂單量超過300萬單，比上年增加100多萬單，同比增長76%。產(chǎn)地批發(fā)市場日趨完善，進(jìn)一步提升了櫻桃的銷售規(guī)模，并避免了壓價行為。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年產(chǎn)地批發(fā)市場銷售總量約為4萬t，近總產(chǎn)量的3成。此外，通過休閑觀光游客自采銷售比例也逐漸增加，2017年大連國際櫻桃節(jié)期間，共接待櫻桃自采游客97.4萬人次，同比增長8.7%。隨著電商和物流的快速發(fā)展以及大連甜櫻桃知名度的逐步提升，產(chǎn)品已走向全國各地，2017年首次進(jìn)入香港市場，實現(xiàn)歷史突破。

3 大連市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

3.1 生產(chǎn)規(guī)模仍將進(jìn)一步擴(kuò)大

未來一段時間內(nèi)，大連市甜櫻桃生產(chǎn)規(guī)模仍將進(jìn)一步擴(kuò)大，主要原因：一是近幾年農(nóng)用地征收減少，城區(qū)周邊甜櫻桃生產(chǎn)趨于穩(wěn)定。二是栽培甜櫻桃經(jīng)濟(jì)效益高，尤其是設(shè)施甜櫻桃，吸引大量農(nóng)民和工商資本進(jìn)入。從設(shè)施甜櫻桃規(guī)模及市場表現(xiàn)看仍有很大發(fā)展空間。三是政府扶持政策穩(wěn)定延續(xù)。2003年開始，持續(xù)對新發(fā)展甜櫻桃給予政策扶持，并根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，連續(xù)提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，從100元提高到2011年的300元，2014年以來提高到500元；2017年開始，對玉米地調(diào)整為設(shè)施農(nóng)業(yè)的每0.67hm2(10畝)補(bǔ)助8萬元；各區(qū)市縣對甜櫻桃避雨栽培、智慧農(nóng)業(yè)、水肥一體化等新裝備、新技術(shù)持續(xù)給予不同程度的扶持和補(bǔ)貼。

3.2 品種結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化

由于甜櫻桃消費(fèi)市場逐漸擴(kuò)大，大連生產(chǎn)的甜櫻桃遠(yuǎn)距離銷售比例逐漸增加，且市場對櫻桃品質(zhì)要求越來越高，這就對甜櫻桃品種提出了新的要求，果個大、口感好、硬度高、耐貯運(yùn)品種是今后發(fā)展方向。因歷史的原因，生產(chǎn)中仍有很多果個小、不耐貯運(yùn)的品種，已不適應(yīng)當(dāng)前及今后市場需要，將逐步淘汰。品種結(jié)構(gòu)將由當(dāng)前的多而雜向少而優(yōu)轉(zhuǎn)變，以佳紅、雷尼為代表的黃色品種，果個大、口感優(yōu)良，仍有較大發(fā)展?jié)摿?，近幾年大連市農(nóng)科院自主選育的幾個大果、優(yōu)質(zhì)、高糖、高硬度的優(yōu)良品種今后會逐步推向市場；以美早、薩米脫為代表的大果、耐貯運(yùn)品種仍將是今后發(fā)展的主要品種。

3.3 品牌戰(zhàn)略引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

當(dāng)前及今后的消費(fèi)市場，對櫻桃品質(zhì)的要求越來越高，品牌的發(fā)展迎來了歷史機(jī)遇。大連市政府十分重視“大連大櫻桃”品牌建設(shè)，每年在全國各大城市舉辦展銷推介會；2017年“大連大櫻桃”已成功申請登記農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，2018年大連市拿出專項資金用于大連水果公共區(qū)域品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，加大宣傳推廣力度，努力打造以“大連大櫻桃”為核心的優(yōu)質(zhì)特色水果區(qū)域公共品牌,提高生產(chǎn)者的品牌意識，帶動一批優(yōu)質(zhì)甜櫻桃生產(chǎn)基地。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格產(chǎn)品準(zhǔn)出制度，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，打造甜櫻桃優(yōu)質(zhì)企業(yè)品牌，切實提升大連市甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。