陳曉琴 袁泉

摘 要 香椿是一種具有天然香味的木本蔬菜，在達川區(qū)種植歷史悠久，但規(guī)模小，多為自然散生，生態(tài)效益和社會效益發(fā)揮不明顯，經濟收益受市場影響大，目前達川區(qū)香椿的產業(yè)化水平還比較低，本文通過對達川區(qū)香椿產業(yè)發(fā)展存在問題的分析，并針對存在的問題提出了建議，旨在為投資者和有關政府部門決策提供參考。

關鍵詞 香椿；產業(yè)；發(fā)展；建議

香椿又名春芽，紅椿，屬楝科植物，多年生落葉喬木，每年春季萌發(fā)的新芽即為可食用的香椿，是我國特有的木本蔬菜。香椿具有很好的保健作用和營養(yǎng)價值，備受消費者的青睞，但達川區(qū)香椿栽培介于林用木材和蔬菜之間，處于零星種植狀態(tài)，栽培面積不大，全區(qū)僅有11700畝，且多為自然散生，管理粗放，樹形雜亂，沒有形成規(guī)模的食品性生產，產量低、季節(jié)性強、經濟效益較低。

1 達川區(qū)香椿產業(yè)發(fā)展現狀

在達川區(qū)香椿栽培介于用材林和經濟林之間，從上世紀六七十年代以來，達川區(qū)農戶不斷零星栽培，近年來，由于香椿在繁殖方式、栽培方式上等方面的技術不斷進步和完善，香椿的栽培范圍不斷擴大，現在百節(jié)、平灘、南外、木子、斌郎、趙家等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有分布。一些業(yè)主也開展了分株繁殖、扦插繁殖等適合原始材料稀少的香椿優(yōu)良品質繁殖方式，以及矮化密植栽培、椿糧間作、設施化栽培等低成本、高效益的栽培模式。在示范帶動下，促進了達川區(qū)香椿規(guī)?；耘?，在百節(jié)鎮(zhèn)就有5000余畝香椿種植基地。

達川區(qū)香椿不但味道鮮美，風味獨特，而且營養(yǎng)全面均衡，是很好的綠色營養(yǎng)蔬菜。同時每年每次可采香椿芽350kg/畝—550kg/畝，每年可采芽3—4次，平均售價50—60元/kg以上，經濟價值相當可觀。

2 達川區(qū)香椿產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 香椿產業(yè)發(fā)展政策扶持力度不夠

香椿的規(guī)模種植投入高，在生產方面缺乏有力資金支撐，更難以有資金投入到公共基礎設施中去。達川區(qū)發(fā)展的香椿多為農民自發(fā)栽植，很少部分由林業(yè)、扶貧等造林項目發(fā)展，沒有形成規(guī)?；⒓s化栽培。

2.2 香椿產業(yè)發(fā)展缺乏技術支撐

香椿栽培方面的專業(yè)技術人員缺乏，技術推廣力度不夠，勞動力素質難以適應現代香椿產業(yè)發(fā)展的需要。香椿種植要求有較高的技術水平，村農普遍沒有科學種植香椿的經驗，缺乏有經驗、懂技術的香椿專業(yè)技術人員，加之目前農村勞動力多為留守老人，其文化程度較低，科技意識不強，技術掌握程度差、接受速度慢，香椿栽培的先進實用技術難以及時有效地傳授到千家萬戶。

2.3 香椿市場營銷不暢

香椿營銷隊伍建設滯后，香椿生產與市場營銷銜接不緊密。主要表現在：一是缺乏市場營銷與基地生產相結合的平臺，銷售渠道不暢，達川區(qū)多為銷售大戶與外聯(lián)絡，產銷脫節(jié)現象嚴重；二是達川區(qū)雖有一些農貿市場和超市，但香椿銷售多為農民自發(fā)銷售，單家獨戶種、產、銷，異地銷售成本高，農民大多只能在本地銷售；三是營銷隊伍人員素質參差不齊、營銷手段和管理辦法相對落后；四是對香椿營銷組織建設缺乏政策引導和有效的扶持，導致生產、營銷信息不能及時、準確、有效地應用于香椿品種的研發(fā)和市場運作。缺乏市場預測和長遠種植、規(guī)?；a的意識。

2.4香椿加工技術落后

達川區(qū)的香椿基本全是鮮賣，目前無深加工企業(yè)，農民也無冷藏和初加工技術，市場價格波動大，特別是如果春季氣溫回生快、香椿生產期縮短會導致香椿價格降幅更大。

3 香椿產業(yè)發(fā)展建議

3.1 推廣香椿豐產栽培技術和改善生產條件

積極推廣香椿矮化密植栽培技術，逐步改善標準化生產條件，加強基礎設施建設，提升信息化服務手段。支持有條件的地方建立香椿專業(yè)合作社，合作社圍繞做大做強優(yōu)質香椿特色產業(yè)，在擴大基地規(guī)模、創(chuàng)建名優(yōu)品牌、拓展鮮活椿芽銷售市場與提高農民收入上狠下工夫。

3.2 加大資金投入和政策扶持

有效整合退耕還林、農業(yè)綜合開發(fā)、新農村建設等項目與資金，為全區(qū)香椿產業(yè)發(fā)展提供資金支持和物質保障。

3.3 積極開展品牌建設

積極開展達川區(qū)香椿的品牌注冊、營養(yǎng)元素測定與網絡平臺的搭建，廣泛宣傳香椿產業(yè)，為有效開拓銷售市場創(chuàng)造良好外部條件。

3.4 科學開展技術培訓

切實加大香椿實用技術的研發(fā)與培訓，培育新型農民，為有效推動全區(qū)香椿種植規(guī)范化、管理科學化、產品市場化、效益最大化提供技術支持和信息服務。

3.5 積極與科研部門開展合作

香椿的自然變異較大，不同地理條件下香椿的外觀、形態(tài)、產品質量，有效成分含量等特性都存在明顯的差異。應加大與科研院所的合作力度，加強新品種選育、擴繁及規(guī)?；耘?、貯藏、保鮮、加工等相關研究，積極探索新的香椿生產經營模式，適度規(guī)模發(fā)展達川區(qū)香椿產業(yè)。

3.6 探究香椿加工工藝

達川區(qū)香椿的生產期很短，在達川區(qū)收獲期僅為二十余天，且不耐貯存，深加工產品亟待開發(fā)。大力發(fā)展香椿加工，推廣脫水香椿、速凍香椿等香椿加工工藝，制作香椿腌制品、香椿罐頭、香椿醬等綠色、保健食品。

參考文獻：

[1]王趙改，楊慧. 香椿產業(yè)的現狀及發(fā)展趨勢

[2]楊維綱. 大竹縣二郎村香椿產業(yè)發(fā)展前景與思考. 農技服務. 20165，33（7）

[3]李昌杰. 大竹巴山紅香椿發(fā)展探討. 中國林業(yè)經濟