賀華

摘 要 近年來(lái)，肉雞的養(yǎng)殖由于流行疾病，環(huán)境污染，市場(chǎng)因素等問(wèn)題遭受了巨大的沖擊。但是從大體來(lái)看我國(guó)的肉雞產(chǎn)業(yè)充滿了發(fā)展?jié)摿Α＝?jīng)過(guò)了大的波動(dòng)以后，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)必然會(huì)進(jìn)行大的調(diào)整，無(wú)論是從疾病防控方面還是環(huán)境保護(hù)方面都發(fā)生了很大變化。本文對(duì)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。通過(guò)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)影響肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響做出了簡(jiǎn)要的分析。

關(guān)鍵詞 肉雞養(yǎng)殖；發(fā)展現(xiàn)狀；經(jīng)濟(jì)效益；分析

1 目前國(guó)內(nèi)肉雞養(yǎng)殖的形勢(shì)

近年來(lái)我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅速，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，出欄肉雞由11.2億只增加至87.7億只，年均增長(zhǎng)7.1%；雞肉產(chǎn)量由122.3萬(wàn)噸增加至1217.0萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)8.0%，雞肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重由7.9%提高到15.0%。肉雞產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)畜牧業(yè)中規(guī)模化、集約化、組織化和市場(chǎng)化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一。肉雞養(yǎng)殖已進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，但是受到許多因素影響，尤其是疫病不斷出現(xiàn)，藥殘難以控制，環(huán)境污染嚴(yán)重，進(jìn)口雞肉數(shù)量增加，肉雞市場(chǎng)不穩(wěn)定、起伏大，各養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展極不平衡，設(shè)備現(xiàn)代化程度不一，管理水平不一，有的雖有設(shè)備但現(xiàn)代化管理水平不高，用人工替代自動(dòng)化控制，隨意性大，風(fēng)險(xiǎn)依然存在。

2 肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

2.1 很多養(yǎng)殖戶對(duì)肉仔雞的科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)一知半解，對(duì)肉雞的生理特征一知半解，缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)與防治技術(shù)，用經(jīng)驗(yàn)代替科學(xué)，存在僥幸心理，在生產(chǎn)中極易失誤，導(dǎo)致失敗，養(yǎng)雞效益時(shí)好時(shí)壞。

2.2 散養(yǎng)戶在養(yǎng)雞生產(chǎn)中缺乏健全的生物安全措施，不能很好貫徹預(yù)防為主的方針。重治療輕預(yù)防、濫用藥物、藥殘不斷出現(xiàn)，防治效果差，防治費(fèi)用高。一旦發(fā)生疫病，缺乏嚴(yán)格的消毒隔離措施，對(duì)病死雞不做無(wú)害化處理，隨便出售給不法商人加工食品，給食品衛(wèi)生帶來(lái)隱患，危害社會(huì)。

2.3 多數(shù)散養(yǎng)戶的雞舍簡(jiǎn)陋，更談不上現(xiàn)代化設(shè)備的建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理，大棚養(yǎng)雞冬不保溫、夏不防熱，自然通風(fēng)環(huán)境條件差，雞舍溫度、濕度、有害氣體、通風(fēng)難以控制，不能滿足雞生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求，到出欄時(shí)體重和肉質(zhì)很難達(dá)到指標(biāo)要求。飼養(yǎng)管理人員責(zé)任心不強(qiáng)的養(yǎng)殖場(chǎng)情況更差，造成雞體重不均、肉質(zhì)差、料肉比高、死亡率高、經(jīng)濟(jì)效益很差。

2.4 禽病診斷上，基層及許多養(yǎng)雞場(chǎng)因缺乏診斷設(shè)備和技術(shù)，以經(jīng)驗(yàn)代替科學(xué)的診斷，因而常出現(xiàn)診斷錯(cuò)誤的現(xiàn)象。診斷失誤防治效果就差，而且延誤時(shí)間，損失嚴(yán)重。在防治上對(duì)因治療和對(duì)癥治療處理不當(dāng)，強(qiáng)調(diào)傳染性病原因素的處理，而忽略環(huán)境因素和管理不當(dāng)帶來(lái)的危害。這些都是影響肉雞發(fā)展的重要因素。

2.5 目前疫病種類很多而且復(fù)雜。病毒病和細(xì)菌病有增無(wú)減，混合感染多見(jiàn)，舊病未除新病又現(xiàn)，一些疫病毒株變異，新疫苗研制跟不上，疫苗不對(duì)號(hào)，免疫效果差，尤其是AIV變異株的發(fā)生，IBV血清型的差異，新城疫毒力不一，疫苗不對(duì)號(hào)，保護(hù)很差，給養(yǎng)雞業(yè)帶來(lái)重大的損失，成為養(yǎng)雞業(yè)的災(zāi)難。忽視飼料原料霉變，產(chǎn)生霉菌毒素給養(yǎng)雞業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重危害，嚴(yán)重影響生長(zhǎng)和免疫。

2.6 藥物市場(chǎng)混亂?？茖W(xué)用藥、依法用藥宣傳不到位，商品藥、違禁藥添加，銷售人員錯(cuò)誤引導(dǎo)，養(yǎng)殖戶不知道哪些藥可用哪些不可用。目前缺乏有針對(duì)性的產(chǎn)品，尤其混合感染多，細(xì)菌耐藥性越來(lái)越嚴(yán)重，選藥十分困難，因此養(yǎng)殖戶濫用藥物現(xiàn)象很普遍。藥物殘留給企業(yè)及食品衛(wèi)生安全帶來(lái)潛在危害，損失嚴(yán)重。

3 怎樣才能養(yǎng)好肉雞

3.1 養(yǎng)殖人員要了解雞的生理特性，懂得科學(xué)養(yǎng)雞，不斷學(xué)習(xí)，提高養(yǎng)雞技術(shù)水平。當(dāng)前散養(yǎng)戶、養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖合作社，分戶管理，更應(yīng)講科學(xué)。

3.2 實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)，加快自動(dòng)化、信息化建設(shè)，不斷提高養(yǎng)殖水平和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，改善養(yǎng)雞條件，為雞提供良好環(huán)境，滿足雞對(duì)溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境因素的要求，有條件的要向現(xiàn)代化養(yǎng)雞發(fā)展，充分利用現(xiàn)代化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

3.3 飼養(yǎng)密度要合理。雞群大小和飼養(yǎng)密度要合適。肉雞群不宜過(guò)大，一般以400只雞為一群，并在飼養(yǎng)群雞中要經(jīng)常進(jìn)行強(qiáng)弱、大小分群。飼養(yǎng)密度，一般以每平方米10-15只較為合適。密度過(guò)大，會(huì)造成群雞采食飲水不均，弱雛因搶不上采食、飲水，而影響生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，飼養(yǎng)密度過(guò)大，也容易造成墊料臟濕板結(jié)，舍內(nèi)空氣污濁，導(dǎo)致肉雞生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，同時(shí)還容易引發(fā)傳染病。

3.4 溫度控制。雛雞進(jìn)入雞舍時(shí)，要保證舍內(nèi)溫度32-35℃，以后每周逐漸降低2-3℃，直至降到20℃左右為止。在重視雞舍保溫的同時(shí)，也不要忽視雞舍的通風(fēng)換氣，要做到溫度適宜且通風(fēng)良好，防止雞群因慢性缺氧而引發(fā)腹水癥等其他疾病。肉用仔雞應(yīng)全期實(shí)行自由飲水、自由采食。經(jīng)驗(yàn)表明，雛雞初次飲水可用5%的紅糖水，每晝夜添料次數(shù)不少于6次，少喂勤添，這樣可以促進(jìn)雛雞食欲，減少飼料浪費(fèi)。同時(shí)要防止仔雞受驚嚇產(chǎn)生應(yīng)激，還要特別注意防鼠咬雛雞和傳染疾病。

3.5 飼料管理。肉雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益好壞，在很大程度上取決于飼料的選擇和飼喂。因?yàn)樵谌怆u飼養(yǎng)過(guò)程中，飼料成本一般要占養(yǎng)雞成本的80%左右，所以，在雛雞的飼料管理上，要根據(jù)肉用仔雞各階段的生長(zhǎng)發(fā)育需要，適時(shí)更換合適的階段飼料，飼喂優(yōu)質(zhì)的全價(jià)配合顆粒飼料，千方百計(jì)的增加肉雞的采食量，保持雛雞旺盛的食欲，確保肉雞生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。

3.6 適時(shí)出籠。肉雞出籠時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格對(duì)肉雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益影響很大。因此，飼養(yǎng)戶要經(jīng)常了解、掌握肉雞市場(chǎng)信息，根據(jù)本地區(qū)肉雞的飼養(yǎng)量、毛雞的需求量等決定進(jìn)雛時(shí)間和數(shù)量。一哄而起時(shí)，要少養(yǎng)或不養(yǎng)，避開(kāi)市場(chǎng)弱勢(shì)，搶就市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)，只有這樣，才能真正提高肉雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

4 養(yǎng)好肉雞的關(guān)鍵點(diǎn)

4.1 健康的雞苗：健康的雞苗是養(yǎng)好雞的基礎(chǔ)。一般體重約在38-40克左右，健康、無(wú)病、不帶菌，雛雞細(xì)菌檢查呈陰性，免疫抗體水平高。

4.2 良好的飼養(yǎng)管理：是養(yǎng)好肉雞的重要手段，飼養(yǎng)和管理必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，滿足肉雞生長(zhǎng)需要的環(huán)境條件。

4.3 優(yōu)質(zhì)全價(jià)的飼料：優(yōu)質(zhì)全價(jià)的飼料是養(yǎng)好肉雞的必備條件，必須是全價(jià)料，無(wú)霉變，無(wú)藥物殘留。

4.4 健全的生物衛(wèi)生安全措施：在養(yǎng)雞生產(chǎn)中一定要制定“隔離、衛(wèi)生、消毒、無(wú)害化處理、防疫、科學(xué)用藥和藥殘控制”等各方面的制度，認(rèn)真執(zhí)行，體現(xiàn)預(yù)防為主。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭麥青，趙桂蘋，李鵬等.我國(guó)肉雞養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析[J].中國(guó)禽，2014，36（16）：2-7.