李克紅

日本有一款連續(xù)多年的爆款冷飲——井村屋赤豆棒冰。從1977年開始，這款棒冰的年銷量都在2.2億到2.8億根之間，而日本的人口是1.2億，相當(dāng)于每人每年至少吃兩根。

井村屋棒冰之所以受歡迎，就是因?yàn)橐粋€字：硬！井村屋棒冰到底有多硬？這必須要說到1979年的一個事件：有個壯年顧客因?yàn)槌跃逦莅舯嗔碎T牙，一怒之下就將井村屋告上了法庭。那時(shí)開始，井村屋棒冰就在包裝上加了這樣一行字：“吃棒冰時(shí)請務(wù)必注意牙齒?！钡珱]用，兩年后又發(fā)生了兩起這樣的事件，井村屋棒冰不得不將外包裝紙上的“警示語”改成了這樣的升級版：“此品堅(jiān)固，為了您的牙齒安全，請謹(jǐn)慎食用。”

因?yàn)橛驳贸銎?，井村屋棒冰除了可以用來吃以外，還可以防身。東京有個名叫石橋俊的顧客就曾遇到過這樣一件事，有次他剛買完井村屋棒冰就遭遇了搶劫犯，他抄起手中的冰棍朝對方一頓揍，居然把搶劫犯給揍哭了，搶劫犯在落網(wǎng)后這樣交代說：“我以為他手中拿著的是一塊鋼?！焙髞恚瑳_繩一家游戲開發(fā)公司從中得出靈感，把井村屋棒冰做進(jìn)了游戲里面，成了游戲中最為強(qiáng)悍的武器之一。

井村屋棒冰的堅(jiān)硬程度還激發(fā)了日本人的探究心理。很多人買棒冰是為了進(jìn)行各種硬度測試，經(jīng)過測驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，井村屋棒冰能夠砸斷一塊普通的磚頭并保持完好，還可以代替錘子用來釘釘子……2014年，東京的一家珠寶公司的測試結(jié)果則顯示，井村屋棒冰的硬度超過精純藍(lán)寶石。如今，井村屋赤豆棒冰有“世界上最堅(jiān)硬的冷飲”“鉆石以外世界上第二堅(jiān)硬的東西”等近乎神話傳說般的美譽(yù)。

日本飲品多如牛毛，為什么一根幾塊錢的棒冰能成為國民級冷飲？這必須要說到井村屋棒冰的匠心和良心。井村屋本來是日本一家主營甜點(diǎn)的公司，1973年開始做棒冰的時(shí)候，市場上強(qiáng)敵林立，而且很多對手為了口感而大量添加乳化劑、穩(wěn)定劑以及大量的糖，熱量很高。井村屋堅(jiān)持用老辦法做棒冰，不使用乳化劑、穩(wěn)定劑等添加劑，并且減少了與空氣的接觸。而且市面上的普通紅豆棒冰只會使用很少的紅豆作為點(diǎn)綴，顏色全靠食用色素，但井村屋棒冰每根冰棍都會使用約100顆上好的小紅豆。制作時(shí)，井村屋采取了邊攪拌邊冷凍的特殊制作方法，讓原液在零下35度的低溫仍保持液態(tài)并與小紅豆混合，不至于讓小紅豆沉底。這樣，小紅豆就能均勻分布在棒冰里。這就是井村屋赤豆棒冰如此堅(jiān)硬的秘密，相比較其他高熱量的冰淇淋要健康許多。

每年的7月1日開始漸漸進(jìn)入酷暑，大家便會想到紅豆冰棍。日本紀(jì)念協(xié)會把7月1日定為了“井村屋紅豆冰棍之日”，紀(jì)念它帶給日本人民清涼的夏季。井村屋從1973年開始售賣棒冰，一賣就是40多年，但每年的銷售額卻有175億日元，堪稱全球冷飲界的奇跡。

一根棒冰，不求量，只求精，堅(jiān)持把簡單的事做好，也能成為傳奇。

（從容摘自《讀書文摘·經(jīng)典》）