侯美玲

有一種蜜香紅茶，被稱為茶葉界的燕窩。它的特別之處是味道，一般的茶湯都有一股濃烈或淡淡的苦澀味，它非但不苦，反而還有種獨(dú)特的蜜香味。

蜜香紅茶的發(fā)現(xiàn)很偶然。有一位很懶的茶農(nóng)，總是疏于管理茶園。到了產(chǎn)茶季節(jié)，因?yàn)橄x害多，茶樹葉賣相差，葉片小而卷曲，上面還布滿了斑點(diǎn)。

但是，買茶的人卻發(fā)現(xiàn)，這種茶葉泡水后滋味醇和、甜潤(rùn)，與普通茶葉的味道大相徑庭。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，蜜香紅茶之所以有特殊的香甜味，是葉片被小綠葉蟬啃噬的結(jié)果。

原來(lái)，茶園中有一種小綠葉蟬，專吃很嫩的茶樹葉。如果茶園未施用農(nóng)藥，小綠葉蟬就會(huì)生存下來(lái)并大量繁殖。每當(dāng)茶樹長(zhǎng)出嫩綠的葉片時(shí)，小綠葉蟬就開始進(jìn)食。它將鋸齒一樣的觸須扎進(jìn)葉子，吸取里面的水分和養(yǎng)分。

當(dāng)茶樹遭受侵襲時(shí)，它們本能地發(fā)起防御攻勢(shì)。被小綠葉蟬的觸須刺到時(shí)，茶樹的全身細(xì)胞被瞬間喚醒，并以最快的速度合成酵素。這些酵素含有糖分，并能散發(fā)出芳香的氣味，吸引小綠葉蟬的天敵前來(lái)，以此抵御傷害。每被刺痛一次，茶樹就分泌一定量的酵素。疼痛的次數(shù)愈多，香甜物就愈多。歷經(jīng)無(wú)數(shù)次的疼痛后，茶樹葉最終收獲了甘甜的味道。

（步步清風(fēng)摘自《故事家》）