王思潼 叢喜東 趙邵松

[摘 要]食用菌生產(chǎn)作為我國農(nóng)業(yè)體系的重要組成部分，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及社會生活等領(lǐng)域發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。為了構(gòu)建起現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)機(jī)制，實現(xiàn)生產(chǎn)流程的可控性，提升食用菌生產(chǎn)質(zhì)量，文章以食用菌生產(chǎn)監(jiān)控以及追溯化管理作為研究對象。以現(xiàn)有的技術(shù)手段為主體框架，充分借鑒過往有益經(jīng)驗，構(gòu)建起系統(tǒng)高效的食用菌生產(chǎn)監(jiān)控與追溯化管理系統(tǒng)，以期滿足實際的食用菌生產(chǎn)需求，提升食用菌品質(zhì)與市場競爭力。

[關(guān)鍵詞]食用菌;生產(chǎn)監(jiān)控;追溯;管理系統(tǒng)

[中圖分類號]S646 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

近些年來，我國對于食用菌的需求量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢，為了滿足消費需求，食用菌生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，在有效滿足消費需求的同時。受制于傳統(tǒng)生產(chǎn)方式以及管理思維的影響，食用菌生產(chǎn)質(zhì)量難以得到有效保證，甚至在某些情況下，引發(fā)食品安全問題，這一問題如果在短時間內(nèi)，無法得到快速解決，將會壓縮食用菌生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展空間，降低市場競爭能力?；谶@種認(rèn)知，為了提升食用菌生產(chǎn)質(zhì)量，增強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管效能，文章以現(xiàn)有的技術(shù)手段為支撐，通過對各類技術(shù)的優(yōu)化處理，逐步構(gòu)建起現(xiàn)代化的生產(chǎn)監(jiān)控及追溯化管理系統(tǒng)，提升食用菌質(zhì)量，最大限度地減少食品安全問題的發(fā)生。

1 食用菌生產(chǎn)監(jiān)控及追溯化管理系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)設(shè)計

在食用菌生產(chǎn)監(jiān)控及追溯化系統(tǒng)設(shè)計工作開始之前，為了確保系統(tǒng)設(shè)計效能，降低系統(tǒng)設(shè)計的盲目性，系統(tǒng)設(shè)計人員有必要對食用菌生產(chǎn)監(jiān)控及追溯化管理系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)進(jìn)行梳理，對系統(tǒng)控制指標(biāo)以及核心環(huán)節(jié)進(jìn)行明確，

1.1 食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點分析

在對食用菌生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計之初，設(shè)計人員需要著眼于食用菌行業(yè)生產(chǎn)特點，將生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)與追溯化管理系統(tǒng)納入到生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)之中，強(qiáng)化食用菌生產(chǎn)關(guān)節(jié)節(jié)點的全面高效管控。例如技術(shù)人員需要將食用菌培養(yǎng)皿制作、菌種培養(yǎng)、接種、養(yǎng)菌、出菇、采收等納入到食用菌生產(chǎn)監(jiān)控與追溯化管理系統(tǒng)之中。切實提升生產(chǎn)監(jiān)控以及追溯化管理效能，避免出現(xiàn)管理漏洞，切實發(fā)揮生產(chǎn)監(jiān)控及追溯化管理系統(tǒng)在食用菌生產(chǎn)中的積極作用。

1.2 SCADA系統(tǒng)框架

SCADA系統(tǒng)被廣泛地應(yīng)用于電力、航天等領(lǐng)域，作為一種監(jiān)控與數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，SCADA通過數(shù)據(jù)采集以及數(shù)據(jù)管理兩大模塊，實現(xiàn)了管理活動的實時性、開放性以及分布性。管理人員能夠根據(jù)SCADA系統(tǒng)反饋數(shù)據(jù)信息，及時調(diào)整自身的管理工作，進(jìn)而大大增強(qiáng)管理工作的效能，壓縮管理成本，其與食用菌生產(chǎn)活動的結(jié)合，實現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)管理活動的升級，在很大程度上，滿足了現(xiàn)階段食用菌生產(chǎn)活動的客觀要求，為生產(chǎn)活動的綠色性與安全性提供了便利。

2 食用菌生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計

食用菌生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計過程中，在生產(chǎn)監(jiān)控及追溯化管理系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)的要求下，以SCADA系統(tǒng)作為主要框架，從系統(tǒng)硬件與軟件出發(fā)，穩(wěn)步推動生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計工作的開展。

在生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計過程中，技術(shù)人員需要著眼于監(jiān)控系統(tǒng)的功能需求，對食用菌生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)進(jìn)行厘清與明確，在此基礎(chǔ)上，對各類傳感器進(jìn)行科學(xué)選擇。具體來看，技術(shù)人員有必要對溫度傳感器、濕度傳感器、二氧化碳傳感器等進(jìn)行合理化選擇。例如在對溫度傳感器進(jìn)行選擇的過程中，要保證所選擇的溫度傳感器具有良好的導(dǎo)熱性、高靈敏度、良好的延展性以及耐腐蝕性，只有在這種情況下，才能夠確保溫度傳感器滿足食用菌生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)運行過程中，對于溫度傳感器的使用要求。除了在硬件方面進(jìn)行合理選擇之外，還可以從軟件優(yōu)化層面入手，推動PLC軟件的高效使用，在軟件設(shè)計過程中，可需要根據(jù)食用菌生產(chǎn)活動的客觀要求，對生產(chǎn)監(jiān)控的過程、順序控制、聯(lián)鎖控制、開機(jī)以及停機(jī)等基本流程進(jìn)行有效管控，并通過與互聯(lián)網(wǎng)的連接，形成區(qū)域物聯(lián)網(wǎng)運行模式，實現(xiàn)生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)作用的有效發(fā)揮。

3 食用菌追溯化系統(tǒng)設(shè)計

在食用菌追溯化管理系統(tǒng)設(shè)計的過程中，技術(shù)人員需要以SCADA系統(tǒng)作為主體框架，合理使用信息傳遞技術(shù)，應(yīng)用信息模塊，穩(wěn)步推動追溯化系統(tǒng)的完善與發(fā)展。具體來看，在信息傳遞技術(shù)應(yīng)用的過程中，技術(shù)人員需要合理使用信息標(biāo)識技術(shù)、條碼技術(shù)，通過使用現(xiàn)有的信息傳遞技術(shù)，食用菌追溯化管理系統(tǒng)能夠在短時間內(nèi)，快速獲取各類食用菌生產(chǎn)信息，大大增強(qiáng)追溯的效率，減少了過往追溯過程中出現(xiàn)的漏洞。除了在信息傳遞技術(shù)方面進(jìn)行技術(shù)優(yōu)化之外，為了提升信息傳遞效能，強(qiáng)化追溯效能，工作人員還需要對追溯碼標(biāo)準(zhǔn)開展必要的確定工作，從實際情況來看，可以使用UCC/EAN-128碼，這類追溯碼已經(jīng)廣泛地應(yīng)用與物流等領(lǐng)域，技術(shù)較為成熟，技術(shù)人員在系統(tǒng)設(shè)計的過程中，有著較為成熟的經(jīng)驗。因此能夠有效降低食用菌生產(chǎn)追溯化管理工作開展難度，減少不必要的能源損耗以及成本支出，為后續(xù)食用菌生產(chǎn)管理活動的開展提供必要的技術(shù)支持。

4 結(jié)語

為了推動現(xiàn)有食用菌生產(chǎn)體系的升級，實現(xiàn)生產(chǎn)活動的可控性與可追溯性，文章在研究過程中，在明確食用菌生產(chǎn)監(jiān)控及追溯化管理系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)設(shè)計要求的前提下。以現(xiàn)有的技術(shù)手段為支撐，通過技術(shù)優(yōu)化組合，穩(wěn)步推動生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)與追溯化管理系統(tǒng)設(shè)計工作的穩(wěn)步進(jìn)行，著力提升食用菌生產(chǎn)的科學(xué)性與高效性，充分滿足現(xiàn)階段消費者對于食用菌食用安全的客觀要求，促進(jìn)食用菌生產(chǎn)行業(yè)的健康快速發(fā)展。

[參考文獻(xiàn)]

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