王榮強(qiáng) 張學(xué)良

摘 要 邵東縣為黃花菜的原產(chǎn)地，黃花菜年產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的1/4。邵東縣采用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)狞S花菜種植技術(shù)，有效提高單位年產(chǎn)量，而且作為當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)作物其種植種類(lèi)繁多，據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，全縣有31個(gè)品種，其中主栽8個(gè)品種，分別為四月花、荊州花、茶子花、長(zhǎng)嘴子花、茄子花、細(xì)葉子花、猛子花和白花。

關(guān)鍵詞 黃花菜；種質(zhì)資源；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S644.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.29.020

邵東縣素有“黃花菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，所產(chǎn)黃花菜以色澤鮮亮，食味別致，香氣馥郁，肉頭肥厚而聞名，被列為全國(guó)八大名貴蔬菜之一。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院測(cè)定，黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見(jiàn)的蔬菜。據(jù)《本草綱目》記載，黃花菜有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。

邵東縣種植黃花菜，歷史悠久。據(jù)清嘉慶二十五年（公元1820年）編的《邵陽(yáng)縣志》記載：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食?！鄙蹡|縣在明弘治年間開(kāi)始種黃花菜，距今已有500多年的歷史，當(dāng)時(shí)太平一都，太平二都（今邵東縣崇山鋪、團(tuán)山、流光嶺、水東江、楊橋）就種植黃花菜數(shù)百公頃，后續(xù)擴(kuò)至廉橋、光陂、黑田鋪、黃陂橋等地。民國(guó)三十三年（1944年），全縣產(chǎn)黃花菜520 t，初具黃花菜生產(chǎn)規(guī)模。

1 邵東縣的黃花菜種質(zhì)資源

邵東縣黃花菜品種資源豐富。全縣現(xiàn)有栽培品種30多個(gè)，且優(yōu)良品種眾多，其中四月花、荊州花、茄子花、長(zhǎng)嘴子花、猛子花以及白花等新良種，早熟、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)非常突出?？h委、縣政府積極推廣優(yōu)良種，不斷提高單位面積產(chǎn)量。近幾年來(lái)，共推廣長(zhǎng)嘴子花、猛子花、白花等優(yōu)良品種1 000 hm2，充分體現(xiàn)了優(yōu)良增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，而且黃花菜品質(zhì)量也大大優(yōu)于老品種。主要品種特征特性如下。

1.1 四月花

四月花又稱(chēng)芒種花、早漢花，其葉片濃綠肥大，株型緊湊，花苔一般高110～120 cm，花蕾長(zhǎng)10～12 cm，黃褐色，肉質(zhì)較厚。一般5月底到6月初采收，6月底到

7月初結(jié)束，采花期30 d左右。抗病性較強(qiáng)。平均667 m2產(chǎn)干花240 kg左右。

1.2 茶子花

茶子花又稱(chēng)掃子花，葉片綠色，苔高120～140 cm，花蕾12 cm左右，色黃綠，質(zhì)較柔軟，商品質(zhì)量好，分蘗力強(qiáng)，6月中下旬開(kāi)始采收，7月下旬到8月初結(jié)束，采收期40～50 d，一般667 m2產(chǎn)干花240～260 kg，易感染銹病、葉枯病，抗旱力較弱。

1.3 荊州花

荊州花葉片淡綠色，花苔140～150 cm，較大，淡黃色，花瓣較厚，花蕾堅(jiān)實(shí)。6月下旬開(kāi)始采收，8月中旬結(jié)束，采收期約50 d，667 m2產(chǎn)干花285～330 kg，抗病能力較強(qiáng)，具有一定的耐旱、耐熱能力。

1.4 茄子花

茄子花又稱(chēng)雞爪花，邵東縣著名品種，葉色黃綠，葉片寬大，花苔粗壯，苔高120 cm，花苔上部充實(shí)，中下部空，花蕾長(zhǎng)10 cm，黃綠色。6月下旬開(kāi)始采摘，8月下旬結(jié)束，采收期60 d左右，平均667 m2產(chǎn)干花150～250 kg。

1.5 長(zhǎng)嘴子花

長(zhǎng)嘴子花為邵東縣優(yōu)良品種，葉片綠色，株型較松散，分蘗力較弱，花苔高120～130 cm，花蕾長(zhǎng)14～15 cm，是目前邵東縣黃花菜中花蕾最長(zhǎng)的品種。加工后花蕾呈淡黃色。在當(dāng)?shù)?月下旬開(kāi)始采收，9月上旬結(jié)束，采收期

70 d左右，一般667 m2產(chǎn)干花200～300 kg，抗病力強(qiáng)。

1.6 猛子花

猛子花又稱(chēng)棒棒花，葉色濃綠，葉片寬大，株型緊湊，分蘗力強(qiáng)，花苔高而粗大，苔高160 cm，花蕾長(zhǎng)12～13 cm，黃綠色。6月中旬開(kāi)始采收，8月下旬結(jié)束，采收期70 d左右，一般667 m2產(chǎn)干花150～250 kg。

1.7 白花

葉色黃綠，株型緊湊，花苔高而粗壯，一般高150 cm，分蘗力和抽苔能力較強(qiáng)，花蕾加工后金黃色，干花率20%，品質(zhì)好。該品種適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，耐旱、澇、瘠薄。6月中旬開(kāi)始采收，9月中旬結(jié)束，采收期90 d左右，一般667 m2產(chǎn)干花150～300 kg。

1.8 細(xì)葉子花

細(xì)葉子花是典型的晚熟品種，葉色濃綠，葉片狹長(zhǎng)，植株開(kāi)展角度小，較直立。花苔細(xì)矮，苔高120 cm左右。一般7月上中旬開(kāi)始采收，8月下旬結(jié)束，采收期40 d左右?；ɡ偌?xì)小，長(zhǎng)9 cm，黃綠色，加工后淡金黃色。該品種分蘗力強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，耐旱力較差，一般

667 m2產(chǎn)干花250～300 kg。

2 邵東縣黃花菜的傳統(tǒng)栽培技術(shù)

2.1 把握好整地施肥的限度

黃花菜的種植對(duì)于土壤環(huán)境要求并不是非常嚴(yán)格，一般情況下在砂土和輕壤的環(huán)境下都可以種植，以地下水位低、土層厚實(shí)、排灌方便的地塊為最佳種植地。對(duì)種植黃花菜的土地進(jìn)行深翻整地時(shí)，應(yīng)該選在比較熱的伏天，可以保障伏耕曬壟，翻地的深度最好為20～30 cm，然后將翻好的地進(jìn)行耙平，在做好的畦中施足基肥有機(jī)肥最好選用腐熟羊糞25～30 t·hm-2，結(jié)合深耕滅茬施入田中；化肥選用尿素500～600 kg·hm-2、磷肥700～800 hg·hm-2 、

硫酸鉀 300～400 kg·hm-2[1]。

2.2 選取優(yōu)質(zhì)的種苗

邵東縣的黃花菜種植所選用的種苗一般為生長(zhǎng)5～6年的品種純度高、無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)害的健壯苗株，苗叢要有足夠單株數(shù)的大叢中秋花宿根為好。在對(duì)這些黃花菜的苗株進(jìn)行移栽時(shí)，一定要選擇晴朗的天氣，將黃花菜的宿根挖起，然后，再用小刀將黃花菜的宿根切割成6～8片（每個(gè)黃花菜的苗芽一片）單株，最后，將黃花菜單株的肉質(zhì)根剪去，即可入穴栽種。

2.3 選擇合適的時(shí)期進(jìn)行黃花菜栽種

在黃花菜移栽時(shí)，一定要避開(kāi)黃花菜的采收期和生長(zhǎng)旺期，其他時(shí)間都可以進(jìn)行黃花菜的移栽，但是，黃花菜的主要移栽時(shí)期還是在黃花菜采收后的第二年春天發(fā)芽之前，特別是在當(dāng)年秋花莛枯死之后移栽黃花菜比較好[2]。

2.4 施肥量一定要科學(xué)合理

黃花菜是一種喜肥的一年生植物，在黃花菜生育的每個(gè)時(shí)期都需要大量的養(yǎng)分，一般情況下，產(chǎn)出50 kg干菜，需要純氮肥5～6.2 kg，五氧化二磷3～4 kg，氧化鉀4.2～5 kg，氮、磷、鉀的比例為1∶0.6∶0.8。黃花菜從出苗到花苔抽出之前，都屬于花芽開(kāi)始分化的時(shí)期，若是養(yǎng)分充足，可以有利于花芽分化和花苔生長(zhǎng)，若是養(yǎng)分不充足，則黃花菜的花蕾少、花苔少，嚴(yán)重降低黃花菜的產(chǎn)量[3]。在5月中旬，黃花菜的花莛剛剛抽出時(shí)，結(jié)合澆水、中耕，施一次催苔肥，這次施肥占施肥總量的50%以上。在6月底對(duì)黃花菜進(jìn)行采收之后，結(jié)合澆水，追肥2～3次。讓黃花菜的花蕾又大又多，從而讓黃花菜種植達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。在黃花菜采摘的中后期為了防止落蕾落花，一般會(huì)在采摘之后每7天為黃花菜噴一次500倍的磷酸二氫鉀，噴2～3次。

2.5 保濕排澇

黃花菜是非常喜歡水的農(nóng)作物，一般種植黃花菜的地區(qū)要保持地面的濕潤(rùn)。對(duì)黃花菜進(jìn)行第一次澆水應(yīng)該在抽苔之前，這次澆水一定要澆足，以達(dá)到有效促使黃花菜的花苔抽齊的目的。黃花菜從抽苔到采摘這一時(shí)期，每隔一周要澆一次水，共澆2～3次水，以防止黃花菜出現(xiàn)落花落蕾的情況。但是，一旦遇到長(zhǎng)時(shí)間下雨不晴天的情況，要及時(shí)排出黃花菜種植地畦溝中的積水，以免黃花菜出現(xiàn)爛根的情況

2.6 黃花菜的病蟲(chóng)害防治

黃花菜發(fā)生病蟲(chóng)害的主要有紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、銹病、地老虎，因此，在黃花菜返青時(shí)，要用辛硫磷、敵百蟲(chóng)對(duì)黃花菜進(jìn)行澆根以防治地老虎。對(duì)黃花菜的紅蜘蛛進(jìn)行及時(shí)查治、在夏至到來(lái)的前10天要用啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉以防治黃花菜出現(xiàn)蚜蟲(chóng)、薊馬，在黃花菜的采摘期要用氯蟲(chóng)苯甲酰胺防治[4]。在黃花菜采摘之后，要對(duì)黃花菜的苗株噴灑咪鮮胺以防治葉斑病、葉枯病的發(fā)生

2.7 適時(shí)采收

黃花菜抽苔吐蕾最適宜的溫度為18～20 ℃。每年5月下旬到8月下旬為黃花菜的最佳采摘時(shí)期，每天黃花菜的最佳的采摘時(shí)間是根據(jù)不同品種而定的，一般要按照“早熟先摘，遲熟厚采”的原則進(jìn)行。例如，白花的最佳采摘時(shí)間可以到16：00之后，這一時(shí)間是白花長(zhǎng)得最熟的時(shí)間；猛子花一定要在16：00之前采摘完，最好是在每天花開(kāi)得最熟的時(shí)候采摘，一般最佳的采摘時(shí)間是每天的12：00左右。黃花菜的品種不同采摘的時(shí)間也是各不相同的，菜農(nóng)要根據(jù)采摘的最佳時(shí)間一次采摘，排種應(yīng)該根據(jù)黃花菜的品種不同而分區(qū)域種植，這樣既節(jié)省采摘的時(shí)間，又可以得到最大的收獲。

3 結(jié)語(yǔ)

邵東縣是中國(guó)黃花菜生產(chǎn)的主要基地之一，邵東縣的黃花菜栽培歷史悠久，栽種面積廣泛、年產(chǎn)量都位居我國(guó)前列。為了保障黃花菜的產(chǎn)量和更好地生長(zhǎng)，一定要對(duì)黃花菜的栽種時(shí)間、施肥量的合理性、選取優(yōu)質(zhì)的苗種、保障黃花菜種植地區(qū)的濕潤(rùn)度以及黃花菜的采摘時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格的把控。

參考文獻(xiàn)：

[1] 謝雪峰.黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃[J].湖南農(nóng)業(yè)，2016（11）：5.

[2] 張清云，李明，安鈺，等.寧夏中部干旱帶黃花菜規(guī)范化高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].寧夏農(nóng)林科技，2017，58（6）：17-18.

[3] 劉安民，劉常盛.黃花菜栽培技術(shù)[J].湖南農(nóng)業(yè)，2016（11）：6.

[4] 羅志勇，陳淑平，黃曉芳，等.湖南黃花菜主栽品種的生長(zhǎng)發(fā)育特性和生物質(zhì)積累規(guī)律[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017（10）：15-17.

（責(zé)任編輯：趙中正）