宋弋戈 吳佳欣 崔玉艷

摘 要：河北省的果樹產(chǎn)業(yè)處于商品化的起步階段，還存在著許多問題。本研究通過文獻(xiàn)檢索、統(tǒng)計(jì)分析、實(shí)地調(diào)查等方法，簡要分析了國內(nèi)外果業(yè)情況，深入研究了我省果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展路徑、有利與制約因素等。本著將果樹產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會三個(gè)效益相統(tǒng)一，生產(chǎn)、生活、生態(tài)三個(gè)功能為一體的現(xiàn)代高效產(chǎn)業(yè)，提出了具體的發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：果樹產(chǎn)業(yè)；發(fā)展路徑；建議

一、果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況與果品消費(fèi)趨勢

1.國內(nèi)外果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)世界糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)：2000年至2014年，全球水果產(chǎn)量從4.79億噸增長至6.82億噸，亞洲果品進(jìn)出口貿(mào)易總額居世界第三位。從中國角度來看，栽培果樹樹種占世界主栽果樹樹種類型的 82% ；水果種植面積與產(chǎn)量穩(wěn)定增長，水果進(jìn)出口逆差縮小。2000 年至 2016年，中國果園面積由 893.2 萬公頃增至 1，725.0 萬公頃。隨著產(chǎn)業(yè)化水平的不斷提高，中國果品及加工產(chǎn)品的國際市場占有率將繼續(xù)提升。

2.國內(nèi)外果業(yè)發(fā)展趨勢

世界果品生產(chǎn)近來一直呈現(xiàn)增長趨勢，果品總面積、總產(chǎn)量穩(wěn)步增長。從不同國家分析來看，果業(yè)發(fā)展正逐步由發(fā)達(dá)國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。從國內(nèi)市場看，果品生產(chǎn)已基本滿足現(xiàn)階段市場和居民對果品量的需求，果品市場的供求關(guān)系發(fā)生了重大變化，已由數(shù)量需求為主和供不應(yīng)求轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)化、多樣化需求為主。

3.國內(nèi)外果品消費(fèi)情況

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步趨于合理化，水果消費(fèi)在世界的消費(fèi)比重逐年上升。世界水果的種類繁多，市場消費(fèi)量大，水果消費(fèi)相對穩(wěn)定，水果制品消費(fèi)比重不斷增高，今后仍有巨大增長空間 。從國內(nèi)角度看，隨著我國居民收入的不斷增長，生活水平的提高，我國居民對水果制品特別是水果汁的消費(fèi)要求日益高漲，水果加工品在整個(gè)水果消費(fèi)中所占有的比重在不斷上升。另外水果消費(fèi)對自身價(jià)格和收入變化比蔬菜更為敏感。這表明隨著人們收入水平的提高，水果消費(fèi)增長將更快，水果消費(fèi)增長的潛力較大。可以預(yù)見，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展，我國居民的實(shí)際收入將大幅度提高，其購買力勢必增強(qiáng)，人們對水果的質(zhì)量、品種也將提出更新更高的要求。

二、河北省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑與現(xiàn)狀

河北省是我國北方落葉果樹最集中的栽培區(qū)之一，是梨、棗等許多樹種的起源中心。2006年以來進(jìn)入建設(shè)果品強(qiáng)省階段，推廣了一批質(zhì)量好、效益高的優(yōu)良品種，使河北省果樹的品種格局更趨向合理；生產(chǎn)觀念有了巨大的改變，開始由數(shù)量速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，在果品質(zhì)量與產(chǎn)后處理等方面，正在逐步與國際市場接軌；栽培技術(shù)進(jìn)步很大，新建的果園樹形由大冠樹形變成了小冠樹形，土壤和肥水管理也由粗放的管理方式變?yōu)楦咄度敫弋a(chǎn)出的集約化栽培方式，促進(jìn)了果品產(chǎn)量的提高；果品市場越來越開放，國內(nèi)和外貿(mào)市場均得到了很好的發(fā)展，多種果品都成功地打進(jìn)了國際市場；基地建設(shè)布局更加合理，進(jìn)一步體現(xiàn)了適地適樹、突出特色、規(guī)模發(fā)展的原則，促進(jìn)了優(yōu)勢果品向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，逐步建成了各具特色果品產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)群，區(qū)域化發(fā)展格局初步形成；特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)日趨明顯果品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，市場供應(yīng)日趨均衡標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐加快，質(zhì)量安全水平日益提高，龍頭企業(yè)發(fā)展迅猛，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營不斷深入。

三、河北省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利與制約因素

1.有利因素

（1）自然區(qū)位優(yōu)勢。地跨暖溫帶和溫帶，四季分明，成為北方落葉果樹的最佳適生區(qū)，形成了有如京東板栗、宣化牛奶葡萄、趙州雪梨、興隆紅果、阜平大棗、石門核桃、滄州金絲小棗、深州蜜桃、涿鹿大扁杏等一系列具有傳統(tǒng)優(yōu)勢和區(qū)域優(yōu)勢深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎的名優(yōu)稀特果品。河北地理位置優(yōu)越，緊靠北京、天津兩大城市，東臨渤海，與果品消費(fèi)市場潛力巨大的東南亞毗鄰，省會石家莊是全國的交通樞紐，已基本形成了陸?？站C合的交通運(yùn)輸網(wǎng)。

（2）生產(chǎn)成本優(yōu)勢。果品屬于勞動密集型產(chǎn)品，河北省的勞動力價(jià)格低，因而在國際市場上果品銷售有較強(qiáng)的價(jià)格競爭優(yōu)勢。這種較低的勞動力成本對河北果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要義。

（3）資源規(guī)模優(yōu)勢。目前河北省山區(qū)有大面積的宜林地資源，平原地區(qū)也有許多不適宜糧食生產(chǎn)的沙化地、鹽堿地，有計(jì)劃地積極發(fā)展果樹種植，不僅可以加快綠化、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，從整體上維護(hù)糧食安全，而且可以發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收。根據(jù)河北省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院 2005 年林業(yè)用地面積調(diào)查顯示，河北省還有 179.9 萬公頃適宜發(fā)展板栗、核桃、紅棗、蘋果等經(jīng)濟(jì)林的林業(yè)用地。

2.制約因素

（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)制約。河北果品發(fā)展速度較快，但發(fā)展質(zhì)量不高，在生產(chǎn)方式、果品精深加工能力、附加值上同世界發(fā)達(dá)國家和國內(nèi)發(fā)達(dá)省份相比還有很大差距。

（2）市場流通環(huán)節(jié)制約。河北果品市場體系建設(shè)相對落后，果品生產(chǎn)及其產(chǎn)品產(chǎn)銷間的連接不夠暢通，市場不穩(wěn)定使農(nóng)戶難以適從。而且，市場流通秩序混亂，還沒有建立起能夠反映果品質(zhì)量的果品分級體系與標(biāo)準(zhǔn)。

（3）國內(nèi)市場競爭日趨加劇。近年來山東、陜西的紅富士蘋果，新疆的庫爾勒香梨、葡萄，安徽及西北高原的酥梨，山東的金絲小棗、冬棗，山西的大棗、梨棗等都將與河北省果品進(jìn)行激烈競爭，搶占國內(nèi)外市場空間，導(dǎo)致河北省部分果品區(qū)域性、季節(jié)性的相對過剩，出現(xiàn)了市場疲軟和銷售價(jià)格下滑等現(xiàn)象。

（4）國際市場競爭激烈。國外市場對于果品的需求主要集中在優(yōu)質(zhì)和安全，特別是新鮮果品。國外優(yōu)質(zhì)高檔果品勢必大量涌入，與河北省果品爭奪國際高端市場。同時(shí)，“綠色壁壘”也成為出口主要制約因素，發(fā)達(dá)國家貿(mào)易性技術(shù)壁壘門檻不斷加高，對果品農(nóng)藥殘留、重金屬含量等的檢驗(yàn)和危險(xiǎn)病蟲害檢疫提出了更加苛刻的要求。

四、河北省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

1.加大科技投入，提高科技含量和創(chuàng)新水平。發(fā)揮資源優(yōu)勢，集中人力、物力和財(cái)力，對重點(diǎn)育種單位、團(tuán)隊(duì)進(jìn)行長期穩(wěn)定的支持。挖掘企業(yè)的創(chuàng)新能力，引導(dǎo)企業(yè)在選育種中發(fā)揮作用，逐步形成商品性選育種產(chǎn)業(yè)。依托科研院校人才優(yōu)勢，建立省級主要果樹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。加大研究力量，提高投入水平，研究農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的發(fā)生規(guī)律。開展早期預(yù)警，研發(fā)應(yīng)急性技術(shù)措施和防治設(shè)備。加強(qiáng)果園基本設(shè)施投入，選育抗性品種，推廣無公害栽培管理技術(shù)，努力實(shí)現(xiàn)生物避災(zāi)、技術(shù)減災(zāi)、工程抗災(zāi)的三結(jié)合。

2.增強(qiáng)扶持力度，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。政府在制定河北省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策時(shí)要加大對本省果品加工業(yè)的扶持政策，推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，將果樹產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷鏈條完整化，各方共同抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。針對河北果樹產(chǎn)業(yè)鏈條較短、發(fā)展規(guī)模較小的狀況，應(yīng)按照“以空間換時(shí)間、以資源換產(chǎn)業(yè)、以存量換增量”的原則，尋找產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸的動力。政府規(guī)劃部門應(yīng)將果樹產(chǎn)業(yè)鏈條置于區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大系統(tǒng)之內(nèi)，明確各產(chǎn)業(yè)鏈條的功能定位，積極推動果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.樹立品牌意識，提高產(chǎn)品知名度。河北省果樹產(chǎn)業(yè)想要進(jìn)一步發(fā)展，必須要增強(qiáng)品牌意識，加大生產(chǎn)精品果品和創(chuàng)名牌的力度，著力將省內(nèi)的特色果品打造成知名品牌，如遷西板栗、滄州金絲小棗、山海關(guān)大櫻桃等。扶植龍頭企業(yè)，帶動產(chǎn)品開發(fā)，加強(qiáng)科學(xué)管理，普及推廣無公害果品生產(chǎn)技術(shù)，推進(jìn)無公害果品和綠色果品生產(chǎn)，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，統(tǒng)一品牌進(jìn)行銷售，提高本省特色果品的市場占有率和產(chǎn)品的附加值，提升品牌的知名度，努力創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。