茅鉑銘

在日本京都據(jù)說(shuō)有兩件大事，一是冬天大雪紛飛之時(shí)，去洗溫泉浴，一是夏天到山溪美食街品嘗“司忌阿忌”，今年仲夏季節(jié)，我隨老年旅游團(tuán)去日本游覽，到京都享受了第二樂(lè)事。

京都是日本的古都，一千多年前日本就建都于此，據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)的建城參照了我國(guó)西安的建成模式。美食街位于京都的北側(cè)，出城，步行半個(gè)小時(shí)，只見(jiàn)青山之間有一小溪，名叫貴船溪。山溪寬約四五米，店家傍溪而建，他們將打造精致、堅(jiān)固的木排橫至于溪中，頂棚上鋪蓋著竹簾，掛著各色燈籠。溯水而上，竟有四五十家美食店。入夜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，綿延數(shù)里，燈籠高照，美食飄香，可謂是“山中一絕”“京都一景”。

木排上放著猶如中國(guó)茶具樣式的日式餐桌，四周放上幾塊方席，顧客盤腿坐在席上。“司忌阿忌”，日語(yǔ)意思是煎牛肉和蔬菜，有點(diǎn)像我們不放湯的火鍋，不一會(huì)兒店里服務(wù)員，一位穿著和服的小姐拿來(lái)卡式爐，爐上放著圓形的平底鍋，隨即端上一大盤紅白相間，新鮮閃亮的牛肉以及新鮮蔬菜，牛肉切得極薄，不碎，從中可見(jiàn)廚大師的刀工精細(xì)。點(diǎn)上爐火后，經(jīng)服務(wù)員的指點(diǎn)，操作是自助的。將一小塊豬油放入平底鍋，沿鍋底抹一遍，放入綿白糖，加少許醬油，然后夾十幾片牛肉入鍋，牛肉四周圍上洋蔥圈、青蔥、金針菇、鮮香菇、豆腐等，再加入一勺清水，稍等，即可食用。每個(gè)人碗中的調(diào)料也很特別，生雞蛋一個(gè)，磕入調(diào)勻，放一點(diǎn)鹽和味精，煎好的牛肉和蔬菜，蘸上調(diào)料，食之鮮美無(wú)比。難怪大家一邊品嘗，一邊翹起大拇指：“OEC、OEC”（日語(yǔ)意思是“味道好極了）。

美食醉人，可更醉人的還是那無(wú)與倫比的美食環(huán)境，席下流水潺潺，席間清風(fēng)徐徐，每張桌上放的“冰啤”也非同一般，原來(lái)這冰啤并非出自冰箱，而是主人將啤酒裝進(jìn)竹籃浸入溪水中，飲用時(shí)唾手可得，入口自然透涼清心。

品著“司忌阿忌”，我突發(fā)奇想，這么好的創(chuàng)意，為何不引進(jìn)國(guó)內(nèi)，國(guó)內(nèi)像這樣的山溪何止千條萬(wàn)條？然而轉(zhuǎn)念一想又覺(jué)得不妥，其一，雖說(shuō)是夏夜，又在綠樹(shù)黛山之間，燈火簇簇，都見(jiàn)不到一只蚊蟲，這是我百思不得其解的，問(wèn)了幾位當(dāng)?shù)厝耍舱f(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)，最后猜想只有一個(gè)結(jié)論，：環(huán)境上打了滿分。如果引進(jìn)國(guó)內(nèi)，就沒(méi)有這樣的環(huán)境條件，野外的夏夜，飛蟲撲面，恐怕四周掛上蚊帳，也難以阻擋飛蟲的攻擊。其二，雖說(shuō)美食街建在溪上，店家四五十，食客成千萬(wàn)，可溪中依然清水叮咚，見(jiàn)不到任何廢棄的啤酒瓶、易拉罐、香煙頭、雞蛋殼、塑料袋等，顯然，其文明程度也應(yīng)該打個(gè)滿分。再多一個(gè)假設(shè)，假如在咱這兒，能有這樣的覺(jué)悟？還不早就“啤酒瓶亂扔、魚骨、蝦殼亂飛了”。溪隨垃圾走，垃圾溪中流，這并不是危言聳聽(tīng)。

雖然，貴船溪上的“兩個(gè)滿分”我們暫時(shí)還做不到，但我們不可能永遠(yuǎn)做不到，我真誠(chéng)地期望，能在960萬(wàn)平方公里的土地上，也能見(jiàn)到建在山溪上的美食街。