董書強，孫緒聰，張永芳

山東省日照市茶葉科學研究所，276800

茶樹是葉用作物，對氮的需求量最大，施用氮肥能顯著提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。因此茶農(nóng)在施肥過程中盲目施肥、過量施用的現(xiàn)象普遍存在。由于施用不科學，導(dǎo)致氮肥大量流失，既造成資源浪費，同時還加重了茶園土壤酸化，這對于茶園的持續(xù)發(fā)展非常不利。要做到科學施肥，就應(yīng)該了解茶樹的需肥特性，然后選用合適的氮肥?？蒯尫适乾F(xiàn)代肥料發(fā)展的主要方向，它通過控制養(yǎng)分的緩慢釋放來達到長效、高效的目的，因此能夠滿足茶樹對養(yǎng)分的連續(xù)性、階段性、集中性需求。目前未見茶園中控釋氮肥施用方法的報道，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日照綜合試驗站為此開展了相關(guān)研究，所得結(jié)果對于茶園科學施肥具有指導(dǎo)意義。

一、材料與方法

1.材料

（1）成熟葉樣品：每次施肥之前取褐色莖第一片葉子，采下后蒸青并干燥。

（2）新梢樣：按一芽二葉采摘，全年記產(chǎn)，每次采摘記錄鮮葉產(chǎn)量；同時取新梢蒸青并烘干（春茶、夏茶、秋茶各采1次）。

（3）以上樣品由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所檢測分析，并提供數(shù)據(jù)。

2.試驗方案

（1）試驗地點：日照市文山茶園。

（2）茶樹品種：黃山群體種；樹齡：28年。

（3）試驗處理：4個處理，處理1：不施肥；處理2：普通尿素；處理3：100%控釋肥；處理4：40%尿素+60%控釋肥。

（4）施肥方法

每小區(qū)面積為30 m2，4次重復(fù)，施氮量相當于300 kg/hm2。

處理2氮肥施用方法：一年4次，分別為基肥30%，催芽肥30%，春茶后追肥20%，夏茶后追肥20%。

處理3氮肥施用方法：一年2次，分別為基肥60%，催芽肥40%。

處理4混合氮肥施用方法：一年2次，分別為基肥60%，催芽肥40%。

二、結(jié)果與分析

1.不同氮肥處理對成熟葉及新梢全氮量的影響

通過對施用不同氮肥的各處理成熟葉和新梢檢測全氮量，結(jié)果見表1。未施肥前各小區(qū)所采成熟葉全氮含量基本相同。各處理施肥后分別采摘春季（5月23日）、夏季（8月22日）、秋季（10月8日）新梢檢測分析，其含氮量在春季5月23日高點之后，經(jīng)過夏季8月22日依次減少，直至秋季10月8日含氮量最低，這是由于茶樹采摘所致。比較春季、夏季新梢各處理的含氮量，處理4大都高于其他處理，但相差很小，原因有二：一是樹齡長，樹勢弱，吸收利用養(yǎng)分能力差；二是施肥后茶樹水分供應(yīng)不足，不利于茶樹對養(yǎng)分的充分吸收利用。而各處理間秋季新梢含氮量比較可知，處理4與處理3都高于處理2、處理1，綜合春季、夏季、秋季新梢含氮量比較可知，處理4＞處理3＞處理2。說明在氮肥利用率上處理4和處理3，即“尿素+控釋肥”和全施控釋肥這兩種方式要好于單純施用尿素（處理2）。

表1 不同氮肥處理成熟葉及新梢含氮量 %

2.不同氮肥處理對茶葉產(chǎn)量的影響

施肥后在春季、夏季、秋季分別對各處理計產(chǎn)，由表2可以看出，各季產(chǎn)量對比，均為處理4＞處理3＞處理2＞處理1；并且全年產(chǎn)量中處理4、處理3和處理2分別比對照處理1高出32.7、25.2和3.1個百分點，這也說明處理4和處理3施用氮肥增產(chǎn)效果要好于單純施用尿素的處理2。

表2 不同氮肥處理對茶葉產(chǎn)量的影響

3.不同氮肥處理對茶葉品質(zhì)成分的影響

由8月22日所取新梢中游離氨基酸總量綜合分析得出（表3），游離氨基酸總量處理3、處理4、處理2相差不大，而茶多酚含量處理3＜處理4＜處理2＜處理1，酚氨比亦如此；酚氨比小，制作綠茶品質(zhì)較好。因此，在制作綠茶方面，其內(nèi)在品質(zhì)處理3和處理4要優(yōu)于處理2和處理1。

表3 不同氮肥處理對新梢品質(zhì)成分的影響

三、結(jié)論

1.產(chǎn)量與品質(zhì)

在氮素的供應(yīng)方式上，無論從茶葉產(chǎn)量還是品質(zhì)上看，全施控釋肥或者施用“尿素+控釋肥”均比單純施尿素要好。全年茶葉產(chǎn)量以處理4＞處理3＞處理2＞處理1，并且分別比對照處理1高出32.7、25.2、3.1個百分點。茶葉品質(zhì)方面，酚氨比為處理3＜處理4＜處理2＜處理1，酚氨比小對綠茶品質(zhì)形成有利。

2.經(jīng)濟效益

從生產(chǎn)成本來看，在施肥人工成本上，傳統(tǒng)施肥1年需要4次，而施用控釋肥或者“尿素+控釋肥”僅用2次，勞動力成本大大降低。人工成本按每667m2施肥1次人工100元計，處理2需施肥4次，人工成本為400元,；處理3和處理4需施肥2次，成本為200元。

在肥料成本上，本試驗中120 m2尿素成本為32.3元，控釋肥成本為44.6元，40%尿素+60%控釋肥成本為38.6元；換算成667m2的成本，處理2為179.5元，處理3為247.9元,處理4為214.6元。

施肥總成本：處理2為179.5元+400元=579.5元，處理3為247.9元+200元=447.9元，處理4為214.6元+200元=414.6元。比較得出，施肥成本處理4＜處理3＜處理2。

3.社會效益

在氮肥利用上，處理4＞處理3＞處理2＞處理1。同等量氮，處理2被茶樹吸收利用的少，流失必多；處理4和處理3吸收利用較高，流失必少；因此在對土壤酸化影響及水污染方面，處理4和處理3也優(yōu)于處理2，社會效益非常明顯。

綜合氮肥利用率、產(chǎn)量、品質(zhì)及生產(chǎn)成本進行分析得出，在4個處理中，處理4效果最好，在茶葉生產(chǎn)中建議控釋氮肥與尿素配合使用，比例為尿素：控釋肥＝4：6。茶園施用控釋氮肥可以把傳統(tǒng)的1年4次施肥，減少為2次施肥，明顯減少了施肥的勞動強度，并且在提高氮肥利用率及茶葉增產(chǎn)提質(zhì)方面具有明顯的作用。