趙華，徐文興，王明樂，宋育林，周立永，李艷，郭飛，倪德江

1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院園藝植物生物學(xué)教育部重點實驗室，430070；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，430070；3.湖北省宜昌市秭歸縣農(nóng)業(yè)局茶葉辦，443600

秭歸縣位于湖北省西部，地處北緯30°38′～31°11′，東經(jīng) 110°18′～111°0′，耕地總面積2.68萬hm2，縣境內(nèi)山巒起伏，素有“八山一水一分田”之稱，是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。秭歸全年氣候溫和，雨量充沛，光照充足，春秋多陰雨，盛夏酷熱期短。秭歸茶園絕大多數(shù)為山地茶園，終年云霧繚繞，漫射光多，晝夜溫差大，滿足茶樹喜溫喜濕等生理特性，其生態(tài)環(huán)境非常有利于茶樹鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的積累，因冬暖雨雪少，茶樹萌芽期甚早，秭歸縣域發(fā)展名優(yōu)早茶優(yōu)勢十分明顯。

秭歸縣產(chǎn)茶歷史悠久，《歸州志·物產(chǎn)載》“烹儲碗中，經(jīng)夜色不變”，說明秭歸茶葉品質(zhì)極佳。上世紀60—80年代，秭歸縣主要通過茶籽直播發(fā)展本地大葉種茶樹，栽培面積不足2 000 hm2，2017年全縣種茶面積達7 100 hm2，采摘面積5 200 hm2，茶業(yè)已成為秭歸縣第二大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。秭歸茶園面積發(fā)展較快，但中低產(chǎn)茶園比例較大，茶園結(jié)構(gòu)不合理，比如良種率較低，同一田塊品種混雜，茶園耕作欠缺，養(yǎng)分管理粗放，部分茶園水土沖刷嚴重，勞動力不足，機械化程度偏低，病蟲害防治不力且防治方法不科學(xué)等問題非常突出，導(dǎo)致茶園經(jīng)濟效益不樂觀。因此結(jié)合當?shù)刈匀簧鷳B(tài)及三農(nóng)特點，探討一套適合秭歸當?shù)亟?jīng)濟、社會、環(huán)境與資源協(xié)調(diào)發(fā)展的茶園生產(chǎn)綜合措施實為非常迫切。本文通過對秭歸九畹溪鎮(zhèn)、沙鎮(zhèn)溪鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn)、梅家河鄉(xiāng)、屈原鎮(zhèn)等主要產(chǎn)茶鎮(zhèn)的茶園進行實地走訪調(diào)查，提出切合秭歸實際的茶園管理綜合措施。

一、秭歸茶園的基本現(xiàn)狀和存在的問題

秭歸縣現(xiàn)有茶園面積7 100 hm2，其中采摘面積5 200 hm2，高海拔茶園僅采摘春茶，年產(chǎn)值僅4.5萬元/hm2左右。茶園面積雖然有了一定的規(guī)模，但是早期建立的茶園結(jié)構(gòu)單一，建園基礎(chǔ)較差，山多耕地少導(dǎo)致茶園零星分布，樹勢早衰或樹勢弱，且投入少，大部分茶園栽培管理不科學(xué)，導(dǎo)致茶園園相差。主要表現(xiàn)為：（1）立地條件較差，大部分茶園建在坡地，且坡度大于60°的茶園不在少數(shù)，極不利于幼齡茶園水土保持管理及輕簡化機械耕作和施肥作業(yè)。（2）20世紀80年代以前開墾的茶園為茶籽直播，80年代后發(fā)展的茶園雖為有性系良種，均存在種性不純問題，大小葉種及不同葉色茶樹品種混雜。（3）新建園時茶樹幼齡保苗措施不健全，部分茶園存在斷行缺株，導(dǎo)致茶園覆蓋度低；茶園初建時茶樹幼齡期肥水及定型修剪管理不當，茶樹高度過矮，主干不夠粗壯，側(cè)枝結(jié)構(gòu)層次不合理，沒有形成高產(chǎn)樹冠面。（4）大部分低海拔茶園因為掠奪式強采，且基肥用量不足，樹齡老化樹勢衰退，樹冠采摘面小，茶園亟需通過重修剪或臺刈進行樹勢改造。（5）大部分茶園土壤管理欠缺，受制于勞動力資源匱乏及耕作機械化程度低，極少有茶園進行生產(chǎn)季節(jié)的耕作，非生產(chǎn)季節(jié)的耕作比例也不高，且因采茶時踩踏，茶樹行間土壤板結(jié)嚴重。（6）茶園養(yǎng)分投入嚴重匱乏，封園后的基肥施用量嚴重不足且隨意性強，追肥施用量決定了當季茶葉產(chǎn)銷效益。（7）高海拔茶園受制于茶園茶樹長勢及茶企經(jīng)營模式，茶農(nóng)僅采春茶，夏秋茶利用率低，單產(chǎn)和效益都低。（8）茶園病蟲害在秭歸地區(qū)發(fā)生普遍，在不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在顯著差異。在高海拔地區(qū)如九畹溪鎮(zhèn)和沙鎮(zhèn)溪鎮(zhèn)茶園，茶餅病、茶云紋葉枯病和炭疽病發(fā)病均較嚴重，蟲害較輕；在低海拔地區(qū)，如茅坪鎮(zhèn)低山茶園，茶云紋葉枯病和炭疽病危害頻率和程度明顯高于高海拔九畹溪鎮(zhèn)和沙鎮(zhèn)溪鎮(zhèn)茶園，且茶尺蠖和小綠葉蟬發(fā)生明顯比高山茶園嚴重；秭歸縣域氣候溫暖潮濕，無論高山和低山地區(qū)均有蚧殼蟲危害。當?shù)夭柁r(nóng)的病蟲害知識較為匱乏，導(dǎo)致防治不力和防治方法不科學(xué)，病蟲害在秭歸特別在茅坪鎮(zhèn)地區(qū)已經(jīng)嚴重危害到茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。

二、秭歸建立可持續(xù)發(fā)展茶園的對策

茶園可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵包括茶區(qū)社會效益、生產(chǎn)經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)其理論可持續(xù)茶園生產(chǎn)應(yīng)包括以下內(nèi)容：實現(xiàn)茶園生態(tài)環(huán)境達到茶園茶葉高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效，保持生產(chǎn)率的持續(xù)增長和土壤肥力的提高。

1.通過引進推廣和選育地方優(yōu)良品種，改善茶園茶樹品種結(jié)構(gòu)

秭歸縣茶樹栽培品種多，但表現(xiàn)差異明顯。20世紀80年代以前的茶園主要為當?shù)夭铇洳枳阎辈ソ▓@，后期主要從福建、浙江引進了福鼎大毫茶、烏牛早、福云6號等無性系茶樹品種和本省的特早生中葉類國家級良種鄂茶4號（宜紅早）。生產(chǎn)中福鼎大毫茶產(chǎn)量與品質(zhì)優(yōu)勢明顯，較受茶農(nóng)歡迎，鄂茶4號發(fā)芽輪次少及育芽能力中等，烏牛早存在芽茶產(chǎn)量偏低等問題；高海拔茶園以當?shù)厝后w種為主（包括中小葉種），普遍存在性狀參差不齊，嚴重影響茶葉產(chǎn)量和制茶品質(zhì)的一致性。因此，建議通過引進推廣適宜當?shù)夭芍菩枨蟮牟铇淦贩N和選育早芽、育芽能力強、質(zhì)優(yōu)適合當?shù)胤N植的地方茶樹品系兩條途徑加快茶樹品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整；加強育苗基地母穗園管理，確保母穗園的純度、養(yǎng)分及病蟲害等方面的管理，保證本地繁育種苗的純度和質(zhì)量。

2.通過新建茶園及低產(chǎn)茶園改造，建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園基地

秭歸縣大部分茶園建園基礎(chǔ)較差，因成土母質(zhì)原因，部分茶園土層較薄，相當比例茶園茶樹幼齡期養(yǎng)分管理及修剪不當，導(dǎo)致沒有形成豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的主干枝、分枝結(jié)構(gòu)及冠面。茅坪鎮(zhèn)中壩村茶園示范基地因為茶樹樹勢衰退、生產(chǎn)能力下降而進行了重修剪，對茶樹進行改造，新形成的骨干枝比較粗壯，分枝層次結(jié)構(gòu)更加合理，形成的采摘面生產(chǎn)枝健壯且茂盛。其他茶樹可分批進行樹勢改造或換種，重修剪或臺刈一般選擇在春茶前或春茶后立即進行，改造后的茶樹第一年忌采摘，第二年做到采養(yǎng)結(jié)合，以養(yǎng)為主，以采為輔，適當打頂培育豐產(chǎn)冠面，此時應(yīng)注重肥水管理，同時配合耕作、鋤草及病蟲害防治等技術(shù)措施。可以淘汰一些山地陡坡且樹勢很差的低產(chǎn)低效茶園，重點建設(shè)和發(fā)展一批高起點、高標準、高質(zhì)量的無性系良種茶園，積極有效地推進秭歸茶園標準化生產(chǎn)，做到統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一建園標準、統(tǒng)一綜合管理。把良種作為茶園建設(shè)的首要抓手，從地方群體種中選育一些產(chǎn)量可觀、適應(yīng)性強、內(nèi)質(zhì)有特色的品系，建立其短穗扦插、田間種植管理等相關(guān)技術(shù)措施標準。新建茶園盡量按照復(fù)合生態(tài)茶園標準建設(shè)，即運用生態(tài)學(xué)原理，利用茶樹耐陰、根系較淺等特性，與冠層高度和根系深淺不同的植物組成上、中、下3層或二層林冠及地被層的生態(tài)系統(tǒng)，有效、持續(xù)地促進茶園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)和能量循環(huán)，極大地提高生產(chǎn)能力，達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的一種嶄新種植模式。這種人工群落，可以充分利用光照、土地、養(yǎng)分、水分和能量，不同類群的生物又能在較適宜的生境中生育，發(fā)揮最佳的生物、生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟效益[1]。比如福建漳州的光照人有機茶園基地套種沉香、降香黃檀等名貴樹種，不但可以趨避病蟲害，還可以對茶園生態(tài)環(huán)境進行調(diào)節(jié)（CCTV-7《科技苑》欄目對此進行了專題報道）。鑒于秭歸“八山一水一分田”的自然生態(tài)環(huán)境，且很多耕地坡陡，為了防止水土流失，以可持續(xù)發(fā)展茶園為目標，修筑等高梯田茶園，修建橫向及縱向排水溝、蓄水池，幼齡茶園茶行間種植綠肥等作物或行間鋪草，以減少雨水徑流量及其對土壤的沖刷，爭取小雨不出園，大雨暴雨不毀園。如果條件允許，實現(xiàn)茶區(qū)園林化、茶樹良種化、茶園設(shè)施水利化、茶園立地能滿足生產(chǎn)機械化、綜合栽培技術(shù)科學(xué)化等“五化”要求。秭歸作為湖北最大的名優(yōu)早茶大縣，其茶葉滋味鮮爽回甘，香氣足，高山茶品質(zhì)特征突出，可以發(fā)揮其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，打破傳統(tǒng)茶園單一樹種的栽培模式，發(fā)展生態(tài)茶園；同時，秭歸原始自然風(fēng)光旖旎，在其高山生態(tài)茶園基地建設(shè)過程中，結(jié)合旅游元素，形成以茶為主體，以文化為靈魂，著力建設(shè)有機茶標準化種植示范精品茶莊園，外銷符合歐盟出口標準，綜合提升茶園經(jīng)濟效益。

3.加強新建茶園茶樹幼齡期綜合管理

“成園不成園，關(guān)鍵頭一年”，說明新建茶園的茶樹成活率對于建園成功與否至關(guān)重要。幼齡茶樹“怕旱、怕曬、怕凍”，必須做好“抗旱保苗”“及時間苗補苗”“合理施肥、促苗養(yǎng)苗”工作才能保證茶園出齊苗、出壯苗，早日成園的目標。扦插茶苗種植后及時澆透定根水，夏季抗旱護苗采取插遮陰枝（樹枝、作物秸稈等）和間作大豆遮陰，掌握遮陰度為60%左右，及時澆灌，使土壤持水量不低于70%，行間鋪草可以提高茶苗成活率，即在茶株兩旁各30 cm左右處進行，厚度10 cm左右，上壓碎土，覆蓋物可就地取材，山青或秸稈等均可。移栽茶苗均有不同程度的缺株時，必須抓緊時間在建園后1～2年內(nèi)將缺株苗補齊，補苗要選擇生長一致的同齡壯苗，可在種植當年用盆缽種植，用于第二年夏后的缺株補苗，補后澆透水。間苗要選在雨后土松時按“去弱留強，去劣留良”的原則進行。秭歸茶園基本在海拔250 m以上，高山特別是北坡茶園，在低溫條件下茶苗易遭凍害，因此要采取茶苗防凍措施，增施基肥，鋪草覆蓋，茶園灌水，提早耕鋤等，對預(yù)防凍害都有很好的效果。幼齡期茶園容易孳生雜草，茶園雜草既與茶樹爭地、爭光、爭水、爭肥，又是傳播茶樹病蟲害的重要中間寄主，因此茶園淺鋤除草為幼齡茶園田間保苗壯苗管理中的一項重要工作[2]。

4.建立合理的茶園耕作管理制度

茶園適度耕作可減少土壤板結(jié)，增加土壤孔隙度，提高土壤通透性，改變土壤水熱狀況，促進土壤微生物的生長和繁殖；深耕后土壤通氣條件改善，生物活性增加，促進土壤有機質(zhì)礦化和礦物質(zhì)的風(fēng)化分解，加速土壤熟化程度，提高土壤有效養(yǎng)分的含量；深耕結(jié)合茶園鋪草，可有效防止茶園水土流失。茶園耕作，因樹、因時、因土進行合理耕作非常重要，深耕容易傷根系，應(yīng)根據(jù)茶園樹齡、種植方式、種植密度來確定深耕的深度和方法。深耕以秋耕增產(chǎn)最為明顯，其次是伏耕和春耕，冬耕因根系更新能力弱而效果最差。以秋耕結(jié)合施基肥的較多，茶季結(jié)束后立即進行深耕。秭歸少部分茶園在非生產(chǎn)季節(jié)人工淺耕（冬季12月份）配合少量有機肥（菜餅及有機商品肥），包括幼齡茶園及成齡茶園，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)截至目前暫無機械或微耕機械作業(yè)。受制于勞動力因素，可在春季采茶前采用微耕機械進行“春山挖破皮”，早春土溫較低，春茶萌發(fā)遲緩，此時耕作（約10 cm）可以疏松土壤，使表土升溫，利于春茶提早萌發(fā)，同時抑制雜草生長。春茶后和夏茶后淺鋤可以鋤去雜草、切斷土壤毛細管作用，保肥蓄水，同時促進土壤細菌活動，增加土壤微生物種群，活化土壤養(yǎng)分。秋茶結(jié)束后進行一次深耕，增加土壤孔隙度和透氣性，但要避免大量根系受損[3]。

5.茶園養(yǎng)分管理對策

秭歸縣茶園養(yǎng)分管理問題突出，茶園施肥量和肥料的種類隨意性強。高海拔茶園僅采一季春茶（持續(xù)至5月底），施肥量較少，一般每年施菜籽餅750 kg/hm2，少部分茶園有機肥再配合施復(fù)合肥750 kg/hm2，施肥方式絕大部分為撒施，少有挖溝施肥；低海拔茶園施肥量一般較大，茅坪鎮(zhèn)中壩村茶園示范基地，每公頃冬施基肥量為1 500 kg菜籽餅+1 500 kg復(fù)合肥，生產(chǎn)季節(jié)追肥量每公頃為3 000 kg尿素，也存在不少農(nóng)戶施用尿素作為基肥；調(diào)查中僅有一例施用茶樹專用肥和菌肥。受制于勞動力資源緊缺，施肥方式基本以撒施為主，施肥時不考慮土壤墑情，表面撒施后肥料暴露于土壤表面，導(dǎo)致肥料利用率很低，難以對茶樹產(chǎn)生明顯的促生育效果。茶園行間沒有套作綠肥的習(xí)慣或意識，但在幼齡茶園向成齡茶園過渡的時候存在套種玉米、紅薯、黃豆等需肥需水較多的農(nóng)作物，與茶樹競爭水肥，導(dǎo)致茶樹長勢較差，直接影響了豐產(chǎn)茶樹冠面的形成。作為葉用經(jīng)濟作物，茶樹需肥量較大，按照茶樹需肥規(guī)律科學(xué)合理施肥是茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的根本，因此適宜的施肥時期、施肥量和比例、施肥位置成為了茶園合理施肥的重要組成部分。茶園施肥的種類包括廄肥、餅肥、堆肥和間作的綠肥等有機肥，以及茶樹專用復(fù)合肥等。磷鉀肥一般在秋季封園時作為基肥施用，氮肥一般作為催芽追肥施用。秭歸茶園大部分為山地茶園，且冬季較為寒冷，宜用含鉀多的復(fù)合肥。關(guān)于基肥的施用，一般在茶樹地上部停止生長后立即施用，宜早不宜遲，以保證入冬時茶樹根系活動及翌年茶芽萌發(fā)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。幼齡茶園每畝需施入1 t的廄肥或100 kg餅肥、15 kg過磷酸鈣及10 kg硫酸鉀，生產(chǎn)茶園的基肥施用根據(jù)全年采茶模式，按全年施肥量的30%折算，施用廄肥或餅肥、復(fù)合肥或茶樹專用肥等。茶園追肥是在茶樹地上部處于生長時期所施的速效性肥料，以補充茶樹生長發(fā)育過程中對養(yǎng)分的需求，促進茶樹生長，達到持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。第一次追肥一般在茶樹地上部恢復(fù)生長后進行，以越冬芽鱗片初展期最好，一般在開采前15～20 d為宜，如果夏秋茶綜合利用，夏秋季節(jié)追肥分別在春茶、夏茶結(jié)束后，新梢生長停止時進行。秭歸春茶開采早，低海拔茶園第一次追肥宜在2月中下旬施用，高海拔茶園最好在3月上旬完成；第二次追肥于春茶結(jié)束后或春梢生長基本停止時進行，一般在5月上中旬追施；第三次追肥于夏茶采摘后或夏梢停止生長后進行，合理避開季節(jié)性“伏旱”；因秭歸氣溫適宜、雨水充沛，對于低海拔高產(chǎn)茶園，可進行第四次甚至更多的追肥。秭歸大部分茶園為坡地或梯級茶園，肥料應(yīng)施在茶行或茶叢的上坡位置或梯級內(nèi)側(cè)，以減少肥料的流失。茶園施肥要相對集中，條栽茶園一般開溝條施，幼齡茶園可按苗穴施用，施肥時應(yīng)合理把握施肥溝與根系之間的間距，移動性小、揮發(fā)性強的肥料應(yīng)深施（約10 cm），易流失而不易揮發(fā)的肥料可淺施（3～5 cm），施肥后及時蓋土。

6.茶園水分管理建議

現(xiàn)代化茶園建設(shè)需建設(shè)水利設(shè)施。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，九畹溪絲綿茶葉有限公司核心基地新建茶園配備滴灌設(shè)施，界埡村部分茶園示范基地建有蓄水池及高密度噴灌系統(tǒng)，可以滿足茶園周年用水需求。而秭歸高海拔茶區(qū)伏旱時有發(fā)生，為了促進夏秋茶綜合利用，茶園水分管理應(yīng)該作為建園時的綜合因素納入規(guī)劃。秭歸縣域內(nèi)水質(zhì)好，如果能獲得相關(guān)政策的支持，可以在集中連片的茶園修建蓄水池等固定水源，再建立噴灌或滴灌系統(tǒng)，將灌溉與施肥融為一體。傳統(tǒng)的澆水和追肥方式，茶樹“餓”幾天再撐幾天，不能均勻地“吃喝”，而采用水肥一體化技術(shù)，可以根據(jù)茶樹需水需肥規(guī)律隨時供給，茶樹“吃得舒服，喝得痛快”，達到“細酌慢飲”。研究表明滴灌系統(tǒng)（只適用于土壤疏松的茶園，土壤板結(jié)、粘性較重的茶園不適宜）可以節(jié)水60%～70%，節(jié)肥50%左右，大幅度地提高了水肥利用率，實現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟效益統(tǒng)一[4]。

7.茶園病蟲害綜合防治對策

茶園病蟲害防治是茶葉安全清潔化生產(chǎn)的重要組成部分。應(yīng)探索摸清當?shù)夭∠x害發(fā)生發(fā)展規(guī)律，根據(jù)病蟲害活動規(guī)律針對性展開綜合防治措施。首先，著力應(yīng)用生物防治和物理防治措施。冬季閉園采用礦物源農(nóng)藥或石硫合劑進行封園，夏、秋季根據(jù)病蟲發(fā)生情況使用生物農(nóng)藥，增加可控制病蟲的有益微生物的種群數(shù)量，通過可持續(xù)培育有益微生物的數(shù)量和生態(tài)環(huán)境，營造良好控制病蟲害孳生而有利于各類天敵繁衍的生態(tài)環(huán)境；結(jié)合安裝頻振式殺蟲燈、黃色粘蟲板等進行誘殺，保持茶園生態(tài)平衡，提升茶產(chǎn)品安全品質(zhì)。最后，借助培養(yǎng)茶農(nóng)良好的耕作習(xí)慣，包括合理施肥及開展分批多次及時采茶或修剪，并考慮篩選合適的植物與茶樹進行間作套種等措施，開展農(nóng)業(yè)防治。通過統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控技術(shù)，提升茶葉安全品質(zhì)[5-6]。

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