程鏡霖

摘 要：農藥殘留快速檢測儀與氣相色譜法比較雖然只能做定性分析，但由于其操作簡單、成本較低、檢測速率遠遠高于氣相色譜法等優(yōu)點，而得到廣泛應用。同時此方法可對蔬菜和水果進行粗篩，從而保障人們食菜安全。本文主要介紹GDYN-106SD農藥殘毒快速檢測儀的原理及操作過程。

關鍵詞：農藥殘留；快速檢測

一、農藥快速檢測原理

如果蔬果中沒有農藥或者殘留量低，乙酰膽堿酶活性不被抑制[1]可與乙酰硫代膽堿水解成硫代膽堿和乙酸，其與二硫雙對硝基苯甲酸產生顯色反應，使溶液呈黃色。酶活性被抑制的程度即抑制率，就是通過顏色變化來體現(xiàn)的。我們檢測的就是這個黃色的變化，從而確定蔬果中農藥殘留情況。

二、農藥殘留快速檢測儀

采用吉大小天鵝GDYN-106SD農藥殘毒快速檢測儀，為測量波長在407～413nm之間的分光光度計，反應后的淺黃色溶液在410nm處有最大的吸收峰。

三、檢測試劑

使用上海瑞鑫農藥殘留試劑盒，生產批號2017-4-11，包含試劑如下：

提取液：pH為8的磷酸溶液，加入510ml蒸餾水。

酶液：膽堿酯酶，加入3.1ml提取液。

顯色劑：二硫雙對硝基苯甲酸，在棕色瓶中加入32ml提取液。

底物：乙酰硫代膽堿，加入3.1ml蒸餾水。

四、校準及空白測量

選擇校準菜單，按確認鍵。用移液器提取1.0ml提取液到比色瓶中，再用微量移液器取50ul酶液和50ul顯色劑到比色瓶中，蓋好瓶塞后搖勻，將比色瓶插入1號比色槽中放置3min，按↑鍵進行校準。按↓進行空白測量，當儀器顯示“請加試劑4”，取出校準后的比色瓶，加入50ul底物，蓋上瓶塞搖勻，將其放入1號比色槽內按確認鍵，倒計時3min，空白測量結束吸光度A1=0.042、A2=0.449，?A=0.407≧0.1。若?A<0.1說明酶活性不夠，需要配制新的酶液重新校準及空白測量。

五、實驗步驟

1、取樣：用取樣器分別扎取生菜、油麥菜和小白菜葉片1.0g于提取瓶中，將豆角、青茄子和蘋果切成1cm左右，稱取1.0g于提取瓶中。

2、浸提：在提取瓶中加入5ml提取液，超聲提取3min。

3、測量：分別取1ml提取液于6個連體比色瓶中，各加入50μl酶液與50μl顯色劑，37℃培養(yǎng)15min，取出比色瓶，各加入50μl底物進行測量，3min后顯示測量結果。一臺儀器每組可進行6個樣品檢測。

六、檢測結果的判定

1、初次檢測結果≦50%為合格樣品[2]。

2、檢測結果﹥50%的樣品，需要復檢2次以上，檢測結果﹥50%且重復率≧80%的樣品判定為不合格，重復率<80%判定為合格。

根據檢測結果判定，以上6個樣品的農藥殘留為合格。

參考文獻

[1]中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準.SY/T488-2001蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法、

[2]中華人民共和國國家標準.GB/T5009.199.2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測、

（作者單位：遼寧省沈陽）