宓 偉，練 武，衣衛(wèi)杰，石塔拉

(濱州醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生與管理學(xué)院，山東 煙臺(tái) 264003)

●教學(xué)方法

SPOC教學(xué)模式在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用研究

宓 偉，練 武，衣衛(wèi)杰，石塔拉

(濱州醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生與管理學(xué)院，山東 煙臺(tái) 264003)

目的：評(píng)價(jià)SPOC教學(xué)模式在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)中的實(shí)施效果。方法：以2010級(jí)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)一二三組27名學(xué)生為對(duì)照組，四五六組30名學(xué)生為實(shí)驗(yàn)組，對(duì)照組采用LBL和形成性評(píng)價(jià)，實(shí)驗(yàn)組采用SPOC和形成性評(píng)價(jià)，通過(guò)考試成績(jī)和問(wèn)卷調(diào)查分析結(jié)果。結(jié)果：實(shí)驗(yàn)組學(xué)生平時(shí)成績(jī)、實(shí)驗(yàn)成績(jī)、期末成績(jī)高于對(duì)照組(P<0.05)；實(shí)驗(yàn)組學(xué)生總評(píng)成績(jī)優(yōu)良人數(shù)分布明顯好于對(duì)照組(Z=3.777,P<0.001)，實(shí)驗(yàn)組平時(shí)成績(jī)與期末成績(jī)呈正相關(guān)(r=0.591,P=0.0006)。調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示實(shí)驗(yàn)組89.4%的學(xué)生認(rèn)可SPOC教學(xué)模式的應(yīng)用。結(jié)論:SPOC教學(xué)模式有利于提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新思維，有助于提升營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

小規(guī)模限制性在線課程；營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；效果評(píng)價(jià)

10.3969/j.issn.1002-1701.2018.01.062

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)主要研究飲食與健康的相互作用及其規(guī)律、作用機(jī)制以及據(jù)此提出預(yù)防疾病、保護(hù)和促進(jìn)健康的措施、政策和法規(guī)等。因此，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)不僅具有很強(qiáng)的自然科學(xué)屬性，而且還具有相當(dāng)程度的社會(huì)科學(xué)屬性，實(shí)際上包括兩個(gè)既密切聯(lián)系而又相互區(qū)別的學(xué)科，即營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)。目前教學(xué)方式主要采用講授式教學(xué)法(Lecture-Based Learning,LBL)的教學(xué)方式[1]，一定程度上限制了學(xué)生自由學(xué)習(xí)的發(fā)展。為了提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，形成解決問(wèn)題的創(chuàng)新性思維，嘗試采用小規(guī)模限制性在線課程(Small Private Online Course,SPOC)教學(xué)模式。SPOC的概念最早由美國(guó)加州大學(xué)伯克利分校實(shí)驗(yàn)室主任Armando Fox在2013提出，Armando Fox指出，SPOC的課程模式是將MOOC的講座視頻或在線評(píng)價(jià)等功能融入到傳統(tǒng)校園課堂中，進(jìn)而輔助課堂教學(xué)[2]。傳統(tǒng)SPOC具有小規(guī)模、限制性、集約性的特點(diǎn)，目前在哈佛大學(xué)、伯克利大學(xué)、清華大學(xué)、浙江大學(xué)等國(guó)內(nèi)外著名高校嘗試性使用[3]。本研究對(duì)2010級(jí)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生采用SPOC教學(xué)模式，綜合分析了SPOC的優(yōu)勢(shì)和實(shí)施的必要性以及存在的問(wèn)題，以期促進(jìn)SPOC教學(xué)方法的改進(jìn)，使其實(shí)施過(guò)程更具有可行性，從而培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力及創(chuàng)新能力。

一、對(duì)象和方法

(一)對(duì)象。

實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組學(xué)生的年齡、性別、成績(jī)、學(xué)習(xí)態(tài)度等非處理因素?zé)o差異(P>0.05)。對(duì)照組采用LBL和形成性評(píng)價(jià)教學(xué)，實(shí)驗(yàn)組采用SPOC和形成性評(píng)價(jià)教學(xué)，使用同一規(guī)劃教材，同一教師授課，理論和實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)相同。課前統(tǒng)一介紹兩種教學(xué)法的流程。

(二)實(shí)施方案。

SPOC教學(xué)模式具體實(shí)施過(guò)程：首先設(shè)置課程限制性準(zhǔn)入，通過(guò)線上平臺(tái)，教師線上布置任務(wù)單，學(xué)生觀看教學(xué)視頻進(jìn)行課前預(yù)習(xí)、自主學(xué)習(xí)，而后教師通過(guò)平臺(tái)了解學(xué)生在線學(xué)習(xí)情況；線下課堂中師生進(jìn)行學(xué)習(xí)討論，解決線上遺留問(wèn)題，學(xué)生在完成課堂任務(wù)后教師據(jù)學(xué)習(xí)情況布置課后學(xué)習(xí)任務(wù)，鞏固所學(xué)內(nèi)容；最后根據(jù)平時(shí)表現(xiàn)評(píng)價(jià)、實(shí)驗(yàn)測(cè)試、期末考試、調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行課程評(píng)價(jià)，分析評(píng)價(jià)并作出改進(jìn)。

(三)課程考核和調(diào)查問(wèn)卷。

兩組平時(shí)成績(jī)、實(shí)驗(yàn)成績(jī)、期末成績(jī)分別占總成績(jī)的20%、20%、60%，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組總評(píng)成績(jī)按優(yōu)秀(≥90)、良好(80-89)、中等(70-79)、及格(60-69)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。兩組各模塊考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)相同。教師根據(jù)課程特點(diǎn)、課程內(nèi)容設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，發(fā)放問(wèn)卷57份，收回57份，回收率100%。

(四)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

二、結(jié) 果

(一)兩組學(xué)生各部分成績(jī)比較。

實(shí)驗(yàn)組學(xué)生的平時(shí)成績(jī)、實(shí)驗(yàn)成績(jī)、期末成績(jī)高于對(duì)照組(P<0.05)，說(shuō)明SPOC教學(xué)模式的應(yīng)用能提高學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)(見(jiàn)表1)。

(二)兩組學(xué)生總評(píng)成績(jī)比較。

兩組學(xué)生平時(shí)成績(jī)、實(shí)驗(yàn)成績(jī)、期末成績(jī)的總和即為總評(píng)成績(jī)。對(duì)照組(LDL)學(xué)生的總評(píng)成績(jī)集中在70-79分，實(shí)驗(yàn)組(SPOC)學(xué)生成績(jī)集中在80-89分，低于70分和高于90分的對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組分布類似，而實(shí)驗(yàn)組學(xué)生的總評(píng)成績(jī)優(yōu)良分布明顯好于對(duì)照組學(xué)生(Z=3.777,P<0.001)。

表1 實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組三部分成績(jī)比較分)

(三)實(shí)驗(yàn)組平時(shí)成績(jī)與期末成績(jī)的相關(guān)性分析。

對(duì)實(shí)驗(yàn)組學(xué)生的平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)進(jìn)行一元線性相關(guān)分析，實(shí)驗(yàn)組的平時(shí)成績(jī)與期末成績(jī)呈正相關(guān)(r=0.591,P=0.0006)，說(shuō)明在SPOC教學(xué)中強(qiáng)化學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)可以提高學(xué)生期末成績(jī)(見(jiàn)附圖)。

附圖 實(shí)驗(yàn)組平時(shí)成績(jī)與期末成績(jī)的相關(guān)性分析

(四)調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果分析。

調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析顯示，學(xué)生對(duì)SPOC教學(xué)模式的認(rèn)可度高于LBL組，兩組比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，說(shuō)明SPOC教學(xué)模式的實(shí)施能明顯提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力及學(xué)習(xí)興趣，并且能夠發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，促進(jìn)師生交流，從而提高教學(xué)質(zhì)量(見(jiàn)表2)。

表2 實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組學(xué)生教學(xué)評(píng)價(jià)效果對(duì)比(n)

三、討 論

根據(jù)上述研究結(jié)果，現(xiàn)就SPOC教學(xué)模式在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)過(guò)程中存在的優(yōu)勢(shì)和不足做以下探討。

(一)SPOC教學(xué)模式在教學(xué)過(guò)程中展現(xiàn)出的優(yōu)勢(shì)。

1.教學(xué)模式的融合。SPOC是將MOOC與傳統(tǒng)課堂相結(jié)合，充分吸收了兩者的優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)SPOC這個(gè)平臺(tái)，學(xué)生可以根據(jù)自己的課余時(shí)間安排學(xué)習(xí)，根據(jù)自己的學(xué)習(xí)情況縮短或增加學(xué)習(xí)時(shí)間，也可以根據(jù)自己的掌握情況，反復(fù)觀看自己不理解的內(nèi)容，教師通過(guò)視頻觀看頻數(shù)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況；在課堂中學(xué)生針對(duì)自己學(xué)習(xí)中的困難與教師進(jìn)行交流，教師針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行答疑，同時(shí)教師可以從學(xué)生的課堂表現(xiàn)中了解學(xué)生對(duì)于知識(shí)的掌握程度。

2.學(xué)習(xí)能力的增強(qiáng)。SPOC教學(xué)模式需要學(xué)生有較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)意識(shí)以及自制力，這樣可以提高學(xué)生的獨(dú)立學(xué)習(xí)的能力，使學(xué)生找到適合自己的學(xué)習(xí)方法；學(xué)生針對(duì)學(xué)習(xí)中遇到的困難先進(jìn)行獨(dú)立思考再進(jìn)行教師課堂答疑，可以提高學(xué)生解決問(wèn)題的能力。

3.學(xué)習(xí)效率的提高。SPOC是限制性在線課堂，大多數(shù)學(xué)生有一定的學(xué)業(yè)基礎(chǔ)，學(xué)生之間的差異不大，因此SPOC的教學(xué)更具有針對(duì)性，教學(xué)任務(wù)及內(nèi)容更適合學(xué)生，提高學(xué)習(xí)效率；同時(shí)SPOC課堂人數(shù)少，學(xué)生在線瀏覽次數(shù)、時(shí)間都便于統(tǒng)計(jì)記入評(píng)價(jià)，學(xué)生的課程完成率高，互動(dòng)性好；同時(shí)SPOC的應(yīng)用也可以增加教師與學(xué)生課堂交流的時(shí)間，使學(xué)生的疑惑可以更好的得到解答，從而使學(xué)生對(duì)于知識(shí)的掌握更加熟練和深入，從而提高學(xué)習(xí)效率。

(二)SPOC教學(xué)模式在教學(xué)中存在的不足及應(yīng)對(duì)策略。

1.學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力各有差異。由于學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不同以及自制力的差異，有些學(xué)生不會(huì)主動(dòng)完成教學(xué)任務(wù)。建議教師可以在SPOC教學(xué)平臺(tái)上設(shè)置教學(xué)任務(wù)及學(xué)習(xí)測(cè)試結(jié)合學(xué)生的課堂表現(xiàn)，對(duì)學(xué)生的平時(shí)成績(jī)做出評(píng)分。

2.教師教學(xué)任務(wù)的加重。SPOC教學(xué)模式的實(shí)施要求教師熟練網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用以及對(duì)SPOC教學(xué)視頻的選擇與整合，大大增加了教師的任務(wù)量[4]。建議教師應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的使用進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟練掌握SPOC的教學(xué)平臺(tái)的使用；同時(shí)也應(yīng)增加教師的工作量計(jì)算，從而提高教師的教學(xué)積極性。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，SPOC教學(xué)模式的應(yīng)用將成為一個(gè)大的趨勢(shì)。為了使其在各大高校得到有效的推廣，應(yīng)當(dāng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)SPOC教學(xué)模式中存在的問(wèn)題，優(yōu)化其教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)資源共享，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平及解決問(wèn)題的能力。

[參考文獻(xiàn)]

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1002-1701(2018)01-0121-02