胡蓉

摘 要 雷波芭蕉芋豬是中國國家地理標志農產品、四川省涼山州雷波縣特產。在雷波縣境內，養(yǎng)豬的主要方式就是用生鮮或者是經過晾曬的芭蕉莖葉、芭蕉根塊，將這些東西粉碎之后進行發(fā)酵，然后供豬食用，因此這些豬在當?shù)乇环Q為芭蕉芋豬。加上雷波縣的養(yǎng)殖歷史非常出名且悠久，那里的人們飼養(yǎng)的豬肉質鮮美、口感潤滑，因此，很多人們都很喜歡?；诖?，結合千萬貫鄉(xiāng)芭蕉芋豬的發(fā)展現(xiàn)狀及規(guī)劃做一些基礎性研究，對成立專業(yè)合作社、家庭農場，確定示范戶及芭蕉芋銷售遠景規(guī)劃等提出對策及建議。

關鍵詞 芭蕉芋豬；合作社；家庭農場；銷售遠景

中圖分類號：F326.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.09.042

1 雷波芭蕉芋豬在千萬貫鄉(xiāng)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 千萬貫鄉(xiāng)地理區(qū)位優(yōu)勢

千萬貫鄉(xiāng)位于雷波縣西南方向，距縣城24 km，S307貫穿全境，幅員面積37 km2，有6個村22個村民小組，總人口816戶4 251人，以彝族為主體的少數(shù)民族占95%，勞動力人口密集。境內最高海拔馬鞍山1 940.57 m，最低半邊溝342 m，耕地面積568.21 hm2，荒山荒坡498.65 hm2，林地1 721.63 hm2，其他427.91 hm2，且土壤肥沃，雨熱同期，特別適宜芭蕉芋生長，現(xiàn)已種植芭蕉芋140.4 hm2，為發(fā)展生豬養(yǎng)豬產業(yè)奠定了基礎。

1.2 雷波芭蕉芋豬在千萬貫鄉(xiāng)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀

千萬貫鄉(xiāng)用芭蕉芋（又稱蕉藕）喂豬始于20世紀六七十年代，九十年代后隨著生豬市場的不斷擴大得到快速發(fā)展。芭蕉芋喂食豬，可以讓豬的色澤紅潤，肉質也非常鮮美。經過相關專家研究發(fā)現(xiàn)，芭蕉芋豬肉中的熱量有218 kCal，而且蘊含豐富的蛋白質和碳水化合物。很多人體所需要的能量都能通過芭蕉芋豬肉得到補充，而且風味獨特。據(jù)統(tǒng)計，千萬貫鄉(xiāng)現(xiàn)有芭蕉芋豬養(yǎng)殖大戶（15頭以上）30戶，年出欄可交易生豬600頭左右，平均每戶增收2.6萬元。但千萬貫鄉(xiāng)養(yǎng)殖芭蕉芋豬以分散的農戶養(yǎng)殖、自行零售為主要養(yǎng)殖模式，沒有標準化規(guī)?；B(yǎng)殖場，養(yǎng)殖技術含量不高，養(yǎng)殖規(guī)模小，市場競爭力較弱，受市場影響價格波動較大，不具備抵御風險的能力，且尚未形成規(guī)模效應[1-2]。近年來，隨著人民生活水平的提高，對食品安全的要求越來越高，口感鮮美的芭蕉芋豬備受青睞，養(yǎng)殖現(xiàn)狀已不能滿足市場的需求。

2 雷波芭蕉芋豬在千萬貫鄉(xiāng)的發(fā)展規(guī)劃

2.1 成立專業(yè)合作社，建設標準化養(yǎng)殖場

從芭蕉芋豬的養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀來看，農戶在養(yǎng)殖技術、生產銷售、品牌塑造上的短板不斷突顯。想要更加有效地推動畜牧業(yè)的發(fā)展和進步，讓畜牧業(yè)能持續(xù)穩(wěn)定的上升，并由此來增加老百姓的收入情況，確保彝區(qū)群眾脫貧增收，應通過政府及部分農戶的探索實踐，慢慢地幫助大家有效的降低生產的資金，塑造更加強大的安全性，實現(xiàn)收益。千萬貫鄉(xiāng)現(xiàn)已成立雷波縣千萬貫馬頸村養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社、雷波縣千萬貫村大發(fā)養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社、雷波縣千萬貫鄉(xiāng)水口壩村養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社3個養(yǎng)殖專業(yè)合作社。建成養(yǎng)殖合作社后，我國對于這方面也越來越關注和支持，建立很多支持性的項目，其目的就是減少農產品的資金運用，并且加強質量的提升。這樣才能更進一步地去開闊其他資源和銷售渠道?；谡麄€市場來說，這樣可以有效的提升整個市場的運營水平。

2.2 標準化養(yǎng)殖場整體規(guī)劃

對于現(xiàn)在的養(yǎng)殖場來說，想要更好地發(fā)展下去，就需要在整體規(guī)劃上下足功夫。因此，讓養(yǎng)殖場更加現(xiàn)代化、嚴格化，制定有效的規(guī)章制度，是實現(xiàn)標準化養(yǎng)殖場的必備因素。只要做好這些地方，就可以更加有效地提升養(yǎng)殖場的整體運營和規(guī)模，幫助畜牧業(yè)得到有效的轉化，讓農業(yè)生產變得更加高效。千萬貫鄉(xiāng)水口壩村根據(jù)實際，擬按照標準化養(yǎng)殖場建設標準，在本村招寶組建設1個芭蕉芋豬養(yǎng)殖基地。千萬貫鄉(xiāng)水口壩村位于千萬貫鄉(xiāng)東北面，距鄉(xiāng)政府8.2 km，轄4個村民小組131戶597人，幅員面積116.9 hm2，人均耕地2 200 m2，全村現(xiàn)已種植芭蕉芋45.7 hm2。芭蕉芋豬養(yǎng)殖基地建成后，將配套建設養(yǎng)殖場。在整體建設和養(yǎng)殖的過程中，全面進行規(guī)范化的管理，這樣就可以有效地杜絕一些疾病的傳染，在養(yǎng)殖方面降低風險，讓養(yǎng)殖生物更加安全健康地成長。這對于村莊整體的生活都能帶來有效的幫助，不僅為村民提供了安全的生活環(huán)境，還能在一定程度上增加農民收入。新建的標準化養(yǎng)殖基地，會為了增加養(yǎng)殖方面的收益增添很多設備，如消毒室、飼料加工室、改良工作室等，這些都能對養(yǎng)殖的效益帶來幫助。

千萬貫鄉(xiāng)水口壩村標準化養(yǎng)殖場在建設中嚴格按照《四川省生豬養(yǎng)殖場建設標準》中的內容來嚴格的要求建設流程，并且還要在整體性上共建以人為本的目標。將進行為期3年的建設和修建出大概面積為2 hm2的養(yǎng)殖場，并為豬提供良好的生活環(huán)境，保障它們的成長和完全性，豬舍面積寬廣，配套設施也會配備的非常完善，如消毒室、人工授精室、醫(yī)生工作室等。在預算方面，為100多萬元，其中包括基礎建設費用、硬件費用、輔助費用等，力求將養(yǎng)殖場構建得更加完善和先進。在保證質量的情況的合理的利用每一片土地，在合理利用土地的情況下不能缺少綠化地段。

2.3 建造“小家”養(yǎng)殖場

所謂小家養(yǎng)殖場，指的是以每個家庭的成員為單位，由此來組建小家養(yǎng)殖場，以這樣的方式來進行勞動。通過家庭成員的努力來為家庭帶來收入的利潤。用戶們可以通過承包土地的方式來建設小家養(yǎng)殖場，這是非常值得鼓勵的一項工作內容。專門從事芭蕉芋豬養(yǎng)殖，進而帶動全村農戶成立家庭農場養(yǎng)殖。每個人都可以通過對小家養(yǎng)殖場的經營來逐漸擴大養(yǎng)殖的規(guī)模，由此慢慢攻克養(yǎng)殖上的難題，和大市場之間建立起一定的連接。讓自己的生產更加科學。

2.4 選擇規(guī)范養(yǎng)殖戶

規(guī)范養(yǎng)殖戶指的就是在眾多農戶中，會出現(xiàn)一些表現(xiàn)良好，有一定的養(yǎng)殖能力和組織能力的農戶，可以將這些農戶選擇出來，指導他們來幫助更多的養(yǎng)殖農戶，使其養(yǎng)殖更加規(guī)范化。慢慢以一傳百，逐漸讓更多的農戶都能擴大自己的養(yǎng)殖范圍，提升養(yǎng)殖能力。

3 對芭蕉芋豬銷售的遠景規(guī)劃

近年來，人們對美好生活的追求不斷提高，安全、放心食品備受追捧，生豬市場競爭激烈，貼著各式標簽的生態(tài)豬肉、有機豬肉、綠色豬肉在市場上琳瑯滿目，生豬銷售面臨著新的挑戰(zhàn)。單一養(yǎng)殖戶單槍匹馬、各自為戰(zhàn)的銷售方式已不能適應市場競爭的需要。如今的大市場需要的影響效益和合作效益，因為現(xiàn)在我國的經濟水平已經有了很大的提升，很多農村地區(qū)都有超市，因此，現(xiàn)在的人們更加愿意去超市購買豬肉，所以單一的屠夫模式已逐漸被社會淘汰。現(xiàn)在的人們在購買需求上會更加注重品牌和口碑，也就是養(yǎng)殖場，因為養(yǎng)殖場很穩(wěn)定，而是養(yǎng)殖方式統(tǒng)一科學。所以千萬貫鄉(xiāng)芭蕉芋豬養(yǎng)殖基地建成后將配套探索建立養(yǎng)殖場-屠宰場-市場的銷售模式，規(guī)模養(yǎng)殖配套規(guī)模銷售，從而節(jié)約生產成本，擴大利潤空間。千萬貫鄉(xiāng)水口壩村標準化養(yǎng)殖場現(xiàn)已和成都某大型肉制品配送公司簽訂了3年雷波芭蕉芋豬銷售合同，基本建立了穩(wěn)定的銷售渠道，但隨著養(yǎng)殖場規(guī)模的不斷擴大，也將進一步拓展多元化銷售渠道以應對市場風險。

參考文獻：

[1] 劉秀鳳.雷波芭蕉芋豬產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思路[J].中國畜禽種業(yè)，2010，6（7）：55.

[2] 謝勇君.雷波縣芭蕉芋豬的養(yǎng)殖技術[J].四川畜牧獸醫(yī)，2013，40（6）：37-38.

（責任編輯：趙中正）