李敬虎

青貯飼料是草食家畜最重要的基礎(chǔ)日糧，本文著重就影響青貯飼料產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)-適合青貯的玉米品種及全株玉米青貯制作技術(shù)要點做了歸類總結(jié)。

近幾年，隨著國家糧改飼政策的推廣，秸稈轉(zhuǎn)化為飼料的規(guī)模不斷壯大，青貯飼料在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的作用越來越大，成為草食畜牧業(yè)特別是奶牛業(yè)不可或缺的基礎(chǔ)飼料。目前，周邊省市制作青貯飼料的青貯玉米特別是全株玉米青貯技術(shù)日新月異，日趨成熟，相比較而言，我市青貯玉米技術(shù)水平整體滯后。本文就圍繞青貯玉米品種及青貯飼料制作技術(shù)做些探討，以便廣大同仁參考借鑒。

1 青貯玉米制作技術(shù)演變

傳統(tǒng)的秸稈青貯，或稱“黃貯”。即養(yǎng)殖戶等把玉米果穗成熟收獲后，再將其秸稈用于制作青貯飼料。青貯飼料具有青綠多汁、不易變質(zhì)、貯存時間長，可以全年供給的特點。目前我市90%以上養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶使用這種模式。一般采用秸稈青貯料和補(bǔ)充玉米谷類等精飼料相結(jié)合飼喂，這種方式也不失為解決玉米秸稈利用問題的一種好途徑。

當(dāng)前，我市個別養(yǎng)殖戶采用將玉米全株青貯作為牲畜飼料。全株青貯，即在玉米籽粒成熟度達(dá)到70～80%時全株收獲，全株切碎青貯。全株玉米青貯不僅能夠很好地保持飼料原料的青綠多汁特性，而且全株青貯相比于傳統(tǒng)青貯飼料氣味更芳香、營養(yǎng)更豐富、消化率更較高。以鮮樣計，每千克含粗蛋白質(zhì)20g，粗脂肪8g，粗纖維59g，無氮浸出物141g，粗灰分15g。更為可貴的是，青貯料中維生素和微量元素含量較高。據(jù)測算，用此種料飼喂奶牛，每頭奶牛一年在節(jié)省約二成的精飼料的情況下，還可多產(chǎn)500公斤鮮奶。目前，全株玉米青貯飼養(yǎng)技術(shù)是行業(yè)主推技術(shù)，也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯飼料的發(fā)展方向。

2 高產(chǎn)青貯玉米品種

青貯玉米品種是指可作為青貯玉米制作的玉米品種。實踐證明，要生產(chǎn)高品質(zhì)的全株玉米青貯飼料，必須要研制推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)青貯玉米品種。

2.1 優(yōu)良青貯玉米品種具備的特點：一是產(chǎn)量高。一般地力水平3噸～4噸/畝，在管理和地力水平高的可超過6噸/畝。二是品質(zhì)優(yōu)。干物質(zhì)含量要高（≥30%）、淀粉含量高、纖維含量低。三是抗倒伏?？沟狗拍芎侠砻苤埠透弋a(chǎn)。四是抗多種病害。五是持綠期長。持綠期長、籽粒脫水慢可以維持較長的適收期。六是兼用型品種。籽粒產(chǎn)量和生物產(chǎn)量都要高。

2.2 優(yōu)良青貯玉米品種?？煞譃?種類型，即青貯專用型玉米、糧飼兼用型玉米和糧飼通用型玉米。

2.2.1 青貯專用型玉米品種，是指只適合用于制作青貯飼料的玉米品種。主要品種包括：豫青貯23、京科青貯516、真金青貯31、北農(nóng)青貯208等17等13個品種。

2.2.2 糧飼兼用型玉米是指在玉米成熟后先把玉米果穗收獲用作食糧，然后再把莖葉青貯的玉米品種。兼用型玉米品種主要有：中農(nóng)大高油5580、真金青貯1號和青貯曲辰9號等7個品種。

2.2.3 糧飼通用型玉米既可作為普通玉米，又可作為青貯玉米。通用型玉米品種主要有：屯玉青貯50、遼單青貯625、雅玉青貯系列和鐵研53等10個品種。

3 青貯玉米制作技術(shù)

3.1 青貯原理：在厭氧條件下，利用飼料中的乳酸菌發(fā)酵糖分產(chǎn)生乳酸。當(dāng)乳酸酸度pH值達(dá)到3.8～4.2時，青貯料中其他微生物都將處于被抑制狀態(tài)，使得飼料保存時間更長，營養(yǎng)更豐富。

3.2 青貯玉米制作流程

3.2.1 青貯設(shè)施。青貯場地一般應(yīng)選在場地內(nèi)地勢較高，排水便利的地方。青貯設(shè)施一般多為建設(shè)嵌入式或者半嵌入式青貯池。青貯池的容積大小根據(jù)養(yǎng)殖場飼養(yǎng)規(guī)模測算。

3.2.2 適時收割。青貯玉米一般選擇水分含量在65%～70%的乳熟后期至蠟熟前期收割，此時干物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量都比較高，是制作青貯的最佳時期。收割時根據(jù)牧場規(guī)模選擇適宜的收割機(jī)械。一般全株玉米青貯切割長度為0.95厘米～1.9厘米為宜。

3.2.3 水分含量適宜。決定青貯成敗的重要因素就是青貯原料的水分含水量是否合適。青貯飼料水分含量在60%～70%時，此種環(huán)境適宜乳酸菌發(fā)酵，干物質(zhì)損失也少。通常，抓一把原料緊握一小會，有幾滴水滴流出，松開不成團(tuán)，則原料含水量適合制作青貯料。

3.2.4 裝填壓實。實際操作時，最好玉米秸稈切碎與原料裝填同時進(jìn)行，為減少原料內(nèi)空氣還應(yīng)在裝填時進(jìn)行人工或機(jī)械踩實壓實，特別要注意四周及四個角落處。原料能否踩實壓實，密度高低是決定青貯發(fā)酵品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。密度越高，干物質(zhì)含量越高，則青貯品質(zhì)越優(yōu)。另外，還應(yīng)盡可能壓縮裝填壓實的時間，一般小型青貯池最好一天之內(nèi)裝填好，大型青貯池應(yīng)在2天～4天完成。

3.2.5 及時密封。延遲密封會降低青貯品質(zhì)，因此，及時進(jìn)行密封是影響青貯質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。青貯完成后，整體呈屋式，即周邊低，中間略高，約高出窖墻頂20厘米即可。然后用塑料膜全覆蓋，四周用泥土磚石等壓實，保證密封良好，不漏氣、水。

3.2.6 開封使用。青貯原料封埋后，一般經(jīng)過一個月左右就可使用（視氣溫高低定）。開封取用時應(yīng)先從一端開始自上而下逐層采取，根據(jù)用量決定取量，每次取用后盡量封蓋，以免著雨影響品質(zhì)。

3.3 品質(zhì)鑒定。優(yōu)良的青貯料的顏色一般呈黃綠色或青綠色；中等的呈黃褐色或暗棕色；品質(zhì)差的青貯料為暗褐色或黑綠色。品質(zhì)好的青貯料有輕微的酸香味；品質(zhì)較次的酸味強(qiáng)烈；若有腐臭味的，嚴(yán)重腐敗的標(biāo)志，則應(yīng)棄用，不再適合飼喂。

3.4 青貯飼料飼喂。青貯飼料有輕瀉作用，添加時應(yīng)由少到多，或與其他飼料混合飼喂，適應(yīng)后逐漸加量。采食完畢后，需清除飼槽內(nèi)的殘余青貯料，以免污染下次飼喂的青貯。奶牛根據(jù)產(chǎn)奶量多少決定飼喂量多少，一般12～25kg/天。懷孕奶牛干奶期少用，圍產(chǎn)期產(chǎn)后7～10d停喂。綿羊和山羊一般2～4公斤/天，最多5公斤/天。

（作者單位：043300山西省河津市畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心）