郭偉

寧洱縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久，是普洱茶的原產(chǎn)地、集散地。至今已有1300多年的種植加工和流通歷史，由于歷史原因，寧洱縣茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平處于落后狀況。至2017年末，全縣六鎮(zhèn)三鄉(xiāng)85個(gè)村種植茶葉，涉茶農(nóng)戶1.67萬(wàn)戶，涉茶人口12.51萬(wàn)人，專業(yè)茶農(nóng)1萬(wàn)余人；共有茶園種植面積9400 hm2，采摘面積8400hm2。年產(chǎn)茶葉量1.2萬(wàn)噸，茶葉總產(chǎn)值達(dá)22.1億元，低產(chǎn)茶園改造是建設(shè)有機(jī)茶園的一個(gè)重要內(nèi)容，在大葉群種（常規(guī)）茶園向有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換進(jìn)程中，是不可缺少的一環(huán)。

寧洱縣茶園中大葉群體種（常規(guī)）茶園4333.33hm2，占全縣茶園的46.1%，這部分茶園投入不足，栽培管理粗放，加工水平低，近幾年來(lái)茶農(nóng)在茶園上使用的化肥，農(nóng)藥理逐年增加，導(dǎo)致茶園產(chǎn)品質(zhì)量不高，產(chǎn)品檔次低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，效益差。當(dāng)今人們對(duì)生活質(zhì)量越來(lái)越高，崇尚無(wú)污染、高品質(zhì)的保健飲品，發(fā)展有機(jī)茶還是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)、環(huán)境保護(hù)與資源的合理利用，滿足國(guó)內(nèi)外需求，有力促進(jìn)人們由傳統(tǒng)的生產(chǎn)和消費(fèi)觀念向科學(xué)文明，理性的發(fā)展觀念轉(zhuǎn)變，對(duì)今后寧洱經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展生產(chǎn)深刻的影響。

1 大葉群體種（常規(guī)）茶園轉(zhuǎn)換地點(diǎn)和資源條件

普洱茶（集團(tuán)）六大茶葉種植基地位于寧洱縣四個(gè)鎮(zhèn)的邊遠(yuǎn)山區(qū)，是寧洱縣80年代種植的大葉群體種茶園，種植面積1800 hm2，茶園地處海拔較高的山區(qū)、半山區(qū)，生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，低產(chǎn)茶園相對(duì)集中，土壤肥沃微酸性，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)較豐富，病蟲(chóng)害發(fā)生較少，不使用或很少使用化肥、農(nóng)藥，具備進(jìn)行生產(chǎn)的條件和相對(duì)比較容易轉(zhuǎn)換到有機(jī)茶生產(chǎn)。

1.1 普洱茶（集團(tuán)）六大基地茶園，歷經(jīng)20多年建設(shè)，基礎(chǔ)設(shè)施完善，電力充沛，寧洱縣有茶葉專業(yè)技術(shù)人員156人，茶葉基地茶園有種植農(nóng)工1500人，勞動(dòng)力充足。

1.2 技術(shù)要點(diǎn)

有機(jī)茶生產(chǎn)嚴(yán)格按照云南省有機(jī)茶生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行操作，大葉群種（常規(guī)）茶園向有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換，按有機(jī)茶園建設(shè)操作規(guī)劃，設(shè)置道路、水利和防護(hù)系統(tǒng)，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的改善，進(jìn)行必要的地形調(diào)整，再按規(guī)格放養(yǎng)茶樹(shù)：

1.3 建立立體復(fù)合型生態(tài)茶園建設(shè)：按照普洱市生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)程，在普洱茶（集團(tuán)）六大茶葉基地，保護(hù)茶區(qū)原有植被和樹(shù)種同時(shí)，茶園四周和不宜種植茶樹(shù)的陡坡、山頂、山脊、山腳、溝邊、道路兩旁等地方植樹(shù)造林、改善茶園四周生態(tài)環(huán)境、形成以茶樹(shù)為主的生物多樣性、立體復(fù)合生態(tài)茶園。主要采用樹(shù)種以落葉或常綠的喬木型樹(shù)種為主，留養(yǎng)茶園中原有的木荷、杉木、香樟、榿木（水冬瓜樹(shù)）、合歡樹(shù)、木姜子、紅椿、等樹(shù)木，有的茶園中間作果樹(shù)，如：板粟、桃子、柿子，緬石榴、核桃等經(jīng)濟(jì)林果。引進(jìn)樹(shù)種有：香樟、天竺桂、櫻桃、批把、海桐、楨楠、滇潤(rùn)楠、滇樸、球花石楠、裂果茶等17個(gè)適宜本地生長(zhǎng)的樹(shù)種，樹(shù)苗選用標(biāo)準(zhǔn)：營(yíng)養(yǎng)袋苗，苗高120～140厘米，有的達(dá)200厘米以上，每畝茶園種植10株以上樹(shù)苗（含茶地原有樹(shù)種），種植株行距10米×6米或8米×8米，進(jìn)行全覆蓋種植。

1.4 留養(yǎng)、放養(yǎng)型有機(jī)茶園建設(shè)：茶園在種植（留養(yǎng)）覆蔭樹(shù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行伐密留疏，每畝以茶樹(shù)留養(yǎng)80株為宜，行間距為2米×4米，通過(guò)修剪茶樹(shù)衰老部分，使之長(zhǎng)出健壯新梢，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，增加樹(shù)冠，擴(kuò)大采摘面，提高單產(chǎn)，培育樹(shù)勢(shì)。放養(yǎng)成綠色有機(jī)茶園。

1.5 土壤改良 低產(chǎn)茶園土壤通常表現(xiàn)為土層淺溥，肥力低下，改土措施主要有砌坎保土，深耕施肥，加培客土等。

砌坎保土 按新茶園的要求，就地取材，用石塊，泥垡或草皮磚筑梯，修建排蓄水系統(tǒng)，防止水土流失。有草源的地方割草鋪園，即保水、保土、保肥、保溫、防治雜草活化養(yǎng)分，提高肥力。

深耕施肥 按N∶P∶K∶=3∶1∶1的比例，每畝施有機(jī)肥100千克，每年2～3次于茶蓬滴水線處開(kāi)溝施，深耕時(shí)間一般在11月初。

對(duì)于土層特別淺溥、石礫多，肥力差，土壤流失嚴(yán)重的低產(chǎn)茶園，必須添加客土，培厚土層。客土應(yīng)選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥土，如森林表土，塘泥，水庫(kù)泥等，此外，可視茶園土壤質(zhì)地性況，采用粘土摻砂，砂土加泥的辦法，改善土壤結(jié)構(gòu)。

1.6 完善水源系統(tǒng) 實(shí)現(xiàn)供排水管網(wǎng)有效覆蓋，根據(jù)規(guī)劃要求，充分整合項(xiàng)目資源（如滇西南開(kāi)發(fā)項(xiàng)目等），在有條件的園區(qū)修建水池及管網(wǎng)設(shè)施，無(wú)水源的園區(qū)修建小水窖1250個(gè)。

2 有機(jī)茶園建設(shè)取得的成績(jī)

云南普洱茶（集團(tuán)）六大茶園基地，土地總面積約3000hm2，茶園面積1800hm2，茶樹(shù)均生長(zhǎng)于海拔1500～2000米的高山，獨(dú)享天地之精華；從2005年開(kāi)始有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換建設(shè)，通過(guò)三年的有機(jī)茶園建設(shè)，于2018年1800 hm2大葉群體種茶園通過(guò)有機(jī)認(rèn)證組織驗(yàn)收，取得有機(jī)證，其中板山茶園獲歐盟有機(jī)認(rèn)證。改造年以后每畝80株大茶樹(shù)可產(chǎn)毛茶80公斤，每公斤200元計(jì)算，每畝收入超過(guò)一萬(wàn)元，

有機(jī)茶園改造，把茶園建設(shè)成為集經(jīng)濟(jì)林種植與茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)相結(jié)合的立體生態(tài)茶園，使生態(tài)環(huán)境得于重大改善，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的良性循環(huán)和茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的示范作用。推動(dòng)全縣有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展，改善區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，帶動(dòng)寧洱縣有機(jī)茶園技術(shù)的推廣和有機(jī)茶系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：665199寧洱縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局）