任紅立 汪晶晶 金三俊 董佳琦 刁新平

(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150030)

益生菌替代抗生素已成為養(yǎng)豬業(yè)的一大研究熱點，益生菌的作用廣泛，在豬生產(chǎn)中有良好的應(yīng)用效果。乳酸菌是一種能夠利用碳源產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌[1]，具有增強(qiáng)動物機(jī)體免疫力、改善胃腸道菌群平衡、抗氧化、抗腫瘤、抗高血壓和降低膽固醇含量等作用[2]。酵母菌是一種應(yīng)用較廣泛的益生菌，具有增強(qiáng)動物機(jī)體免疫力，改善胃腸道菌群平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提供營養(yǎng)源等作用[3]。乳酸菌和酵母菌是對母豬有益的2種益生菌，可以在同一體系中共存，研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌的代謝產(chǎn)物可為酵母菌提供碳源[4]，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的營養(yǎng)因子可被乳酸菌利用[5]，二者的代謝產(chǎn)物可以互相被利用[6]。益生菌能提高母豬的繁殖性能，增強(qiáng)免疫力，提高后代仔豬的生長性能。李秋艷等[7]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌復(fù)合菌可提高瘦肉型母豬的繁殖性能。閆俊書等[8]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加植酸酶、復(fù)合酶、枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌復(fù)合制劑可提高發(fā)酵床育肥后期豬的生產(chǎn)性能。妊娠后期是胎兒生長發(fā)育的最快時期，胎兒體重增長快，母豬的營養(yǎng)水平直接影響胎兒的生長、仔豬的初生窩重和個體重以及哺乳期的哺乳情況。妊娠后期在母豬飼糧中添加益生菌可改善母豬胃腸道菌群平衡，提高飼料利用率，增強(qiáng)母豬免疫力，減少母豬患病率，但因試驗因素不同，研究結(jié)果有所差異。本試驗旨在研究妊娠后期飼糧中添加不同劑量的乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對母豬繁殖性能、血漿脂質(zhì)代謝和抗氧化能力的影響，確定復(fù)合菌的最佳添加劑量，為益生菌在母豬生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復(fù)合菌制劑：乳酸菌、酵母菌及其共用復(fù)合培養(yǎng)基，均購于深圳市百澳飛生物公司，產(chǎn)品為奶黃色粉末狀，酸奶香味，用發(fā)酵罐發(fā)酵24 h后，以生物發(fā)酵液的形式飼喂母豬。發(fā)酵液的pH為3.59，含乳酸菌1.0×108CFU/mL，酵母菌8×107CFU/mL。

1.2 試驗設(shè)計

飼養(yǎng)試驗于2017年2—4月份在河南省鹿邑縣天種豬場進(jìn)行。選取體況相近、妊娠第80天的3胎“大×長”雜交母豬48頭，隨機(jī)分為4組，每組12個重復(fù)，每個重復(fù)1頭母豬。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組飼糧分別在基礎(chǔ)飼糧中添加150、300和450 mL/d的乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌發(fā)酵液。預(yù)試期5 d，正試期37 d。正式試驗從妊娠第85天開始，產(chǎn)后第7天結(jié)束，其中產(chǎn)后7 d內(nèi)飼糧中不添加復(fù)合菌發(fā)酵液?；A(chǔ)飼糧參照NRC(2012)母豬營養(yǎng)需要配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

妊娠母豬按照豬場常規(guī)程序管理，妊娠后期母豬大圈飼養(yǎng)，預(yù)產(chǎn)期前3 d轉(zhuǎn)舍到母豬產(chǎn)房，進(jìn)行單欄飼養(yǎng)。對照組和試驗組妊娠后期母豬在同一妊娠舍、同一產(chǎn)房進(jìn)行飼養(yǎng)，妊娠后期和哺乳期前7 d均為限制飼喂，妊娠后期喂料量為1.8 kg/(頭·次)，每天飼喂2次，分娩當(dāng)天不飼喂，分娩后第1天0.5 kg/(頭·d)，隨后每天增加0.5 kg，7 d后自由采食。各組母豬飼糧在基礎(chǔ)飼糧中加入適量水，以濕拌料的方式飼喂，Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組飼糧中添加不同劑量的復(fù)合菌發(fā)酵液。充足飲水，環(huán)境相同，按照豬場常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫接種。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets：VA 25 000 IU，VB11 mg，VB28 mg，VB63 mg，VB120.015 mg，VD35 000 IU，VK 2.5 mg，葉酸 folic acid 0.25 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 12.5 mg，煙酸 nicotinic acid 17.5 mg，Cu (as copper sulfate) 30 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 100 mg，Mn (as manganese sulfate) 40 mg，Zn (as zinc sulfate) 100 mg，I (as potassium iodide) 0.25 mg，Se (as sodium selenite) 0.25 mg，Cr (chromium sulfate)。

2)計算值 Calculated value。

1.4 檢測指標(biāo)

1.4.1 繁殖性能

記錄每頭試驗?zāi)肛i的繁殖性能指標(biāo)，包括總產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、木乃伊仔數(shù)、死胎數(shù)以及仔豬初生重。計算出母豬的初生活仔率、木乃伊率、死胎率及仔豬初生窩重。

1.4.2 血漿脂質(zhì)代謝和抗氧化指標(biāo)

于母豬妊娠第85天(空腹)和分娩當(dāng)天，采用肝素鈉抗凝真空采血管進(jìn)行耳緣靜脈采血，每頭母豬采集10 mL新鮮血液，靜置30 min后，離心機(jī)3 000 r/min離心20 min，取上層血漿保存于-20 ℃冰箱中。

血漿脂質(zhì)代謝指標(biāo)包括總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量，采用全自動生化儀進(jìn)行測定。血漿抗氧化指標(biāo)包括丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性，采用比色法測定，試劑盒購自北京華英生物技術(shù)研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2007軟件進(jìn)行初步處理后，采用SPSS 19.0進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，差異顯著者進(jìn)行Duncan氏多重比較法檢驗，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對母豬繁殖性能的影響

由表2可知，各組母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、木乃伊仔數(shù)、死胎數(shù)、初生活仔率、木乃伊率和死胎率均無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比，Ⅱ組的仔豬初生窩重顯著增加(P<0.05)，Ⅰ組和Ⅲ組的仔豬初生窩重?zé)o顯著差異(P>0.05)；Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組的仔豬初生重顯著增加(P<0.05)。

表2 飼糧添加乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對母豬繁殖性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同小寫字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same small or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對母豬血漿脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響

由表3可知，各組妊娠第85天母豬的血漿TC、TG、HDL-C和LDL-C含量均無顯著差異(P>0.05)。由表4可知，各組分娩母豬的血漿LDL-C含量無顯著差異(P>0.05)；與對照組相比，Ⅰ組和Ⅱ組的血漿TC含量顯著增加(P<0.05)，Ⅲ組無顯著差異(P>0.05)；Ⅱ組的血漿TG含量顯著增加(P<0.05)，Ⅰ組和Ⅲ組無顯著差異(P>0.05)；Ⅰ組和Ⅱ組的血漿HDL-C含量顯著增加(P<0.05)，Ⅲ組無顯著差異(P>0.05)。

2.3 乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對母豬血漿抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，各組妊娠第85天母豬的血漿MDA含量和SOD活性均無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比，Ⅰ組和Ⅲ組分娩母豬的血漿MDA含量顯著降低(P<0.05)，Ⅱ組無顯著差異(P>0.05)；各組分娩母豬的血漿SOD活性無顯著差異(P>0.05)。

表3 飼糧添加乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對妊娠第85天母豬血漿脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響

表4 飼糧添加乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對分娩母豬血漿脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對母豬繁殖性能的影響

妊娠后期母豬的繁殖性能主要表現(xiàn)在窩產(chǎn)活仔數(shù)、死胎數(shù)、初生仔豬窩重、初生仔豬個體重、初生活仔率和死胎率。母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)與母豬的品種、妊娠前期的營養(yǎng)水平相關(guān)[9]。母豬的營養(yǎng)和健康直接影響其繁殖性能和后代仔豬的生長發(fā)育[10]。妊娠后期母豬飼糧添加益生菌能增強(qiáng)母豬體質(zhì)，提高母豬的飼料利用率，進(jìn)而提高母豬的繁殖性能。但益生菌對妊娠母豬繁殖性能影響的研究結(jié)果有所差異，這可能是由于母豬的品種、妊娠時期、飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)水平以及益生菌的種類、數(shù)量、比例的不同所導(dǎo)致。劉晴等[11]研究發(fā)現(xiàn)，分娩前30 d在母豬飼糧中添加芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌的復(fù)合益生菌能顯著提高初生仔豬個體重，但產(chǎn)仔數(shù)無顯著差異。霍軍等[12]研究飼糧中添加微生態(tài)制劑對繁殖母豬生產(chǎn)性能的影響時發(fā)現(xiàn)，分娩前45 d在母豬飼糧中添加微生態(tài)制劑能顯著提高窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)和仔豬初生重，顯著降低死胎率。付云超等[13]研究復(fù)合菌制劑對母豬繁殖機(jī)能的影響時發(fā)現(xiàn)，分娩前45 d在純種長白經(jīng)產(chǎn)母豬飼糧中添加復(fù)合菌制劑能顯著提高仔豬初生窩重和仔豬初生重，但對初生仔豬數(shù)、初生活仔數(shù)和初生仔豬成活率無顯著影響。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，妊娠后期母豬飼糧中添加乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌能顯著提高初生仔豬窩重和初生仔豬重，這可能是由于復(fù)合菌制劑增強(qiáng)了母豬對飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化利用，優(yōu)化了腸道環(huán)境。本試驗研究也發(fā)現(xiàn)，復(fù)合菌對妊娠后期母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、木乃伊仔數(shù)、死胎數(shù)、初生活仔率、木乃伊率、死胎率等繁殖性能指標(biāo)無顯著影響，這與張國權(quán)等[14]和龍廣[15]的研究結(jié)果相一致。

3.2 乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對母豬血漿脂質(zhì)代謝的影響

TC是動物體必需的營養(yǎng)成分[16]，是細(xì)胞構(gòu)成的重要成分，是性激素等類固醇激素、維生素D3和膽酸合成的原料[17]；可維持白細(xì)胞的生理功能和血管壁的完整性，降低癌變率；可通過啟動T細(xì)胞生成免疫分子白細(xì)胞介素 2(IL-2)，誘導(dǎo)T淋巴細(xì)胞增殖發(fā)揮免疫應(yīng)答，促進(jìn)B淋巴細(xì)胞的免疫應(yīng)答[18]。TC在血液中常通過高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)進(jìn)行轉(zhuǎn)運[19]。LDL-C含量超標(biāo)，說明存在于血液循環(huán)中的TC過多，血脂含量過高，研究顯示LDL-C含量的增加是動脈硬化的危險信號[20]。HDL-C可清除血管壁多余的LDL-C，對血管有保護(hù)作用，降低動脈硬化的發(fā)生率[21]。妊娠母體的血脂含量在一定范圍內(nèi)升高對母體和胎兒是有益的[22]。妊娠后期母體的脂肪代謝增強(qiáng)，母體血漿中游離脂肪酸和甘油含量增加，可以作為母體合成葡萄糖的優(yōu)先有效物質(zhì)，作為能量儲存；當(dāng)妊娠后期母體營養(yǎng)缺乏時，保證能向胎兒不斷地輸入所需營養(yǎng)物質(zhì)，同時母體可利用自身的脂肪代謝產(chǎn)物，維持自身的代謝平衡[23]。但血脂含量過高，脂代謝異常，會導(dǎo)致胎盤早剝及妊娠高血壓綜合征的發(fā)生[22]。益生菌具有降血脂的作用[24]，研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌可以降低血液中TC含量。有關(guān)乳酸菌對TC的降解機(jī)制尚不明確，還在持續(xù)研究中，主要有以下幾種理論：1)吸收理論，乳酸菌對TC的降解是通過菌體吸收介質(zhì)中的TC，不同膽鹽濃度使得菌體對TC的吸收速度不同[25-27]；2)沉淀理論，研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌產(chǎn)生的膽鹽水解酶是降低TC含量的關(guān)鍵性因素，它能改變膽鹽結(jié)構(gòu)，使膽鹽與TC形成沉淀，排出體外，降低體內(nèi)TC含量[28-29]；3)摻入細(xì)胞膜理論，研究發(fā)現(xiàn)菌體吸收TC，但是吸收進(jìn)菌體的TC并沒有完全進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，有一部分進(jìn)入了細(xì)胞膜，在細(xì)胞膜表面，還有一些其他的降解TC的機(jī)制理論[30-31]。本試驗研究結(jié)果表明，與對照組相比，Ⅱ組分娩母豬的血漿TC、TG和HDL-C含量顯著增加，但各組血漿LDL-C含量無顯著差異。說明復(fù)合菌不能降低分娩母豬的血脂含量，但能促進(jìn)血脂的代謝，保護(hù)動脈血管的完整性。研究顯示，妊娠婦女血清TG含量越高，胎兒出生時體重增加越明顯；也有研究顯示胎兒初生重與母體血脂含量無相關(guān)性，目前沒有統(tǒng)一的結(jié)論[22]。本試驗發(fā)現(xiàn)，初生仔豬窩重為Ⅱ組>Ⅰ組>Ⅲ組>對照組，分娩母豬的血漿TG含量也為Ⅱ組>Ⅰ組>Ⅲ組>對照組，與血清TG含量越高胎兒體重越大結(jié)果相一致。

3.3 乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對母豬血漿抗氧化能力的影響

氧化應(yīng)激是機(jī)體內(nèi)氧化物的生成能力超過抗氧化防御系統(tǒng)清理的能力或抗氧化防御系統(tǒng)能力減弱時發(fā)生的抗氧化防御系統(tǒng)和氧化物生成的不平衡狀態(tài)，也是活性氧的生成和降解的不平衡狀態(tài)[32-33]。適量的活性氧含量是機(jī)體進(jìn)行正常的生理活動所必需的，但過量的活性氧則會損傷機(jī)體的正常生理機(jī)能。能反映機(jī)體氧化損傷和抗氧化損傷的主要指標(biāo)分別是MDA和SOD[34]。MDA是血漿中脂質(zhì)與自由基結(jié)合的過氧化脂質(zhì)的降解產(chǎn)物，可作為間接反映機(jī)體內(nèi)自由基含量的指標(biāo)，血漿MDA含量降低說明自由基含量降低，體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的防御能力升高，抗氧化能力增強(qiáng)。SOD是清除動物體內(nèi)自由基的主要內(nèi)源性抗氧化酶之一，SOD活性升高，說明抗氧化防御系統(tǒng)能力升高，抗氧化能力增強(qiáng)；反之，說明抗氧化能力減弱[34]。研究證明乳酸菌具有抗氧化活性[35]，乳酸菌的抗氧化物質(zhì)主要包括抗氧化酶、錳離子和巰基化合物等[36]，但乳酸菌抗氧化的具體機(jī)制還不十分明確，可能有以下幾種：1)抗氧化酶機(jī)制，乳酸菌內(nèi)主要的抗氧化酶有SOD、過氧化氫酶(H2O2)、煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)氧化酶/NADH過氧化物酶等；2)錳離子抗氧化機(jī)制，研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌中的高濃度錳離子抗氧化作用類似于SOD的抗氧化作用[37]；3)巰基化合物抗氧化機(jī)制，乳酸菌具有蛋白巰基和非蛋白巰基化合物，它們能夠清除羥自由基，起到抗氧化的作用[36]；4)適應(yīng)性機(jī)制，乳酸菌經(jīng)過一定的環(huán)境脅迫，會增強(qiáng)一些脅迫應(yīng)激反應(yīng)的防御能力，如在一定環(huán)境下，產(chǎn)生的大量氧自由基就會誘導(dǎo)乳酸菌的抗氧化反應(yīng)[37]。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，妊娠后期母豬飼糧添加乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌對分娩母豬的血漿SOD活性無顯著影響，但Ⅰ組和Ⅲ組分娩母豬的血漿MDA含量顯著低于對照組。說明復(fù)合菌能降低自由基的含量，減少了氧化物的生成，增強(qiáng)了抗氧化防御系統(tǒng)的能力。

4 結(jié) 論

妊娠后期母豬飼糧添加乳酸菌與酵母菌的復(fù)合菌能改善母豬的繁殖性能、血漿脂質(zhì)代謝和抗氧化能力，其中對仔豬初生窩重和仔豬初生重、分娩母豬的血漿TC、TG、HLD-C和MDA含量有顯著影響。在本試驗條件下，從繁殖性能和血漿脂質(zhì)代謝來看，復(fù)合菌發(fā)酵液的最適添加量為300 mL/d；從抗氧化能力和經(jīng)濟(jì)效益來看，復(fù)合菌發(fā)酵液的最適添加量為150 mL/d。

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*Contributed equally