陳樹峰
冬天里,吃上一塊熱氣騰騰、外脆里嫩的香煎豆腐,那滋味別提有多美了!它既可以做菜吃,也可以當做小零食,下面就來告訴您制作方法。
主料:老豆腐400克,生菜一棵。
輔料:食用油50克,沙拉汁30毫升,白芝麻少許。
步驟:老豆腐切成方塊,熱鍋加油,8成熱時,加入豆腐塊,一面煎成金黃,再翻面,待兩面煎至金黃即可,如四面煎成金黃酥脆,味更佳;生菜葉洗凈瀝干水分,可用廚房紙擦干水分,不然濕的會影響豆腐口感;把煎好的豆腐放在生菜上,表面灑些芝麻增香;用小碟裝些酸甜可口的沙拉汁,豆腐蘸汁趁熱吃更美味。
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