張 晶 鄭玉梅 呂 俊

談到中國(guó)茶的歷史和文化，就不能不提到悠久而漫長(zhǎng)的“萬(wàn)里古磚茶之路”——“中俄古磚茶之路”。這是一條與絲綢之路相媲美的中外貿(mào)易之路，在數(shù)百年歷史變遷中，這條萬(wàn)里茶道經(jīng)歷了200多年的繁榮發(fā)展，卻在近代湮滅了近100年。

作為有名的邊銷茶品種之一洞茶的發(fā)源地，位于距離赤壁市趙李橋鎮(zhèn)4公里的羊樓洞古鎮(zhèn)，昔日商賈云集，推送磚茶的獨(dú)輪車在青石板上吱吱呀呀川流不息，繁榮景象現(xiàn)在依然留存在當(dāng)?shù)厝藗兊膫髡f(shuō)中，明清石板街上那些破落的商鋪依稀可見(jiàn)往日榮光。

如今，位于赤壁市趙李橋鎮(zhèn)上的中國(guó)最大的磚茶廠——湖北省趙李橋茶廠傳承羊樓洞洞茶文化，其 “川”牌商標(biāo)是中國(guó)馳名商標(biāo)和中華老字號(hào)，羊樓洞古鎮(zhèn)也因其磚茶文化而入選中國(guó)歷史文化名村。羊樓洞的青磚茶和米磚茶作為邊銷茶的主要品種，成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品和邊疆少數(shù)民族特需商品。洞茶作為 “中俄萬(wàn)里茶道”的源頭，從茶文化來(lái)說(shuō)，在鄂南茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有舉足輕重的地位。

隨著國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)消費(fèi)觀念的不斷變化，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展正趨于理性化，茶葉消費(fèi)觀念呈現(xiàn)出大眾化、多元化、年輕化特點(diǎn)，名優(yōu)紅茶、烏龍茶、磚茶逐漸風(fēng)靡全國(guó)，這些為咸寧茶葉發(fā)展帶來(lái)難得的發(fā)展機(jī)遇。隨著人民生活水平的提高、茶葉保健功能的開(kāi)發(fā)、休閑旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化氛圍的逐步興起，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)前景廣闊。全新洞茶文化形象的打造，加深了洞茶文化的載體作用，將茶文化形象延伸和拓展至整個(gè)茶葉產(chǎn)品鏈，向上延伸至茶葉生產(chǎn)和茶葉深加工技術(shù)環(huán)節(jié)，向下延伸到茶葉文化的市場(chǎng)推廣拓展環(huán)節(jié)。通過(guò)大力發(fā)展洞茶文化特色推廣活動(dòng)，使更多的居民參與其中，逐步形成有洞茶文化特色的茶文化氛圍，同時(shí)樹(shù)立和推廣“醇、香、益、德”的洞茶形象，為洞茶塑造古樸、淡雅、健康的文化風(fēng)格。人們以茶為媒介，在種茶、制茶、品茶的過(guò)程中形成講究情趣、熱愛(ài)傳統(tǒng)文化、追求健康的現(xiàn)代生活方式。

一、 “醇、香、益、德”文化形象的樹(shù)立

初識(shí)磚茶，就像見(jiàn)到一位和藹沉穩(wěn)的老者，從歷史的光暈中緩緩行來(lái)。輕嗅干茶，清爽好聞的茶香混合著一股淡淡的陳香縈繞在鼻端，還未與水交融，就已讓人迷醉。待到水滾，溫杯燙盞，投茶入壺，只需靜靜地等待磚茶煮好那一刻。當(dāng)煮好的茶湯倒入杯中，茶香裊裊，沁人心脾，宛若琥珀的茶湯，似乎在訴說(shuō)著生命的倔強(qiáng)。品一口茶湯，溫潤(rùn)、軟滑，醇厚的茶水流過(guò)喉嚨溫暖著胃部，留在口腔里微苦帶甜的感覺(jué)。初次飲茶會(huì)略有不適，習(xí)慣之后就會(huì)迷上這種微苦回甘的口感。當(dāng)茶湯加過(guò)幾次水，濃郁的栗紅色漸淡，湯色逐漸呈現(xiàn)出較為明亮的橙黃色，苦味退去，茶的甘甜涌上，唇齒間充斥著茶的甜香。細(xì)細(xì)品味，這浸潤(rùn)了歷史感的茶湯，承載著時(shí)光流淌后堆積發(fā)酵出的隱忍而熾熱的情感。如同一位淡然、睿智的耄耋老人，向我們展示著滄海桑田之后的涅槃重生。

二、洞茶文化形象產(chǎn)業(yè)策略以及解決問(wèn)題的若干建議

1.習(xí)俗的發(fā)揚(yáng)

在羊樓洞茶區(qū)，百姓的日常生活離不開(kāi)茶，“代代傳遞，雖有所易，但古樸醇厚的茶風(fēng)未變”①。文化、藝術(shù)、思想、知識(shí)在物質(zhì)消費(fèi)形態(tài)里占有的比重已不可小覷， “消費(fèi)者關(guān)注的是對(duì)消費(fèi)品的文化認(rèn)同，而不是效用認(rèn)同”②。

現(xiàn)在 “趙李橋磚茶制作技藝”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄， 《赤壁市志 （1986—2005）》卷24《民俗·方言》就提到有關(guān)赤壁 “茶俗”部分。 “羊樓洞一些大茶莊在開(kāi)春制茶時(shí)，先舉行茶祭活動(dòng)。茶祭依楚地風(fēng)俗進(jìn)行，主要是設(shè)壇、請(qǐng)神、擺供、宣讀祭文、贊頌，舉行茶祭后開(kāi)爐蒸茶。明清時(shí)制作磚茶，白紙封固，貼上紅簽?！雹郛?dāng)文化本身成為一種可以帶來(lái)利潤(rùn)的消費(fèi)市場(chǎng)，洞茶所蘊(yùn)含的文化資源，對(duì)于鄂南茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將提供更強(qiáng)大的動(dòng)力。

2.故事性的附加

三國(guó)煮 “茶”論英雄。赤壁之戰(zhàn)時(shí)，蒲圻茶業(yè)已飲譽(yù)江南，龐統(tǒng)種茶于西山，諸葛亮、周瑜、魯肅常飲茶于 “鳳雛”庵中。更有曹操謀士蔣干，于西山遇龐統(tǒng)，被邀飲茶于庵中，進(jìn)而引薦龐統(tǒng)為曹操獻(xiàn)下了 “連環(huán)計(jì)”。赤壁戰(zhàn)后，韋昭于赤壁采風(fēng)，寫下 《伐烏林》。東吳皇帝孫皓宴會(huì)群臣，特許韋昭以茶代酒，傳為千古佳話。這些都賦予茶文化之豐富內(nèi)涵。

大文豪蘇軾愛(ài)茶采茶。宋代蘇軾一生愛(ài)酒也愛(ài)茶，他愛(ài)酒卻不曾親自釀酒，且每飲必醉，故在黃州說(shuō)醉話，妄稱 “赤鼻”為 “赤壁”，還說(shuō) “人道是三國(guó)周郎赤壁”。他愛(ài)茶，還親自采茶，他寫有“清江赤壁照人悲”， “竹間行復(fù)采茶時(shí)”的詩(shī)句，這里的 “清江赤壁”即蒲圻赤壁，因古代有一條清江河在赤壁山下入江，人稱清江口。

推廣綠茶第一人——朱元璋，綠茶發(fā)源地——羊樓洞。元至正二十四年春二月，朱元璋經(jīng)鄱陽(yáng)一戰(zhàn)，打敗陳友諒，追擊其子陳理于武昌，四月陳理降。湖廣平定，宋濂、劉基奏請(qǐng)?jiān)L江南名士魏觀于蒲圻蒲首山。魏觀于摩尼古剎沏茶待客，此茶清香淡雅，色澤翠綠，眾人飲之稱贊不已。因這種茶芽制成的綠茶大大有別于傳統(tǒng)餅茶，朱元璋飲后，一種愉悅之感浮上心頭，于是向魏觀詢問(wèn)此茶情況，魏觀介紹說(shuō)，這種綠茶產(chǎn)自離蒲首山僅十里之遙的松峰山，稱為 “松峰綠茶”，制茶的主要是隱士劉天德和其子劉玄一。朱元璋便召見(jiàn)了劉氏父子。劉天德父子帶上好茶進(jìn)見(jiàn)，朱元璋賜劉氏父子金帛，囑他多制松峰綠茶。此后朱元璋回到九江，建忠烈祠于鄱陽(yáng)湖畔之康郎山，親自祭祀陣亡將士，其中就向亡靈奉上了從蒲圻帶回的 “松峰綠茶”。據(jù)傳，朱元璋從此除綠茶外不飲它茶。洪武二十四年下旨“罷造龍團(tuán)，惟令采茶芽以進(jìn)” （《明史·食貨志·鹽茶》），并令武昌、長(zhǎng)沙、荊州及福建、浙江等地造綠茶貢朝廷專用。史載，羊樓洞松峰茶明清兩代皆入貢。

相傳毛澤東用羊樓洞松峰茶為斯大林祝壽。解放初期，主政湖北的李先念曾將羊樓洞茶葉帶進(jìn)北京送給了毛主席，主席邊喝邊問(wèn)：“好茶!是哪里產(chǎn)的？”李先念回答說(shuō)：“是蒲圻產(chǎn)的?！泵飨幌驉?ài)喝湖南臨湘的龍窖山茶，楊開(kāi)慧烈士之兄長(zhǎng)楊開(kāi)智每年都在臨湘龍窖山茶區(qū)定制數(shù)十公斤優(yōu)質(zhì)茶送給毛主席。殊不知臨湘的龍窖山茶和羊樓洞茶就生長(zhǎng)在同一座山上，因松峰山在周邊不同縣市有不同稱呼，故龍窖山茶、藥姑山茶、松峰茶、芙蓉茶等均為松峰山茶區(qū)茶葉之名。1949年底至1950年初，毛主席赴莫斯科訪問(wèn)，并祝賀斯大林七十大壽，禮品中就有赤壁的茶葉。斯大林喝了也大加贊賞，不過(guò)他沒(méi)有想到是，自己所喝的這種茶，其實(shí)就是蘇聯(lián)茶的祖宗。據(jù) 《中國(guó)茶文化與茶藝課程》介紹，歐洲地區(qū)只有俄國(guó)種茶，該國(guó)最早于1833年從我國(guó)湖北羊樓洞運(yùn)去茶籽茶苗，在黑海東部的格魯吉亞種植，清政府和漢家劉氏茶坊曾派劉竣周遠(yuǎn)赴俄羅斯和格魯吉亞指導(dǎo)種茶，并取得成功。20世紀(jì)以后，格魯吉亞已成為茶葉生產(chǎn)的主要區(qū)域。

這些故事題材，都是傳播磚茶很好的文化資源，其歷史性、故事性都是重要的載體和有效的手段，有利于塑造這樣一個(gè)典型意義深遠(yuǎn)的文化產(chǎn)品。

3.視覺(jué)形象的提煉

群山環(huán)繞的羊樓洞因茶而聞名天下，種茶歷史悠久，早在唐貞觀年間就開(kāi)始種茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中描述內(nèi)地 “尚茶成風(fēng)”，記載了長(zhǎng)江中下游的羊樓洞一帶種植加工茶葉的情況?？梢?jiàn)遠(yuǎn)自唐朝，羊樓洞茶葉生產(chǎn)和銷售就已入典籍。洞茶經(jīng)歷了發(fā)展時(shí)期、繁榮時(shí)期、盛名時(shí)期、創(chuàng)傷時(shí)期、重振時(shí)期走到今天，它也將經(jīng)歷一個(gè)全新的創(chuàng)新時(shí)期。

洞茶屬黑茶類，茶磚多為 “6×4×1”寸的長(zhǎng)方體，磚面四周飾以 “回”紋花邊、中間印有凸形蒙文字母，并襯以凹形青竹圖案。其大致特征是：（緊壓茶）干茶緊結(jié)平整、色澤黑褐、油亮；湯色橙紅明亮，滋味醇厚，回甘持久。 （散茶）干茶條索勻整、色澤黑褐；湯色橙紅明亮，滋味醇厚，回甘持久。

以前傳承羊樓洞磚茶文化的品牌有：羊樓洞、趙李橋、洞莊、思莊、錦合、長(zhǎng)源川、長(zhǎng)盛川、昌生、興商等，因缺乏統(tǒng)一的品牌視覺(jué)形象，一般人很難辨識(shí)羊樓洞各品牌磚茶的特點(diǎn)與品質(zhì)，消費(fèi)者更注重的是一個(gè)能夠詮釋羊樓洞茶文化及其韻味的整體形象。

羊樓洞茶品牌形象創(chuàng)意的關(guān)鍵是打造品牌符號(hào)。首先，要凸顯出羊樓洞歷史文化的優(yōu)勢(shì)。這里是歐亞萬(wàn)里茶道源頭之一，曾經(jīng)有 “世界茶都”美譽(yù)，世界茶商云集于此，小小古鎮(zhèn)聚集了四萬(wàn)人口，正是羊樓洞品牌最具價(jià)值的體現(xiàn)。我們可以圍繞 “世界茶都” “茶商老路”展開(kāi)視覺(jué)呈現(xiàn)。其次，青磚茶作為羊樓洞的基礎(chǔ)產(chǎn)品，要承擔(dān)起對(duì)接大眾消費(fèi)的市場(chǎng)目標(biāo)。僅僅從原有地方文化中提煉出故事肯定是不夠的，還要面對(duì)更高層次的消費(fèi)群體，人們正在追求的是返璞歸真，是一份質(zhì)樸、一份傳統(tǒng)、一段往昔。

三、茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路

企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展需要培育自己的企業(yè)文化以提高其凝聚力，成功的企業(yè)文化是企業(yè)保持長(zhǎng)久生存的核心力量。

茶葉是一種飲料作物，需要經(jīng)過(guò)加工方可作為商品出售，茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平因素，可以反映出當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展所處的技術(shù)階段，以及當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)達(dá)到的技術(shù)水平。在實(shí)際的評(píng)價(jià)中，龍頭企業(yè)一般作為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)企業(yè)的代表，展示了最好的技術(shù)水平和管理水平，分析茶業(yè)龍頭企業(yè)將起到管中窺豹的作用。④

洞茶文化因 “萬(wàn)里茶道”而聞名海內(nèi)外，洞茶文化是鄂南茶產(chǎn)業(yè)的外在形象，這種文化優(yōu)勢(shì)我們一定要將其傳承和發(fā)揚(yáng)下去，要向社會(huì)展示一種鮮明的文化形象，改變消費(fèi)者只關(guān)注產(chǎn)品本身的消費(fèi)習(xí)慣，而更多地將注意力放在我們傳遞的文化形象上，將自己的核心產(chǎn)品提升到文化的層次。例如閩北的 “印象·大紅袍”就讓眾多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到了巖茶， “印象·劉三姐”也讓關(guān)聯(lián)企業(yè)、產(chǎn)品、項(xiàng)目不斷出現(xiàn)。在人們物質(zhì)需求得到基本滿足的當(dāng)下，消費(fèi)者開(kāi)始更多地關(guān)注精神方面的需求，這使得文化對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)有著極其巨大的牽引力度。在企業(yè)內(nèi)部，以外在文化形象帶動(dòng)內(nèi)在文化精神的好感度和接受度，有助于將員工的思想以及對(duì)價(jià)值的追求同企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)凝聚在一起，形成企業(yè)發(fā)展的合力。

在鄂南洞茶產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展中，可以將打造“區(qū)域品牌”作為茶文化形象發(fā)展的核心工作。⑤所謂區(qū)域品牌一般是指代表特定區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)者的標(biāo)志，它并非是某一個(gè)集團(tuán)或者企業(yè)所獨(dú)有，而是以某一特定區(qū)位為載體，讓區(qū)域內(nèi)所有生產(chǎn)相同產(chǎn)品的、相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)共同享有一種無(wú)形資產(chǎn)。需要指出的是，這種品牌往往并非某一特定的產(chǎn)品品牌，而往往是一種 “產(chǎn)地品牌”。通過(guò)精準(zhǔn)定位的區(qū)域品牌運(yùn)作，區(qū)域得以聚集大量中小企業(yè)，進(jìn)而獲得區(qū)域規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，創(chuàng)造出區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

區(qū)域品牌打造不是一蹴而就的。首先，要使區(qū)域品牌合法化，將品牌注冊(cè)為商標(biāo)，在獲得法律保護(hù)的同時(shí)，接受社會(huì)監(jiān)督監(jiān)管，建立區(qū)域品牌質(zhì)量認(rèn)證體系，防止品牌摻假和品牌形象破壞。其次，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、完善監(jiān)督保障機(jī)制、品牌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)和廣告宣傳等措施，強(qiáng)化洞茶綠色、有機(jī)、健康、優(yōu)質(zhì)的特色以提高知名度。此外，區(qū)域品牌的延伸要以產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品檔次為主，要防范快速拓展市場(chǎng)所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，要鞏固原有市場(chǎng)，保持回頭客的忠誠(chéng)度。

1.整合洞茶文化與社會(huì)資源

政府要在遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的前提下，加強(qiáng)茶葉資源整合的引導(dǎo)，強(qiáng)化協(xié)調(diào)服務(wù)，多方支持，為品牌整合營(yíng)造良好的環(huán)境，將文化與社會(huì)資源進(jìn)行優(yōu)化組合，以提升企業(yè)形象與核心競(jìng)爭(zhēng)力。

文化資源方面，要堅(jiān)持 “優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、內(nèi)增實(shí)力、外樹(shù)形象、統(tǒng)分結(jié)合、互利共贏”的原則，整合社會(huì)茶葉資源，在鞏固發(fā)展現(xiàn)有區(qū)域性企業(yè)與品牌的同時(shí)，注重打造 “洞茶文化形象”，充分發(fā)揮大品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，將洞茶產(chǎn)業(yè)做精做強(qiáng)，形成帶有濃郁地域文化特點(diǎn)的茶文化品牌。

在資源配置機(jī)制方面，積極塑造洞茶文化形象，除了要明確洞茶的文化定位，也要通過(guò)組織企業(yè)抱團(tuán)闖市場(chǎng)，積極參與和舉辦各種展銷會(huì)、旅游節(jié)、文化節(jié)、茶葉節(jié)等商貿(mào)交易活動(dòng)，擴(kuò)大營(yíng)銷隊(duì)伍，增加市場(chǎng)營(yíng)銷窗口和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷點(diǎn)等措施，大張旗鼓地宣傳和展示品牌形象，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)。同時(shí)，充分利用網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)刊、雜志等輿論媒體工具，加強(qiáng)品牌宣傳與推廣。

2.擴(kuò)大文化產(chǎn)業(yè)規(guī)模

現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的邊銷茶品牌繁多，光是洞茶就有近十種之多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，品質(zhì)卻良莠不齊，缺少龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和支撐。培育扶持龍頭企業(yè)，強(qiáng)化企業(yè)的品牌意識(shí)，是當(dāng)前提高鄂南茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主導(dǎo)方向。

加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)多元化發(fā)展；以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。一是品種結(jié)構(gòu)多元化，提高茶園良種化水平。二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，采用“全面利用、跨界開(kāi)發(fā)”理念，加強(qiáng)茶葉精加工及精深加工，創(chuàng)新產(chǎn)品種類，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。三是經(jīng)營(yíng)理念多元化，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，優(yōu)化營(yíng)銷隊(duì)伍，拓寬專營(yíng)、電商、加盟、定制等線上線下多種經(jīng)營(yíng)渠道。

加大金融支持力度，解決企業(yè)資金難題。加大茶產(chǎn)業(yè)投入力度，在財(cái)政資金上要傾向于扶持一批重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)基地和重點(diǎn)企業(yè)；適當(dāng)降低茶企貸款門檻，允許小微企業(yè)以基地作抵押向金融機(jī)構(gòu)申請(qǐng)貸款，政府按一定比例貼息；對(duì)加工園區(qū)建設(shè)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、精深加工出口等貸款項(xiàng)目?jī)?yōu)先安排審批扶持。

洞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要內(nèi)外結(jié)合，共同發(fā)展。外部通過(guò)政府宏觀調(diào)控，培育和完善市場(chǎng)體系，推動(dòng)鄂南洞茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。產(chǎn)業(yè)內(nèi)部形成科學(xué)運(yùn)行方式，以茶葉產(chǎn)業(yè)集團(tuán)為基本單元，在整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)體系中，逐步形成企業(yè)之間的協(xié)作和良性競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)而完善整個(gè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)機(jī)制。⑥

對(duì)于現(xiàn)有的一些已具備一定規(guī)模、在市場(chǎng)已有一定競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力且有較強(qiáng)帶動(dòng)能力的磚茶銷售和茶葉深加工企業(yè)，要作為龍頭企業(yè)進(jìn)行培育和發(fā)展。通過(guò)資金重組和資源整合等手段，使生產(chǎn)要素向龍頭企業(yè)靠攏，要統(tǒng)籌茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，與茶葉基地、農(nóng)戶之間進(jìn)行專業(yè)化合作，采用合同、整改、股份制等組織模式，與農(nóng)戶結(jié)成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享、互惠互利的經(jīng)濟(jì)共同體，為企業(yè)和農(nóng)戶創(chuàng)造雙贏的局面。

要實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)作，通過(guò)政府監(jiān)管，企業(yè)組織，將茶葉選種育苗、茶葉種植、收購(gòu)、加工、營(yíng)銷、服務(wù)等環(huán)節(jié)聯(lián)為一體。企業(yè)在此過(guò)程中需要為農(nóng)戶提供系列化服務(wù)，實(shí)行產(chǎn)品保護(hù)價(jià)收購(gòu)以及利潤(rùn)分紅、返還等政策，幫助農(nóng)戶規(guī)避直接面對(duì)大市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)戶可為龍頭企業(yè)定向生產(chǎn)和交售茶葉，既保證了企業(yè)批量原料的穩(wěn)定供應(yīng)，又節(jié)約了相關(guān)交易費(fèi)用。這一模式的實(shí)施需要有實(shí)力的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，在保持持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的前提下，政府適當(dāng)給予配套企業(yè)以技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展支持，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管力度。

3.拓展新領(lǐng)域

鄂南洞茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)，要從籌建平臺(tái)、提升產(chǎn)品質(zhì)量和科技攻關(guān)、加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究等多方面著手。

1.3 數(shù)據(jù)分析 采用 Excel 2007處理數(shù)據(jù)并制圖，采用DPSV7.05進(jìn)行方差分析和多重比較，應(yīng)用 Duncan’s 新復(fù)極差法(SSR 法)進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)(P<0.05)。

目前咸寧市正在籌建湖北省黑茶質(zhì)檢中心，同時(shí)咸寧市農(nóng)科院也正對(duì)全市茶葉品種進(jìn)行相關(guān)研究，希望能盡早形成鄂南茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研共享平臺(tái)，為鄂南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有利空間和技術(shù)支撐，指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，多角度、全方位推動(dòng)洞茶文化產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

擴(kuò)大文化產(chǎn)業(yè)規(guī)模，推動(dòng)多元化發(fā)展，創(chuàng)新理念是基石。以創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)化發(fā)展可以從以下幾個(gè)方面深入：

第一，從茶葉特性著手，開(kāi)發(fā)洞茶產(chǎn)品新功能。科學(xué)的發(fā)展讓茶葉內(nèi)含物的機(jī)理研究更為深入，茶葉的降血壓、降血糖、抗癌、抗菌等功效得到很好的宣傳，茶多酚等藥品在醫(yī)藥保健上得到廣泛應(yīng)用。以食品為例，日本的茶食品就廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，而且花色品種豐富，如茶糖、茶餅干、茶面食、茶冰淇淋等。洞茶在茶葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用方面具有很大的市場(chǎng)空間。經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)生活水平的提高，當(dāng)前人們的膳食結(jié)構(gòu)中高糖、高脂、高蛋白成為常見(jiàn)現(xiàn)象。研究發(fā)現(xiàn)，洞茶中所含維生素以及礦物質(zhì)成分，對(duì)于預(yù)防都市富貴病有著很好的輔助作用，茶中功能成分尤其是多酚類的降糖功效已廣為研究報(bào)道。以這些功能物質(zhì)為活性成分的藥物也有所開(kāi)發(fā)，隨著研究的深入，洞茶作為健康養(yǎng)生級(jí)飲品的推廣將更為廣泛。

第二，深度開(kāi)發(fā)利用洞茶的藥用價(jià)值。茶解百毒，茶葉富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素，是大家公認(rèn)的健康飲品，茶的藥用價(jià)值不可忽視。茶中富含的茶多酚、茶黃素、茶堿等功能成分，具有良好的降脂促消化作用，且已經(jīng)被證實(shí)是安全無(wú)毒副作用，因此開(kāi)發(fā)以茶功能成分為主要作用成分的降脂減肥藥，是綠色安全藥品開(kāi)發(fā)的方向之一。另外，洞茶中獨(dú)有的有益菌對(duì)于調(diào)節(jié)腸道菌群，也有著很好的作用，這已被科學(xué)研究證實(shí)。在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶區(qū)，大人小孩只要出現(xiàn)腹瀉癥狀，無(wú)需吃藥看病，只需取出陳年老磚茶煮上一壺，多飲用幾次，自然就能止住腹瀉。加強(qiáng)企業(yè)與科研團(tuán)隊(duì)的聯(lián)合，加大對(duì)洞茶藥用價(jià)值的開(kāi)發(fā)力度，當(dāng)是發(fā)展創(chuàng)新的一條新路。

第三，茶產(chǎn)業(yè)跨界創(chuàng)新體系構(gòu)建。在大數(shù)據(jù)時(shí)代的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中，企業(yè)經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)活動(dòng)的軸心已開(kāi)始向消費(fèi)者的需求轉(zhuǎn)變，一定程度上消費(fèi)者逐漸成為影響企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的潛在決策者。開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)消費(fèi)者的精神文化需求，將文化因素與產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新相融合，致力于消費(fèi)者文化需求的滿足，文化營(yíng)銷應(yīng)運(yùn)而生。國(guó)內(nèi)著名的茶鄉(xiāng)，如福建安溪縣茶鄉(xiāng)、浙江西湖茶鄉(xiāng)、廣西凌云茶鄉(xiāng)、江蘇宜興茶鄉(xiāng)等，其共有的特點(diǎn)是：自然山水風(fēng)光優(yōu)美，擁有一定面積的茶產(chǎn)區(qū)，有知名的茶品牌，如西湖龍井茶、宜興陽(yáng)羨茶、安溪鐵觀音等。有鑒于此，鄂南茶文化產(chǎn)業(yè)在人文體驗(yàn)旅游方面，仍有極大潛力可以開(kāi)發(fā)。⑦

赤壁市羊樓洞茶業(yè)股份有限公司的 “中國(guó)·赤壁羊樓洞洞茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園”，集生產(chǎn)、加工、銷售、茶樓經(jīng)營(yíng)、茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、茶藝培訓(xùn)、茶文化產(chǎn)業(yè)化及生態(tài)觀光旅游于一體，是多品牌運(yùn)作、多元化發(fā)展的全新茶產(chǎn)業(yè)化構(gòu)架。由此，洞茶 “醇、香、益、德”的文化形象，可以從 “萬(wàn)里茶道”生態(tài)旅游體驗(yàn)開(kāi)始。羊樓洞山水相印，泉水清明，草木蔥綠，自然風(fēng)光優(yōu)美，詩(shī)云 “萬(wàn)嶂入羊樓，雙溪繞鳳丘。天開(kāi)珠洞曉，月旁石潭秋。翠入梧桐秀，香來(lái)蕙草幽。登臨一長(zhǎng)嘯，日夕紫煙浮”。 “川”牌磚茶和松峰綠茶等知名品牌，以及歷史悠久的明清石板街旅游步道，加上原料產(chǎn)區(qū)的萬(wàn)畝茶園，作為休閑觀光、生態(tài)旅游的好去處，打造知名茶鄉(xiāng)勢(shì)在必行。

鄂南茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以學(xué)習(xí)借鑒現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式、推動(dòng)文化創(chuàng)意與旅游的融合發(fā)展的模式，以文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)對(duì)接旅游資源、周邊產(chǎn)業(yè)、集聚客源、節(jié)慶活動(dòng)、衍生產(chǎn)品等為整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)，并通過(guò)文化活力提升旅游項(xiàng)目、旅游產(chǎn)品、旅游節(jié)慶的吸引力和增值率。鄂南茶文化產(chǎn)業(yè)在開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)方面，潛力巨大，大有可為。

4.樹(shù)立洞茶文化形象的途徑——以洞茶實(shí)驗(yàn)性包裝為例

第二，參考地域性造型。造型設(shè)計(jì)是依據(jù)被包裝產(chǎn)品的屬性、特征及環(huán)境因素而選擇適宜的材料，采用特定的制作工藝，設(shè)計(jì)出內(nèi)外結(jié)構(gòu)合理的容器或制品。一般分為軟質(zhì)和硬質(zhì)包裝容器兩種。羊樓洞磚茶有收藏和保健兩大消費(fèi)模式，在磚茶包裝造型中主要針對(duì)不同的消費(fèi)需求，一方面是還原古樸的年代感的收藏類，以厚重的浮雕造型體現(xiàn)出磚茶生產(chǎn)過(guò)程中的傳統(tǒng)工藝及風(fēng)土人情；另一方面，作為保健飲品和古鎮(zhèn)旅游開(kāi)發(fā)商品，則在包裝造型上遵循小巧輕便的設(shè)計(jì)原則，便于游客在旅途中的攜帶與保管。總體而言，個(gè)性化、多樣化、系列化的包裝造型更能滿足不同層次游客的消費(fèi)需求，從而有效促進(jìn)特產(chǎn)包裝的品牌化發(fā)展。

第三，挖掘地域性材料。特產(chǎn)是特定的區(qū)域歷史條件和自然資源的有機(jī)產(chǎn)物。研究發(fā)現(xiàn)，使用自然材料更有利于彰顯特產(chǎn)品牌的地域性文化特征。人們通常以最經(jīng)濟(jì)原生的地域性材料去還原特產(chǎn)商品的本色，以體現(xiàn)特產(chǎn)包裝的原生態(tài)特點(diǎn)，使之區(qū)別于那些市面上過(guò)度商品化的特產(chǎn)包裝。早在遠(yuǎn)古時(shí)代，人類就已學(xué)會(huì)用大自然賜予的竹、木等植物莖葉和動(dòng)物的毛皮及泥土等天然材料，巧妙地施以其形，賦予其用，做成盛放和貯藏的器物。如今，自然生態(tài)的竹、木、稻草、泥土、藤、葵、棕、莖葉、柳條、玉米葉等也作為特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)的材料被廣泛使用。在羊樓洞青 （米）磚茶的特產(chǎn)包裝的材料中，可以重點(diǎn)關(guān)注所選材料的適應(yīng)性及生態(tài)性。適應(yīng)性體現(xiàn)在自然材質(zhì)的選用能否充分體現(xiàn)特產(chǎn)的屬性及文化內(nèi)涵，生態(tài)性則體現(xiàn)在材料自身的環(huán)保性和就地性，以天然的材質(zhì)肌理帶給消費(fèi)者返璞歸真的視覺(jué)感受與精神體驗(yàn)。自然材料除了強(qiáng)化品牌的地域信息之外，也可以為平淡的外觀造型賦予視覺(jué)的層次感。

四、洞茶文化形象與文化創(chuàng)意的發(fā)展和影響

2016年赤壁市政府提出 “厚植開(kāi)放，深化區(qū)域合作”發(fā)展概念，鼓勵(lì)本土企業(yè)更加積極主動(dòng)地實(shí)施開(kāi)放先導(dǎo)戰(zhàn)略，以更寬廣的視野，更有效的舉措促進(jìn)市場(chǎng)深度開(kāi)放，實(shí)現(xiàn)內(nèi)外一體開(kāi)放、進(jìn)出雙向開(kāi)放，打造赤壁開(kāi)放升級(jí)版。鄂南茶產(chǎn)業(yè)順勢(shì)而為，充分發(fā)揮 “萬(wàn)里茶道源頭”優(yōu)勢(shì)，以茶為媒、巧借善聯(lián)，深化與沿線國(guó)家、城市經(jīng)貿(mào)合作和文化交流，積極參與 “萬(wàn)里茶道”申遺，并將 “赤壁青磚茶”和 “中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)暨中國(guó)洞茶交易會(huì)”打造成國(guó)際化品牌。同時(shí)主動(dòng)對(duì)接長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶和湖北省 “一元多層次”戰(zhàn)略，增進(jìn)與珠三角、長(zhǎng)三角區(qū)域城市的溝通聯(lián)系，加強(qiáng)與武漢城市圈、長(zhǎng)株潭城市群的深度融合，積極承接發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。

隨著洞茶品牌影響力的提升，我們不但要積極打造低投入高附加值的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，更要致力于向消費(fèi)者傳輸享受茶文化帶來(lái)的健康閑適，凸顯茶文化的人文精神關(guān)懷，逐步形成有洞茶文化特色的茶文化氛圍，以茶會(huì)友，以飲洞茶為榮，倡導(dǎo)洞茶文化所代表的健康生活理念，提高居民生活幸福指數(shù)。

注釋：

① 狄英杰：《近代湖北羊樓洞茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化研究》，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2011年碩士論文。

② 于琛琛：《我國(guó)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究》，中國(guó)海洋大學(xué)2009年碩士論文。

③ 赤壁市地方志編纂委員會(huì)：《赤壁市志 （1986—2005）》，湖北科學(xué)技術(shù)出版社2015年版，第127頁(yè)。

④ 楊雙旭：《茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)模型的構(gòu)建》，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院2010年碩士論文。

⑤ 巫秋善：《漳平市臺(tái)灣高山茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策研究》，福建農(nóng)林大學(xué)2010年碩士論文。

⑥ 王麗敏：《福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展研究》，廈門大學(xué)2009年碩士論文。

⑦ 張士康：《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展路徑》，浙江大學(xué)出版社2015年版，第168—169頁(yè)。