◎魏康伯 口述 李華 整理
野豬肚治胃病是民間“吃啥補(bǔ)啥”最生動(dòng)的案例。前兩天,有個(gè)病人,捧了只野豬肚來(lái)問(wèn)我好不好吃?他說(shuō)菜場(chǎng)那里有人在賣(mài)野豬,豬肚單賣(mài),叫價(jià)1000元,他花了700元錢(qián)買(mǎi)回來(lái)的。
野豬肚,《本草綱目》上也說(shuō)它是個(gè)好東西。野豬肚是野豬身上最有藥用價(jià)值的部位,對(duì)各種胃病有特殊療效。民間還流傳一種說(shuō)法,野豬經(jīng)常吞食一些名貴中藥和蘄蛇,每吃下一條蘄蛇或者一種中藥,就會(huì)在胃里留下一個(gè)“疔”,“疔”越多,藥用價(jià)值就越高。
傳說(shuō)歸傳說(shuō),實(shí)際上起作用的是野豬肚里的胃膜素。胃膜素是一種以黏蛋白為主要成分的物質(zhì),有很強(qiáng)的黏附作用,可以在消化道內(nèi)壁、胃及十二指腸潰瘍表面形成一層保護(hù)膜,減少胃酸的刺激,利于潰瘍面的愈合。
問(wèn)題是怎么個(gè)吃法。有的人買(mǎi)來(lái)以后,煤氣爐上“嘟嘟嘟”燒,一餐兩餐吃掉——吃太多了,不行。
有的人燒得不得法,一股尿騷氣消不掉,也吃不進(jìn)的。正確的辦法是斬成肉餅?zāi)菢铀?,再烤,烤干以后碾成粉,灌成膠囊吃。一只豬肚有大有小,中等的話一天吃?xún)纱?,可以吃半個(gè)月,這個(gè)東西吃長(zhǎng)了,它促使胃黏膜的再生功能是很強(qiáng)的。
一般患萎縮性胃炎的人,體質(zhì)都有點(diǎn)虛。有的人胃脹、胃痛、消化不良、長(zhǎng)年便秘;有的人生病時(shí)間比較長(zhǎng),人很瘦,疲乏無(wú)力,精神萎軟,還有貧血。針對(duì)這些虛癥,你想補(bǔ),一時(shí)又找不到野豬肚,那我推薦一個(gè)方子給你,米仁燒湯喝,一年四季都好吃,吃了養(yǎng)胃。
米仁有兩種,一種是泰國(guó)產(chǎn)的,這種沒(méi)用的;還有一種是中國(guó)米仁,叫薏仁,這個(gè)很好,味道又好,營(yíng)養(yǎng)又好。少量的紅棗,剪刀剪一剪,弄破,跟米仁一起燜,水多放一點(diǎn)。米仁不吃,吃湯。這個(gè)吃長(zhǎng)了,對(duì)慢性萎縮性胃炎會(huì)起到很好的調(diào)理作用。胃黏膜一旦萎縮,你想恢復(fù),最關(guān)鍵是促進(jìn)胃黏膜的代謝功能,讓萎縮的細(xì)胞經(jīng)過(guò)新陳代謝排出去。米仁湯益氣健脾、補(bǔ)中益氣,都在這些方面起作用的。