薏仁米是我國古老的藥食兩用食品之一。貴州省興仁縣是名副其實的薏仁米之鄉(xiāng)，這里種植薏仁米已經有400多年的歷史，也是小白殼薏仁米的原種地。獨特的地理環(huán)境和氣候條件，使其所產的薏仁米具有色白、飽滿、富含蛋白質等特點，藥用價值和食用價值極高。

薏仁米產業(yè)的中心在黔西南州興仁、安龍兩縣，興仁縣被國家糧食行業(yè)協(xié)會授予“中國薏仁之鄉(xiāng)”稱號，被國家工商行政管理總局授予“興仁薏仁”地理保護商標，被國家質監(jiān)總局授予“興仁薏仁”產品保護標志，獲得了貴州省農委頒發(fā)的“無公害農產品生產地”證書，還得到“國家科技富民強縣專項行動計劃”“國家農業(yè)綜合開發(fā)產業(yè)化經營”等多個項目扶持，已經成為市場認可的品牌。

為拓寬薏仁米產業(yè)扶貧路子，黔西南州以興仁縣為核心區(qū)，將周邊的安龍縣、晴隆縣和義龍新區(qū)，貞豐縣、普安縣部分區(qū)域建立薏仁生態(tài)經濟區(qū)，種植薏仁米60萬畝，為凸顯薏仁產業(yè)在扶貧開發(fā)中的作用，以興仁、安龍為中心的貴州薏仁米聚集區(qū)探索出了一系列扶貧模式，把共商、共識、共建、共享、共擔“五共”理念貫穿到產業(yè)發(fā)展全過程，創(chuàng)新利益聯(lián)結機制，形成了“基金扶持、訂單幫扶、股份合作、托管經營”等產業(yè)精準扶貧模式，最大限度讓貧困村、貧困戶分享產業(yè)發(fā)展紅利。

任何產業(yè)都離不開科研的推動。興仁縣與清華大學、貴州大學、中國薏仁研究中心、貴州省農科院等10家科研院所就薏仁種植、開發(fā)建立了長期科研合作關系。黔西南州目前有以貴州薏仁集團為龍頭的“興仁縣薏仁現(xiàn)代高效農業(yè)示范園區(qū)”、以貴州匯珠薏苡集團為龍頭的“安龍縣薏仁現(xiàn)代生態(tài)高效農業(yè)示范園區(qū)”、以貴州薏米陽光產業(yè)開發(fā)有限責任公司為龍頭的“晴隆縣薏仁現(xiàn)代高效農業(yè)示范園區(qū)”3個省級農業(yè)園區(qū)，示范帶動作用十分明顯。如今，隨著薏仁米產量占到全國產量的20%以上，興仁縣薏米企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，并把新開發(fā)出的薏仁米特色產品帶到全國各地。

“綠色”是貴州薏仁另一個得天獨厚的品質特點，這不僅是因為貴州薏仁主產區(qū)都在工業(yè)化程度低、環(huán)境保護良好的山區(qū)，薏仁種植方式傳統(tǒng)，農藥、化肥用量較少，還因為貴州大力推行薏仁標準化生產，建立了一整套“從田間到餐桌”的質量控制標準體系?！掇踩拭自耘嗉夹g規(guī)范》由興仁縣質量技術監(jiān)督局通過并發(fā)布，依托加工企業(yè)大力發(fā)展訂單生產，按照統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收儲等“五個統(tǒng)一”的原則，貴州各薏仁產區(qū)農業(yè)技術推廣部門、企業(yè)和合作社為農戶提供種植技術服務，建立健全相關的質量管理體系以及質量追蹤體系，確保產品質量品質的可追溯性，逐步擴大無公害、綠色、有機薏仁栽培示范面積，提高農民的科學種田水平。

在產品研發(fā)方面，研制并生產“薏仁精米”“薏仁精油”“薏仁即食速溶粉”“薏仁谷殼碳”“薏仁保健酒”“薏仁化妝品”等6大系列20多種產品，銷往全國30多個?。ㄊ?、區(qū)），出口美國、歐洲、日本、東南亞等地。

在興仁農特產品展館，薏仁米的各種特色加工產品有黃金薏米、黑薏米、紅薏米等初級加工品，還有薏米粥片、薏米粉、薏仁烤芙條等10多種深加工產品，甚至護膚精油、谷維素等高端產品，竟然也都是從薏仁米中進一步提取加工而成的。

貴州大學的薏米精深加工研發(fā)團隊近3年來開展了系統(tǒng)研究，取得大量可應用成果，在薏仁精米、糙米、碎米、糠麩及擠壓糠五種基質原料理化及功效特性研究的基礎上，重點對益生菌發(fā)酵轉化薏仁碎米生理活性物進行檢測、鑒定，并評價其抗氧化活性及抗癌活性，開發(fā)了一種富含r-氨基丁酸與抗性淀粉的方便速食營養(yǎng)功能薏米以及一種具有多重生理活性的薏米紅曲茶；研究了精制薏米易酸敗的機理、薏米谷物飲料的組織穩(wěn)定性及脂質氧化機理以及相應的品質控制技術，揭示了薏米原料預處理方法對餅干品質的影響，并合理配用地方特色食品資源（苦蕎、茶葉、刺梨等）研發(fā)系列旅游休閑方便食品等。

在積極開發(fā)新產品的同時，興仁的薏米企業(yè)還努力探索銷售新渠道。許多企業(yè)一手抓好傳統(tǒng)營銷，一手充分利用淘寶、微信、微博等現(xiàn)代化手段促進網上交易，打開電商銷路?，F(xiàn)在，興仁的薏仁米已經通過進駐超市、加盟電商等渠道銷往全國30多個?。ㄊ?、區(qū)），甚至出口到韓國、日本及東南亞等地。

近年來，黔西南州把發(fā)展薏仁作為重要的支柱和特色優(yōu)勢產業(yè)，以市場需求為導向，圍繞農業(yè)供給側結構性改革，著力將黔西南打造成全國薏仁集散地和薏仁產業(yè)扶貧基地。通過品種選育和精深加工，打造生產、加工、銷售、儲運產業(yè)鏈，形成了以產業(yè)帶動、產鎮(zhèn)（村）景耦合發(fā)展、多業(yè)態(tài)共融的“一二三產融合”模式。

正是這種政府引導、加強服務及政策優(yōu)惠的多部門共同協(xié)作，以及加大融資平臺建設，為薏仁產業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎，帶動了全縣薏仁產業(yè)的跨越式發(fā)展。目前興仁薏仁高效農業(yè)示范園成為貴州省唯一一個獲得國家財政部扶持的國家級農業(yè)示范園區(qū)。