陳亞茹

（江西省標準化研究院，南昌 330029）

柑橘屬果樹在江西省有千年以上的栽培歷史，并憑借其獨特的口感風味成為彰顯江西地域特色的重要名片之一。自20世紀80年代以來，江西省先后實施了“山上再造”“南桔北梨”“現(xiàn)代柑桔”等一系列戰(zhàn)略工程，逐步構(gòu)建了具有江西優(yōu)勢的現(xiàn)代柑橘產(chǎn)業(yè)版圖，同時加強品牌打造，孕育出“贛南臍橙”“南豐蜜桔”“新余蜜桔”“尋烏蜜桔”“井岡蜜柚”“廣豐馬家柚”等區(qū)域公用品牌。截至2018年2月，江西省柑橘屬果樹總種植面積達502萬畝，產(chǎn)值196億元，已成為果農(nóng)們主要的“搖錢樹”。然而，相對于湖南、湖北、廣西等柑橘主產(chǎn)區(qū)，江西柑橘整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然處于相對較弱的程度。江西品牌產(chǎn)品中，除了“贛南臍橙”具有絕對的品牌、產(chǎn)量、市場價值等優(yōu)勢，“南豐蜜桔”“新余蜜桔”“尋烏蜜桔”“井岡蜜柚”“廣豐馬家柚”等江西品牌的優(yōu)勢并不明顯。本文從標準化的角度，分析江西柑橘品牌果業(yè)面臨的問題，探討以“贛南臍橙”為首的柑橘屬品牌農(nóng)產(chǎn)品的標準化體系構(gòu)建對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極推動作用。

1 標準化現(xiàn)狀

江西省栽培果樹的整體規(guī)劃是“南桔北梨、東棗西桃”，柑橘是江西果業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)柑橘各品種的生物學特性、成熟期和氣候適應(yīng)性，將柑橘劃分為三個產(chǎn)業(yè)帶：一是贛中果業(yè)帶（蜜橘果業(yè)帶），主要是吉安、撫州，以發(fā)展南豐蜜桔、椪柑、早熟甜柚為主；二是贛南果業(yè)帶（橙類果業(yè)帶），主要以“世界橙鄉(xiāng)”贛州市為主，以發(fā)展特晚熟臍橙、甜柚為主，適量發(fā)展尋烏蜜桔、冰糖橙；三是浙贛鐵路沿線果業(yè)帶，新余、宜春以發(fā)展新余蜜桔、早熟溫柑、早熟甜柚為主，沿線以南是甜柚果業(yè)帶，井岡蜜柚、馬家柚產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展為江西省再添“亮麗名片”。

在實際生產(chǎn)中，江西柑橘屬果樹半數(shù)以小規(guī)模農(nóng)戶為經(jīng)營主體，田塊分散，栽培品種多樣化、復雜化、低檔化情況明顯，規(guī)模化經(jīng)營者也普遍面臨著管理粗放、果品農(nóng)藥殘留量超標、品質(zhì)較差、標準化和品牌意識較弱等問題。因此，為提升江西省柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，柑橘的標準體系建設(shè)從20世紀80年代開始，持續(xù)了30多年的時間，逐步形成并完善了覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全產(chǎn)業(yè)鏈的標準體系，不僅使果農(nóng)積累多年的管理經(jīng)驗規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學化，同時推動了柑橘產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量、品牌化邁進，為果品品牌的樹立打下堅實基礎(chǔ)。

按照產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對照“贛南臍橙”“南豐蜜桔”“新余蜜桔”“尋烏蜜桔”“井岡蜜柚”“廣豐馬家柚”的標準數(shù)量及缺失情況，以此反映出江西省柑橘屬品牌農(nóng)產(chǎn)品的標準化現(xiàn)狀（如表1）。

表1 江西省柑橘屬品牌農(nóng)產(chǎn)品標準化現(xiàn)狀

截至2018年12月，柑橘相關(guān)的標準共有41項，包括25項國家標準、14項行業(yè)標準和2項地方標準，其中現(xiàn)行的33項，作廢的6項，廢止的2項。該體系涵蓋了種苗、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、病蟲害防治、疫情監(jiān)測、農(nóng)藥殘留測定、災害防御、采摘規(guī)范、鮮果檢疫、包裝、貯藏、流通、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要適用于江西本地柑橘、溫州蜜柑、溫州蜜橘，其中，種苗、栽培技術(shù)、病蟲害防治和災害防御的標準通用于臍橙、甜柚類等柑橘屬作物（詳見表2）。

表2 柑橘現(xiàn)有的標準明細表

對應(yīng)環(huán)節(jié) 序號 現(xiàn)有標準 標準現(xiàn)狀現(xiàn)行 作廢 廢止鮮果檢驗1 GB/T 8210—2011 柑桔鮮果檢驗方法 √2 GB/T 12947—2008 鮮柑橘 √3 SN/T 1806—2006 出境柑橘鮮果檢疫規(guī)程√包裝 1 GB/T 13607—1992 蘋果、柑桔包裝 √2 SB/T 10061—1992 蘋果、柑桔包裝√貯藏 1 GB/T 10547—1989 柑桔儲藏 √流通 1 SB/T 11028—2013 柑橘類果品流通規(guī)范 √加工 1 GB/T 13210—2014 柑橘罐頭 √2 SB/T 10089—1992 濃縮柑桔汁√其他 1 NY 5014—2001 無公害食品 柑桔 √2 NY/T 426—2000 綠色食品 柑桔 √

1.1 贛南臍橙

贛南臍橙已有40余年的生產(chǎn)歷史，曾獲“國優(yōu)產(chǎn)品”“中華名果”“農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”“優(yōu)質(zhì)果品”等稱號，被評為全國“十佳農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”之首，2003年被列入國家地理標志保護產(chǎn)品目錄?！摆M南臍橙”之所以成為品質(zhì)最好、市場價值最高的國家級品牌，有賴于政府部門和生產(chǎn)者對標準化工作的高度重視以及標準的宣貫落實。贛州市通過創(chuàng)建標準柑橘園，實現(xiàn)標準化、高質(zhì)量生產(chǎn)，從生產(chǎn)源頭入手，帶動果品品質(zhì)提升，推動“贛南臍橙”走向國際貿(mào)易市場。同時，不斷總結(jié)先進生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗，從而建設(shè)和完善覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的標準體系，有效地支撐和保證了“贛南臍橙”的品牌質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

截至2019年1月，贛南臍橙相關(guān)的所有標準（含已立項的）共有27項，包括2項國家標準、1項行業(yè)標準、24項地方標準，其中現(xiàn)行9項，待修訂13項，在制定（已立項）4項，廢止1項（詳見表3）。該體系涵蓋了種苗、栽培技術(shù)、科學施肥、災害防御、病蟲防治、采后處理、貯藏、分級、流通、追溯等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。該體系主要適用于贛南臍橙，其中涉及到果品質(zhì)量分級的GB/T 21488-2008雖由贛州市果業(yè)局等單位起草，但分級標準適用于所有臍橙。

表3 贛南臍橙現(xiàn)有標準明細表

對應(yīng)環(huán)節(jié) 序號 現(xiàn)有標準 標準現(xiàn)狀現(xiàn)行 待修訂 在制定 廢止災害防御1 DB36/T 627—2011 贛南臍橙高效保水抗旱技術(shù)規(guī)程 √2 DB36/T 860—2015 贛南臍橙凍害預警等級 √3 DB36/T 861—2015 贛南臍橙高溫低濕氣象災害等級 √病蟲防治1 DB36/T 628—2011 贛南臍橙害蟲生態(tài)控制技術(shù)規(guī)程 √2 DB36/T 629—2018 臍橙潰瘍病綜合防控技術(shù)規(guī)程 √采后處理1 DB36/T 525—2007 信豐贛南臍橙采后處理 √2 DB36/T 622—2018 贛南臍橙采后商品化處理規(guī)程 √貯藏 1 DB36/T XXX—2019 贛南臍橙水冷式貯藏技術(shù)規(guī)程 √分級 1 GB/T 21488—2008 臍橙 √流通 1 DB36/T 896—2015 贛南臍橙適溫冷鏈物流技術(shù)規(guī)程 √追溯 1 DB36/T 680—2012 贛南臍橙質(zhì)量安全追溯操作規(guī)范 √其他1 GB/T 20355—2006 地理標志產(chǎn)品 贛南臍橙 √2 DB36/T 389—2003 無公害食品 贛南臍橙 √3 DB36/T 523—2007 無公害食品 信豐贛南臍橙 √

1.2 南豐蜜桔

南豐蜜桔在江西栽培歷史悠久，自唐代開始就是皇室貢品，被譽為“桔中之王”，2003年被列入國家地理標志產(chǎn)品保護目錄。自20世紀90年代開始，南豐蜜橘的相關(guān)標準便隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展而逐步趨于完善，截至2018年12月31日，已建成涵蓋品種、栽培技術(shù)、病蟲防治、采后處理、貯藏保鮮、包裝、“三品一標”等9項標準的標準體系（詳見表4）。該體系含有1項國標和8項地標，主要適用于南豐蜜桔品系的生產(chǎn)、貯藏、包裝和銷售。

表4 南豐蜜桔現(xiàn)有標準明細表

1.3 其他柑橘屬作物

作為江西特產(chǎn)的新余蜜桔自從1977年被新余市農(nóng)業(yè)局選育至今，已有40余年的栽培歷史，但標準制定工作較為薄弱，只有1項對應(yīng)的地方標準DB36/T 392-2003，而且處于待修訂狀態(tài)；尋烏蜜桔于2006年被國家質(zhì)檢總局列入地理標志產(chǎn)品保護目錄，目前僅制定1項國家標準；井岡蜜柚目前有3項地方標準，涵蓋了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和商品果分級；廣豐馬家柚于2010年被國家質(zhì)檢總局列入地理標志產(chǎn)品保護目錄，目前僅制定1項地方標準（詳見表5）。

表5 新余蜜桔、尋烏蜜桔、井岡蜜柚和馬家柚的現(xiàn)有標準

2 標準化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)系

綜上所述，我們對柑橘屬品牌的整體產(chǎn)業(yè)標準化現(xiàn)狀進行歸納（如圖1），得出結(jié)論：贛南臍橙的標準體系總量最大，現(xiàn)行標準數(shù)量最多，其次是南豐蜜桔；同時根據(jù)2017中國果品區(qū)域公用品牌價值評估報告可知，贛南臍橙的品牌價值達到601.13億元，其次是南豐蜜桔50.42億元，其他品牌均不超過30億元（如圖2）。

因此，江西柑橘屬品牌產(chǎn)業(yè)整體處于“一枝獨秀”、良莠不齊的狀態(tài)，而且品牌價值與標準體系的建設(shè)呈正相關(guān)關(guān)系，即在一個品牌的成長過程中，所建立的標準數(shù)量越多，體系越大，其生產(chǎn)過程更易實現(xiàn)規(guī)范化，產(chǎn)品的品質(zhì)越有保障，則品牌價值越高（如圖3）；反之亦然，某農(nóng)產(chǎn)品的品牌價值越高，則受重視程度越高，標準的制定量也會增加，以確保其果品的質(zhì)量和安全，從而使該品牌價值長久不衰，有持續(xù)的生命力。

由于贛南臍橙標準體系的建設(shè)在時間上早于品牌的樹立，因此我們推斷出：贛南臍橙有如今的品牌價值，與標準體系的建設(shè)和推廣應(yīng)用有著較大的正相關(guān)關(guān)系；而贛南臍橙近年來制定的相關(guān)標準，也正是為了保障其品牌價值才應(yīng)運而生。

圖1 柑橘屬品牌農(nóng)產(chǎn)品標準數(shù)量比較

圖2 柑橘屬品牌農(nóng)產(chǎn)品品牌價值比較

圖3 柑橘屬品牌農(nóng)產(chǎn)品標準數(shù)量與品牌價值的關(guān)系

3 問題及建議

3.1 存在問題

相對于江西省其他果品的產(chǎn)業(yè)標準，目前柑橘的標準體系已經(jīng)相當完善，但是有些環(huán)節(jié)仍存在短板。如圖4所示，柑橘的病蟲害防治是生產(chǎn)的最大風險環(huán)節(jié)，因此制定的標準總量和現(xiàn)行標準的數(shù)量最多，但是貯藏環(huán)節(jié)的標準制定最少，且無現(xiàn)行標準，究其原因是由于柑橘產(chǎn)業(yè)的盲目發(fā)展以及相關(guān)標準落實不到位，導致品種檔次不高，成熟期搭配不當，栽培技術(shù)不規(guī)范，品質(zhì)很難提升，長期處于低檔果產(chǎn)能過剩、價格低迷的狀態(tài)，無法擺脫“路邊攤水果”的命運，因此果農(nóng)對柑橘貯藏積極性不高，一旦行情不好，就低價賤賣甚至留樹不采，更不會精心貯藏。這樣的惡性循環(huán)必須打破，才有可能調(diào)動果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，不然江西柑橘產(chǎn)業(yè)很難實現(xiàn)高質(zhì)量、快速度發(fā)展。

相對于其他柑橘屬品牌，贛南臍橙的標準體系相對完善（如圖5），但是目前的標準質(zhì)量和實施力度無法匹配其市場價值、產(chǎn)業(yè)規(guī)模和行業(yè)地位。主要表現(xiàn)的問題是：

一是標準體系更新緩慢，標齡大多超過5年，待修訂和已廢止的超過50%，遠遠落后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度；二是標準體系有待進一步完善，栽培技術(shù)、災害防御、病蟲害防治、采后處理、貯藏、分級、流通、追溯等環(huán)節(jié)都有標準支撐，但種苗的繁育和檢疫卻是最弱的環(huán)節(jié)，而且產(chǎn)業(yè)服務(wù)和加工標準缺失，社會化服務(wù)標準的缺失直接影響了臍橙的種植生產(chǎn)、出口營銷等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]；三是標準技術(shù)含量較低，果品的重要品質(zhì)指標缺乏相應(yīng)的參數(shù)，農(nóng)藥殘留限量等關(guān)乎安全健康的指標甚至低于國際同類產(chǎn)品的要求，亟需制定利于臍橙國際貿(mào)易的標準。

圖4 柑橘產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)標準化現(xiàn)狀

圖5 贛南臍橙產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)標準化現(xiàn)狀

3.2 建議

3.2.1 健全標準體系，提高標準質(zhì)量

為彌補和強化柑橘和其他品牌產(chǎn)品的標準薄弱環(huán)節(jié)，解決柑橘的貯藏、贛南臍橙的種苗繁育和檢疫標準缺失的問題，對癥下藥，先通過深入調(diào)研、汲取先進經(jīng)驗，制定科學合理、適用性強的標準，同時需要廢止一些過時的標準，并根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境、市場需求、國家標準的變化，不斷修訂和完善標準體系，使標準煥發(fā)新的生命力。同時，推動科技成果產(chǎn)業(yè)化，加大科研投入，提高標準的技術(shù)含量。

3.2.2 加強標準的宣貫落實

目前江西省柑橘屬所有品牌產(chǎn)品的標準體系中，有一部分標準尚未落實到位，并未充分發(fā)揮標準提升質(zhì)量的作用。因此要加強標準內(nèi)容培訓和宣傳工作，強化種植戶和企業(yè)的產(chǎn)業(yè)標準化意識，做好企業(yè)對標準的實施監(jiān)督工作，同時幫助企業(yè)踐行標準，逐步輻射至農(nóng)戶。

3.2.3 建設(shè)標準示范基地

通過建設(shè)標準化示范基地，帶動農(nóng)戶或企業(yè)進行標準化的生產(chǎn)和管理。在此基礎(chǔ)上，引導企業(yè)和標準化基地建立產(chǎn)品可追溯體系。積極開展高端產(chǎn)品的質(zhì)量體系認證，對接歐美等國家市場，促進柑橘產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標準管理水平的全面提高。

4 結(jié)語

一個農(nóng)產(chǎn)品品牌的形成，必須建立在資源、市場、科技、生產(chǎn)經(jīng)營、配套服務(wù)體系的基礎(chǔ)上[2]。標準化是樹立農(nóng)業(yè)品牌的制高點，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通、追溯體系和保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要保障。只有以質(zhì)量提升為目的，以標準建設(shè)為保障，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各關(guān)鍵環(huán)節(jié)納入標準化軌道，克服小農(nóng)經(jīng)濟的盲目性和隨意性，實現(xiàn)生產(chǎn)和管理全過程的標準化，才能保障商品的外觀和內(nèi)在品質(zhì)，永葆品牌價值。