周欣

中醫(yī)認為，人的體質(zhì)有寒熱虛實之分，食物也有寒熱之別。對于寒性食物，如果體質(zhì)偏于虛寒，易出現(xiàn)消化不良，大便稀溏，畏寒怕冷等癥狀的人就不宜多吃，而實熱體質(zhì)的人則可以適當多吃。

對于熱性食物，凡是經(jīng)常發(fā)生喉嚨腫痛，胃火牙痛，疔瘡腫毒，脾氣急躁易怒，大便秘結(jié)等癥狀的人要少吃，虛寒體質(zhì)的人則可以借此滋補身體。

不過，你是不是經(jīng)常看到說某個食物是熱性的，或者是寒性的，但自己一到購買食材的時候就忘光光啦？看下去，你就明白啦！

肉：愛動的多是熱性

判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法，借助于《黃帝內(nèi)經(jīng)》的一句話，叫做“陰靜陽燥”。

也就是說，陽熱之性的動物，會動的很厲害，跑的比較快。如果老趴著不動的，其肉質(zhì)就是屬于偏涼的那一類。

1.地上跑的

陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

豬肉比較例外，它是涼性的。這就是因為豬喜歡趴著不動。

2.天上飛的

飛禽類基本上也都是熱的，因為它要是不動的話根本飛不起來。而且飛行的速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高。

3.水里游的

在水中始終不停的游動的都是熱性的，所以魚、蝦都是熱性的。不愛動、動的少的——蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參——這些東西基本上都是涼的。燉烏龜?shù)臅r候一定要加姜、酒這些溫熱的作料，否則的話人吃了會受不了。

中醫(yī)里面有一句話叫魚生火，肉生痰。這是因為魚是熱性的，所以吃了容易上火；這里的肉指的是豬肉，因為寒涼，吃多了傷脾胃，會導(dǎo)致脾胃痰濕。

水果：夏天的多是寒性

水果的性味可以粗略地分為寒涼、溫熱和平和這三類。

1.寒涼類的水果

在夏天非常普遍，如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等。

2.溫熱類的水果

如荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿等。

3.性味平和的水果

味甘性平、不寒不熱，像水蜜桃、蘋果、葡萄等就屬于這類“性格溫柔平順”的水果，無論體質(zhì)寒熱的人群都可以適量進食。

山竹清熱降燥的功效正好能克榴蓮的燥熱。如果吃榴蓮過多上了火，吃幾個山竹就能緩解其上火癥狀，可以均衡寒熱。

蔬菜：紅色多性熱

1.先看“色”，綠色植物如綠豆、綠色蔬菜，一般偏寒。

2.再看“味”，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜等。味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

3.水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。

當然，說食物寒熱只是說不宜多吃，比如實熱體質(zhì)的要少吃榴蓮，但也不是說完全不能吃哦！均衡飲食請記?。菏裁炊汲?、什么都不多吃！