孫維芳

（吉林省德惠市動(dòng)物檢疫站，吉林 德惠 130300）

豬肉食品上市前的衛(wèi)生檢疫，是保障食用者身體健康的最后一道屏障，也是防止人畜共患病，控制畜禽疫病的傳播，促進(jìn)畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，有利于社會(huì)民生的手段之一。

1 病因及流行

豬丹毒是豬的一種急性、熱性、細(xì)菌性傳染病。其特征性病變表現(xiàn)為皮膚上出現(xiàn)菱形、方形或圓形的紫紅色疹塊。病原體是豬丹毒桿菌，菌體纖直或稍彎曲，表面有一層臘樣物質(zhì)，不形成芽胞，不能運(yùn)動(dòng)，革蘭氏染色陽(yáng)性，此菌對(duì)鹽腌、熏制、干燥、腐敗和日光等外界環(huán)境的抵抗力較強(qiáng)，在凍肉、腐尸、血粉及魚(yú)粉中可長(zhǎng)期存活，且耐酸。但對(duì)熱敏感，70℃5～15 min可完全被殺死。對(duì)多數(shù)消毒藥敏感。對(duì)外界抵抗力很強(qiáng)，在深埋的尸體中能存活231 d，在15 cm厚的豬肉塊中，必須煮沸2～3 h才能完全將其殺死。病豬、耐過(guò)豬和隱性帶菌豬是主要傳染源，其身體各部器官均帶毒，通過(guò)呼吸道、消化道排出體外，污染周?chē)h(huán)境、飼料、飲水及土壤等，經(jīng)消化道傳染，也可經(jīng)破損的皮膚感染；隱性帶菌豬如遇機(jī)體抵抗力下降時(shí)也會(huì)引起內(nèi)源性感染。3～9月齡的豬最易感染此病，尤其是4～6月齡豬最多，＜3月齡和＞3年的豬不易感染發(fā)病。此病的發(fā)生有一定季節(jié)性，一般都認(rèn)為夏季天氣悶熱、暴雨之后流行最盛，但是據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)材料表明，3～5月發(fā)病最多，7～9月最少，而且在常發(fā)病的地區(qū)往往連年發(fā)生。

2 宰前鑒定

急性敗血型：體溫呈稽留高熱（＞42℃），神倦體虛，喜臥，伴有嘔吐，耳、背、臀等處皮膚出現(xiàn)大小不等紅斑或呈彌漫性鮮紅，壓之退色，隨病程發(fā)展而逐漸轉(zhuǎn)暗變紫。眼結(jié)膜發(fā)炎潮紅，步態(tài)強(qiáng)拘、關(guān)節(jié)活動(dòng)不自如。食欲減退，初便秘后拉稀，甚至便血。亞急性疹塊型：除體溫升高和精神沉郁外，典型表現(xiàn)是在肩、頸、胸、背、腹側(cè)、腿外側(cè)等部皮膚上發(fā)生疹塊，呈暗紅或中央蒼白的方形、菱形、或圓形，有時(shí)表面尚有漿液滲出，病程較久的疹塊壞死結(jié)痂或剝落。后期淤血，呈紫蘭色，指壓不退色。疹塊出現(xiàn)1～2 d后體溫開(kāi)始下降，病勢(shì)減輕，1～2周后多能自行康復(fù)。病情嚴(yán)重的皮膚可出現(xiàn)壞物死，似皮革樣痂皮，或轉(zhuǎn)為敗血癥而死。慢性心內(nèi)膜炎型：體虛消瘦，呼吸困難，運(yùn)動(dòng)障礙，便秘和拉稀交替出現(xiàn)，被毛枯焦無(wú)光澤。末期有的病豬四肢水腫，關(guān)節(jié)強(qiáng)拘或變形，皮膚成片壞死脫落。

3 宰后鑒定

肉尸皮膚有大小不等、形狀各異的灰白色或紅色疹塊，高出于皮膚表面。全身淋巴結(jié)充血腫脹，輕度黃染出血。脾臟呈櫻桃紅色，質(zhì)地松軟，急性顯著充血腫大，邊緣增厚，切面外翻，可見(jiàn)“白髓周?chē)t暈”現(xiàn)象。腎臟淤血腫大、點(diǎn)狀出血，呈暗紅色，有“大紅腎”之稱(chēng)，皮質(zhì)部有出血點(diǎn)。肺充血或有輕度小葉性炎癥。肝臟顯著充血，呈紅棕色，暴露于空氣中則變?yōu)轷r紅色。胃底及幽門(mén)部和小腸黏膜表現(xiàn)出血性炎癥。心包積液，心內(nèi)膜、心外膜有小點(diǎn)出血。肺充血水腫，有時(shí)出血。有的在心內(nèi)膜上（特別是二尖瓣）有菜花樣贅生物；四肢關(guān)節(jié)顯著腫大變形或黏連，內(nèi)有漿液性纖維蛋白性物質(zhì)，或內(nèi)壁結(jié)締組織增生甚至鈣化。

4 類(lèi)癥鑒別診斷

敗血型豬丹毒與豬瘟的鑒別：皮膚紅斑：豬瘟為出血斑點(diǎn)，指壓不退色；豬丹毒為充血性紅斑，活體指壓退色，此外，敗血型豬丹毒更有表現(xiàn)為全身皮膚發(fā)紅者，豬瘟則不見(jiàn)。淋巴結(jié)變化：豬瘟淋巴結(jié)在被膜下及小梁沿線(xiàn)出血，切面呈大理石樣花紋；豬丹毒淋巴結(jié)充血腫大，呈紫紅色伴發(fā)斑點(diǎn)狀出血。腎臟變化：豬瘟?xí)r腎多呈貧血狀態(tài)，密發(fā)點(diǎn)狀出血；獵丹毒腎常因淤血而呈暗紅色，腫大，散發(fā)點(diǎn)狀出血。脾臟變化：豬瘟脾臟腫大不明顯，脾邊緣常見(jiàn)有暗紅色出血性梗死灶；丹毒脾腫大，呈櫻桃紅色，不見(jiàn)梗死灶，切面在脾白髓周?chē)梢?jiàn)紅暈。胃的變化：豬瘟的病變主要在大腸，小腸的變化輕微，腸型豬瘟，在大腸黏膜（回腸末端、盲腸、結(jié)腸）見(jiàn)有輪層狀潰瘍（扣狀腫）；而豬丹毒的病變?cè)谖负褪改c，表現(xiàn)急性出血性卡他性炎。

豬丹毒與豬巴氏桿菌病的鑒別：豬丹毒不呈現(xiàn)巴氐桿菌病時(shí)的纖維素性胸膜肺炎，而巴氏桿菌病時(shí)脾臟通常不腫大，亦無(wú)丹毒時(shí)脾臟的其他特征性變化。若有必要時(shí)可采取病豬耳靜脈血或刺破疹塊邊緣部皮膚血管或宰后豬的心血、脾、肝、腎、淋巴結(jié)制作涂片，革蘭氏或瑞氏法染色鏡檢，或接種培養(yǎng)基作細(xì)菌學(xué)檢查，或接種小白鼠或鴿進(jìn)行確診。

5 防治措施

發(fā)病后，應(yīng)立即隔離病豬，病初采用抗生素全身治療，如青霉素4～5萬(wàn)U·kg-1體重，肌肉注射1次·8～12 h-1，或皮下注射或耳靜脈注射抗豬丹毒血清，連用2～3 d。每年春秋二季定期免疫，可起到預(yù)防效果。胴體和內(nèi)臟有顯著病變者，全部做無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀。胴體和內(nèi)臟病變輕微，則割除病變部分銷(xiāo)毀，其余部位在24 h內(nèi)高溫處理后出場(chǎng)。＞24 h者，應(yīng)延長(zhǎng)處理時(shí)間0.5 h，內(nèi)臟做工業(yè)用或銷(xiāo)毀。康復(fù)后的豬如果皮膚上僅有灰黑色痕跡，無(wú)其他病變者，將病變皮膚割后出廠(chǎng)，血液做工業(yè)用，皮張消毒后出廠(chǎng)。對(duì)病死豬的排泄物、污染的用具及環(huán)境等進(jìn)行妥善處理。