武雅嬌 王珊珊 唐曉丹

(1.浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 舟山 316021；2.通化師范學(xué)院 工商管理學(xué)院，吉林 通化 134001)

一、研究背景

2016年2月，國家旅游局正式啟動“全域旅游示范區(qū)”創(chuàng)建工作，明確提出開展全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建工作，要適應(yīng)現(xiàn)代旅游綜合產(chǎn)業(yè)、綜合執(zhí)法要求，加快旅游業(yè)管理體制和執(zhí)法機制改革創(chuàng)新，鼓勵有條件的創(chuàng)建單位率先推廣設(shè)立綜合性旅游管理機構(gòu)和旅游警察、旅游法庭、旅游工商分局等“1+3”模式。浙江省全面落實全域旅游文件精神，堅持五大發(fā)展理念，按照“城鄉(xiāng)一體、島鎮(zhèn)聯(lián)動、產(chǎn)旅互融、主客共享”要求，推進全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建和可持續(xù)發(fā)展，加快旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，打造海島休閑旅游目的地，助力新區(qū)華麗轉(zhuǎn)身，建設(shè)群島型、國際化、高品質(zhì)的海上花園城市。在全域旅游的大背景下，舟山市圍繞“一核一軸兩圈多島連線”布局，通過“+旅游”“旅游+”整合相關(guān)行業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)資源，加快旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，豐富旅游業(yè)態(tài)，優(yōu)化管理服務(wù)，提升品牌形象，創(chuàng)新發(fā)展動能，建成“國家全域旅游示范區(qū)”，實現(xiàn)舟山旅游結(jié)構(gòu)更優(yōu)、實力更強、品質(zhì)更好、綜合貢獻更大、國際化程度更高。

二、研究內(nèi)容

“民宿”源自日本的Minshuku，又與英國的Bed and Breakfast有類似之處，指原宿居民利用自家閑置住宅或個別房間，結(jié)合自然人文景觀為外地旅客提供鄉(xiāng)野生活的住所。它讓旅游者體驗當?shù)氐娘L(fēng)土人情，感受民宿主人的熱情服務(wù)，享受家的溫馨。作為旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的創(chuàng)新產(chǎn)物，民宿不僅成為全域旅游發(fā)展的新模式、鄉(xiāng)村旅游扶貧的新產(chǎn)業(yè)，更成為引領(lǐng)旅游消費、創(chuàng)造旅游市場的新動能，鄉(xiāng)村建設(shè)的新路徑。民宿旅游作為舟山旅游發(fā)展的一部分，承擔著旅游旺季的大量客源，對舟山旅游發(fā)展具有重要影響。

筆者作為高職院校旅游專業(yè)的專任教師，從不同層面看到全域旅游對全國旅游發(fā)展的重要性，考慮到旅游教學(xué)除了讓學(xué)生掌握基本的理論知識外，還應(yīng)與實踐相結(jié)合，于是選取舟山海島民宿作為研究對象，讓旅游專業(yè)學(xué)生采用訪談法和問卷調(diào)查相結(jié)合的方式對舟山知名海島的旅游民宿發(fā)展進行實地調(diào)研，通過對普陀山、南沙、東沙、桃花島、南洞藝谷等知名旅游景區(qū)周邊的走訪，使學(xué)生接觸到民宿旅游，收集一手資料。

(一)樣本選取

通過發(fā)揮學(xué)生主體作用，進行前期調(diào)研方向的確定，采用投票的形式，對調(diào)研樣本的選取進行投票，并對得票較多的所有民宿點進行資料查詢和篩選，最終選取朱家尖、桃花島、岱山等極具舟山海島民宿特點的幾個島嶼進行走訪調(diào)研。同時，為提高樣本的可信度，選取人口集中的碼頭、市區(qū)等地進行問卷的發(fā)放，這在很大程度上保證了數(shù)據(jù)的有效性。

(二)問卷分析

在整個調(diào)研過程中，共發(fā)放問卷480份，回收有效問卷451份，問卷有效率達94%。圖1-圖8是對所收集數(shù)據(jù)的整理和分析。

圖1 入住酒店類型

圖2 住宿信息來源

圖3 網(wǎng)絡(luò)民宿旅游平臺選擇

圖4 入住民宿的理由

圖5 入住民宿最在意的條件

圖6 入住民宿考慮最多的3個因素

圖7 選擇民宿的心理期望

圖8 民宿旅游主要存在的問題

通過對數(shù)據(jù)進行整理和分析，現(xiàn)將數(shù)據(jù)匯總?cè)缦拢涸谒姓{(diào)查者中，女性占55.7%，男性占44.3%；旅游者出門在外選擇住宿地，有50.44%的旅游者選擇連鎖酒店，31.58%選擇星級酒店，33.77%的旅游者選擇民宿，剩余的被調(diào)查者中則大多選擇小旅館或青年旅社；在選擇入住酒店的途徑時，主要通過網(wǎng)絡(luò)媒體的占76.75%，親朋好友推薦的有23.68%，剩余的則是通過旅行社等其他途徑；在線銷售的網(wǎng)絡(luò)媒體較為受到大眾青睞，預(yù)定比例較高的媒體，如去哪兒網(wǎng)、攜程網(wǎng)和驢媽媽旅游網(wǎng)，分別占到54.82%、78.07%和29.39%；入住民宿的旅游者目的各有不同，有64.47%的旅游者是為了旅游度假，而2.19%的人是為了工作，剩余的則是為了體驗地方文化；選擇入住民宿的旅游者會更多的關(guān)注民宿與普通酒店的差異，其中關(guān)注度較高的清潔安全，其次是價位合理，再者就是交通是否便利，以及注重裝修主題；而在選擇民宿時，旅游者考慮最多的因素為，是否臨近主要的旅游景點和商圈占到65.35%，交通是否便利占64.47%，設(shè)施設(shè)備是否完善、衛(wèi)生情況是否良好、環(huán)境是否安全占60.96%；民宿要獨具特色，旅游者希望提供的主要服務(wù)包括免費wifi,占到80.26%，64.91%的旅游者希望有免費的早餐服務(wù)，51.32%的旅游者希望有旅游咨詢服務(wù)，希望提供娛樂服務(wù)的占到50.88%；在所有的被調(diào)查者中，愿意二次入住民宿的占92.98%，說明民宿旅游的獨特性對旅游者吸引力較大。但是，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)旅游者認為舟山民宿存在一些問題，51.32%的人認為訂房不便捷，49.12%的人有入住民宿設(shè)施簡陋、衛(wèi)生條件差的經(jīng)歷，47.37%的人認為所處的地方交通不便、服務(wù)較差、價格不合理，39.04%的人認為現(xiàn)有民宿缺乏特色。

三、調(diào)研分析和結(jié)論

(一)問題分析

1.經(jīng)營服務(wù)同質(zhì)化

民宿與大中型酒店、小型旅館不同，主要凸顯的是人性化和多樣化，而且要求服務(wù)具有個性化，針對不同旅游者提供不同的服務(wù)，但是就現(xiàn)階段舟山民宿旅游發(fā)展而言，其主要注重數(shù)量的增長，而忽視了質(zhì)量的提升，整體的經(jīng)營結(jié)構(gòu)單一，缺乏民宿本身應(yīng)有的特色。如朱家尖南沙一帶民宿數(shù)量眾多，屬于群體性開發(fā)，但有特色的民宿鳳毛麟角，大多是在原有的建筑上簡單裝修，其服務(wù)理念、經(jīng)營方式、管理制度等同質(zhì)化現(xiàn)象突出。

2.營銷手段單一

通過對前期調(diào)研數(shù)據(jù)的分析，不難發(fā)現(xiàn)旅游者選擇民宿的比例約占34%，而約93%有過民宿體驗的人愿意二次選擇民宿，這在很大程度上說明民宿旅游具有較大的市場潛力。但旅游者獲取信息的方式主要是網(wǎng)絡(luò)，有的民宿需要提前預(yù)定并支付押金，這些都對旅游者出行造成一定不便。

3.設(shè)施設(shè)備過于簡單

民宿的設(shè)施設(shè)備是旅游者關(guān)注的問題之一，其裝修設(shè)計應(yīng)滲透地方文化，但在整個調(diào)研過程中卻發(fā)現(xiàn)，當?shù)孛袼薹块g基礎(chǔ)設(shè)施與小型旅館無異，約50%的旅游者認為民宿旅游存在設(shè)施設(shè)備簡陋、衛(wèi)生條件差、價格不合理等問題。民宿的設(shè)施設(shè)備過于簡單會影響旅游者的旅游體驗，降低旅游者二次民宿旅游的可能性，對民宿旅游的長遠發(fā)展極為不利。

(二)調(diào)研結(jié)論

1.民宿管理法制化、規(guī)范化

民宿旅游雖各具地方特色，但仍需要系統(tǒng)完備的管理制度進行約束，為此國家旅游局出臺了《旅游民宿基本要求與評價》，并于2017年10月1日起實施，這一政策的出臺，提高了民宿的標準化和規(guī)范化，為民宿旅游的發(fā)展指明了方向。通過國家政策的引導(dǎo)和規(guī)范，各地管理部門因地制宜制定具體管理標準，全面推動民宿法制化和制度化,不斷滿足民眾游覽、觀光、休閑的旅游度假消費需求。

2.民宿經(jīng)營特色化、人性化

民宿旅游在保留原有風(fēng)土人情的基礎(chǔ)上，突顯自身優(yōu)勢，而人性化的服務(wù)是旅游者最為關(guān)注的。如南沙民宿——“蔓圖拉”，商家別出心裁，用干花標本進行裝飾，采用插、貼、粘、拼等藝術(shù)手法和獨具匠心的構(gòu)思，把整個民宿裝扮的獨具特色，讓旅游者置身于花的海洋。此外，為旅游者提供增值服務(wù)也是極為重要的，如根據(jù)客人需求進行海鮮產(chǎn)品加工，為客人提供活動場地，預(yù)定景區(qū)門票等服務(wù)，這些因人而異的個性化服務(wù)，不僅提高了游客的滿意度，更增加了游客重游的可能性。

3.營銷方式多樣化、產(chǎn)業(yè)化

通過調(diào)研可以看出，旅游者出行的住宿選擇方式主要是通過網(wǎng)上預(yù)訂，因此民宿的銷售主要就是通過網(wǎng)絡(luò)進行的。除此之外，還應(yīng)擴大宣傳路徑，可以通過民宿協(xié)會、旅行社及雜志媒體等協(xié)助宣傳，使?jié)撛诘穆糜握吣軌驅(qū)崿F(xiàn)現(xiàn)場或電話等方式預(yù)訂，滿足線上線下同時進行民宿產(chǎn)品的銷售。另外，民宿旅游想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)注重品牌效應(yīng)，不斷進行民宿產(chǎn)品創(chuàng)新，提高服務(wù)質(zhì)量，樹立品牌形象，以此來增強對游客的吸引力，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

四、高職旅游教育改革思路探析

高職高專院校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)是結(jié)合當代旅游發(fā)展需求所設(shè)定的，主要培養(yǎng)的是實用型人才，筆者認為，“實用型”其內(nèi)涵除了是具有較強的實踐能力之外，還應(yīng)具備較高的旅游知識理論水平，并具有能將理論與實踐相結(jié)合的能力。此次調(diào)研活動踐行了“教師主導(dǎo)，學(xué)生主體”的教育理念，從活動的籌備到數(shù)據(jù)分析以及結(jié)論的匯總，是經(jīng)過學(xué)生獨立調(diào)研之后得出的，這對于開展旅游專業(yè)的教學(xué)工作有了很多啟發(fā)，現(xiàn)總結(jié)如下。

(一)樹立專業(yè)認知理念

旅游專業(yè)是一門包含多類學(xué)科的專業(yè)性較強的科目，它涉及歷史學(xué)、地理學(xué)、人類學(xué)、宗教學(xué)、考古學(xué)、建筑學(xué)等不同門類的學(xué)科，具有較強的理論性，而作為高職院校的學(xué)生，由于其自身的文化水平和文學(xué)素養(yǎng)有限，對于這類知識的興趣不夠濃厚，因此在教學(xué)過程中，應(yīng)該對學(xué)生進行專業(yè)課程的認知培養(yǎng)。譬如，可以先對最近一年兩年國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展情況進行解讀，如“民宿旅游”“廁所革命”“全域旅游”“一帶一路”“中國紅色旅游”等，并分析其背后的原因，以及市場對人才的需求，以此使學(xué)生樹立對專業(yè)的認知，增強其濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

(二)教育形式要多樣化

樹立正確的專業(yè)認知對后期開展課程教學(xué)有很重要的影響，但是要改變單一的“學(xué)在教室”的教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學(xué)手法。教師對重點的知識進行講解，并進行答疑解惑，學(xué)生在掌握理論知識后，利用節(jié)假日時間，開展社會調(diào)研，并確定調(diào)研范圍、調(diào)研主題和調(diào)研內(nèi)容。例如，本文所采用的就是“理論+實踐”的教學(xué)方式，以全域旅游為背景，選取舟山海島民宿旅游為調(diào)研主題，讓學(xué)生自己設(shè)計問卷、發(fā)放問卷、回收問卷、數(shù)據(jù)整理匯總，最后教師與學(xué)生進行討論，結(jié)合所學(xué)知識得出研究結(jié)論。實踐證明，多樣化的教學(xué)方式不僅能夠?qū)⒗碚撨\用到實踐，更能夠提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力，對于后期的學(xué)習(xí)有很大幫助。

(三)內(nèi)容選擇要具有獨特性

旅游是一門包羅萬象的學(xué)科，有著其他學(xué)科所沒有的特點，其知識點多且細碎，高職學(xué)生在學(xué)習(xí)的時候往往無法抓住重點，加上現(xiàn)代科技的發(fā)展，獲取信息途徑的增多，學(xué)生更多的是被網(wǎng)絡(luò)信息所吸引，不愿接受書本知識。因此，教師在教學(xué)內(nèi)容的選擇上要能夠做到吸引學(xué)生眼球，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，在課堂上和學(xué)生探討當今國內(nèi)外的旅游大格局，以及文化與旅游部最新發(fā)布的旅游信息，之后有選擇地帶領(lǐng)學(xué)生感受身邊旅游景點的發(fā)展和變化。例如，此次舟山海島民宿的旅游調(diào)研，就是通過在課堂上對現(xiàn)代旅游發(fā)展格局的講解，由學(xué)生投票選出自己最感興趣、最想知道的身邊的旅游活動，調(diào)研結(jié)束后，他們對民宿文化、古建文化、游客偏好以及民宿與旅館的區(qū)別等問題，有了更深層次的認識，在一定程度上達到了學(xué)以致用的目的。因此，教師在開展教學(xué)工作時，不僅要把注意力放在課本知識方面，還應(yīng)該有選擇性地讓學(xué)生觸摸到實體旅游的發(fā)展和變化，這就要求教學(xué)內(nèi)容的選擇要具有獨特性。

總之，在全域旅游的大背景下，以民宿旅游為依托，結(jié)合旅游專業(yè)教學(xué)工作，以舟山海島民宿為例進行實地調(diào)研，讓學(xué)生走出課堂，親自感受旅游實踐，并通過實地調(diào)研收集數(shù)據(jù)，運用所學(xué)知識進行數(shù)據(jù)的整理和分析，在很大程度上提升了學(xué)生對旅游專業(yè)知識的理解和掌握。通過學(xué)生的實踐活動，探索高職院校旅游教育的改革思路，期望能夠?qū)Ω呗毬糜谓逃陌l(fā)展提供借鑒和參考。