陳啟春

（福建省淡水水產(chǎn)研究所，福建 福州 350002）

西施舌[Coelomactraantiquata(Spengler)]屬軟體動(dòng)物門(mén)、雙殼綱、簾蛤目、蛤蜊科、腔蛤蜊屬，俗稱海蚌，其肉質(zhì)脆嫩，味甘美，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的名貴貝類。福建是最早開(kāi)展西施舌研究的省份，在人工繁育、苗種培育、海區(qū)幼蚌暫養(yǎng)等基礎(chǔ)研究及應(yīng)用研究上做了大量工作，但在苗種生產(chǎn)上，由于稚貝培育死亡率高，導(dǎo)致人工育苗產(chǎn)量很不穩(wěn)定。為了突破西施舌苗種批量生產(chǎn)技術(shù)瓶頸，2015與2016年在莆田、平潭先后開(kāi)展西施舌人工育苗生產(chǎn)試驗(yàn)，取得較好效果，共培育殼長(zhǎng)4~16.1mm幼貝747萬(wàn)粒。

1 材料與方法

1.1 育苗池

兩地苗種培苗池均為鮑魚(yú)培育池改造而成，面積18m2，規(guī)格為6.0m×3.0m×1.0m；每口池均設(shè)2個(gè)進(jìn)水閥門(mén)與2個(gè)排水口，每1.5m2布1個(gè)充氣石，頂搭一層白色防水薄膜，2層遮陽(yáng)網(wǎng)，防止雨水進(jìn)入育苗池及陽(yáng)光直射。

1.2 育苗用水

育苗用水為直接抽取海區(qū)水，經(jīng)沙濾后入蓄水池備用，試驗(yàn)期間海水鹽度23.1~29.0，水溫18.0~32.0℃，溶解氧大于5.5mg/L，育苗期間均保持24h連續(xù)充氣。

1.3 催產(chǎn)與孵化

人工催產(chǎn)使用的親貝均取自長(zhǎng)樂(lè)漳港地區(qū)天然海域，經(jīng)水泥池暫養(yǎng)促熟后，采用陰干加流水刺激法進(jìn)行人工催產(chǎn)，催產(chǎn)和孵化均在水泥池進(jìn)行。受精卵用500目網(wǎng)布過(guò)濾收集后移到孵化池培育，受精卵孵化密度控制在10個(gè)/ml以內(nèi)，孵化期間微量充氣，在水溫18~25℃情況下，經(jīng)18~23h培育發(fā)育到D形幼蟲(chóng)。

1.4 浮游幼蟲(chóng)培育

1.4.1 選優(yōu) 受精卵經(jīng)25~30h孵化后，停氣，用300目篩絹網(wǎng)將水體上層健壯幼蟲(chóng)撈取至培育池中培養(yǎng)，濾除畸形苗，底層苗及沉底苗淘汰不用。D形幼蟲(chóng)經(jīng)76h培育后，多數(shù)幼蟲(chóng)達(dá)120μm以上時(shí)，重新用250目篩絹網(wǎng)收集幼蟲(chóng)一次，濾掉發(fā)育慢、活力差、個(gè)體小的幼蟲(chóng)。

1.4.2 餌料投喂 幼蟲(chóng)浮游階段攝食宜少量多次，日投3次為宜，投喂叉鞭金藻和牟氏角毛藻，單一或混合投喂，每次投餌量控制在培苗水體中藻類1×104cell/mL以內(nèi)。

1.4.3 水質(zhì)調(diào)控 幼蟲(chóng)培育前48h只添注新水，不換水。隨后每d視水質(zhì)及投喂情況換水1～2次，每次換水1/2。隔天用吸污器虹吸池底死苗，殘餌及糞便一次，并施用微生態(tài)制劑等水質(zhì)改良劑以改善水質(zhì)。每d定時(shí)觀測(cè)水溫、溶解氧、鹽度等理化指標(biāo)。

1.5 附著培育

在水溫18~25℃范圍內(nèi)，從受精卵發(fā)育到匍匐幼蟲(chóng)，足形成，需經(jīng)過(guò)15d左右培育。當(dāng)殼長(zhǎng)達(dá)250μm左右時(shí)，每日鏡檢浮游幼蟲(chóng)，當(dāng)足出現(xiàn)率達(dá)20%時(shí)，移苗至鋪沙的育苗池進(jìn)行附沙培育。

1.5.1 附著基投放 用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾后的細(xì)沙作為附著基，附著池鋪沙厚度2cm，細(xì)沙用20×10-6三氯乙氰尿酸鈉浸泡24h，用干凈海水沖洗后備用。

1.5.2 附著變態(tài)期培育 浮游階段用虹吸法換水，每d換水兩次，每次換水1/3，日投兩次叉鞭金藻和牟氏角毛藻，按2:1混合藻液，日投餌總量控制在2×104cell/mL以內(nèi)，實(shí)際投喂量視換水及加注新水量而適當(dāng)增減。眼點(diǎn)幼蟲(chóng)經(jīng)過(guò)3~5d附沙培育，80%下沉潛沙，剩余幼苗殼長(zhǎng)多為250~300μm，7d后只有少量浮游水面，采用直接排水法進(jìn)行排換水，進(jìn)入稚貝培育階段。

1.6 稚貝培育

1.6.1 餌料投喂 稚貝培育過(guò)程全部投喂人工培養(yǎng)的叉鞭金藻和牟氏角毛藻，采用單一或混合投喂，日投兩次。殼長(zhǎng)2mm以內(nèi)稚貝培育階段，因貝苗個(gè)體小，攝食量少，每次投喂量控制在投喂后3h水質(zhì)開(kāi)始變清為宜。隨著個(gè)體增長(zhǎng)，特別是殼長(zhǎng)5mm以上時(shí)，幼貝攝食量大，人工培育的餌料在陰雨天時(shí)常供應(yīng)不足，此時(shí)應(yīng)視各池苗種情況酌情減少投喂次數(shù)及投餌量，維持日常體能消耗。

1.6.2 底質(zhì)管理 殼長(zhǎng)2mm以內(nèi)稚貝培育階段，間隔5d清掃池底一次，并使用底質(zhì)改良劑。稚貝培育后期，加大換水量，每隔3d徹底清掃池底一次，隔d下底質(zhì)改良劑一次。發(fā)現(xiàn)鉆出稚貝及時(shí)撈出，避免死苗腐爛而引起底質(zhì)發(fā)黑。

1.6.3 日常管理

每日上午8:00，下午3:00測(cè)量水溫一次，每隔3d測(cè)量一次鹽度、pH，雨天每次抽水時(shí)檢測(cè)鹽度一次。每隔3d對(duì)稚貝密度、殼長(zhǎng)進(jìn)行測(cè)定。

1.6.4 度夏管理 當(dāng)水溫達(dá)25℃時(shí)，拆除頂棚防雨薄膜，加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，保持育苗池通風(fēng)，防陽(yáng)光直接照射。酷暑季節(jié)中午增加換水一次，日換水3次，保持微流水，日換水量300%。

2 結(jié)果

2.1 浮游幼蟲(chóng)

2015年開(kāi)展一批人工催產(chǎn)，4月28日獲受精卵2000萬(wàn)粒，經(jīng)過(guò)15d培育，共600萬(wàn)粒匍匐幼蟲(chóng)用于附沙培育。2016年開(kāi)展一批人工催產(chǎn)，5月5日獲受精卵4000萬(wàn)粒，經(jīng)過(guò)16d培育，共1200萬(wàn)粒匍匐幼蟲(chóng)用于附沙培育。（詳見(jiàn)表1）

2.2 稚貝培育

2015年匍匐幼蟲(chóng)于5月13日分放3口水泥池培育，經(jīng)過(guò)32d培育，于6月14日組織專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，3口池幼貝總數(shù)377萬(wàn)粒，平均殼7.29mm，其中殼長(zhǎng)8mm以上比例為1/3，平均密度6.98萬(wàn)粒/m2。

表1 浮游幼蟲(chóng)培育

2016年匍匐幼蟲(chóng)于5月21日分放至七口水泥池培育。從附沙開(kāi)始到出苗，兩池經(jīng)過(guò)40d培育，于7月1日清洗122萬(wàn)粒幼貝用于海區(qū)增殖放流，5口培育池經(jīng)過(guò)109d培育，于9月10日清洗248萬(wàn)粒幼貝用于海區(qū)增殖放流。七口池共培育幼貝總數(shù)370萬(wàn)粒（詳見(jiàn)表2）。

3 討論

3.1 附著基

劉德經(jīng)等開(kāi)展的室內(nèi)西施舌盤(pán)架式人工立體采苗研究表明：不同底質(zhì)附苗量以塑料盤(pán)和細(xì)沙附苗較多。李曉旭等選用裝細(xì)沙的沙盤(pán)與塑料波紋板做附著基。陳素文的試驗(yàn)表明，塑料板作為西施舌稚貝附著初期的基質(zhì)比鋪沙的效果好，但對(duì)后期生長(zhǎng)不利，認(rèn)為后期死亡率高的原因是附苗量大而換水量小。在自然海區(qū)，西施舌棲息于細(xì)沙中或含沙量大的泥沙中，在育苗生產(chǎn)中，當(dāng)殼長(zhǎng)2mm以上稚貝鉆出沙面時(shí)間超過(guò)12h，則殼不能完全閉合，失去潛沙能力，原生動(dòng)物入侵，逐漸死亡。試驗(yàn)表明：西施舌附著后即營(yíng)潛沙生活，且終生潛沙，沙層不僅作為西施舌的穴埋物及固定物，也通過(guò)沙層壓力保證雙殼緊閉，達(dá)到正常濾食及防敵害入侵，細(xì)沙是西施舌人工育苗過(guò)程中不可替代的附著基。

表2 稚貝培育

3.2 附著方式

劉德經(jīng)采用塑料盤(pán)作為采苗盤(pán)，進(jìn)行人工立體采苗。使用幾茶酚胺類物質(zhì)及某些無(wú)機(jī)鹽和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行誘導(dǎo)，附著效果明顯。高如承研究了腎上腺素、氨基丁酸、L-多巴、Ca2+對(duì)西施舌眼點(diǎn)幼蟲(chóng)附著和變態(tài)的誘導(dǎo)作用，確定了化學(xué)誘導(dǎo)物最佳誘導(dǎo)濃度。劉文彪對(duì)Ca2+和K+誘導(dǎo)西施舌幼蟲(chóng)附著的效果進(jìn)行研究，表明:Ca2+誘導(dǎo)西施舌幼蟲(chóng)附著變態(tài)的效果優(yōu)于K+，采用試驗(yàn)水體中添加化學(xué)誘導(dǎo)物的方法LDOPA對(duì)西施舌眼點(diǎn)幼蟲(chóng)附著變態(tài)，但生長(zhǎng)速度較低且變態(tài)后死亡率高。前人為了提高西施舌眼點(diǎn)幼蟲(chóng)附著變態(tài)，采用多種化學(xué)和物理方式來(lái)縮短附著時(shí)間，提高變態(tài)率。在采用化學(xué)藥物附苗過(guò)程中，由于受溫度、pH等理化指標(biāo)，幼苗體質(zhì)等影響，正確合理的藥物和濃度不易控制，極易造成中毒死亡。

筆者在多年西施舌眼點(diǎn)幼蟲(chóng)變態(tài)附著過(guò)程中，不使用任何化學(xué)藥物，采用池底平面附沙、投喂優(yōu)質(zhì)餌料，加強(qiáng)管理、仿生態(tài)等物理辦法，到達(dá)自然附沙的目的。當(dāng)西施舌生長(zhǎng)發(fā)育到較大個(gè)體后，隨著體重增加，纖毛退化，游泳能力減弱，自然下沉到池底時(shí)遇沙即用足挖沙、潛沙。幼苗附苗量與眼點(diǎn)幼蟲(chóng)布苗多寡有關(guān)，與附沙面積、附著方式關(guān)系不大。本試驗(yàn)各批次附苗率均在90%以上，先期附沙苗體質(zhì)好，個(gè)體大，眼點(diǎn)幼蟲(chóng)在經(jīng)過(guò)多天附苗培育后，生長(zhǎng)速度慢，個(gè)體小的未附沙苗通過(guò)直接排水淘汰，又一次達(dá)到選優(yōu)目的。

3.3 微生態(tài)制劑對(duì)底質(zhì)改良的作用

在西施舌稚貝培育過(guò)程中，尤其是殼長(zhǎng)超過(guò)2mm以上稚貝培育階段，由于苗種糞便、殘餌、死苗、自身繁殖底棲藻類的死亡及其它有機(jī)質(zhì)在沙層的沉積、腐敗、極易引發(fā)沙層內(nèi)部發(fā)黑，導(dǎo)致苗種不適而鉆出沙面。稚貝鉆出沙面超過(guò)12h就會(huì)失去潛沙能力，導(dǎo)致殼張開(kāi)，原生動(dòng)物入侵致死。如何保持沙層干凈是決定稚貝培育成功的關(guān)鍵。筆者連續(xù)多年開(kāi)展大規(guī)格苗種培育試驗(yàn)，采用定期清洗池底，加大換水量，利用水流帶走大部分殘餌和糞便等污物，并添加微生態(tài)制劑等底質(zhì)改良劑等綜合措施，使池底氨氮、硫化物等有毒物質(zhì)及時(shí)分解氧化，保證苗種處于較佳的生長(zhǎng)環(huán)境。試驗(yàn)結(jié)果與劉峰等通過(guò)定期施用微生態(tài)制劑（光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等）的方法改善水質(zhì)和底質(zhì)的方法培育西施舌稚貝，達(dá)到不倒池，提高育苗成活率的試驗(yàn)效果相同。

3.4 度夏管理

劉德經(jīng)對(duì)西施舌幼蟲(chóng)及殼長(zhǎng)0.348~0.509mm稚貝進(jìn)行高溫致死試驗(yàn)，最高臨界溫度為28℃，體長(zhǎng)5.50~6.20mm稚貝，最高臨界溫度為29℃。雷光高在長(zhǎng)樂(lè)海蚌場(chǎng)育苗過(guò)程中，當(dāng)溫度高于28℃后會(huì)出現(xiàn)較大規(guī)模死亡，在8月份高溫季節(jié)，通過(guò)制冷設(shè)備將水溫控制在25~26℃后基本沒(méi)有明顯死亡。本試驗(yàn)兩批次人工育苗，由于臨時(shí)租用鮑魚(yú)場(chǎng)，設(shè)施簡(jiǎn)陋，沒(méi)有降溫設(shè)備，高溫季節(jié)育苗池表層水溫最高時(shí)達(dá)到32℃，采用通風(fēng)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，中午抽海區(qū)水進(jìn)行換水等簡(jiǎn)易方式進(jìn)行高溫度夏管理，多數(shù)時(shí)間水溫會(huì)控制在30℃之內(nèi)，因水溫高導(dǎo)致幼貝死亡的損失在可控范圍內(nèi)，在室外培苗池里可以安全度過(guò)高溫季節(jié)。試驗(yàn)表明：因高溫造成微藻培育失敗，餌料供應(yīng)不足，幼苗饑餓，水質(zhì)及底質(zhì)惡化是引發(fā)死苗的主要原因。

3.5 培育密度

西施舌稚貝營(yíng)底棲生活，如果幼苗全部呈平面分布，每m2分布?xì)らL(zhǎng)10mm幼貝1萬(wàn)粒就達(dá)到極限值。2015年6月14日專家現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收抽測(cè)結(jié)果顯示：幼貝棲息分層明顯，沙面布滿水管沙孔，54m2育苗池，培育出平均殼長(zhǎng)7.29mm幼貝377萬(wàn)粒，平均密度6.98萬(wàn)粒/m2。試驗(yàn)表明：只要通過(guò)加強(qiáng)管理，在生物餌料供應(yīng)充足，水質(zhì)及底質(zhì)管理良好的情況下，西施舌幼貝培育單位面積產(chǎn)量有提升空間。

3.6 藻類培養(yǎng)與投喂

雷光高與劉德經(jīng)在西施舌稚貝培育中后期培育階段，由于室內(nèi)培育的金藻、角毛藻、扁藻等優(yōu)質(zhì)餌料供應(yīng)不足，只能投喂大池培育的直鏈藻、綠藻等藻類，常因藻類供應(yīng)不足，造成幼貝饑餓死亡。本試驗(yàn)采用三角瓶一級(jí)保種，白色塑料桶封閉式二級(jí)擴(kuò)種，普通育苗水泥池三級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)的工藝，能根據(jù)稚貝各生長(zhǎng)階段對(duì)藻類的需求量控制藻類供應(yīng)頻率及數(shù)量，如遇極端天氣，由于備足二級(jí)藻種，只要天氣稍好就能快速進(jìn)行三級(jí)培育，從而保證整個(gè)培育過(guò)程優(yōu)質(zhì)藻類穩(wěn)定、充足供應(yīng)。