張延華，馬國紅，宋理平

（山東省淡水漁業(yè)研究院，山東 濟南 250013）

烏鱧（Channaargus），隸屬于鱸形目（Perci．formes）鱧科（Channidae）鱧屬（Channa），又稱黑魚、烏魚、生魚、黑鱧頭等，以其肉質細嫩、含肉率高、骨刺少等優(yōu)點，被列為淡水名貴經濟魚類，其生長速度快、養(yǎng)殖周期短、經濟效益顯著，深受廣大養(yǎng)殖戶的青睞。近年來，市場對烏鱧的需求量日益增加，促使烏鱧養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，但養(yǎng)殖效果參差不齊，影響了經濟效益的提高。為此作者總結出一套烏鱧池塘養(yǎng)殖技術規(guī)程，以期能指導群眾實施標準化養(yǎng)殖，提高烏鱧養(yǎng)殖產量，實現(xiàn)漁業(yè)增產增效和漁民增收。

1 場地條件

1.1 場地的選擇

不靠近密集的居民生活區(qū)，周圍3km以內和上風向、水源上游沒有對養(yǎng)殖場構成威脅的污染源（包括工業(yè)“三廢”、農業(yè)廢棄物、醫(yī)療機構污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等）。

1.2 水源

水源充足，排灌方便，電力充足，水源水質符合GB11607（漁業(yè)水質標準）和NY5051（無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質）的規(guī)定。

1.3 池塘條件

養(yǎng)殖池塘以長方形、東西向為宜，長寬比為3:2，面積 667～1334m2。池深 2.5～3.0m，水深 2.0～2.5m。池塘通風向陽、堤圍牢固、排灌分開，四周無高大樹木或樓房遮擋；池底平坦，保水性能好，有獨立的進排水系統(tǒng)。底質以壤土或沙壤土為好，淤泥深度不超過20cm，同時要求底質保持自然結構，無異色、異臭，有毒有害物質含量符合GB/T18407.4（農產品安全質量無公害水產品產地環(huán)境）的規(guī)定。

1.4 防逃設施

烏鱧是靠鰓和皮膚呼吸換氧，晴天離開水體2d還能夠生存，陰雨天和潮濕地能存活4d左右，體長超過12cm時跳躍能力逐漸增加，雷雨天氣、換水、早晨都容易發(fā)生逃魚，所以烏鱧逃走能力非常強。用厚塑料布等經濟、實惠材料建成防逃墻，高出地面50～60cm，用木樁或竹樁支撐固定，并向內側稍有傾斜，拐角處成弧形。

1.5 機械配置

每口池塘配備葉輪式增氧機1臺。

2 魚種放養(yǎng)

2.1 放養(yǎng)前準備

2.1.1 清整池塘 魚種放養(yǎng)前30d，將池水排干，整修池埂，清除過多淤泥，曝曬池底7～10d。放養(yǎng)前10～15d，每 667m2池塘用 125～150kg 生石灰化漿趁熱均勻全池潑灑，清塘消毒。放養(yǎng)前7～10d，加注新水備用。

2.1.2 水質培育 池塘消毒2～3d后，施有機肥，糞肥3000～4000kg/hm2或其他有機肥，有機肥須經發(fā)酵腐熟，并用1～2%生石灰消毒，使用原則應符合NY/T394的規(guī)定。魚苗放養(yǎng)前7～10d，魚池注水培育水質，水色以油綠色或茶褐色為佳，透明度控制在25～35cm；注水必須經60目網過濾，防止野雜魚類和其它敵害生物進入。

2.2 苗種

2.2.1 魚種來源 應來自于原良種場或具有《水產苗種生產許可證》的生產場家。

2.2.2 魚種質量 種質符合SC/T1052的規(guī)定，經檢驗檢疫合格的魚種。

2.2.3 魚種規(guī)格 池塘養(yǎng)殖可使用以下規(guī)格：大規(guī)格魚種，尾重100g左右；中規(guī)格魚種，尾重50g左右；小規(guī)格魚種，尾重20g左右。同一池塘內，魚種規(guī)格要均勻整齊、體質健壯、無傷病、不攜帶病原。

2.3 魚種放養(yǎng)

2.3.1 放養(yǎng)時間 放養(yǎng)時間視魚種規(guī)格大小而定：1冬齡大規(guī)格魚種于冬末春初（3～4月）放養(yǎng)；當年中規(guī)格魚種于9月上旬至10月上旬放養(yǎng)；當年小規(guī)格魚種于6月下旬至7月中旬放養(yǎng)。

2.3.2 魚種消毒 烏鱧魚種放養(yǎng)入池前應進行魚體消毒。可采用3～5%食鹽水浸浴5～10min，或1×10-5漂白粉液浸浴10～15min。

2.3.3 放養(yǎng)密度 人工養(yǎng)殖烏鱧具有高度群體攝食性，放養(yǎng)密度不能太小，需要根據(jù)放養(yǎng)規(guī)格、養(yǎng)成周期和養(yǎng)成產量而定，每667m2水面參考放養(yǎng)密度見表1。

表1 池塘養(yǎng)殖烏鱧魚種放養(yǎng)密度單位：尾/667m2

2.3.4 苗種轉食馴化 烏鱧屬肉食性魚類，食性具有習慣性和專一性，故使用顆粒飼料馴化宜早不宜遲。烏鱧魚苗達3cm以上時，其攝食消化器官已生長完善，食性由濾食性轉變?yōu)槌允承?，此時馴化，成活率高。

馴化設施：馴化池面積1000～1500m2，池深2.0～2.5m，有完善的進排水系統(tǒng)，水源無污染。進排水口設立防逃網。馴化養(yǎng)殖池提前干法消毒（生石灰150kg/667m2），進水 0.8～1m，根據(jù)池塘大小設置投料框，投喂時將飼料投入其中，以免飼料飄散。投料框用毛竹或細木棍制成長方型或四方型，用樁固定位置，使框可以隨著水位的高低而上下移動。魚苗人池前先在投餌區(qū)里栽種水生植物（如浮萍等），栽植面積占投餌區(qū)面積的2/3左右。根據(jù)烏鱧的習性，它們會經常集群活動在投餌區(qū)的水生植物下方，這樣將極大地方便投餌馴化轉食。待馴化轉食結束后，烏鱧開始正常集群在餌料臺上攝食時，再餌料臺周圍的水生植物撈走。

苗種投放：當年苗種，體長3cm左右，每667m2投放20000～30000尾左右。苗種下塘前用3%的食鹽水浸浴15～20min。

馴化方法：苗種下塘后保持微流水狀態(tài)，當天停食。第2d開始馴食，先把冰鮮魚漿捏成團狀，投到投料框的水面上，再潑水或敲擊投料框的邊框，使之有水流和聲音刺激，形成條件反射，誘魚集中攝食。投喂量以1.5～2h吃完為佳。每d兩次，上午8:00～9：00，下午 3:00～4:00，定時投喂。3～7d 后，待魚種習慣到投料框中攝食，而且比較集中時，將烏鱧料拌入到冰鮮魚漿中，制成團狀投在投料框中，通常須7～1Od后，飼料可添加到80%以上，最終達到完全攝食烏鱧料。

烏鱧苗種馴化的規(guī)格：一般情況下，個體越小，馴化越容易，個體越大，所需時間越長。根據(jù)經驗，烏鱧苗種的最佳馴化時間為體長3cm左右。

集中攝食的馴化誘導：烏鱧苗種喜好流水，采用微流水刺激，誘導魚群集中在進水口旁，投料框放在進水口旁，便于建立魚群集中攝食的條件反射。投料時，潑水或有節(jié)奏敲擊投料框邊框，形成水流和聲音刺激，使魚聞聲便來攝食。

防止互相殘食，提高成活率：投足餌料是防止互相殘食的有效方法之一。如果苗種規(guī)格相差較大，應及時篩選，分塘放養(yǎng)，同池養(yǎng)殖規(guī)格要一致。一般情況下，一個月篩選一次。

3 飼料投喂

3.1 飼料種類

以使用烏鱧專用膨化顆粒飼料為佳。膨化顆粒飼料在水中應較長時間不散、不下沉，以避免飼料在水中殘留、腐敗，有效地降低水質污染，減少魚病的發(fā)生。投喂飼料的顆粒粒徑隨魚體生長適時調整，見表2。

表2 烏鱧魚種體重與適口飼料粒徑

3.2 飼料質量

膨化顆粒飼料粗蛋白質含量應不低于40%，無腐敗變質，其質量應符合GB13078和NY5072的標準。

3.3 投喂管理

投喂要做到“四定”，即定時、定位、定質、定量。膨化顆粒飼料投喂到食框內，投喂時采用“慢—快—慢”的節(jié)奏，每次投飼時間控制在30～40min為宜。定時：每 d2次，上午 8:00～9:00，下午 3:00～4:00各投喂一次。定位：飼料應投在固定的食臺上，以減少散失，并便于觀察烏鱧的攝食情況。定質：要求飼料新鮮無腐敗變質。定量：投飼量根據(jù)烏鱧的大小略有調整。日投飼量：3月～4月為池內烏鱧重量的1～4%，5月～6月為 3～5%,7月～9月為 5～8%，10月～11月為1～5%。上午投喂日投喂量的30～35%，下午投喂日投飼量的65～70%。

4 水質調控

由于烏鱧養(yǎng)殖池水體小，放養(yǎng)密度大，殘餌及烏鱧的糞便多，這些有機物分解產生大量的氨氮、亞硝酸鹽等，污染水體，影響烏鱧的生長或誘發(fā)魚病，因此調節(jié)水質和水位成為養(yǎng)殖烏鱧成功的關鍵。高溫季節(jié)每3～5d換水一次，每次10～15cm；其他季節(jié)每7～10d換水一次，每次20～30cm。水質過差時加大換水量，使池水透明度始終保持在25～30cm，定期使用EM菌或芽孢桿菌等微生態(tài)制劑（用量參照產品說明書），改善水質環(huán)境，維持池塘微生態(tài)平衡。調節(jié)池水ph值至7.0～8.5，池塘水色為豆綠色，保持溶氧充足，水質清新。

水草對于凈化水質、增加溶氧有重要作用，高溫季節(jié)時保持水草面積占池塘水面的30%，天氣變涼后，撈出水草，使其面積占10%左右。

水質過濃，不便加水時，施生石灰（每667m2每次15kg）化水全池潑灑，提高水體ph值，改善水體環(huán)境，滿足烏鱧對水質的要求。

5 日常管理

按照《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》的要求，做好養(yǎng)殖生產日志記錄，建立藥品使用登記管理及用藥記錄制度。

每天早晚各巡塘一次。清晨觀察池塘水色變化、水位變化、魚的活動情況，檢查塘基有無滲漏，防逃設施是否完好。下午觀察池塘水質、魚的吃食情況和有無發(fā)病征兆。根據(jù)具體情況及時采取相應措施。做好養(yǎng)殖管理日志。

烏鱧雖耐低氧，但在高密度養(yǎng)殖條件下也會出現(xiàn)缺氧浮頭的現(xiàn)象，需加強防范并適時開啟增氧機。一般晴天中午（12:30～13:30）開機，陰天下半夜或次日清晨（01:00～6:00 或 03:00～6:00）開機，連續(xù)陰雨天在浮頭前或半夜（23:00～6:00）開機。除根據(jù)天氣情況開啟增氧機外，投喂后1～2h也宜開機，發(fā)現(xiàn)魚大量浮頭，應馬上開機。增氧機增氧能夠促進池底有害物質如硫化氫、氨態(tài)氮等的分解。

烏鱧體長超過12cm時跳躍能力逐漸增加，雷雨天、換水時、清晨都易發(fā)生逃走現(xiàn)象所以陰雨天要特別加強管理，增加檢查防逃網和池埂的次數(shù)。

6 病害防治

烏鱧常見的病害主要有水霉病、小瓜蟲病、車輪蟲病、出血性敗血癥、腐皮病等。

6.1 水霉病

避免魚體受傷，捕撈、運輸后用2～5%食鹽水浸泡魚體5～10min，可以預防此類病的發(fā)生；治療時，用0.3～0.5g/m3的亞甲基藍全池潑灑，連用3d；或用30～50g/m3的高錳酸鉀溶液全池潑灑。

6.2 小瓜蟲病

立即將水溫調到 28～32℃；用 0.3～0.5g/m3的亞甲基藍全池潑灑，每3～4d1次，連續(xù)潑3次；福爾馬林15～25mg/L全池潑灑，隔天1次，連續(xù)潑3次；用2.5mg/L硫酸銅浸泡5～9h，換水，投喂飼料讓魚吃好，過12h后，用1:1的辣椒粉和生姜粉8mg/L混合溶液液汁全池潑灑，再經過10h，可以治療最為嚴重的小瓜蟲病。

6.3 車輪蟲病

每667m2用125～150kg生石灰徹底清塘，殺死蟲卵和幼蟲；用苦楝樹葉30kg/667m2煮水全池潑灑；用0.6～0.7g/m3的硫酸銅全池潑灑，連續(xù)潑3d，此種放法可有效殺滅魚體表和鰓上的車輪蟲。

6.4 出血性敗血癥

預防為主，用生石灰清塘消毒，徹底清除池底過多淤泥；增加換水次數(shù)，保持水質清新；定期用生石灰、二溴海因、二氧化氯等全池潑灑消毒，每15d一次，幾種消毒藥交替使用。

6.5 腐皮病

該病用內服外用相結合的方法進行治療。投喂新鮮動物性餌料或營養(yǎng)全面的配合飼料；經常換水，加注新水，勤排污，保持水質清新；定期消毒預防，可先用二氧化氯（0.5mg/L）或甲醛(20～30ml/L)全池潑灑，再用五倍子（0.1～0.2g/m3）在食場周圍掛袋?；蛴猛撩顾兀?g/kg）拌料投喂，連續(xù)投喂5～6d。

漁藥使用必須有專業(yè)技術人員指導，嚴格按照處方用藥操作，填寫用藥記錄并存檔保存。漁藥的使用和休藥期按NY5071（無公害食品漁用藥物使用準則）的規(guī)定執(zhí)行，嚴禁使用違禁藥物。