中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生格言

善養(yǎng)生者養(yǎng)內(nèi)，不善養(yǎng)生者養(yǎng)外。養(yǎng)內(nèi)者以恬臟腑，調(diào)順血脈，使一身之流行沖和，百病不作。善養(yǎng)外者咨口腹之欲，極滋味之美，穹飲食之樂(lè)，雖機(jī)體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣，內(nèi)蝕臟腑，精神虛矣，安能保全太和，以臻遐齡。

明·龔?fù)①t《壽世保元·飲食》

小寒到來(lái)，就進(jìn)入了數(shù)九天氣?！耙痪哦挪怀鍪郑潘木疟献摺?，是一年中最冷的季節(jié)。此時(shí)體內(nèi)陽(yáng)氣秘藏，陰氣充布，但是冬至一陽(yáng)更生，陽(yáng)氣已從足下冉冉升起。這正如“高天滾滾寒流急，大地微微暖氣吹”，是機(jī)體陰陽(yáng)更新的節(jié)點(diǎn)，亟需進(jìn)補(bǔ)以固陰迎陽(yáng)。因此，冬補(bǔ)三九成為國(guó)人的優(yōu)良傳統(tǒng)習(xí)慣。

說(shuō)起冬補(bǔ)，大多數(shù)人習(xí)慣于血肉有情（動(dòng)物）之品，在飲食上偏重于肉魚(yú)蛋奶。這有兩方面的原因，一是在中醫(yī)看來(lái)，血肉有情之品可以補(bǔ)益人的精、氣、神三寶，填補(bǔ)人體之下元，達(dá)到調(diào)整陰陽(yáng)、補(bǔ)益沖任之目的，是冬補(bǔ)的最佳選擇之一。二是中國(guó)在傳統(tǒng)上屬于農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)，肉食較為貴少。戰(zhàn)國(guó)時(shí)有“肉食者”一說(shuō)，特指那些貴族顯宦；孟子主張尊老愛(ài)幼，在他的理想國(guó)度里“七十者可以食肉矣”，可見(jiàn)普通人家一年到頭難見(jiàn)葷腥。值此冬閑季節(jié)，一年的收獲已經(jīng)歸倉(cāng)，且年節(jié)臨近，有條件的人家都會(huì)弄些肉食犒勞自己和家人。如今雖然肉食已經(jīng)不乏，但千百年來(lái)形成的習(xí)慣使然，冬季肉制品的銷(xiāo)售進(jìn)入旺季，紅燒肉、骨頭湯之類(lèi)，成為家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴。

但是把冬補(bǔ)三九簡(jiǎn)單地理解為多吃點(diǎn)肉，就有些片面了。明代養(yǎng)生學(xué)家龔?fù)①t關(guān)于養(yǎng)內(nèi)與養(yǎng)外的論述，可以引為冬補(bǔ)三九的借鑒。中醫(yī)認(rèn)為，血肉有情之品（包括肉食）雖有補(bǔ)益作用，但因其味厚、膩滯，容易損傷脾胃。假如借冬補(bǔ)之名咨口腹之欲，極滋味之美，必然會(huì)導(dǎo)致“酷烈之氣，內(nèi)蝕臟腑”，冬補(bǔ)不成反受殃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)關(guān)于嗜食肉脂引起高血脂，導(dǎo)致心腦血管等疾病的論述比比皆是，不可不慎。

其實(shí)，正確的理解冬補(bǔ)三九，一是有虛者補(bǔ)虛，二是調(diào)諧陰陽(yáng)，“使一身之流行沖和”。前者很好理解，但是要經(jīng)過(guò)醫(yī)生診斷，不虛者不要妄補(bǔ)。后者是要在機(jī)體陰陽(yáng)更新的節(jié)點(diǎn)上固厚陰氣，勿使陽(yáng)氣跳脫陰氣的懷抱而夭折；同時(shí)又要幫助潛伏的陽(yáng)氣逐漸生發(fā)。假如我們把前者視為養(yǎng)外的話(huà)，后者就是養(yǎng)內(nèi)。

三九天養(yǎng)內(nèi)，要少思慮，慎言語(yǔ)，調(diào)呼吸，勿妄動(dòng)，以養(yǎng)心肺；節(jié)飲食，淡滋味，暖胸腹，酒有度，以養(yǎng)脾胃；節(jié)房事，早入睡，少嗔怒，勿晝寢，以養(yǎng)肝腎?？傊?，冬季養(yǎng)內(nèi)的原則是以守為主，守陰就是最好的進(jìn)補(bǔ)。所謂守陰，用我們現(xiàn)代話(huà)來(lái)說(shuō)就是低調(diào)，心思欲望、言行舉止都不要張揚(yáng)。當(dāng)然，還要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，以通利血脈。

當(dāng)然，養(yǎng)外也是必須的。其中有虛者當(dāng)補(bǔ)虛，健康人也可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)用些滋陰的藥餌。飲食上肉類(lèi)不可禁絕，適當(dāng)而已。還應(yīng)當(dāng)多吃些韭菜、小茴香、香菜之類(lèi)有助于陽(yáng)氣生發(fā)的蔬菜。endprint