于澄清+黃景貴+李小玲

摘 要：海南省從20世紀(jì)60年代開(kāi)始大力發(fā)展茶葉，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展在90年代進(jìn)入高峰，隨后90年代中期又跌入低谷，近兩年受中國(guó)茶葉市場(chǎng)熱潮，加上國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)政策扶持和海南省加速農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)升級(jí)轉(zhuǎn)型的影響，海南茶業(yè)生產(chǎn)逐漸呈現(xiàn)抬頭趨勢(shì)，以五指山、瓊中、保亭為代表的各茶區(qū)通過(guò)擴(kuò)大種植面積、創(chuàng)新管理技術(shù)、引進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備，加快企業(yè)規(guī)模與市場(chǎng)拓展；因此，在產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型過(guò)程中人才與技術(shù)創(chuàng)新能力方面的問(wèn)題日益突顯。本文意在通過(guò)分析海南省茶產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀，以及對(duì)人才的需求狀況，提出了相應(yīng)的人才培養(yǎng)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：人才培養(yǎng)；茶產(chǎn)業(yè)；科技創(chuàng)新；海南省

中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地國(guó)家，也是世界上茶葉產(chǎn)銷(xiāo)量最大的國(guó)家之一，據(jù)《中國(guó)茶葉年鑒（2013-2016）》①數(shù)據(jù)，全國(guó)有19個(gè)省、市、自治區(qū)的1000多個(gè)縣產(chǎn)茶，茶園種植面積與茶葉產(chǎn)量均已躍居世界第一。隨著科學(xué)技術(shù)與信息化時(shí)代的飛速發(fā)展，茶園種植及生產(chǎn)、加工等技術(shù)革新的影響，中國(guó)茶葉質(zhì)量大幅度提高，與茶葉有關(guān)的深加工產(chǎn)品持續(xù)多元化，茶產(chǎn)業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)與國(guó)民生活中占有重要地位，目前我國(guó)茶葉從業(yè)人口已超過(guò)八千萬(wàn)。

海南省是中國(guó)最南端的海島，地處南北回歸線之間的緯度帶，位于赤道兩側(cè)，是我國(guó)具有熱帶海洋氣候特色的地方，也是我國(guó)唯一的熱帶島嶼型生態(tài)茶區(qū)，主要分布在中部地區(qū)以五指山、瓊中、保亭為主，輻射東部定安、北部海口等地，具有茶葉生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，海南茶葉發(fā)展之路艱辛，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展在九十年代進(jìn)入最高點(diǎn)，而后九十年代中期又隨之跌入低谷，近兩年由于受中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)熱潮影響，加上國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)政策扶持和海南省加速農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)升級(jí)轉(zhuǎn)型的影響，海南茶業(yè)生產(chǎn)逐漸回溫；茶園、茶加工企業(yè)卻在產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型過(guò)程中出現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備、管理與創(chuàng)新等人才需求方面的問(wèn)題日益突出。本文意在通過(guò)分析海南省茶產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀，以及對(duì)人才的需求狀況，提出了相應(yīng)的人才培養(yǎng)對(duì)策。

一、海南茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

海南茶區(qū)在20世紀(jì)60年代開(kāi)始大力發(fā)展的中國(guó)最南端的新興茶區(qū)，由于水、熱、光等自然條件好，茶葉生產(chǎn)多分布在海南的中部和北部地區(qū)，與全國(guó)其他茶區(qū)相比，有年生長(zhǎng)量大，成園快，采摘期長(zhǎng)，春茶上市早等優(yōu)勢(shì)，發(fā)展茶葉生產(chǎn)有得天獨(dú)厚的條件。

1.前半世紀(jì)茶園種植面積及產(chǎn)量呈現(xiàn)錐形

海南茶葉以海南農(nóng)墾集團(tuán)為主，自1960年開(kāi)始種植，80年代后期，海南茶葉曾發(fā)展到鼎盛時(shí)期，茶園面積達(dá)8000公頃，產(chǎn)量達(dá)1.2萬(wàn)噸。但自90年代中期，由于我國(guó)茶葉市場(chǎng)全面開(kāi)放，加上國(guó)際市場(chǎng)茶葉價(jià)格變化，紅碎茶出口受阻，茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮；到2001年底全墾區(qū)茶面積再次達(dá)到3.96萬(wàn)畝，歷年累計(jì)生產(chǎn)干毛10.69萬(wàn)噸，年產(chǎn)量居全國(guó)墾區(qū)之首，曾經(jīng)是海南省重要的出口農(nóng)產(chǎn)品基地之一。旗下農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的紅碎茶和紅條茶96%遠(yuǎn)銷(xiāo)全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并把茶葉作為其支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2002年后，由于受世界貿(mào)易壁壘影響，海南紅茶出口受限，經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型困難，市場(chǎng)與茶葉生產(chǎn)規(guī)模逐漸萎縮。國(guó)有企業(yè)改制，茶園產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓、分包到農(nóng)戶以后，許多農(nóng)戶覺(jué)得茶葉市場(chǎng)行情不振，種植采摘速度遠(yuǎn)不比橡膠及其他瓜果蔬菜，于是“棄茶改種”，茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)迅速衰退情況。到2012年海南省茶葉種植面積為963.7公頃，采摘面積為751.9公頃，產(chǎn)量為945噸；2013年種植面積為972.2公頃，產(chǎn)量為799噸；2014年種植面積為l024.3公頃，產(chǎn)量為846噸。②

前半世紀(jì)茶葉種植及生產(chǎn)從無(wú)到有，再到發(fā)展壯大，進(jìn)入鼎盛，然后開(kāi)始衰退至跌入低谷，面積及產(chǎn)量出現(xiàn)中間大兩頭小的錐形形狀。

2.新形勢(shì)下茶企業(yè)發(fā)展利好無(wú)限

海南在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的這條路上，歷經(jīng)了無(wú)數(shù)次改革與融合創(chuàng)新，其中主要脈博隨海南農(nóng)墾集團(tuán)跳動(dòng)，2014年茶葉經(jīng)營(yíng)獨(dú)立成立了海南農(nóng)墾茶葉集團(tuán)（稱海墾茶葉集團(tuán)），從農(nóng)戶回收茶園、集中生產(chǎn)管理等形式重新發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，以五指山水滿鄉(xiāng)地為主的民營(yíng)企業(yè)也紛紛引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，創(chuàng)新管理技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹(shù)立品牌意識(shí)，大力宣傳茶文化，擴(kuò)大茶葉優(yōu)質(zhì)品種等，加之市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)，海南民營(yíng)茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)逐漸壯大規(guī)模，白沙縣與五指山縣先后申請(qǐng)了農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的國(guó)家地理標(biāo)志，為海南紅茶品牌的推廣再一次有效助力。

近兩年，海南省委省政府提出加快推進(jìn)省內(nèi)12個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的培育與升級(jí)轉(zhuǎn)型，其中熱帶高效農(nóng)業(yè)是海南省第一產(chǎn)業(yè)及帶動(dòng)第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。海南茶產(chǎn)業(yè)幾番探索與改革后，又呈現(xiàn)新的局面：

（1）茶園面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

由于民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的不斷加入與壯大，海南茶園面積、茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值近幾年逐步增長(zhǎng)，茶園由原來(lái)海南農(nóng)墾一家獨(dú)大向多家共存，形成以國(guó)營(yíng)農(nóng)墾為主，攜同民營(yíng)企業(yè)共同發(fā)展的局面，尤其是五指山地區(qū)民營(yíng)茶企占據(jù)重要地位。

1984年-2001年間，海南農(nóng)墾集團(tuán)有46家農(nóng)場(chǎng)參與茶葉種植，茶葉加工與深加工企業(yè)約22家，加上民間茶農(nóng)與小部分私營(yíng)企業(yè)，茶葉規(guī)模種植園約有60多家，2002年后逐漸減少，到2010年底減至15家，2015年海南茶葉憑借生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，再次進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，目前茶葉生產(chǎn)區(qū)域已由五指山、瓊中等中部地區(qū)逐步擴(kuò)大。各地政府通過(guò)采取各項(xiàng)惠農(nóng)支農(nóng)措施，擴(kuò)大植茶面積，如瓊中烏石、白沙縣等地均對(duì)在海墾茶葉集團(tuán)重新規(guī)劃基礎(chǔ)下，研發(fā)新的茶葉品種，并開(kāi)墾規(guī)模種植。還有定安、澄邁等地盡管目前茶園面積不大，但私營(yíng)企業(yè)投入力度大，茶農(nóng)生產(chǎn)積極性高。

（2）茶葉加工品質(zhì)逐步提升，企業(yè)注重品牌形象

目前全省有規(guī)模的茶葉加工龍頭企業(yè)仍然以海墾茶葉集團(tuán)為主（占據(jù)全省茶產(chǎn)量的47.1%），在海墾茶葉集團(tuán)的帶動(dòng)下，各茶葉企業(yè)注重生產(chǎn)質(zhì)量管理與品牌推廣，轉(zhuǎn)變茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)策略，注重品牌效益，農(nóng)墾農(nóng)工貿(mào)公司的“白沙”綠茶、烏石的“白馬駿紅”“白馬君紅”、南海的“海賦紅茶”等品牌拉動(dòng)，茶葉生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)量提高，茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程明顯加快。endprint

（3）加大引進(jìn)新品種的移種研究與試驗(yàn)

近幾年，由于五指山、瓊山等地方政府積極推動(dòng)，和茶葉種植園在茶樹(shù)引種方面加大了投入力度，如福建的福鼎大白、奇蘭種、云南的紫芽等新品種的引種數(shù)量增加，規(guī)模種企業(yè)與茶農(nóng)新開(kāi)辟茶園的良種化比例也得到提高。

（4）各級(jí)政府及地方文化機(jī)構(gòu)推動(dòng)茶文化的傳播

近幾年海南省在政府行業(yè)機(jī)構(gòu)的帶領(lǐng)下，各茶葉生產(chǎn)企業(yè)積極參加國(guó)內(nèi)茶事活動(dòng)，宣揚(yáng)海南茶文化。地方民間茶藝、茶文化傳播組織也競(jìng)相加入，自發(fā)組織各式茶會(huì)、賽事等，極大地促進(jìn)了海南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（5）大健康時(shí)代背景下，茶葉市場(chǎng)潛力巨大

在當(dāng)今大健康的時(shí)代，全民重視健康養(yǎng)生，海南的茶葉生態(tài)資源受到全世界關(guān)注，以有機(jī)茶、富硒茶為主的茶葉及再加工產(chǎn)品引起了廣泛關(guān)注。茶葉生產(chǎn)企業(yè)紛紛引進(jìn)高科技現(xiàn)代化加工生產(chǎn)設(shè)備，注重生產(chǎn)清潔化、智能化，并制定自己品牌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以實(shí)現(xiàn)品種優(yōu)良化、品質(zhì)保證化和市場(chǎng)品牌化的新時(shí)代健康食品。

二、海南茶業(yè)發(fā)展人才需求狀況

1.國(guó)內(nèi)茶業(yè)人才依舊缺乏

我國(guó)在建國(guó)以后，20世紀(jì)50年代至80年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶葉因其特殊的地位，也吸納了相當(dāng)量的優(yōu)秀人才。但在80年代后期至今，茶產(chǎn)業(yè)的在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的經(jīng)濟(jì)地位被逐步弱化，對(duì)人才的吸引力自然降低，許多祖輩靠山種茶，靠茶園生活的家庭也在年青一代轉(zhuǎn)行放棄傳統(tǒng)的茶葉種植與生產(chǎn)，茶產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到制作推廣后期的服務(wù)均被列入“地位低下”的“夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，處于吃不飽也餓不死的狀態(tài)，行情好一時(shí)，壞一時(shí)等變動(dòng)中。

2.高校茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)比例逐步上升

在高校的人才培養(yǎng)體系中，1995年，茶葉更是被我國(guó)教育部列入限制發(fā)展的黑名單。全國(guó)已有茶學(xué)專業(yè)的高校教學(xué)中，茶學(xué)專業(yè)院系奉行“只出不進(jìn)”的策略，這種政策導(dǎo)致在這個(gè)時(shí)期上大學(xué)的整個(gè)70后，學(xué)生及教師在茶學(xué)專業(yè)研究及推廣中幾乎處于斷層狀態(tài)。而茶文化的傳播與推廣人才培養(yǎng)更是從1998年國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部設(shè)立茶藝師資格開(kāi)始，茶藝師正式作為茶文化的傳播與推廣一種職業(yè)。

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，截至到2015年，我國(guó)總共50所本科、高職院校設(shè)有茶學(xué)專業(yè)，其中高職高專院校有33所，有20所開(kāi)設(shè)茶藝專業(yè)，9所開(kāi)設(shè)了茶文化專業(yè)③。2015年度畢業(yè)生首度突破了10000人。自21世紀(jì)初以來(lái)，茶學(xué)專業(yè)及茶文化、茶藝專業(yè)成為我國(guó)高等教育尤其是高職教育中的新興特色專業(yè)。而即使如此，高校中茶學(xué)專業(yè)學(xué)生也多有在學(xué)習(xí)或畢業(yè)后轉(zhuǎn)專業(yè)、改行。相對(duì)于其他行業(yè)，茶行業(yè)受限于自身，對(duì)人才的吸引力相當(dāng)有限。從事茶葉產(chǎn)業(yè)與經(jīng)營(yíng)的企業(yè)總結(jié)出人才悖論：“有專業(yè)及經(jīng)驗(yàn)的招不來(lái)，而花大力氣培訓(xùn)好以后又留不住！”只有寄希望于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得以解決。

現(xiàn)在設(shè)有茶學(xué)院系的高校，大多分屬于農(nóng)林類院校，培養(yǎng)的學(xué)生主要面向第一、第二產(chǎn)業(yè)，對(duì)于培養(yǎng)第三產(chǎn)業(yè)的學(xué)生，明顯的心有余而力不足?，F(xiàn)在但對(duì)于整個(gè)行業(yè)的需求來(lái)講，仍然是杯水車(chē)薪。面對(duì)茶產(chǎn)業(yè)從上、中、下游8000萬(wàn)從業(yè)人員，在職教育是更沉重的命題。茶學(xué)高等教育結(jié)構(gòu)不合理、人員不夠。茶行業(yè)幾乎沒(méi)有行業(yè)門(mén)檻，從業(yè)人員數(shù)量旁大，但又良莠不齊。這也是茶行業(yè)社會(huì)培訓(xùn)方興未艾的緣由所在。

3.海南茶業(yè)人才需求現(xiàn)狀

茶產(chǎn)業(yè)涉及三個(gè)產(chǎn)業(yè)，作為第二產(chǎn)業(yè)不具優(yōu)勢(shì)的海南省，茶葉在第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)占據(jù)著重要的位置。從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度上看，海南目前正在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)升級(jí)與轉(zhuǎn)型，勢(shì)必要求加大第二產(chǎn)業(yè)的建設(shè)力度，將對(duì)茶葉加工、深加工與精制企業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇。產(chǎn)業(yè)升級(jí)與轉(zhuǎn)型勢(shì)必造成對(duì)人才的需求和資金的流通性。

（1）高科技新品種研發(fā)人才不足

海南傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)一直占據(jù)著主流經(jīng)濟(jì)發(fā)展的地位，吸引了來(lái)自國(guó)內(nèi)其他先進(jìn)地區(qū)的種植園主以及臺(tái)灣省的企業(yè)家進(jìn)行投資，同時(shí)從省級(jí)到市縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)各級(jí)農(nóng)業(yè)行政管理部門(mén)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)均需求大量的要農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣及茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才，雖然依托中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院，農(nóng)產(chǎn)品種植技術(shù)及新品種的研發(fā)人才有一定的補(bǔ)充。但總體上來(lái)說(shuō)，海南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展硬件問(wèn)題主要存在于科學(xué)創(chuàng)新與技術(shù)的轉(zhuǎn)化能力上面，也體現(xiàn)在創(chuàng)新及技術(shù)型人才的匱乏。如自20世紀(jì)60年代以來(lái)，海南栽培的茶樹(shù)品種一直靠從云南及廣東引進(jìn)的局面至今沒(méi)有得到改變，盡管省內(nèi)已經(jīng)有部分科研人員或者有請(qǐng)中國(guó)茶葉科研所及浙江地區(qū)的茶葉專家來(lái)做過(guò)品種的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新及選育工作，但一直以來(lái)都是不慍不火的進(jìn)行，總體進(jìn)展不大，沒(méi)有突破。

（2）加工技術(shù)型人才十分匱乏

但隨著經(jīng)濟(jì)與信息的快速發(fā)展，茶葉生產(chǎn)成品上市后作為食品流通環(huán)節(jié)的再生產(chǎn)與深加工過(guò)程技術(shù)、包裝等方面的人才卻十分匱乏。在對(duì)茶葉的加工、深加工來(lái)說(shuō)，制茶技術(shù)也大都是靠引進(jìn)其他地區(qū)制茶經(jīng)驗(yàn)，茶葉加工類型主要是紅茶和綠茶、加工工藝等均來(lái)自福建、廣東，加工品種相對(duì)單一，甚至許多企業(yè)還必須依靠其他地區(qū)的技術(shù)員來(lái)進(jìn)行言傳身教。

（3）茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，海南島規(guī)模茶葉生產(chǎn)的企業(yè)（種植3000畝或加工企業(yè)工人數(shù)量達(dá)300人以上的）僅有幾家，且基本都是屬于海南農(nóng)墾茶葉集團(tuán)，其他規(guī)模茶葉生產(chǎn)企業(yè)少之又少。目前從業(yè)人員的平均學(xué)歷為高中以下，技術(shù)水平普遍較低，據(jù)調(diào)查，占據(jù)全省80%以上的農(nóng)墾集團(tuán)茶園及加工廠，工人基本都是50年代-60年代為主力軍，均沒(méi)有經(jīng)過(guò)茶葉相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，一線采茶及生產(chǎn)操作工更是沒(méi)有讀過(guò)什么書(shū)，而70年代以后的員工幾乎也只是靠資深工人的帶領(lǐng)，憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)傳授。

（4）茶文化推廣及現(xiàn)代服務(wù)性人才缺口巨大

近幾年雖然從華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校引進(jìn)了部分專家參與研發(fā)，但自身精通茶學(xué)專業(yè)的人才數(shù)量極少而且相當(dāng)不穩(wěn)定，能夠從事茶葉專業(yè)技術(shù)服務(wù)的人員寥寥可數(shù)，一線技術(shù)人員更是缺乏，與茶葉企業(yè)綜合管理、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、茶樓、茶藝館等相關(guān)聯(lián)的現(xiàn)代服務(wù)性人才也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。因此，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)、創(chuàng)新及茶文化、茶藝推廣服務(wù)等人才在近五年內(nèi)仍會(huì)存在較大缺口。endprint

（5）省內(nèi)高校對(duì)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)滯后

海南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將帶動(dòng)海南多方面人才需求：農(nóng)業(yè)管理部門(mén)、茶葉種植、茶葉加工、茶葉銷(xiāo)售、茶葉貿(mào)易、茶葉運(yùn)輸、貯藏、包裝及茶文化推廣、茶館經(jīng)營(yíng)、各項(xiàng)茶事活動(dòng)、國(guó)際競(jìng)賽等工作均需要高質(zhì)素大學(xué)生，而海南目前僅有個(gè)別高校設(shè)立了茶藝選修課程以外，還沒(méi)有一所高校設(shè)立茶學(xué)專業(yè)，甚至中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院也沒(méi)有茶學(xué)專業(yè)，茶文化推廣傳播僅靠民間組織行為，省內(nèi)高校在茶學(xué)專業(yè)專門(mén)人才的培養(yǎng)上嚴(yán)重滯后，人才匱乏將成為制約海南省茶葉生產(chǎn)發(fā)展的主要障礙性因素。

海南省第七次黨代會(huì)以后，省委省政府明確指示加速發(fā)展海南省十二個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的培育與升級(jí)，加快國(guó)際旅游島建設(shè)步伐，助力海南經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。目前海南齊聚多項(xiàng)優(yōu)惠政策，在“一帶一路”新的國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境下，茶產(chǎn)業(yè)這一傳統(tǒng)行業(yè)急需向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，海南省一方面急需培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)一線需要的大量綜合素質(zhì)高、實(shí)踐能力強(qiáng)的高級(jí)應(yīng)用型人才，另一方面也需要培養(yǎng)一批適合于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的高質(zhì)素綜合型人才。

三、海南省茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策

1.成立茶葉研究所，高薪聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)茶學(xué)專家

針對(duì)茶葉品種及產(chǎn)品創(chuàng)新落后情況，一方面需設(shè)立專門(mén)的茶葉科學(xué)研究所，通過(guò)高薪聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂尖茶葉研究專家，對(duì)海南生態(tài)茶區(qū)進(jìn)行研發(fā)、創(chuàng)新；另一方面也可以采取與中國(guó)農(nóng)業(yè)部、中國(guó)茶科所、浙江大學(xué)茶學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系或華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)院系進(jìn)行聯(lián)合研發(fā)，將海南茶葉推向高端、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)的新健康替代品。

針對(duì)茶企業(yè)現(xiàn)有員工素質(zhì)情況，可以適法引進(jìn)人才，或請(qǐng)茶專業(yè)人員到茶企業(yè)進(jìn)行講課、培訓(xùn)等形式，提高茶企業(yè)員工的專業(yè)及綜合能力。

2.在本科院校開(kāi)設(shè)茶學(xué)專業(yè)，專科及高職院校開(kāi)設(shè)茶文化、茶藝專業(yè)

目前對(duì)海南熱帶農(nóng)業(yè)研究的主要依托華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院，開(kāi)設(shè)茶學(xué)專業(yè)本科，在各高職高專院校，如骨干院校海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)設(shè)茶文化、茶藝專業(yè)，將茶學(xué)、茶文化、茶藝等作為一門(mén)專業(yè)學(xué)科，制定出茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)目標(biāo)與人力培養(yǎng)規(guī)格。

（1）制定明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)

在茶業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定上，應(yīng)考慮將茶學(xué)專業(yè)知識(shí)與茶企業(yè)實(shí)踐能力相結(jié)合，重視對(duì)產(chǎn)品或管理創(chuàng)新精神，以及社會(huì)適應(yīng)能力和創(chuàng)業(yè)能力等，以園藝學(xué)、食品科學(xué)、茶文化傳播為基本知識(shí)結(jié)構(gòu)，延伸至與茶有關(guān)的設(shè)計(jì)、裝飾、開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)、管理、文化傳播、技術(shù)、教學(xué)與科研等相關(guān)茶業(yè)領(lǐng)域工作的應(yīng)用型和復(fù)合型人才。

（2）能力要求和知識(shí)結(jié)構(gòu)應(yīng)具多樣性

選擇茶學(xué)、茶文化專業(yè)的學(xué)生，在能力要求方面除了應(yīng)掌握主要基礎(chǔ)課程中的茶學(xué)、生物科學(xué)、食品科學(xué)等方面的基本理論和知識(shí)以外；還需要掌握茶樹(shù)的育種與栽培、茶葉加工與品質(zhì)檢驗(yàn)、茶葉貿(mào)易與經(jīng)營(yíng)管理、茶道及茶藝表演、食品工程、工藝、飲料加工等方面的基本訓(xùn)練。另外還需要具備：茶葉學(xué)科和食品工程的基本理論和茶樹(shù)栽培育種、茶葉加工、審評(píng)、檢驗(yàn)、茶文化和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、營(yíng)銷(xiāo)、茶藝表演、食品及飲料加工的實(shí)踐能力。并具備了解茶學(xué)學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢(shì)，熟悉國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)和茶業(yè)的有關(guān)方針、政策和法規(guī)，能有效獲取相關(guān)信息，并進(jìn)行處理與創(chuàng)新的能力。

3.加強(qiáng)茶學(xué)學(xué)科建設(shè)研究，推動(dòng)科技創(chuàng)新

針對(duì)海南省茶葉企業(yè)創(chuàng)新能力不足和基礎(chǔ)薄弱問(wèn)題，結(jié)合學(xué)校已有的研究基礎(chǔ)和目前承擔(dān)的科研任務(wù)，可以將主要研究方向確定為熱帶茶樹(shù)遺傳育種、茶樹(shù)生理生態(tài)與可持續(xù)發(fā)展、茶葉加工與品質(zhì)化學(xué)。按照該研究方向與目標(biāo)，再密切結(jié)合海南茶區(qū)的生態(tài)特點(diǎn)，開(kāi)展有關(guān)科研選題和科學(xué)研究。

利用海南島近70年來(lái)在“大葉種”種植中所形成的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)對(duì)優(yōu)質(zhì)品種的篩選與利用，加強(qiáng)對(duì)茶葉加工產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的研究，著力解決海南茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)理論與應(yīng)用技術(shù)問(wèn)題，強(qiáng)化對(duì)茶葉生態(tài)資源環(huán)境等方面的研究，“由點(diǎn)及面”，逐步做出優(yōu)勢(shì)與特色。繼續(xù)以食品安全生產(chǎn)為目標(biāo)，研究茶葉清潔化、智能化生產(chǎn)技術(shù)，突破傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式，為茶葉企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代奠定基礎(chǔ)?？梢酝ㄟ^(guò)聯(lián)合申報(bào)項(xiàng)目、與企業(yè)合作攻關(guān)等措施，不斷加強(qiáng)科研基地建設(shè)，發(fā)揮多學(xué)科、跨部門(mén)的聯(lián)合優(yōu)勢(shì)，不斷提升自身的科技創(chuàng)新能力。

4.整合現(xiàn)有教育資源，組建高水平實(shí)力派的師資團(tuán)隊(duì)

組建一支具有茶葉生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理等實(shí)戰(zhàn)派的高水平創(chuàng)新教師團(tuán)隊(duì)，是茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，目前如何留住本地高水平人才以及如何吸引外地優(yōu)秀人才進(jìn)來(lái)是我們急需解決的問(wèn)題之一。在高校人才培養(yǎng)目標(biāo)確定的前提下，可以考慮將現(xiàn)有高校、科研單位，甚至是企業(yè)中高層管理人員或資深經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員等方面的資源，在人才的選擇上奉行多元化原則，將來(lái)自與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的不同學(xué)科領(lǐng)域、不同單位、不同性格、不同性別、不同年齡等人才融合在一起，組建一支理論知識(shí)強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的高水平實(shí)力派師資隊(duì)伍。

5.政府助力人才培養(yǎng)的推動(dòng)器

政府、社會(huì)科研機(jī)構(gòu)及行業(yè)協(xié)會(huì)等需要直接參與對(duì)茶文化研究中去，將茶文化延伸的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)緊密結(jié)合，與茶葉企業(yè)共同推進(jìn)；并需加大挖掘力度，將地方特色歷史茶文化傳說(shuō)、習(xí)俗、歌舞、奇聞?shì)W事等，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)資源做出系統(tǒng)調(diào)查整理，并創(chuàng)作出能反映海南民族風(fēng)情的茶文化主題的宣傳片、故事片，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、新媒體等途徑由海南省統(tǒng)一對(duì)外宣傳，作出長(zhǎng)遠(yuǎn)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。這樣才能有效地助力茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展，提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，成為吸引人才、留住人才和加快人才培養(yǎng)的助推器。

6.重視民間機(jī)構(gòu)對(duì)茶文化、茶藝人才的培養(yǎng)

目前海南從事茶文化與茶藝專業(yè)人才培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)僅有一家，當(dāng)今多元文化的滲入與影響下，茶企業(yè)推廣越來(lái)越重視個(gè)性化，對(duì)茶文化、茶藝及茶館裝飾方面的美感研究呈現(xiàn)多樣，人才要求上除了精通茶葉和茶文化基礎(chǔ)知識(shí)，更是在園林藝術(shù)、裝飾設(shè)計(jì)、服飾藝術(shù)、插花、水果拼盤(pán)、茶器具組合等方面也有著相對(duì)較高的造詣，對(duì)人才技能類型具有多樣性特點(diǎn)。因此，在人才培養(yǎng)模式上，也要重視民間機(jī)構(gòu)或民營(yíng)企業(yè)對(duì)茶文化推廣與茶藝人才的培養(yǎng)，形成“百花齊放”局面，從而不斷壯大茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才，提升整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

注釋：

①中國(guó)茶葉學(xué)會(huì).《中國(guó)茶葉年鑒（2013-2016）》.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年12月第一版。

②陳世登.“海南省茶業(yè)基本情況”，《2013-2016中國(guó)茶業(yè)年鑒》.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年12月第1版，第202-203頁(yè)。

③郭桂義，張潔，等.高職茶文化專業(yè)課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革研究與實(shí)踐.中國(guó)茶葉加工，2014，（2）：44-48。

參考文獻(xiàn)：

[1]丁兆堂.山東省茶產(chǎn)業(yè)人才需求狀況及培養(yǎng)對(duì)策.高等農(nóng)業(yè)教育，2010-8，8：68-70.

[2]郭桂義，張潔，等.高職茶文化專業(yè)課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革研究與實(shí)踐.中國(guó)茶葉加工，2014，（2）：44-48.

[3]中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)，中國(guó)國(guó)際茶葉文化研究會(huì).2013-2016中國(guó)茶業(yè)年鑒.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年12月第1版.

[4]于澄清，李小玲.茶文化對(duì)海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響作用研究.中國(guó)集體經(jīng)濟(jì)，2017-07：13-14.

[5]中國(guó)茶葉學(xué)會(huì).《中國(guó)茶葉年鑒（2013-2016）》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年12月第一版.

作者簡(jiǎn)介：于澄清，碩士研究生，高級(jí)人力資源管理師，高級(jí)茶藝師，海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處，研究方向：經(jīng)濟(jì)管理、人力資源管理、茶文化；黃景貴，博士研究生，教授，國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)，研究方向：經(jīng)濟(jì)與管理；李小玲，碩士研究生，副教授，海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)工程技術(shù)學(xué)院電子商務(wù)專業(yè)負(fù)責(zé)人，研究方向：電子商務(wù)endprint