在眾多的海鮮自助餐廳中，川驕海鮮自助餐廳的“火鍋涮海鮮”成為亮點。川驕海鮮自助火鍋可以涮鮑魚、涮螃蟹、涮肥牛……海鮮火鍋是中國傳統(tǒng)的民間美食，然而隨著消費者對餐飲要求的提高，傳統(tǒng)的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費需求。全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業(yè)的新法寶，純天然火鍋新模式，深受食客歡迎。所謂海鮮火鍋“裸烹”，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然沒有任何添加劑，如海鮮滑類、以及海鮮原料等，品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，天然美食回味無窮。

海鮮品種宛如百科全書

在川驕海鮮自助餐廳，傳統(tǒng)火鍋被注入時尚新鮮活力，以彌漫藝術(shù)氣息的火鍋配料搭配著別出心裁的精選湯底。而對于海鮮最關(guān)鍵的“鮮”字，更是做足了功夫，川驕海鮮自助海鮮池大手筆地養(yǎng)了40多種鮮活的海鮮——鳥貝、螃蟹、皮皮蝦、南非鮑魚、阿根廷紅蝦、斑節(jié)蝦、生蠔、海參、深海石斑、海膽、象拔蚌……食客可在明檔海鮮池中自取各式活海鮮，全場無限量。涮著城中最全最新鮮的海鮮，大快朵頤地品嘗大海恩賜的美味！

很多小朋友圍著海鮮池問東問西，問得父母一臉的蒙。40多種鮮活海鮮要一一叫出名字，真不是一件容易的事情。鮑魚都蘸盤子，皮皮蝦亂跳，螃蟹要費點功夫才能撿到盤子里。海鮮鮮活著下鍋雖然有點殘忍，但稍等片刻就變成美食。

鍋鍋有名堂

雖然以海鮮為主打，但是川驕也考慮到火鍋食客的喜好，也備有新鮮羊肉現(xiàn)場剔骨切肉，視覺與口感的完美結(jié)合，豐富的進口牛肉及各類丸滑青蔬，打造豐盛火鍋美食，令人大呼過癮。

火鍋有兩種，一種是高湯，一種是辣鍋，兩種鍋的底料都是經(jīng)過秘制調(diào)配的。

舌尖上的“暖”意

海鮮自助，會讓人想到生魚片、壽司等。這些都頗有幾分“冷”意，不過川驕卻別出心裁，讓食物溫暖起來。壽司以美式壽司為主。美式壽司有別于傳統(tǒng)壽司，雖然原料大致相同，但美式壽司在加工工藝上進運用了烤制等技法，味道會更加濃重，而且會選用西式食材，如牛油果等。壽司的品種也頗注重暖型，不會像傳統(tǒng)日本壽司那樣冷，更符合中國人的口味。

日式刺身鐵板燒精選豐富上等的新鮮刺身料理，與食客零距離接觸，包括肉質(zhì)鮮嫩緊實，口感嫩滑的厚切三文魚、細膩爽滑的金槍魚等。川驕的精致鐵板燒料理，所有原料均取材鮮品，滋滋作響，香氣四溢，口味品質(zhì)俱佳 ，作為吃貨也好，食客也罷，還有幾人能拒絕呢？

現(xiàn)場烤制的精選牛肋排，法式小羊排，牛仔骨等，都十分注意火候。經(jīng)由20余年西餐經(jīng)驗的主廚加工，每一分火候，每一克醬汁均經(jīng)過精心調(diào)制，美味自然會征服你的味蕾。

北京烤鴨、澳門蛋撻、東北大骨棒，一城一味

川驕海鮮自助餐廳對地方菜也頗有研究，北京烤鴨、澳門蛋撻、東北大骨棒、廣東蝦餃等不僅僅是一方風(fēng)味，更代表了一個地域的文化。澳門蛋撻是一款頗為傳奇色彩的美食，經(jīng)常被秒殺的美食爆款，這款甜品在廣東美食節(jié)的2000多款甜品中拔得頭籌，獲得金獎。北京烤鴨精選優(yōu)質(zhì)北京地產(chǎn)填鴨，配以河北棗木及當(dāng)?shù)鼐x的配料，特聘老字號烤鴨師傅操作，皮脆肉嫩，受歡迎度可想而知。東北大骨棒肉質(zhì)軟爛好啃，上面筋頭巴腦的部分咬起來很香，一吃就停不下來。

川驕海鮮自助大膽改良傳統(tǒng)的大眾火鍋模式，探索火鍋的強烈味覺沖擊與高端海鮮自助體驗全面結(jié)合的模式，讓二者相融相生的“川驕海鮮自助”既讓大眾美食升級，又使高端餐飲放低身價，面市后受到狂熱追捧。時尚而獨特的美食創(chuàng)意，嚴格到苛刻的品質(zhì)追求，一路飄紅的經(jīng)營業(yè)績使得川驕美食與川驕的品牌迅速從塞北火到江南。目前，川驕品牌以北京為核心，輻射至上海、天津、河 北、廣東、福建、內(nèi)蒙古、黑龍江省十幾個地市，連鎖店多達幾十家。2018年，川驕以北京亞運村店、石家莊世茂店開業(yè)為契機，加快了“川驕海鮮自助”品牌擴張的步伐，2019年，將向東南沿海城市進發(fā)。

川驕以誠信經(jīng)營、永續(xù)發(fā)展為主導(dǎo)方向，始終堅持發(fā)展品牌化、管理制度化、溝通人性化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化原則，不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)。