金秋十月，迎來了長假，也迎來了旅游季。萬水千山走遍，卻發(fā)現許多城市靚麗的道路兩旁，雖說是包羅萬象，但最為觸動人心的那些獨特之處，卻往往是兩旁的阡陌街巷，那些曾經被人們稱之為市井的地方:叫賣場、煙火味、歡聲笑語組成的一幅幅愜意的生活浮世圖。在風情萬種的市井里，藏著人們真實的生活！

在中國歷史上存在達千年之久的坊市制度，其最大作用莫過于創(chuàng)設了一個法治的城市商業(yè)空間。當它實現了對作為居民區(qū)的“坊”和商業(yè)區(qū)的“市”的嚴格隔離，并對“市”進行官設官管后，一個封閉式的市制便形成了?！抖汲羌o勝》記載的南宋杭州城，“自大內和寧門外，新路南北，早間珠玉珍異及花果時新海鮮野味奇器天下所無者，悉集于此；以至朝天門、清河坊、中瓦前、灞頭、官巷口、棚心、眾安橋，食物店鋪，人煙浩穰。其夜市除大內前外，諸處亦然，唯中瓦前最勝，撲賣奇巧器皿百色物件，與日間無異。其余坊巷市井，買賣關撲，酒樓歌館，直至四鼓后方靜；而五鼓朝馬將動，其有趁買早市者，復起開門。無論四時皆然”。這顯然是一個打破時空概念的開放性的市井，它不僅遍布街巷、深入坊區(qū)，且給人一種“不夜城”的感覺。

有業(yè)內人士把市井文化歸納為：風光、風貌、風俗、風情、風味和風物?！傲L”之中的風味與我們最為相親?！吨貞c晨報》曾經在一篇叫做《特色美食成節(jié)日網紅》的文章中寫道：渝中區(qū)洪崖洞，重慶小吃手工酸辣粉受到外地游客的追捧，一個特色豬蹄小面，一天就可以賣上2000多碗；一個手工酸辣粉，一天可以賣1000多碗；一個火鍋米線小店，一天就可以賣出數百碗火鍋米線……重慶地地道道的市井美食，成為節(jié)日期間的網紅，受到來自全國各地游客的追捧。

市井美食承載著質樸、原始、純真的生活方式，民俗街、老字號、街巷里的風味小店，蘊藏著最真實的市井美食文化，而這種美食文化則表達出市井文化獨特的價值與美感。市井深處覓美食，人間煙火觀市景。

——本刊編輯部