郭華悅

熟水堪稱古人夏日里的加多寶。

炎炎夏日，腹脹胸悶，在所難免。怎么辦？喝點熟水！什么是熟水？字面上看，就是燒開的水。在古代，這解釋雖不十分準確，亦不遠也。

這古代的熟水，確實是燒開的水，但水中多了些藥膳俱佳的植物。這么一來，熟水也就分成了不同的種類，其中就有可作為夏日消暑之用的，相當于如今的涼茶。

怕上火，怕中暑，喝熟水。這在古代，已然是關(guān)于夏日消暑的常識。

這種熟水怎么做？對此，古書屢有記載，一個是滾湯，所謂的滾湯，就是燒開的沸水;另一樣，則是要加入的材料，把滾湯裝在瓶子里，將材料投入，然后馬上密封瓶子，等到里頭的熟水涼了，就可以飲用了。

這種熟水看起來很親民吧？喜歡熟水的，不僅有百姓，還有皇帝。

哪怕到了清代，消暑的方法多了，慈禧和光緒的藥方中，也屢屢可見熟水的蹤跡。除此之外，還有一個人是熟水的忠實粉絲，那就是宋代的宋仁宗。

迷戀到什么程度？《本草綱目》中，就記載了這么一個故事。

宋仁宗癡迷熟水，曾下令，命負責宮廷熟水制作的翰林司為熟水評定等級。這場熟水大賽不僅見于《本草綱目》，在南宋人寫的《事林廣記》中也有記載，當然，盡管熟水還有其他功效，但更多的是作為涼茶飲用。所以，要評定熟水，主要根據(jù)各類熟水在消暑方面的功效來區(qū)別等級。

最后哪種熟水奪魁了呢？紫蘇熟水位列榜首，成了夏日首屈一指的“加多寶”。紫蘇，根據(jù)《本草綱目》中的記載，以葉煮水，可以祛濕消暑，是夏日里不可或缺的茶飲。以紫蘇葉做成的熟水，自然也就榮登榜首，成了熟水界的頭號涼茶。

排第二的，是沉香熟水，第三名是麥門冬熟水。這麥門冬熟水，連蘇東坡都贊嘆不已，曾親手烹制，此種熟水夏日可消暑，冬日可暖胃，堪稱暑寒兩用。而這榮登前三甲的熟水，除了功效好，口感也都不錯，所以才深受宋仁宗的喜愛。

看來，和如今相比，古代的涼茶口味更多，也更豐富呢！