肖本木 萬晟杰

導讀：合理利用江灘河灘栽培蒜黃，不僅可利用免費的土地資源，而且可利用免費的的江沙或河沙，大大降低生產成本。生產中，要做好基地選擇與整理、鋪沙、蒜頭選擇與處理、播種、搭拱棚、光溫水管理及采收等工作。

長江流域拱棚栽培蒜黃的最適時期一般在3月中下旬至5月中下旬和9月中下旬至11月中下旬，而此時正是江河的枯水期，露出大片可利用的江灘河灘，如此時合理利用江灘河灘栽培蒜黃，可充分利用免費的土地資源和免費的的江沙、河沙資源，大幅度節(jié)省生產成本。目前，該技術應用面積不大，應用地域不廣，但推廣應用前景廣闊。

1 基地選擇和整理

選擇地形平坦、地勢較高、交通方便、清潔水源灌溉方便、不影響堤壩安全、易于管理的江灘或河灘作為拱棚蒜黃栽培基地；使用前清除雜草和垃圾、石塊，適當平整，起好四周排水溝，按與河道垂直的方向作栽培高畦，畦面寬1.2 m、畦溝深15～18 cm、畦溝上部寬60 cm，畦的長度不限，但以10～30 m為佳，并整平畦面。

2 鋪沙

如果所選用江灘或河灘栽培基地的上層全部為江沙或河沙，則可直接應用，如果不是全部為江沙或河沙，則要在畦面鋪一層厚度為3～4 cm的江沙或河沙。

3 選擇蒜頭

由于蒜黃生長所需的營養(yǎng)主要來自蒜瓣，因此必須選用個頭肥大、蒜頭分瓣少、蒜瓣肥大、沒有用青鮮素處理過的白皮系列大蒜品種的蒜頭，此類品種的蒜頭發(fā)芽快、蒜黃產量高、每根蒜黃都較粗壯、商品性狀非常好。

4 蒜頭處理

蒜頭有60～70天的休眠期，為確保播種后能快速發(fā)芽，9月中下旬播種的蒜頭最好在0～4℃的低溫冷庫中存放30天以上，以確保低溫打破休眠。另外，3月中下旬播種的蒜頭在種植之前必須長期貯存于冷庫中，而絕對不能使用經青鮮素處理過的蒜頭，因為青鮮素處理過的蒜頭不會發(fā)芽。

播種前剝除蒜頭的外皮，以利于吸收水分、快速發(fā)芽和氣體交換。剝皮時要注意保持蒜頭完整、不可散瓣，并剔除腐爛、霉變、細小、破損的蒜瓣。然后利用大塑料桶、水缸或水泥池，將剝皮的蒜頭放在清水里浸泡20～24 h后撈出即可播種。

5 播種

因為蒜黃適宜生長的環(huán)境溫度為12～30℃，所以，上半年一般在3月中下旬播種，下半年一般在9月中下旬播種；播種時，將浸泡20～24 h的蒜頭按上下順序排列于畦面，并將蒜頭基部的1/5部分按入畦面的江沙或河沙內，且畦面所排列的蒜頭間盡量不留空隙，但畦面兩側4～5 cm不可播種蒜頭，以免澆水時沖垮；一般每1 m2畦面可播種蒜頭13～14 kg。播種完畢后，用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液澆透畦面，即畦面上層的3～4 cm厚的江沙或河沙必須濕透，此舉的目的一是澆足底水，二是給畦面沙土消毒，以免發(fā)生病害。

6 搭拱棚

畦面澆透水后，用長3 m、寬4～5 cm的竹片搭建好竹架拱棚，以確保蒜黃生長所需要的拱棚高度。其后在拱棚上覆蓋黑色塑料薄膜，如果是3月中下旬播種，則每個拱棚兩端都覆蓋黑色塑料薄膜，以利于既遮光、避雨又保溫；如果是9月中下旬播種，則每個拱棚兩端都覆蓋4～5層黑遮陽網，以利于既遮光，又可通風降溫。

7 管理

7.1 水分管理

每天太陽出來之前或太陽落山后，檢查畦面江沙或河沙的干濕情況，如發(fā)現缺水，及時用帶“蓮蓬頭”的自來水管或噴壺噴灑清水，一直保持畦面江沙或河沙濕潤，以確保蒜黃生長所需的水分供應，每畦操作完畢后及時蓋棚遮光；陰天可

全天操作，雨天無需此項操作。

7.2 通風換氣

每天要揭開拱棚兩端通風換氣一次，通風換氣時間根據氣溫情況而定，氣溫較高，換氣時間則適當長一些，反之則適當短一些，使拱棚內的環(huán)境溫度控制在12～30℃，最好是16～25℃。通風換氣時，拱棚兩端的蒜黃仍不可見陽光。

7.3 葉面施肥

當蒜黃的高度長到15～18 cm時，在前一天澆足水的基礎上，次日太陽出來之前或太陽落山后，用機動或電動噴霧器給蒜黃噴施0.4%～0.5%的尿素+0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀混合溶液一次，此舉可增加蒜黃產量5%～8%。葉面施肥后的2天內蒜黃不可澆水，否則會影響葉面施肥效果。此項操作如遇陰天可全天進行，遇雨天則順延。

7.4 光線調控

在黑暗的環(huán)境條件下才能生產出合格的蒜黃，否則就易因蒜黃顏色變綠而失去商品價值。因此，在蒜黃的整個生長過程中，除了在太陽出來之前、太陽落山后或陰天必須進行的人工操作管理之外，其他時間一律不得揭開拱棚上的黑色塑料薄膜。

8 采收

一般情況下，蒜頭播種后15～20天，蒜黃就會長到30～40 cm，此時可用鋒利的鐮刀進行第一次收割；然后經過15～20天的培育可進行第二次收割，再經過15～20天的培育可進行第三次收割；一般情況下，每1 kg蒜頭可收割1.4～1.6 kg蒜黃，第一次、第二次、第三次收割的產量分別占總產量的50%、30%、20%。第一次和第二次收割的前一天要給基地澆足水，收割后的2天內不得澆水，以促進傷口愈合。

每茬3次蒜黃收割完畢后，要將畦面表層江沙或河沙連同蒜頭殘渣清出栽培基地，下茬蒜黃原地栽培時，要重新鋪一層江沙或河沙，以免發(fā)生病害。