馮成龍 林文斌 周慶如 于燕飛

摘? 要? 分析了現(xiàn)階段打造休閑農(nóng)業(yè)的盈利模式，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗，提出了產(chǎn)品銷售與農(nóng)事體驗相結(jié)合、餐飲住宿與農(nóng)業(yè)景觀相結(jié)合、休閑養(yǎng)生與親子教育相結(jié)合、節(jié)慶活動與傳統(tǒng)文化相結(jié)合等發(fā)展休閑盈利模式建議。

關(guān)鍵詞? 休閑農(nóng)業(yè) ;盈利模式 ;農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì) ;產(chǎn)業(yè)融合

中圖分類號? F592

Thoughts on the Profit Model of Leisure Agriculture under the

Background of Rural Revitalization Strategy

FENG Chenglong? LIN Wenbin? ZHOU Qingru? YU Yanfei

（Hainan Qinling Engineering Consulting Management Co.， Ltd.， Haikou， Hainan 570208）

Abstract? This paper analyzed the profit model of building leisure agriculture at the present stage， combined with the practical experiences， some suggestions were put forward such as the combination of product sales and agricultural experience， the combination of cateringand agricultural landscape， the combination of leisure and parental education， the combination of festivals and traditional culture.

Key words? leisure agriculture ; profit model ; agricultural economy ; industrial convergence

近年來，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，截至2017年底，全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游各類經(jīng)營主體已達(dá)33萬家，營業(yè)收入近6 200億元，比上年收入增加近500億元，整個產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“井噴式”增長態(tài)勢，市場潛力十分巨大。中國休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)之一，更是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增美，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式，為優(yōu)效解決“三農(nóng)”問題彰顯出廣闊的發(fā)展前景。

2018年1月，黨的十九大作出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大決策部署，標(biāo)志著我國鄉(xiāng)村發(fā)展即將進(jìn)入一個嶄新的階段，也預(yù)示著一個以鄉(xiāng)村振興為基礎(chǔ)的時代即將到來。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提出了“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”的總體要求，鼓勵大力開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能，實(shí)施休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品工程，建設(shè)一批設(shè)施完備、功能多樣的休閑觀光園區(qū)、森林人家、康養(yǎng)基地、鄉(xiāng)村民宿、特色小鎮(zhèn)，并指出應(yīng)積極發(fā)展鄉(xiāng)村共享經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、特色文化產(chǎn)業(yè)。2018年2月國務(wù)院發(fā)布的中央一號文件《關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》，為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了更大的利好政策，更加明確了新時代休閑農(nóng)業(yè)的方向和宗旨。

休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，發(fā)展觀光、休閑、旅游的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)，也正是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、改善農(nóng)村環(huán)境、增加農(nóng)民收入的有效途徑。雖然休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展形勢一片大好，再加上鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，三產(chǎn)融合業(yè)態(tài)的市場空間十分巨大，但現(xiàn)階段，能真正實(shí)現(xiàn)盈利的休閑農(nóng)業(yè)主體占比并不多，尤其是中小規(guī)模的經(jīng)營主體，大多數(shù)由于投入有限、缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃、定位不準(zhǔn)等原因，盈利情況并不樂觀，甚至處于虧損狀態(tài)，而究其根本，則是沒有建立起適合自身發(fā)展、順應(yīng)時代潮流的一套盈利模式。由于休閑農(nóng)業(yè)涉及多業(yè)態(tài)的融合，很多經(jīng)營主體重農(nóng)不重旅，又或重旅不重農(nóng)，便不能很好的發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，因地制宜的建立自身盈利模式至關(guān)重要[1]。

1? 休閑農(nóng)業(yè)的盈利模式

1.1? 深度拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中強(qiáng)調(diào)要延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，一個好的盈利模式一定是從多方面深度挖掘其農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)價值，緊緊圍繞其農(nóng)業(yè)主題拓展其功能，形成由山間到餐桌所涵蓋的種植與采購、貿(mào)易/物流、食品原料/飼料原料及生化、養(yǎng)殖與屠宰、食品加工、分銷、物流、品牌推廣、食品銷售等多個環(huán)節(jié)構(gòu)成的完整的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，并且同時提供休閑、觀光、度假、體驗、娛樂、健身及教育、推廣、示范等多種服務(wù)，具有多元化、多樣化功能及服務(wù)的盈利模式才能充分發(fā)揮出休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

1.2? 充分利用特色資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，而產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)則是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本，沒有產(chǎn)業(yè)支撐，休閑農(nóng)業(yè)便失去其本質(zhì)。而如今在同一地區(qū)、同一區(qū)域同質(zhì)化的現(xiàn)象很嚴(yán)重，只有抓住特色的資源，并將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，發(fā)展具有差異化的、個性化的產(chǎn)業(yè)項目，才能夠找到盈利的突破點(diǎn)。特色自然資源主要包括特色氣候條件、特色土地資源、特色水資源、特色生物資源等，特色人文資源包括少數(shù)民族文化、特色飲食、特色工藝、特色節(jié)慶、特色建筑、農(nóng)耕文化等。

1.3? 制定準(zhǔn)確的市場定位

目前，很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的市場定位是模糊的，甚至根本沒有市場定位，不明白自己是誰，買單的人是誰，最終導(dǎo)致不明白如何拉近與市場的距離，如何讓愿意買單的目標(biāo)人群來消費(fèi)。而好的市場定位，能讓休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)找到自身在市場中最得利的位置。市場定位的方式，首先是根據(jù)園區(qū)的特色尋找對應(yīng)的消費(fèi)群體，并將這個群體區(qū)隔出來，作為園區(qū)要爭取的主要群體，然后再根據(jù)這個群體的需求特征，提煉園區(qū)的核心價值，使之具有強(qiáng)烈的吸引力。因而，好的市場定位能讓休閑農(nóng)業(yè)主體找到盈利的核心點(diǎn)，并圍繞這個核心點(diǎn)持續(xù)發(fā)力，真正實(shí)現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)的創(chuàng)收。

1.4? 打造產(chǎn)品組合

休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品指的是觀光、餐飲、住宿、采摘、垂釣、娛樂、體驗等接待服務(wù)內(nèi)容，也包括與農(nóng)業(yè)有關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品、加工品、紀(jì)念品、禮品等商品，然而目前休閑農(nóng)業(yè)的收入結(jié)構(gòu)卻普遍集中于餐飲和住宿，即盈利點(diǎn)選擇比較單一，而將眾多休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行組合，形成以某一核心價值為主的產(chǎn)品組合，往往能夠引爆多個盈利點(diǎn)，如觀光類產(chǎn)品組合，核心價值是景觀，其主要收入是依靠門票，餐飲和商品銷售作為補(bǔ)充收入;娛樂類產(chǎn)品組合，核心價值是娛樂設(shè)施，其主要收入依靠娛樂項目收費(fèi)，餐飲和住宿作為補(bǔ)充收入;體驗類產(chǎn)品組合是休閑農(nóng)業(yè)獨(dú)特的消費(fèi)方式，除出租小面積農(nóng)地的個別情況外，體驗類園區(qū)收入主要依靠住宿和餐飲，并以農(nóng)產(chǎn)品銷售作為補(bǔ)充收入;休閑類產(chǎn)品組合，餐飲住宿為核心價值，園區(qū)收入主要依靠住宿和餐飲，并以土特產(chǎn)收入和娛樂項目收入為輔。無論是哪一類產(chǎn)品組合，其核心價值對應(yīng)的是園區(qū)核心競爭力，雖然核心價值和盈利點(diǎn)并非完全對應(yīng)，但是只要放大園區(qū)的核心競爭力，發(fā)揮核心價值作用，就是建立起穩(wěn)定持續(xù)創(chuàng)收的盈利模式[2]。

2? 建議

依靠住宿、餐飲、銷售等某一單一產(chǎn)品模式在鄉(xiāng)村振興的時代戰(zhàn)略背景下已經(jīng)不再是最佳的盈利模式，應(yīng)積極運(yùn)用創(chuàng)新思維，打休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的“組合拳”，綜上分析以及結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗，提出以下建議。

2.1? 產(chǎn)品銷售與農(nóng)事體驗相結(jié)合

直接銷售農(nóng)產(chǎn)品是休閑農(nóng)業(yè)最初的盈利模式，而創(chuàng)新性的將采摘、垂釣等體驗項目與銷售農(nóng)產(chǎn)品相結(jié)合，游客通過親身參與體驗，不僅可以感受到收獲的喜悅，而且對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有了更加直觀的感受，游客在進(jìn)行了這一系列的農(nóng)事體驗過程后，更加愿意為農(nóng)產(chǎn)品乃至收獲農(nóng)產(chǎn)品的體驗附加值買單。此類盈利模式應(yīng)以提供更好的體驗感受為主，如增加采摘種類，推出特色品種;合理調(diào)整茬口或種植早晚熟作物，增加采摘時限;提供優(yōu)質(zhì)采摘工具和各類包裝禮盒，提升采摘檔次等。

2.2? 餐飲住宿與農(nóng)業(yè)景觀相結(jié)合

餐飲住宿和農(nóng)業(yè)景觀是相輔相成的，也是一二三產(chǎn)業(yè)融合最基礎(chǔ)和普遍的方式。城市人群越來越向往回歸自然的本味，品嘗特色農(nóng)家飯，夜宿幽靜的農(nóng)家院能吸引大批游客。農(nóng)業(yè)景觀則是吸引游客的有效方法，根據(jù)自身特點(diǎn)，打造或磅礴大氣的花海，或別致情趣的苗木造型，留住游客的時間，留住游客的好心情，便能留住游客消費(fèi)的可能性。打造農(nóng)業(yè)景觀應(yīng)突出特色主題，并將餐飲住宿融入其中，做精做強(qiáng)，同時根據(jù)主題精心布置，增加獨(dú)特創(chuàng)意，便能給消費(fèi)者留下深刻印象。

2.3? 休閑養(yǎng)生與親子教育相結(jié)合

針對的目標(biāo)客戶群體是老人和小孩，也是休閑農(nóng)業(yè)十分重要的盈利突破點(diǎn)。隨著時代的進(jìn)步和生活水平的提高，越來越多的人們（尤其是老人）注重養(yǎng)生，而小孩子們更需要課堂之外的自然教育，休閑農(nóng)業(yè)既能滿足老人們品嘗綠色美食、重返自然、體會農(nóng)事樂趣的養(yǎng)生需求，又能為孩子們提供親近自然的機(jī)會，讓孩子們通過休閑農(nóng)業(yè)的科普體驗項目中得到鍛煉，增長知識，將養(yǎng)生和教育相結(jié)合，是一種雙贏且最具競爭力的盈利模式。因此休閑農(nóng)業(yè)主體盡可增加園區(qū)科普性，充分合理利用空間貼掛各類農(nóng)事小知識，為農(nóng)作物、樹木、盆景等景物裝飾名牌和簡介，提升游客興趣;根據(jù)自身條件利用中藥材、食用菌等具有養(yǎng)生功能的產(chǎn)品進(jìn)行營銷，提供養(yǎng)生食譜，讓游客體驗看得見、摸得著的養(yǎng)生。

2.4? 節(jié)慶活動與傳統(tǒng)文化相結(jié)合

發(fā)掘一個地方的傳統(tǒng)文化，利用傳統(tǒng)文化打造節(jié)慶活動，能吸引更多的潛在消費(fèi)者，二者結(jié)合是增加創(chuàng)意和盈利點(diǎn)的直接方式，尤其是利用地方傳統(tǒng)特色民俗文化，融入體驗表演等功能，提升節(jié)慶活動格調(diào)，擴(kuò)展盈利模式，作出可持續(xù)發(fā)展的長效機(jī)制。此類盈利模式，應(yīng)做好前期策劃，因地制宜，適度增加趣味性的參與體驗性項目，盡可能留住游客的時間[3]。

3? 小結(jié)

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展與經(jīng)營主體的盈利密不可分，經(jīng)營者在考慮自身盈利模式的時候，不應(yīng)僅僅局限于“農(nóng)”的思維，但也不是脫離農(nóng)業(yè)的根基，應(yīng)以“農(nóng)”為支撐，融合多方元素，去挖掘盈利點(diǎn)，不斷創(chuàng)新盈利模式，同時吸收先進(jìn)經(jīng)驗，提高自身素質(zhì)，提升整體服務(wù)水平，從而推動農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 安文靜. 休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式研究[D]. 南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

[2] 朱世言. 休閑農(nóng)業(yè)盈利模式分析與建議[J]. 承德市蔬菜科學(xué)研究所，2017（7）：22.

[3] 李? 林. 休閑農(nóng)業(yè)的賺錢模式[J]. 農(nóng)家參謀，2017（3）：58.