夏國(guó)芳

摘要? ? 隨著我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，茶葉機(jī)械技術(shù)成為了影響茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一。本文從茶葉機(jī)械企業(yè)缺乏創(chuàng)新、茶機(jī)企業(yè)無(wú)科技隊(duì)伍或科研體系不健全、茶葉加工機(jī)機(jī)械與加工工藝研究較少3個(gè)方面分析了制約我國(guó)茶葉機(jī)械創(chuàng)新發(fā)展的因素，并提出了加強(qiáng)茶葉機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新的措施，以期為廣大茶葉機(jī)械生產(chǎn)者、加工者提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 茶葉加工;茶葉機(jī)械;創(chuàng)新;制約因素;對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)? ? F323.3? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2018）23-0178-01

自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)茶業(yè)依靠科技、投入和政策等，使茶業(yè)生產(chǎn)、加工進(jìn)入了新的發(fā)展階段[1]。據(jù)調(diào)查，在過(guò)去20年間我國(guó)茶葉總產(chǎn)量顯著增加，截止到2015年，我國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)量占全球茶葉總量的38%，我國(guó)成為全球最大的茶葉生產(chǎn)和銷(xiāo)售大國(guó)[2]。雖然我國(guó)大多數(shù)企業(yè)在茶葉包裝、加工機(jī)械化方面具有良好的基礎(chǔ)，但在茶葉生產(chǎn)、加工和茶園管理機(jī)械化方面技術(shù)落后。茶園管理全程機(jī)械化包括茶葉機(jī)械化采摘、修剪和臺(tái)刈，機(jī)械化噴施農(nóng)藥，機(jī)械化除草、中耕和新拓茶園的機(jī)械化整地、開(kāi)墾等。茶葉機(jī)械化技術(shù)創(chuàng)新不足嚴(yán)重制約著茶葉生產(chǎn)、加工的發(fā)展。

1? ? 制約因素

1.1? ? 茶葉機(jī)械企業(yè)缺乏創(chuàng)新

我國(guó)大多數(shù)茶葉機(jī)械企業(yè)的一個(gè)共同特點(diǎn)就是普遍缺乏創(chuàng)新意識(shí)，即生產(chǎn)的產(chǎn)品基本雷同，不能主動(dòng)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。一些企業(yè)甚至沒(méi)有意識(shí)到加強(qiáng)科技創(chuàng)新的重要性[3]，不愿意花費(fèi)人力、物力和財(cái)力開(kāi)發(fā)新的茶葉機(jī)械。這極大地阻礙了茶葉加工機(jī)械的創(chuàng)新，不利于茶葉企業(yè)的科技進(jìn)步。

現(xiàn)有的大多數(shù)茶葉機(jī)械企業(yè)不具備技術(shù)創(chuàng)新條件。多數(shù)為家庭式作坊企業(yè)，制造水平低、設(shè)備條件差，更談不上產(chǎn)品創(chuàng)新能力，在制造工藝水平、加工工裝配套與熱處理技術(shù)方面與食品行業(yè)差距較大。

茶機(jī)企業(yè)主動(dòng)創(chuàng)新能力不強(qiáng)，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)急功近利，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。少數(shù)企業(yè)開(kāi)發(fā)出來(lái)一種新產(chǎn)品，其他企業(yè)便蜂擁仿效，并沒(méi)有對(duì)新產(chǎn)品的缺點(diǎn)進(jìn)行更多的研究。一種產(chǎn)品投入市場(chǎng)前忽視了制茶試驗(yàn)和試運(yùn)轉(zhuǎn)，并且夸大宣傳，沒(méi)有對(duì)新產(chǎn)品的缺點(diǎn)進(jìn)行補(bǔ)救，造成不必要的浪費(fèi)和質(zhì)量糾紛，嚴(yán)重影響了茶機(jī)企業(yè)的科技進(jìn)步。

1.2? ? 茶機(jī)企業(yè)沒(méi)有科技隊(duì)伍或科研體系不健全

一些茶機(jī)企業(yè)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的茶機(jī)研究機(jī)構(gòu)，不能形成科學(xué)的茶機(jī)開(kāi)發(fā)規(guī)劃，也得不到政府研究經(jīng)費(fèi)的支持，從而導(dǎo)致產(chǎn)、學(xué)、研之間不能實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合。即使有少數(shù)企業(yè)開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品，產(chǎn)品也難以形成系列，單機(jī)產(chǎn)品較多，無(wú)法形成體系。茶葉機(jī)械技術(shù)科技含量不高、智能化程度較低，對(duì)茶葉加工質(zhì)量不能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，對(duì)行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)作用較弱。

1.3? ? 茶葉加工機(jī)械與加工工藝研究較少，生產(chǎn)技術(shù)與茶機(jī)研究之間不能有效配合

一是在茶葉生產(chǎn)、加工和育種的技術(shù)研究中大多考慮是如何增產(chǎn)提質(zhì)，而對(duì)于機(jī)械化的適應(yīng)研究較少;二是茶葉加工和種植研究者大多考慮的是自身關(guān)注度，科研經(jīng)費(fèi)不一定能夠滿(mǎn)足茶葉機(jī)械研究的需要，選育的茶樹(shù)良種不一定適合于機(jī)械化作業(yè)或機(jī)械化作業(yè)茶葉質(zhì)量得不到保證等;三是茶樹(shù)相對(duì)于水稻、小麥來(lái)說(shuō)，種植面積較小，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的影響力弱，難以單獨(dú)申請(qǐng)到科研項(xiàng)目，這也制約了茶機(jī)研究和機(jī)械化創(chuàng)新工作。

2? ? 對(duì)策

2.1? ? 整合茶機(jī)研究有限資源，共同研究茶葉機(jī)械技術(shù)

目前，我國(guó)沒(méi)有一家技術(shù)力量雄厚、資源豐富的茶葉機(jī)械研究機(jī)構(gòu)。因此，相關(guān)部門(mén)和協(xié)會(huì)應(yīng)共同攜手整合現(xiàn)有茶葉機(jī)械科技和開(kāi)發(fā)力量，形成產(chǎn)、學(xué)、研三者之間的有效配合;政府要統(tǒng)籌規(guī)劃，減少茶葉機(jī)械開(kāi)發(fā)和研究的無(wú)序性，使茶葉機(jī)械開(kāi)發(fā)形成系統(tǒng)性[4];爭(zhēng)取政府對(duì)研究資金的投入，給予專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)立項(xiàng);對(duì)于限制茶葉機(jī)械創(chuàng)新的技術(shù)難題進(jìn)行科技攻關(guān)，開(kāi)發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的茶葉機(jī)械，重點(diǎn)研究名優(yōu)茶采摘技術(shù)和機(jī)械，使名優(yōu)良機(jī)械化有所突破[4]，從而增加名優(yōu)茶產(chǎn)量，減少人工采摘支出。

2.2? ? 新型茶葉機(jī)械技術(shù)要適合茶葉規(guī)?；a(chǎn)

目前，茶葉生產(chǎn)已由家庭式生產(chǎn)向規(guī)?；⒐S化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化[5]。因此，對(duì)于茶機(jī)的開(kāi)發(fā)和研究一定要順應(yīng)形勢(shì)，既要對(duì)大宗茶生產(chǎn)機(jī)械進(jìn)行研究，又要對(duì)上市早的名優(yōu)茶生產(chǎn)機(jī)械進(jìn)行開(kāi)發(fā)，并且最大程度地采用自動(dòng)化生產(chǎn)和控制，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，有效節(jié)省茶葉生產(chǎn)成本開(kāi)支。

2.3? ? 加強(qiáng)我國(guó)茶葉機(jī)械研究和創(chuàng)新隊(duì)伍建設(shè)

相關(guān)茶葉行業(yè)共同加大對(duì)茶葉機(jī)械研究開(kāi)發(fā)的投入，加強(qiáng)茶葉機(jī)械科研隊(duì)伍建設(shè)，積極出臺(tái)優(yōu)惠措施，吸引優(yōu)秀人才加入茶葉機(jī)械隊(duì)伍中，加強(qiáng)科研人員的創(chuàng)新能力建設(shè)。將茶葉機(jī)械化以及配套技術(shù)作為重點(diǎn)區(qū)域[6-7]，在最短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)采摘機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新的突破。

2.4? ? 清潔化、安全化和連續(xù)化是茶葉機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新的方向

隨著對(duì)茶葉生產(chǎn)清潔化、安全化的要求越來(lái)越高，相應(yīng)地茶葉機(jī)械制造過(guò)程中的清潔化也應(yīng)提高?？梢允褂貌讳P鋼或塑料、木材等，避免使用鋁村或含鉛量較高的銅材。同時(shí)，在機(jī)械化采摘和加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意操作人員的人身安全。

3? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 陳福建.淺議茶葉機(jī)械技術(shù)的創(chuàng)新策略[J].農(nóng)技服務(wù)，2016（13）：197-199.

[2] 肖宏儒.鐘成義.茶葉機(jī)械技術(shù)創(chuàng)新對(duì)策研究[J].中國(guó)茶葉，2009（11）：17-19.

[3] 肖宏儒，秦廣明，宋志宏.茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].中國(guó)茶葉，2011（7）：8-10.

[4] 權(quán)啟愛(ài).我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)下的茶葉機(jī)械[J].中國(guó)茶葉加工，2016（1）：5-8.

[5] 朱仁學(xué).國(guó)內(nèi)制茶機(jī)械的現(xiàn)狀及對(duì)策[J].中國(guó)茶葉加工，2003（1）：29-30.

[6] 蔡海濤，常志強(qiáng)，武小燕.黃山市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（16）：289-291.

[7] 權(quán)啟愛(ài).茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化與茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)[J].中國(guó)茶葉，2012，34（4）：14-16.