◎ 劉端宇

（鄭州海嘉食品有限公司，河南　鄭州　450000）

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展也在一定程度上提高了人們的生活水平，人們對(duì)于食品的衛(wèi)生安全問題更為注重。食品包裝材料作為食品衛(wèi)生安全的重要保障手段更是備受關(guān)注。通過食品包裝調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品包裝材料中仍有部分衛(wèi)生安全問題存在，以致食品受到影響、人們的身體健康受到威脅，故而研究食品包裝材料的安全性意義十分重大。

1　食品包裝材料中存在的安全問題

1.1　包裝材料自身缺陷

食品通常都是采用塑料這一高分子聚合物進(jìn)行包裝，然而塑料制品中通常都會(huì)含有毒單體殘留，以致食品受到影響。而為了改善塑料制品的使用性能，通常都會(huì)將穩(wěn)定劑或潤(rùn)滑劑等添加劑加入到塑料中，而在一定條件下，這些添加劑會(huì)脫離聚合物并融入到食品中，致使食品的安全性受到破壞。

此外，部分企業(yè)在生產(chǎn)塑料包裝時(shí)，為了謀取更多的利益，通常會(huì)以醫(yī)院廢棄物、廢舊塑料垃圾或農(nóng)用薄膜為材料，通過加工生產(chǎn)成塑料包裝，甚至還有的企業(yè)并未進(jìn)行消毒處理直接加工。盡管在加工中會(huì)以高溫對(duì)這些再生塑料進(jìn)行處理，然而這類塑料仍然會(huì)嚴(yán)重污染食品，進(jìn)而對(duì)人們的身體健康造成威脅。同時(shí)，存在于塑料包裝中的增塑劑或穩(wěn)定劑等難以被完全清除，消費(fèi)者在長(zhǎng)期使用后會(huì)出現(xiàn)慢性中毒甚至是致癌等問題。

1.2　違規(guī)添加加工助劑

以一次性塑料快餐盒包裝材料為例，目前有大部分生產(chǎn)廠家為了將成本控制在最低，以此謀取更多的利益，通常都會(huì)在加工生產(chǎn)中違規(guī)使用各類違禁添加劑，如石蠟、滑石粉、工業(yè)碳酸鈣等。在高溫條件下，這些物質(zhì)會(huì)融入食品中[1]，而消費(fèi)者長(zhǎng)期食用受到污染的食品就會(huì)出現(xiàn)消化不良或是肝系統(tǒng)病變等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)有膽結(jié)石等，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。

1.3　包裝印刷產(chǎn)生的污染

油墨是食品包裝印刷中一種重要的基本材料，也是食品污染的主要來源。傳統(tǒng)包裝印刷所采用的油墨為溶劑型、樹脂型，以這兩類油墨進(jìn)行生產(chǎn)會(huì)有大量重金屬、容積殘物以及有機(jī)揮發(fā)物存在，消費(fèi)者食用此類包裝的食物后排出十分困難，而長(zhǎng)期使用還會(huì)導(dǎo)致癌癥等疾病發(fā)生。國(guó)外政府對(duì)此有著明確規(guī)定，食品包裝材料中嚴(yán)禁使用含苯物質(zhì)、重金屬原料。當(dāng)苯殘留量超標(biāo)時(shí)，人們的身體健康就會(huì)受到嚴(yán)重影響。而苯自身具備積蓄性，即便是食用了苯含量不超標(biāo)的食物，然而若是長(zhǎng)期食用，人體內(nèi)也會(huì)積累更多的苯，同樣會(huì)對(duì)人體造成傷害。

2　改進(jìn)食品包裝材料衛(wèi)生安全性的措施

2.1　強(qiáng)化企業(yè)自律

要想為食品包裝質(zhì)量安全提供保障，必須加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的控制。企業(yè)生產(chǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量的主要源頭，加強(qiáng)企業(yè)食品包裝材料的生產(chǎn)能為食品的衛(wèi)生安全提供有效保障，對(duì)此應(yīng)加強(qiáng)法制、誠(chéng)信教育，強(qiáng)化企業(yè)法律意識(shí)和自律行為。同時(shí)，企業(yè)在選購(gòu)、確認(rèn)原材料時(shí)，嚴(yán)禁為了降低成本而偷工減料或是以廉價(jià)劣質(zhì)的原輔料，對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等也需明確規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)管理工作。

2.2　加強(qiáng)監(jiān)督管理

我國(guó)有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)階段食品包裝中安全問題的執(zhí)法監(jiān)督管理力度，避免不法商家生產(chǎn)劣質(zhì)食品塑料包裝并推入市場(chǎng)銷售，以此為消費(fèi)者、社會(huì)環(huán)境提供有效保障。在監(jiān)督管理時(shí)，相關(guān)工作人員應(yīng)以材料監(jiān)管為主要內(nèi)容，如以生產(chǎn)許可頒布的方法嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)劣質(zhì)塑料包裝的企業(yè)，以此為食品質(zhì)量提供安全保障。此外，也可引進(jìn)國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝，提高塑料包裝生產(chǎn)質(zhì)量。

2.3　制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)濟(jì)及科技的快速發(fā)展，使得世界一體化格局不斷成形，該形勢(shì)也在一定程度上擴(kuò)大了貿(mào)易流通范圍。而通過對(duì)我國(guó)有關(guān)于食品包裝要求的分析可以發(fā)現(xiàn)，其部分標(biāo)準(zhǔn)已無法適應(yīng)當(dāng)前階段的市場(chǎng)需求，特別是有關(guān)于環(huán)保、健康的內(nèi)容，在一定程度上影響了我國(guó)相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品的出口，進(jìn)而也對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成了影響[2]。塑料作為食品包裝中的一種常見材料，其使用不但與環(huán)保、健康有著密切聯(lián)系，同時(shí)也與人們的日常生活無法脫離。據(jù)相關(guān)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，針對(duì)食品包裝材料，國(guó)外大部分國(guó)家都有著明確的規(guī)定，同時(shí)也有相應(yīng)的管理體系。而我國(guó)對(duì)此較為落后，與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比對(duì)食品包裝選用材料的管控仍有不足。而定劑、增塑劑及潤(rùn)滑劑等不但會(huì)危害人體健康，同時(shí)還會(huì)破壞環(huán)境安全，然而對(duì)于這類添加劑所進(jìn)行的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估內(nèi)容中仍有一定缺陷存在。對(duì)此，我國(guó)相關(guān)部門應(yīng)以實(shí)際情況為根據(jù)，嚴(yán)格制定食品包裝過程中塑料的采用標(biāo)準(zhǔn)，促使食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行。

2.4　開發(fā)新型包裝塑料

明確規(guī)定食品衛(wèi)生安全要求，加大綠色、可食性包裝材料的研發(fā)力度。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展下，人們對(duì)新研發(fā)的可降解塑料已予以了高度關(guān)注。以國(guó)外某家公司為例，目前該公司已成功研制出一種新型塑料食品包裝，該包裝材料擁有主動(dòng)、被動(dòng)屏障功能，能有效抑制氧氣的滲入，以高溫蒸煮食品袋時(shí)，仍能發(fā)揮強(qiáng)大的作用。該包裝袋能使食品的儲(chǔ)存期得到延長(zhǎng)，同時(shí)還可借助微波爐直接加溫食品，被廣泛應(yīng)用于方便食品中。該包裝袋的主要成分為化學(xué)成分穩(wěn)定的物質(zhì)，該物質(zhì)能消除包裝袋內(nèi)的蒸汽。此外，國(guó)外也生產(chǎn)了一種具有抗菌作用的塑料食品包裝材料，該材料能有效抑制細(xì)菌的滋生，是以表面涂層技術(shù)加以包裝袋薄膜上防腐抗菌材料的涂抹而制成的，能取代防腐劑的使用，為食品的衛(wèi)生安全提供了可靠保障。而根據(jù)上述分析可發(fā)現(xiàn)，食品塑料包裝材料的功能在科技的應(yīng)用下得到了有效改善，其內(nèi)所含的有毒有害物質(zhì)等得到了控制[3]。故而，加大科技投入、積極研發(fā)能有效保護(hù)食品的新型塑料包裝材料，如納米包裝、活性包裝、氣調(diào)包裝、綠色包裝、信息化包裝等，不斷創(chuàng)新包裝產(chǎn)品，提高衛(wèi)生安全性，促使塑料包裝企業(yè)能與市場(chǎng)需求更適應(yīng)。

2.5　建立健全食品包裝法規(guī)和檢測(cè)方法

現(xiàn)階段，我國(guó)對(duì)于食品包裝材料衛(wèi)生安全管理相關(guān)法律框架已有一定規(guī)模，食品監(jiān)管部門仍需建立健全相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食品檢測(cè)方法進(jìn)行規(guī)范。部分食品包裝衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的制定較為落后，指標(biāo)高低、項(xiàng)目檢驗(yàn)及現(xiàn)有食品衛(wèi)生安全相關(guān)要求已難以符合現(xiàn)有市場(chǎng)需求?，F(xiàn)階段，各類食品包裝新型材料的研發(fā)促使部分不法企業(yè)迎來了更大的機(jī)遇，而現(xiàn)有的食品衛(wèi)生全老標(biāo)準(zhǔn)和新材料的檢測(cè)不相符，所以相關(guān)部門應(yīng)盡快完善新材料的衛(wèi)生安全性評(píng)價(jià)機(jī)制，同時(shí)要加快現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的修訂和更新。

3　結(jié)語

健康、低碳、綠色環(huán)保是當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的熱點(diǎn)，而食品包裝材料必須以低污染、無毒無害的發(fā)展方向?yàn)橹?，以此才能與現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展需求相符。這類安全、健康的食品包裝材料不但擁有防潮、抗壓、抗震作用，同時(shí)也有利于回收利用，對(duì)于環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生威脅。對(duì)此，此類食品包裝材料市場(chǎng)價(jià)值十分可觀。

參考文獻(xiàn)：

[1]張 薇，李 卉.探討食品包裝材料的安全性[J].商品與質(zhì)量，2017（7）：238.

[2]陳 羚，謝海洋，司 瑋，等.食品包裝材料安全性及檢測(cè)技術(shù)[J].食品安全導(dǎo)刊，2017（27）：58.

[3]劉 偉.淺析我國(guó)食品包裝材料的安全問題[J].消費(fèi)導(dǎo)刊，2017（26）：9.