謝文青

(寧夏海原縣畜牧站，寧夏 中衛(wèi) 755299)

1 青貯玉米的制作

準(zhǔn)備工作。原料的準(zhǔn)備工作，選擇最適宜的時(shí)機(jī)收割玉米。一般用于青貯的全株玉米最佳的收割時(shí)期為蠟熟初期，此時(shí)玉米乳線達(dá)到了1/2，達(dá)到這個(gè)水平的玉米的干物質(zhì)可以達(dá)到30%以上，通過(guò)觀察乳線的生長(zhǎng)期可以確定玉米最佳的收割期。在收割時(shí)，玉米要留茬20 cm，這樣可以防止土壤中的微生物進(jìn)入青貯，引起有害菌繁殖，使青貯質(zhì)量下降，還由于玉米越靠近根部的木質(zhì)素含量越高，會(huì)影響消化率。青貯的原料要保持干凈，絕不可以有泥土、糞便、木片、鐵絲等異物混入，也絕不能有腐敗、變質(zhì)的原料混入，否則會(huì)導(dǎo)致青貯失敗，肉牛在食用時(shí)損傷消化道。另外，在青貯料的制作過(guò)程中也要注意防止被泥土等污物污染。原料的水分還要適宜，當(dāng)原料的水分不足時(shí)要及時(shí)的添加清水，以保證青貯原料的含水量為65%～75%。玉米秸稈在青貯前需要切短處理，最佳的長(zhǎng)度在1～2 cm，過(guò)長(zhǎng)則不利于壓實(shí)，過(guò)短則會(huì)影響瘤胃的健康。適宜的長(zhǎng)度可以在裝填壓實(shí)時(shí)有效的將其中的空氣排出，也不利于青貯料的取用。青貯設(shè)備的準(zhǔn)備，青貯玉米可以選擇青貯窖，如果是小規(guī)模的可選擇使用青貯袋，使用青貯窖時(shí)要將窖打掃干凈，并消毒，青貯袋則使用無(wú)毒材料，不可使用裝有化肥或者農(nóng)藥的塑料袋。

裝窖。因在青貯最開(kāi)始時(shí)，附著在原料上的霉菌、酵母菌等好氧菌會(huì)利用玉米受到機(jī)械壓榨排出的富含營(yíng)養(yǎng)的液汁迅速的繁殖，因此在裝窖時(shí)要迅速，以盡快的營(yíng)造厭氧的環(huán)境，盡可能的減少有害菌的發(fā)酵時(shí)間，使乳酸菌盡快的發(fā)揮正常的發(fā)酵功能。在裝窖時(shí)要邊裝邊壓實(shí)，每裝15 cm壓實(shí)1次，在壓實(shí)時(shí)尤其要注意青貯窖的四周和邊角的位置，壓實(shí)時(shí)要從青貯窖的一端或者中間以30°斜面層層堆填，邊填邊壓，逐層壓實(shí)，行走時(shí)采取直線行駛壓平，再對(duì)角線壓實(shí)，一定要壓到邊，最后在頂部成丘陵?duì)?。裝填原料是一項(xiàng)時(shí)間性很強(qiáng)的工作，盡可能的一次性完成，如果量大需要隔天完成，需要在原料上立即蓋一層塑料薄膜。

封窖。原料在裝滿窖后應(yīng)迅速的封窖，否則原料長(zhǎng)時(shí)的暴露，不但會(huì)受到陽(yáng)光的久曬水分和營(yíng)養(yǎng)有所損失，還會(huì)使原料在窖內(nèi)發(fā)熱變質(zhì)，使青貯的質(zhì)量下降。因原料受重力的作用，盡管理裝料時(shí)已經(jīng)壓實(shí)，但是經(jīng)數(shù)天的發(fā)酵后仍有下沉的現(xiàn)象，因此在裝窖時(shí)青貯原料裝滿后還需要繼續(xù)裝料，使原料調(diào)出窖的邊緣50～80 cm，然后再使用塑料薄膜封蓋上，再鋪上一層濕土，蓋上1～2層的草席。

青貯玉米的管理。在青貯玉米裝填封窖后就要做好青貯過(guò)程的管理工作。隨著青貯料的發(fā)酵、重力作用和土層的壓力，窖內(nèi)的青貯原料會(huì)慢慢的下沉，會(huì)出現(xiàn)裂縫，有漏氣的現(xiàn)象，如果遇到雨天，就會(huì)造成雨水滲入，使青貯玉米腐敗，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)窖面低于地面的現(xiàn)象，造成雨天積水，因此要隨時(shí)做好觀察工作，如果發(fā)現(xiàn)有漏水、漏氣、青貯料下沉的現(xiàn)象，要及時(shí)的覆土，并防止青貯窖受到牲畜的破壞，從而保證青貯的成功。

2 青貯玉米飼喂肉牛的方法及注意事項(xiàng)

青貯玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、乳酸和維生素的含量很高，是優(yōu)質(zhì)的多汁飼料，且青貯料飼喂肉牛還可以提高其他飼料的消化率，有研究表明，適當(dāng)?shù)娘曃骨噘A料還可以減少肉?；加邢兰膊〉膸茁?，也可有效減少寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。但是，如果青貯料的使用不得當(dāng)，就會(huì)起到不良的效果，因此飼喂肉牛時(shí)要合理的使用青貯料，并注意一些事項(xiàng)，只有科學(xué)合理的使用才可使其發(fā)揮出最佳的效果。

首先要確保青貯玉米的質(zhì)量，對(duì)于發(fā)生霉變的飼料一定要嚴(yán)禁飼喂，因此要做好青貯玉米的質(zhì)量鑒定工作，優(yōu)質(zhì)的青貯玉米的顏色為青色或者黃綠色，質(zhì)地柔軟、濕潤(rùn)、松散，具有酸香的氣味，這樣的青貯料為優(yōu)質(zhì)飼料，可以使用，而有的養(yǎng)殖戶為了怕浪費(fèi)，對(duì)于品質(zhì)較差的青貯料不舍得丟棄，仍繼續(xù)使用，常引起肉牛消化不良、患病等。青貯料飼喂肉牛雖然效果較好，但是也不能代替其他飼料，更不可單一飼喂青貯飼料，要想肉牛獲得全面的營(yíng)養(yǎng)還需要將青貯料與其他飼料搭配使用，可搭配一定量的能量、蛋白質(zhì)飼料以及礦物質(zhì)飼料和優(yōu)質(zhì)的青干草，可起到顯著的作用。另外，在使用青貯玉米時(shí)還要注意不同肉牛的不同生長(zhǎng)階段以及生長(zhǎng)狀態(tài)所使用的青貯玉米的數(shù)量和使用方法是不同的，如對(duì)于犢牛來(lái)說(shuō)腸胃功能發(fā)育的還不完善，不易飼喂青貯料，而對(duì)于妊娠期母牛則要少量飼喂?？傮w的飼喂青貯玉米的原則是由少到多，逐漸的增加，讓肉牛有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，以免飼喂過(guò)量傷胃，如果飼料的酸度過(guò)高還需要在其中加入小蘇打來(lái)中和酸性，以免發(fā)生酸中毒。另外還要注意冬天剛?cè)〕龅谋鶅銮噘A料不能直接飼喂，要化凍后再使用。