◎ 張月嫻

（廣東收獲罐頭食品有限公司，廣東 雷州 524244）

“民以食為天，食以安為先”。食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系企業(yè)的健康發(fā)展，關(guān)系國家與社會的和諧穩(wěn)定。作為食品企業(yè)，廣東收獲罐頭食品有限公司一直將“以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”作為企業(yè)的宗旨，努力為社會提供安全、健康、營養(yǎng)的食品。多年來，廣東收獲罐頭有限公司堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面推進質(zhì)量管理水平提升。

廣東收獲罐頭食品有限公司，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)廣東省豐收糖業(yè)發(fā)展有限公司下屬的控股子公司，該廠始建于1983年，占地面積超過12萬m2，工廠代號為24。該廠位于雷州半島南部，地處熱帶和亞熱帶之間，是得天獨厚的菠蘿生產(chǎn)基地，擁有原料基地2 000 hm2，被評為“南亞熱帶作物名優(yōu)基地”，譽為“菠蘿的?！?。基地被農(nóng)業(yè)部授予“國家級菠蘿標準化示范農(nóng)場”稱號。該廠引進瑞士和我國臺灣的先進生產(chǎn)線和設(shè)備，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施完善、設(shè)備先進、技術(shù)力量雄厚，是我國最大的菠蘿罐頭生產(chǎn)和出口基地，具有年產(chǎn)菠蘿罐頭20 000 t、菠蘿濃縮汁10 000 t、菠蘿飲料5 000 t的生產(chǎn)能力。產(chǎn)品70%出口，遠銷歐美、中東、澳洲、亞洲等地區(qū)的40多個國家；30%的產(chǎn)品銷往國內(nèi)高端市場。公司目前已成為國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)——上海百勝、必勝客、肯德基、綠茵閣、喜之郎等公司的指定供應(yīng)商，在北京等地還設(shè)有“三葉”牌菠蘿罐頭經(jīng)銷點。

1 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，積極參與質(zhì)量培訓(xùn)，提高質(zhì)量意識

在金融危機的影響下，企業(yè)要從實際出發(fā)，確立企業(yè)的立足點和長遠發(fā)展的方向及目標，主動調(diào)整、以退為進。在內(nèi)外市場雙雙疲軟，訂單萎縮，生產(chǎn)減緩，企業(yè)出現(xiàn)減產(chǎn)、停產(chǎn)的狀況下，很多企業(yè)和知名公司大幅度裁員和減薪，以求渡過難關(guān)。在此情況下，廣東收獲罐頭食品有限公司更要因勢利導(dǎo)，及時調(diào)整市場經(jīng)營策略，以退為進，主動縮短戰(zhàn)線甚至采取“限產(chǎn)保本”辦法，鞏固已有市場和客戶；切忌來回折騰，盲目擴張；要抓住難得的調(diào)整機遇，充分利用這段時間休養(yǎng)生息，搞好企業(yè)生產(chǎn)要素和各種資源的重新整合與配置，下大力氣做好員工技術(shù)培訓(xùn)，為有效抵御金融危機影響，迎接新一輪的發(fā)展作好準備。做好公司以質(zhì)量取勝戰(zhàn)略的實施?，F(xiàn)代社會高科技迅速發(fā)展，全面進入信息化、數(shù)字化時代，質(zhì)量管理的許多模式也正隨之發(fā)生改變，但質(zhì)量管理工作“始于教育、終于教育”的原則不會改變。市場質(zhì)量理念也由原來的“理所當然質(zhì)量”升級成為“魅力質(zhì)量”，“顧客滿意”已經(jīng)成為過去，“顧客十分滿意和顧客非常滿意”已經(jīng)成為企業(yè)新的追求目標。作為一個質(zhì)量管理工作者，要做到與時俱進，在加強學(xué)習(xí)和提高自身專業(yè)知識水平的同時，應(yīng)該多向業(yè)內(nèi)、國內(nèi)及國際上水平先進的企業(yè)看齊，追求卓越，努力超越，幫助公司以質(zhì)量取勝，把幫助公司成功作為質(zhì)量管理工作者的永恒追求。

2 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，從源頭抓好質(zhì)量管理，加強過程監(jiān)控，解決突出問題

從客觀來看，金融危機給經(jīng)濟帶來了負面影響，也帶來了調(diào)整和發(fā)展的難得機遇。罐頭企業(yè)要從中汲取教訓(xùn)，抓住“擴內(nèi)需、保增長、促發(fā)展”的大好時機，推動企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級。在“開拓兩個市場，利用兩種資源”的大趨勢下，企業(yè)要堅持“內(nèi)外銷并舉”，圍繞“罐頭餐飲化、餐飲罐頭化”這一課題，切實強化以“質(zhì)量為中心”的企業(yè)管理理念。要進一步落實質(zhì)量責(zé)任，杜絕各種僥幸心理，加強原料和產(chǎn)品生產(chǎn)過程的監(jiān)管。加強過程監(jiān)控和積極服務(wù)，增強質(zhì)量管理工作的有效性，發(fā)揮嚴格把關(guān)的作用。任何一個項目的質(zhì)量管理工作，都應(yīng)該圍繞公司質(zhì)量方針目標，按照公司質(zhì)量管理體系展開?，F(xiàn)代質(zhì)量管理，是全員、全方位、全過程的質(zhì)量管理，管理者應(yīng)該把質(zhì)量管理的觸角外延至每一個項目、每一項活動、每一個過程，從源頭就做好質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制工作，對每一個項目、每一項活動、每一個過程做到事前策劃、事中控制、事后總結(jié)。質(zhì)量管理工作的預(yù)見性、針對性、及時性、主動性、可靠性、有效性、公正性和嚴肅性應(yīng)是管理工作的重中之重。質(zhì)量是企業(yè)的生命、食品安全重于泰山；要穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生與安全，讓消費者放心，讓人民滿意。

3 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，推進質(zhì)量管理工作體制機制創(chuàng)新

要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須與進俱進、開拓創(chuàng)新。一個民族沒有創(chuàng)新，就不能進步；一個單位沒有創(chuàng)新，就不能前進；質(zhì)檢部門沒有創(chuàng)新，就不能為食品安全把好關(guān)。罐頭行業(yè)目前存在的不足是開拓創(chuàng)新能力不夠、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品陳舊等問題。企業(yè)要堅持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，著眼企業(yè)未來，不失時機地進行技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備改造和產(chǎn)品升級換代，特別要加強質(zhì)檢部門的創(chuàng)新發(fā)展。逐步改變罐頭行業(yè)靠“人海戰(zhàn)術(shù)”生產(chǎn)的傳統(tǒng)加工模式，努力實現(xiàn)生產(chǎn)機械化和連續(xù)化。大力提高企業(yè)勞動生產(chǎn)率和競爭力，還要搞好農(nóng)產(chǎn)品的原料基地建設(shè)。注意處理好以下幾個方面的關(guān)系：①權(quán)力與責(zé)任的關(guān)系，權(quán)力就是責(zé)任，也是公司賦予我們實現(xiàn)個人與企業(yè)共同成就的平臺。②監(jiān)督與服務(wù)的關(guān)系，做到監(jiān)督與服務(wù)的統(tǒng)一。③繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，在繼承好傳統(tǒng)的同時，用新思路、新舉措來開拓質(zhì)量管理工作的新局面。④主角與配角的關(guān)系，該當主角的時候當好主角，該當配角的時候當好配角。⑤自主工作與協(xié)調(diào)的關(guān)系，依靠自身力量把工作做好，同時積極爭取有關(guān)方面參與、支持。⑥治標與治本的關(guān)系，標本兼治，質(zhì)量控制工作才不會偏離正確的軌道。⑦有為與無為的關(guān)系，工作應(yīng)積極主動，要積極參與生產(chǎn)與施工的每一個環(huán)節(jié)、每一道工序、每一個過程，要有所作為，不使質(zhì)量管理工作落入被動應(yīng)付的局面。

4 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，學(xué)習(xí)借鑒同行業(yè)先進質(zhì)量管理經(jīng)驗

“他山之石，可以攻玉”。質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，沒有最好，只好更好，不要因為一時的進步而沾沾自喜，也不能因為一時的成就而故步自封，更不能因為顧客沒提出不滿意就認定顧客滿意。目前，和廣東收獲罐頭食品有限公司在各個項目上同臺競技的兄弟單位越來越多，在自認為做得好的方面，自認為是強項的方面，也許正在被他人趕超。無論是內(nèi)在質(zhì)量，還是工藝質(zhì)量，做得好的比比皆是。所以，要本著“拿來主義”的精神，學(xué)習(xí)、借鑒他們，趕上他們，直至超越他們；而不是只關(guān)注對方的弱點，來對比自己的強項，更不應(yīng)該放松對自己的要求。對于同行業(yè)，一切先進的質(zhì)量管理經(jīng)驗，都要虛心借鑒學(xué)習(xí)，拿來為我所用，不斷提升企業(yè)質(zhì)量管理水平。

5 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，協(xié)助企業(yè)做好質(zhì)量持續(xù)改進工作

可以說，廣東收獲罐頭食品有限公司在質(zhì)量管理方面取得的所有成績，都是公司多年來教訓(xùn)和經(jīng)驗的積累。既要總結(jié)成績，更要總結(jié)教訓(xùn)，上個工序出現(xiàn)的問題，下個工序不再出現(xiàn)，上個工程取得的成果，在下個工程上得到體現(xiàn)，兄弟單位的先進經(jīng)驗和成果，應(yīng)該科學(xué)應(yīng)用，這是公司質(zhì)量持續(xù)改進的一項重要環(huán)節(jié)。深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動意義重大，影響深遠。堅持科學(xué)發(fā)展觀，嚴格履行質(zhì)量監(jiān)控和把關(guān)的職責(zé)，求真務(wù)實，積極探索質(zhì)量管理工作的規(guī)律，突出工作重點，加大工作力度，為早日把公司建設(shè)成技術(shù)型、管理型的企業(yè)作出自己應(yīng)有的貢獻。

6 結(jié)語

廣東收獲罐頭食品有限公司生產(chǎn)的“三葉牌”菠蘿罐頭作為中國名牌產(chǎn)品，長期以來憑借其良好的品質(zhì)受到市場和客戶的信賴，這是我們繼續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。特別是在2015年6月1日，國家頒布了《中華人民共和國食品安全法》，該法的頒布實施對于質(zhì)量管理工作者而言，又提出了更高層次的要求。在全球經(jīng)濟正逐步回升的大好形勢下，我們更要保護好“三葉牌”菠蘿罐頭的品牌，堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，不斷加強質(zhì)量管理，提升質(zhì)量管理工作水平。