費(fèi)俊杰

摘? 要：該文介紹了安徽省水果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在問題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，主要包括：加大基礎(chǔ)設(shè)施投入、強(qiáng)化信息與技術(shù)服務(wù)、創(chuàng)新生產(chǎn)與經(jīng)營模式等。

關(guān)鍵詞：水果生產(chǎn);現(xiàn)狀;問題;對(duì)策;安徽省

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A ? 文章編號(hào) 1007-7731（2018）23-0047-02

經(jīng)過近些年的快速發(fā)展，安徽省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了供需基本平衡的新階段，風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存。為了促進(jìn)全省水果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，安徽省農(nóng)技推廣總站通過問卷調(diào)查和實(shí)地調(diào)研等方式，對(duì)部分水果主產(chǎn)市、縣水果業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題進(jìn)行了調(diào)研，通過匯總與歸納分析，提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，為有關(guān)決策部門及農(nóng)戶提供參考。

1 安徽省水果生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 面積與產(chǎn)量 根據(jù)統(tǒng)計(jì)年報(bào)，2017年全省園林水果面積達(dá)14.21萬hm2，總產(chǎn)323.35萬t，分別比上年增加7.30%和5.90%。其中梨面積3.87萬hm2，產(chǎn)量118.07萬t;蘋果1.36萬hm2，產(chǎn)量37.87萬t;柑桔0.34萬hm2，產(chǎn)量2.64萬t;葡萄2.19萬hm2，產(chǎn)量50.75萬t;桃5.75萬hm2，產(chǎn)量110.68萬t;西甜瓜及草莓面積19.50萬hm2，總產(chǎn)754.59萬t。全省瓜果面積總計(jì)33.71萬hm2，總產(chǎn)達(dá)1077.94萬t，面積與總產(chǎn)均呈上升趨勢。按全省常住人口6254.8萬計(jì)算，人均瓜果172.34kg，低于全國2016年人均199.15kg的水平?？傮w來看，安徽省水果產(chǎn)生仍有一定的發(fā)展空間，但受全國大市場的影響，常規(guī)水果的供應(yīng)量已接近飽和。

1.2 主要特點(diǎn)

1.2.1 應(yīng)時(shí)鮮果發(fā)展較快 2011年以來，全省梨、蘋果、柑桔等傳統(tǒng)水果面積穩(wěn)定略減，但應(yīng)時(shí)鮮果發(fā)展較快。2017年全省應(yīng)時(shí)鮮果總面積比2011年增加3.07萬hm2，年均增加5116.67hm2，主要品種有葡萄、桃、石榴、獼猴桃等。其中，六安市發(fā)展最快，2016年全市水果2.37萬hm2（其中桃1.39萬hm2），比2012年增加1.74萬hm2，增長2.77倍。應(yīng)時(shí)鮮果地域優(yōu)勢明顯，與休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合緊密，效益提升快，受國內(nèi)及國際市場沖擊較小。

1.2.2 先進(jìn)適用技術(shù)得到廣泛應(yīng)用 大苗建園、設(shè)施栽培、簡化修剪、避雨栽培、病蟲害綠色綜合防控等適用技術(shù)得到了大力推廣，生態(tài)果園、水肥一體化、機(jī)械化作業(yè)等先進(jìn)技術(shù)已是水果生產(chǎn)的主導(dǎo)技術(shù)，集成配套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)模式已成為了水果生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展趨勢。技術(shù)進(jìn)步，不僅降低了生產(chǎn)成本和勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了果品品質(zhì)，而且提高了生產(chǎn)效率，增加了水果業(yè)經(jīng)營效益。

1.2.3 規(guī)模種植不斷擴(kuò)大 自2011年以來，安徽省水果生產(chǎn)面積增加3.07萬hm2，其中70%以上是由水果公司、家庭農(nóng)場、水果大戶等新型經(jīng)營主體經(jīng)營，種植規(guī)模顯著增加。多地出現(xiàn)了生產(chǎn)基地面積在70hm2以上的水果經(jīng)營公司;金安區(qū)面積70hm2以上的水果大戶有16戶，單個(gè)主體種植水果面積最大的超過140hm2。同時(shí)，公司、大戶、協(xié)會(huì)等新型主體快速發(fā)展，2017年全省水果類專業(yè)合作社已達(dá)1836個(gè)。

1.2.4 經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著 水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益方面均取得了顯著成效。一是合理利用了自然資源，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化。二是促進(jìn)了農(nóng)民持續(xù)增收。按水果產(chǎn)地平均收購價(jià)4.0元/kg估算，目前全省水果平均產(chǎn)值9.1萬元/hm2，產(chǎn)值較高的長豐草莓達(dá)到36萬～48萬元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。三是實(shí)現(xiàn)了農(nóng)旅融合發(fā)展，瓜果采摘園、水果觀光園等蓬勃興起，促進(jìn)了旅游生態(tài)文明建設(shè)。

2 主要問題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施不配套 全省多數(shù)山地果園道路、排灌等基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、簡陋，不完善，不配套。果園灌排設(shè)施配套比例僅占15%，滴灌設(shè)施更少，預(yù)計(jì)不到3%。大多經(jīng)營主體資金投入有限，果園建園質(zhì)量不高，存有隱患。水果冷鏈、貯藏、加工裝備不配套，運(yùn)輸、貯藏和加工能力有限。

2.2 技術(shù)應(yīng)用不到位 先進(jìn)適用技術(shù)推廣應(yīng)用到位率較低，主要表現(xiàn)為優(yōu)質(zhì)果率偏低、病蟲害防治成本偏高、單位面積果園用工量偏高，獼猴桃等新樹種病害防治技術(shù)不完善等。出現(xiàn)這些問題主要有以下幾個(gè)方面原因：一是農(nóng)村青壯年勞力不足，留守人員技術(shù)接受能力有限;二是部分新型經(jīng)營主體專業(yè)技術(shù)人員不足，新技術(shù)應(yīng)用投入少;三是設(shè)施設(shè)備不配套，建園質(zhì)量不高，成本和效益偏低，制約新技術(shù)的推廣應(yīng)用;四是從事水果技術(shù)研究、推廣人員有限，技術(shù)力量薄弱，新技術(shù)集成配套與指導(dǎo)服務(wù)不夠。

2.3 種苗管理有待加強(qiáng) 安徽省地處南北果樹交界地帶，栽培的樹種較多，同一果樹品種在南北不同地域性狀表現(xiàn)差異較大。由于缺乏專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)等原因，農(nóng)業(yè)推廣部門對(duì)新品種的引種、區(qū)試、配套技術(shù)研究不夠系統(tǒng)，多年持續(xù)跟蹤觀察工作不夠細(xì)致，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)推廣部門很難站在公正立場為企業(yè)或農(nóng)戶提供權(quán)威的品種信息服務(wù)。另外，有關(guān)部門對(duì)種苗經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管也不到位，市場上果樹種苗的品種純度、苗木質(zhì)量、病蟲檢疫、企業(yè)信譽(yù)及配套技術(shù)等難以得到保障。如銅陵梧桐樹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司盲目引進(jìn)柑橘、油桃等品種，因不適應(yīng)本地氣候，幾乎100%死亡，直接導(dǎo)致百萬元的經(jīng)濟(jì)損失。其他因種苗而發(fā)生的零星糾紛也時(shí)有發(fā)生。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)高 相對(duì)而言，水果業(yè)屬技術(shù)、勞動(dòng)、資金密集型產(chǎn)業(yè)，存在一定的市場風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。2016年，安徽省部分地區(qū)曾出現(xiàn)了水果滯銷狀況。2017年，水果主產(chǎn)區(qū)碭山，水果價(jià)格也出現(xiàn)了較大程度下滑。在當(dāng)前水果供應(yīng)趨于飽和、且勞力成本不斷上升的背景下，盲目發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)較大。據(jù)有關(guān)專家推測，企業(yè)經(jīng)營水果生產(chǎn)的盈虧平衡點(diǎn)很高，在產(chǎn)值6萬元/hm2左右。部分企業(yè)或大戶存有快賺錢、賺大錢的念頭，缺少科學(xué)規(guī)劃，發(fā)展規(guī)模過大，品種選擇或搭配不當(dāng)，導(dǎo)致經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)加大。

3 對(duì)策建議

3.1 加大投入力度，深化水果示范園建設(shè) 各級(jí)政府部門應(yīng)加大對(duì)水果優(yōu)勢區(qū)域的投入，加強(qiáng)果園道路、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，把冷鏈運(yùn)輸、貯藏等設(shè)施設(shè)備納入財(cái)政補(bǔ)貼，增加對(duì)地方品牌宣傳保護(hù)、技術(shù)研發(fā)推廣的專項(xiàng)投入。進(jìn)一步深化水果示范園創(chuàng)建，打造精品示范園區(qū)，創(chuàng)建水肥一體、設(shè)施配套的生態(tài)果園。示范園應(yīng)建管結(jié)合，多年跟蹤扶持，充分發(fā)揮其示范、培訓(xùn)、引領(lǐng)作用，持續(xù)推動(dòng)水果業(yè)發(fā)展。

3.2 提高服務(wù)水平 一是信息服務(wù)。農(nóng)業(yè)部門應(yīng)加強(qiáng)市場信息、技術(shù)信息、品種信息的采集、分析、預(yù)測，為政府決策和市場經(jīng)營主體提供行業(yè)發(fā)展參考信息。二是技術(shù)服務(wù)。以標(biāo)準(zhǔn)示范園創(chuàng)建為抓手，強(qiáng)化技術(shù)的組裝配套，加強(qiáng)技術(shù)的培訓(xùn)指導(dǎo)，提升果業(yè)生產(chǎn)加工的技術(shù)水平。農(nóng)業(yè)部門應(yīng)列出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，開展品種區(qū)試工作。由技術(shù)推廣部門負(fù)責(zé)，系統(tǒng)性開展品種引進(jìn)、區(qū)試、技術(shù)配套與推廣工作。三是金融服務(wù)。開展優(yōu)惠貸款和政策保險(xiǎn)服務(wù)，增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。

3.3 加強(qiáng)監(jiān)管 一是加強(qiáng)果樹種苗管理。加大果樹新品種的引進(jìn)篩選工作，制度化、系統(tǒng)化、科學(xué)化開展新品種的區(qū)域試驗(yàn)，實(shí)行果樹品種登記備案制度，規(guī)范種苗市場管理。二是加強(qiáng)水果生產(chǎn)加工質(zhì)量安全監(jiān)管，提升企業(yè)誠信意識(shí)，確保食用安全。

3.4 加大科技創(chuàng)新力度

3.4.1 科研創(chuàng)新 科研院校要在品種引進(jìn)與選育、無毒苗木生產(chǎn)、土壤管理與施肥設(shè)計(jì)、配套機(jī)械設(shè)備引進(jìn)研發(fā)上加強(qiáng)創(chuàng)新，集成配套可復(fù)制推廣的標(biāo)準(zhǔn)化、簡易化技術(shù)模式。主攻方向是果品的安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和果園的可持續(xù)健康發(fā)展，為安徽省水果企業(yè)提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐與保障。

3.4.2 企業(yè)創(chuàng)新 企業(yè)要在經(jīng)營模式上創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)商品生產(chǎn)、休閑旅游、保健養(yǎng)老多功能結(jié)合，培育品牌，形成特色，增強(qiáng)市場競爭能力。為了降低風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)模較大的企業(yè)，在銷售上要與大型果品銷售公司加強(qiáng)合作，按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，以銷定產(chǎn);在生產(chǎn)上，要按照每1個(gè)生產(chǎn)單位低于0.34hm2的模式，進(jìn)行承包管理，提高技術(shù)到位率與生產(chǎn)管理水平。

3.4.3 技術(shù)推廣創(chuàng)新 農(nóng)業(yè)部門要針對(duì)經(jīng)營主體的變化，在技術(shù)推廣、信息服務(wù)上創(chuàng)新，增強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)的準(zhǔn)確性、針對(duì)性。在體制機(jī)制上創(chuàng)新，鼓勵(lì)專業(yè)技術(shù)人員到公司、大戶或協(xié)會(huì)等新型經(jīng)營主體兼職，開展有償技術(shù)服務(wù)。

（責(zé)編：張宏民）